【正文】 不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作?！　?。　　。按摩床能否進按摩間的門口，等等　　?！　〔少彽奈锲贩N類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進行討論并做出決定?！　?十三)加強對客房內(nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項的培訓(xùn)　　很多酒店開業(yè)之初常見的問題之一，是服務(wù)員不完全了解客房設(shè)施、設(shè)備的使用方法，不能給客人以正確的指導(dǎo)和幫助，從而給客人帶來了一定的不便，如：房內(nèi)沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等.　　酒店行業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書　　做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理會主動與前廳部經(jīng)理保持密切的聯(lián)絡(luò)，根據(jù)前廳的要求及飯店客房現(xiàn)狀，主動準(zhǔn)備好所需的客房。此外，開業(yè)期間每天的吸塵量要比平時大得多，需要及時清理塵袋中的垃圾，否則會影響吸塵效果，甚至可能損壞電機。使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌。在這期間，部門經(jīng)理應(yīng)特別注意以下的問題：　　按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。客房部應(yīng)請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現(xiàn)象。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理還將樓層工作間及工作車的布置加以規(guī)范，往往能取得較好的效果。例如，領(lǐng)用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當(dāng)取電鑰匙使用)等?！　?五)加強對鑰匙的管理　　開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領(lǐng)用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問題。在樓層鋪設(shè)地毯后，客房部需對進入樓層的人員進行更嚴(yán)格的控制，此時，要安排服務(wù)員在樓層值班，所有進出的人員都必須換上客房部為其準(zhǔn)備的拖鞋?？头坎抗芾砣藛T要加強對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現(xiàn)象，因為強酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會顯現(xiàn)出來，而且是無法彌補的。盡管如此，客房部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。　　(三)重視過程的控制　　開業(yè)前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強調(diào)了清潔中的注意事項，但服務(wù)員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時不注意方法等等。在與其它部門的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責(zé)任上，而應(yīng)研究問題如何解決。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現(xiàn)，確保飯店從開業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營業(yè)的順利過渡。全面洗滌前必須進行抽樣洗滌試驗，以確定各種布件在今后營業(yè)中的最佳洗滌方法?！　M訂享受洗衣優(yōu)惠的店內(nèi)人員名單及有關(guān)規(guī)定?！　∪〉每头康脑O(shè)計標(biāo)準(zhǔn)說明書?！　±^續(xù)實施員工培訓(xùn)計劃?！　〈_保所有客房物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。　　(六)開業(yè)前第十天　　與財務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標(biāo)準(zhǔn)?！　≈贫ㄓ嘘P(guān)客房計劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)?！　≈贫ㄆ渌孛媲逑捶椒ê捅ｐB(yǎng)計劃。　　核定所有布件及物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。　　1制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃　　(四)開業(yè)前二十天　　審查洗衣房的設(shè)計方案。　　1制定客房的清掃程序。　　建立客房質(zhì)量檢查制度?！　≈贫头坎康陌踩芾碇贫??！　?落實員工招聘事宜?！　∪绻埖瓴辉O(shè)洗衣房，則要考察當(dāng)?shù)氐南匆聢?，草簽店外洗滌合同?！　×私庥嘘P(guān)的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。　　解客房的數(shù)量、類別與床的規(guī)格等，確認(rèn)各類客房方位等。開業(yè)籌備計劃有多種形式，飯店通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進行。酒店各部門應(yīng)在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的PA組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導(dǎo)。　　(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作　　在全店的基建清潔工作中?！　?九)跟進酒店裝飾工程進度并參與酒店各部門驗收　　酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。在員工招聘過程中，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進行初步篩選，而酒店各部門經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。　　(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計與制作　　酒店各部門參與制服的設(shè)計與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時，特別指出因為客房部負(fù)責(zé)制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。　　酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的星級標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習(xí)慣。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間?！　〔少彽奈锲贩N類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進行討論并做出決定。然后根據(jù)實際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：　　1. 本酒店的建筑特點。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)?！　?. 本飯店的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房內(nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。酒店各部門經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高?！　?七)參與員工的招聘與培訓(xùn)　　酒店各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和酒店各部門經(jīng)理共同負(fù)責(zé)。很多飯店酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。很多飯店就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆?，而留下永久的遺憾?！　《⒕频觊_業(yè)準(zhǔn)備計劃　　制定酒店開業(yè)籌備計劃，是保證酒店各部門開業(yè)前工作正常進行的關(guān)鍵?！　?二)開業(yè)前第兩個月　　參與選擇制服的用料和式樣?！　∈煜に袇^(qū)域的設(shè)計藍(lán)圖并實地察看?！　z查是否有必需的家具、設(shè)備被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預(yù)算。　　1寫出部門各崗位的職責(zé)說明，制定開業(yè)前的培訓(xùn)計劃?！　≈朴喛头坎抗ぷ麒€匙的使用和管理計劃?！　≈贫ㄖ品芾碇贫取！　?建立VIP房的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)?！　?設(shè)計部門運轉(zhuǎn)表格?！　『硕ū静块T員工的工資報酬及福利待遇?！　≈贫陀梦锲泛颓鍧嵱闷返墓?yīng)程序?！　≈贫▎T工激勵方案(獎懲條例)?！　±^續(xù)實施員工培訓(xùn)計劃?！　〈_定各庫房物品存放標(biāo)準(zhǔn)。　　如飯店自設(shè)洗衣房，則要與社會商業(yè)洗衣場取得一定的聯(lián)系，以便在必要時可以得到必要的援助。　　根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。　　根據(jù)店內(nèi)縫紉丁作的任務(wù)和要求，確定需要何種縫紉工，