【正文】 企業(yè)從而認(rèn)真學(xué)習(xí)后面的培訓(xùn)課程。 （八）、茶藝表演解說練習(xí) 各種茶藝表演的解說臺詞及語調(diào)練習(xí)。 （十三）、茶樓現(xiàn)場營銷治理技巧及原理講解。 第八部分茶藝 ?茶道 ?茶文化淺談 目前網(wǎng)站策劃，許多有關(guān)茶文化的概念存在一些分歧，模糊甚至混亂的現(xiàn)象，如到底什么是茶文化問題什么是策劃，什么是茶道問題，什么是茶藝問題，茶道和茶藝的關(guān)系問題，都存在誤區(qū)，沒有統(tǒng)一的熟悉，需要加以探討房地產(chǎn)廣告策劃，以求得共識。 狹義的文化，是指社會的意識形態(tài)，即精神財富，如文學(xué)、藝術(shù)、教育、科學(xué)等等，同時也包括社會制度和組織機(jī)構(gòu)。王玲教授在《中國茶文化》一書中是主張狹義說的，她強(qiáng)調(diào)指出： “ 研究茶文化，不是研究茶的生長、培植、制作、 化學(xué)成份、藥學(xué)原理、衛(wèi)生保健作用等自然現(xiàn)象，這是自然科學(xué)家的工作。技術(shù)體系是指人類加工自然造成的技術(shù)的、器物的、非人格的、客觀的東西；價值體系是指人類在加工自然、塑造自我的過程中形成的規(guī)范的、精神的、人格的、 主觀的東西。茶樓經(jīng)營最留意的是 “ 地氣 ” 和 “ 人氣 ” ，這并非迷信促銷策劃， “ 地氣 ” 主要是看這個地方有沒有商業(yè)氛圍，這種商業(yè)氛圍對我們所經(jīng)營茶樓的模式合不合適餐飲策劃網(wǎng)站策劃， “ 人氣 ” 主要是指我們經(jīng)營的地方有沒有顧客流，這些顧客是否有來茶樓消費(fèi)的心理動機(jī)。 賓館飯店群四周：賓館飯店是商旅居住的好地方策劃方案，適合經(jīng)營茶莊性茶樓，他們大多不帶茶葉，隨時購買企業(yè)策劃，而且餐飲策劃，為了走親訪友，捎一點(diǎn)茶葉，顯得雅而不俗，飯店也要用茶什么是策劃， “客來泡茶 ”是中國人的傳統(tǒng)禮節(jié)。 居民區(qū)：隨著我國居民居住的條件的不斷改善，房地產(chǎn)市場的日趨成熟，高中檔居民小區(qū)日見增多。 c、高檔物業(yè)區(qū)：這類人群是改革開放先富起來的人，他們生活水平高、節(jié)奏快，這個地段開茶樓，品位應(yīng)偏高一點(diǎn)，價格也應(yīng)高一點(diǎn)，要求營業(yè)員素質(zhì)更佳，茶樓的裝修格調(diào)要新奇，同時可兼售一些高檔禮品茶葉、高檔茶具網(wǎng)站策劃，營業(yè)時間放長一些。 我們在華宇名城商圈區(qū)域開茶樓，具備投資價值，相對較合理餐飲策劃，有較大的市場消費(fèi)潛力。再者可以用現(xiàn)代裝飾材料（比如亞克力）做成大的內(nèi)裝通明燈光，外面用醒目大字，構(gòu)成現(xiàn)代氣息的招牌，詳細(xì)則根據(jù)所經(jīng)營的場所而定。 外部燈光：茶樓外部燈光一定要明亮，最好以白色或綠色，不宜用紅色，如若用一兩只綠色的射燈則更能突出茶樓的吸引力。 燈光：一般講，綠色、藍(lán)色和紫色是冷色調(diào)，可以使顧客感到輕松、休閑。同時房地產(chǎn)廣告策劃，不斷了解市場的要求，掌握茶樓顧客消費(fèi)的變化，更新經(jīng)營觀念，猜測茶樓消費(fèi)的變化趨勢。 六、品種要齊全：消費(fèi)者對茶葉的要求五花八門企業(yè)策劃，作為茶樓經(jīng)營者一定要適應(yīng)市場需求，盡量達(dá)到品種齊全， 確定 自己經(jīng)營的主品種外，不能拒絕其他品種，不要自我封閉什么是策劃，應(yīng)該有寬容的胸懷，接納新品種房地產(chǎn)策劃，有些冷門貨可以少進(jìn)一點(diǎn)，留下供貨者的通訊地址 ，以備急用。現(xiàn)在由于競爭激烈市場策劃，很多茶樓經(jīng)營者把茶樓茶價定的較低什么是策劃策劃書，引起惡性競爭。三是采取與眾不同的包裝與儲存，如花茶錫箔袋包裝促銷策劃，綠茶可以放在冰柜里保鮮出售等，茶樓的主體結(jié)構(gòu)要根據(jù)不同地區(qū)不同消費(fèi)者而定，須經(jīng)市場調(diào)查，不能盲目模仿促銷策劃婚禮策劃，盲目拼湊 。 十二、搞好店內(nèi)衛(wèi)生與四周環(huán)境：茶樓內(nèi)衛(wèi)生很重要，茶樓的 ... ? ? 策劃，加上身著合適服裝的茶藝小姐、先生，定時來幾場茶藝表演，也可長期表演，或設(shè)立古箏、古琴演奏古曲名曲活動策劃，別有一番情調(diào)，收費(fèi)不要太高。作為一個茶樓服務(wù)員餐飲策劃，首先要有好的文化素質(zhì)，最好會一兩門外語，要掌握有關(guān)茶葉的專業(yè)知識營銷策劃，包括茶葉的種 類、產(chǎn)地、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、特點(diǎn)、沖泡方法、儲存方法等。姿勢自然得體，不可矯揉造作。 較強(qiáng)的自我控制能力：員工的工作環(huán)境相對單調(diào)，顧客性格各異，有些顧客比較挑剔，這就要求服務(wù)員要控制好情緒，對每一位顧客都要保持一個良好的心態(tài)，百問不厭、耐心解答，碰到不講理的顧客你千萬不要發(fā)火，要耐心解釋。 總之，一個茶樓服務(wù)人員必須具備良好的心理素質(zhì)、商業(yè)道德、專業(yè)知識和高超的交際接待能力。 / 第十部分茶樓投資與利潤分析 （略） / 茶樓人事管理規(guī)章 茶樓管理制度 第一章 總 則 第一條 茶樓股份有限公司 (以下簡稱本公司 )所屬員工的管理，除法令另有規(guī)定外，悉依本規(guī)則辦理。 2. 原物料或產(chǎn)品的制造、檢驗(yàn)、加工、整理及包裝等工作。 (五 )普通工：擔(dān)任搬運(yùn)，事務(wù)或簡易事務(wù)等無需特殊技能或知識的工人。 第五條 雇用員工應(yīng)由所屬主管單位填具員工采用申請書，送由主管單位簽請負(fù)責(zé)人核定。前項(xiàng)選用的員工，得不經(jīng)考試及試用。 3. 曾服務(wù)于本公司及所屬單位因案開革者。 c) 學(xué)歷證明文件及公民身份證。 勞務(wù)主管單位對于新雇員工應(yīng)行填繳的前項(xiàng)各種書表須嚴(yán)加審核，其不合規(guī)定者應(yīng)拒絕其到工。 3. 一年內(nèi)受記大過處分達(dá)三次經(jīng)主管官署核準(zhǔn)者。 第十四條 各業(yè)務(wù)主管單位將人事變動或工作種類變更，均應(yīng)送交勞務(wù)主管單位統(tǒng)一登記及通知有關(guān)單位。 (二 )現(xiàn)任公教人員或有正當(dāng)職業(yè)之人士二人。保證書格式另定。 第二十一條 員工因故須更換保證人者，應(yīng)聲明理由并另行覓妥新保證人填具保證書經(jīng)繳呈核準(zhǔn)后方予發(fā)還原保證書。 第二十五條 員工不按時到工或退工者，按下列規(guī)定處理： (一 )上班時間三分鐘后至十五分鐘以內(nèi)始行到班者為遲到，超過十五分鐘后到工者，除請假或公出者外，均以曠工半日論，但因偶發(fā)事件呈請準(zhǔn)予補(bǔ)假者不在此限。 第二十七條 工人除奉令加工或有正當(dāng)理由經(jīng)核準(zhǔn)者外，夜間未到工作時間不得擅自進(jìn)入工作場所，下工后不得任意滯留。 第三十一條 員工加工由工作場地之值班職員或領(lǐng)班負(fù)責(zé)監(jiān)督進(jìn)行。 第五章 差 假 第三十四條 員工出差，由所屬 主管單位填具員工出差簽派單，呈經(jīng)主管核準(zhǔn)后，交勞務(wù)主管單位登記。 (二 )因疾病必須治療者得檢具公立醫(yī)院或醫(yī)務(wù)室或指定的醫(yī)院證明請給病假，每年不得超過30 日，假期內(nèi)除予醫(yī)療外并給予半數(shù)工資，住院者，不得超過一年。假期內(nèi)工資照給。 第三十七條 員工請假均應(yīng)填具請假單，呈經(jīng)所屬業(yè)務(wù)主管核準(zhǔn)后方得離工，否則以曠工論，業(yè)務(wù)主管應(yīng)將員工請假單即 日送交勞務(wù)主管單位辦理。 第四十條 員工有下列各款情形之一者給予公假，但應(yīng)于事前呈經(jīng)主管核準(zhǔn)： (一 )參加政府舉行的考試或訓(xùn)練。 (五 )參加政府或地方自治機(jī)關(guān)或民防機(jī)構(gòu)的活動。 第四十二條 請假期內(nèi)所遺工作由直接主管指定代理人，以不另派加工為原則，工人離工前應(yīng)將經(jīng)管工作及有關(guān)資料、工具、鑰匙等交由直接主管指定人代理。 第四十五條 年中到工的員工，其事病假依第三十六條規(guī)定比例核給。 5 年以上未滿十 年者 14 日。 第四十九條 員工特別休假時效應(yīng)繼續(xù)累計，凡。 第四十八條 員工特別休假，由業(yè)務(wù)主管擬訂交由勞務(wù)主管商同所屬產(chǎn)業(yè)工會排定。 第四十七條 員工繼續(xù)工作滿一定期間者依下列規(guī)定給予特別休假： 1 年以上未滿三年者 7 日。其因病至醫(yī)務(wù)室求診經(jīng)醫(yī)師證明呈請主管核準(zhǔn)者，不在此限。 前項(xiàng)第一至第五款給假期間應(yīng)由主管視實(shí)際需要酌定。 (三 )擔(dān)任村里鄰長民意代表的員工參加地方自治或政府機(jī)關(guān)召開的會議或訓(xùn)練。 第三十九條 因公傷病經(jīng)公立醫(yī)院或勞保指定醫(yī)院或各醫(yī)務(wù)室證明必須休養(yǎng)者，得呈請主管給予公傷假。上列假期內(nèi)工資照給但到工不足六個月者，工資減半發(fā)給。 (三 )因結(jié)婚者得請給婚假八日，假期內(nèi)工資照給。 第三十五條 員工于星期例假日、國定紀(jì)念日及政府臨時規(guī)定之假日，均予給假休息，工資照給。 第三十二條 例假日、紀(jì)念日及政府臨時規(guī)定之假日因工作需要必須員工出勤加工時，得商經(jīng)產(chǎn)業(yè)工會同意后由所屬主管通知員工照常工作，并填具假日出勤員工名單送勞務(wù)主管單位登記。 第二十九條 如遇臨時緊要事故，得由工作場地職員或領(lǐng)班先令員工加工，事后呈報所屬主管備查。 （三）、遲到或早退積計達(dá)三次者按曠工半日論。 第二十三條 被保證人自離工日起六個月內(nèi)經(jīng)查明已無未了事項(xiàng)時，其保證書得予注銷。 第二十條 保證人職業(yè)、住址或服務(wù)所在地有變更時，被保證人應(yīng)即報告主管單位，如保證人死亡或保證人的工廠商號改組或有其他情事時，被保證人應(yīng)即自動按規(guī)定另行更換保證。 第十七條 被保證人不得以其直系血親配偶或兄弟姊叔侄及股份公司為保證人。 第三章 保證 第十六條 員工的保證人以在工作所在地或附近地區(qū)有固定住所、或服務(wù)機(jī)關(guān)便于查對，并具有下列條件之一者為限。 5. 犯有過失情節(jié)重大經(jīng)會議通過者。工人有下列情形之一者，得不適用前項(xiàng)規(guī)定，即時解雇： 1. 有犯罪行為經(jīng)判處有期徒刑以上刑確定而未諭知緩刑或未準(zhǔn)易科罰金者。 1. 聯(lián)保切結(jié)及個人基本資料各一份。 a) 公立醫(yī)院出具的肺部透視健康證明，及醫(yī)務(wù)室健康診斷書各一份。 第十條 不得錄用有下列情事之一者為員工： 1. 曾受刑事處分或宣告禁治產(chǎn)者。 第七條 雇用員工應(yīng)先行試用，但試用期間不得超過 40 日，在試用期間內(nèi)，由所屬主管單位負(fù)責(zé)考核，期滿后依據(jù)試用成績，簽請正式雇用或解雇。 第四條 為配合工作及人事調(diào)度的需 要，遇有臨時性、短期性、季節(jié)性或特定性工作時，得依實(shí)際需要雇用定期契約工人 (以下簡稱定期工 )。 (三 )管理工：具備高中畢業(yè)以上程度，并有本業(yè)二年以上的工作經(jīng)驗(yàn)方可勝任的事務(wù)工作，或其他程度相當(dāng)?shù)姆羌夹g(shù)性工作經(jīng)管理工考試及格或甄選提升的工人。 第二條 本規(guī)則所稱員工，以在本公司核定之員工編制名額內(nèi)雇用的無定期工作契約職員為限，其區(qū)別標(biāo)準(zhǔn)如下： (一 )職員：從事管理工作的員工。 “磨刀不誤砍柴工 ”，這一點(diǎn)不能疏忽，不然花費(fèi) “巨資 ”開一個茶樓，就因?yàn)榉?wù)員素質(zhì)差而虧本，是在不合算。 具備一定的財務(wù)知識：服務(wù)員要有一定的財務(wù)知識策劃書策劃書，包括對假幣、外幣、各種支票的識 別能力，以及發(fā)票的準(zhǔn)確填寫。 較為靈活準(zhǔn)確的反應(yīng)能力：因?yàn)轭櫩蛯哟尾煌?，要求也就不同，這樣就要求服務(wù)員的反應(yīng)能力，針對不同顧客的不同要求，迅速作出反應(yīng)，理解和領(lǐng)會顧客的消費(fèi)意圖，并迅速給予答復(fù)或提供服務(wù)。服務(wù)員是直接與顧客打交道，關(guān)系到茶樓是否能夠產(chǎn)生效益的要害，一般應(yīng)具備以下專業(yè)素質(zhì)： 具有吸引力的儀表：著裝整齊干凈，款式適時、美觀大方、表情樸實(shí)坦誠房地產(chǎn)策劃，既不可強(qiáng)作笑容也不要呆板無表情。倘若染上異味迅速消除污染源，千萬不能再出售，換上好的茶葉，重新上貨以免因小失大，損害茶莊的無形資產(chǎn)和整體形象。種類不同的茶葉及與茶有關(guān)的商品一定要合理的陳列，首先是分類，如花茶區(qū)、綠茶區(qū)、紅茶區(qū)、保健茶區(qū)、極品茶區(qū)、茶具區(qū)活動策劃營銷策劃，再次是檔次廣告策劃，使消費(fèi)者一目了然，最好在各個區(qū)內(nèi)放上茶葉的簡介（產(chǎn)地、品位、特點(diǎn)等）然后是整體的布局策劃方案，要根據(jù)你經(jīng)營點(diǎn)的整體環(huán)境，將茶葉、茶具等與你店內(nèi)店外結(jié)構(gòu)起來，使陳列的商品協(xié)調(diào)一致，構(gòu)成一副賞心悅目、賞心悅目的立體畫面，給顧客一種流連忘返的感覺房地產(chǎn)廣告策劃，同時體現(xiàn)井然有序房地產(chǎn)策劃，繁 多而不亂。 九、茶樓全方位立體結(jié)構(gòu)：茶樓立體結(jié)構(gòu)與品種齊全是有區(qū)別的，一是在品種齊全的基礎(chǔ)上增加茶 葉不同等級，如 “西湖龍井 ”有明前特級、特級、一級等； “牡丹繡球 ”有 “頭春 ”、 “二春 ”、“三春 ”。各個地區(qū)的每個區(qū)域又不一樣，以北京為例，東城區(qū)喜愛味濃、湯濃、香濃，海淀喜愛味稍淡一些促銷策劃，湯黃而亮餐飲策劃，郊區(qū)則喜愛苦澀味重一點(diǎn)營銷策劃餐飲策劃，耐泡就行，這樣就要求經(jīng)營者常常去調(diào)查研究，與消費(fèi)者廣泛接觸，針對需求房地產(chǎn)策劃，更新口味。 五、 進(jìn)貨 的科學(xué)性：茶葉的季節(jié)性特別強(qiáng)策劃書活動策劃，儲存極為嚴(yán)格，種類繁多，這就要求經(jīng)營者在進(jìn)貨時要有清晰靈活的頭腦，千萬不要圖省事一下進(jìn)許多貨，一定要根據(jù)你經(jīng)營規(guī)模的大小，上年度的銷售量，了解市場動態(tài)，猜測當(dāng)年的銷售情況，適當(dāng)進(jìn)貨，對于高檔名優(yōu)茶更要謹(jǐn)慎從事，不要圖高利潤一下進(jìn)許多，采取用多少進(jìn)多少，少進(jìn)勤進(jìn)房地產(chǎn)策劃，否則你辛勞一年，積壓一大批茶葉，陳茶的貶值確實(shí)令人寒心，新進(jìn)茶樓行業(yè)的經(jīng)營者更要小心從事企業(yè)策劃，多問一些行家，多跑幾趟路活動策劃，因?yàn)椋l都賠不 起。 內(nèi)裝飾的布局結(jié)構(gòu)要合理，要符合交易、休閑的基本需求，外部環(huán)境一定要協(xié)調(diào)一致，給人以整齊、高雅、舒心的感覺。 內(nèi)裝飾的幾個要素 : 墻面：茶樓的墻面應(yīng)該素雅，一般用木質(zhì)裝飾板，漆成原色為好，同時合理的配合茶字畫或 介紹 有關(guān)茶葉知 識的宣傳材料。 櫥窗：櫥窗是茶樓內(nèi)部環(huán)境 的第一展現(xiàn)，它能直接刺激消費(fèi)者對品茶環(huán)境的認(rèn)可什么是策劃，櫥窗盡量設(shè)計大一些，里面可以擺一些具有吸引力的茶和茶具，可以將形狀好看的茶用透明玻璃罐包裝，隔幾天在換幾個品種，櫥窗內(nèi)燈光要亮一些，擺設(shè)的茶及茶具和茶水要組成一副美的圖畫，且不斷的變動。 外裝飾有以下幾個要素： 外部造型：外部造型一定要突出 “茶 ”的素雅、清心的特點(diǎn)。茶樓經(jīng)營者要根據(jù)不同人群的特性，采取不同的經(jīng)營風(fēng)格。 a、老區(qū)：這些居民區(qū)帶有古樸的中國特色活動策劃，有