火鍋吧衛(wèi)生標準-全文預覽
【正文】 ，若有發(fā)現此類情形者處以 50元以下罰款。 員工用餐 員工用餐時兩班輪換進餐，早上 11點用餐之前必須先將衛(wèi)生做完。 所有服務員應主動迎客，幫助他人上香巾，加水。待崗時，必須以服務的姿勢站定，保持微笑；所有人若無工作需要，嚴禁擅自離崗、串崗；嚴禁交頭接耳，與客人嬉笑打鬧。 吧臺 除吧員和收銀人員以外，其他任何人未經允許不得進入吧臺。把所有電器電源斷開，窗戶關上（大廳包間）。 地面干凈通暢。 樓梯口花架應隨時保持干凈，無灰塵，印跡，地面干凈無贓物。 大廳內植物應保持葉片干凈，無枯枝敗葉，生機盎然。 大廳衛(wèi)生 地板無垃圾，雜物，灰塵，腳印，及油漬等。 操作間保持清潔，擺放要整齊，不得亂放物品，要有專人負責。 1要保持洗手瓶內有洗手液，廁所內有衛(wèi)生紙，便池清潔，無異味。 1衣架要牢固不晃動，并保持清潔，衣架鉤要左右對稱。 門及墻角線無灰塵。 包間衛(wèi)生 地板應干凈無雜物，雜質，無粘連物等！ 大包衛(wèi)生間墻面，瓷磚，鏡子，洗手盆，水管，門，門玻璃應每天檫洗，保持干凈清潔。
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