冰淇淋市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告范文【三篇】(文件)
【正文】 肪、糖類(lèi)是起主要作用。在我國(guó)，不少?gòu)S家為了降低成本，提高保健功能也用蛋白粉、糊精成分代替部分乳制品。因此，崇尚天然、回歸天然已成為當(dāng)今的時(shí)尚，特別是在甜味劑和色素方面。人們不僅僅對(duì)冰淇淋的要求越來(lái)越高，而且對(duì)品種的風(fēng)味、色澤、包裝、價(jià)格方面亦日漸挑剔，并且消費(fèi)群體發(fā)生了巨大的變化。隨著其固形物的不斷增加，消費(fèi)者時(shí)尚和愛(ài)好，其不單單只是給人以清涼、消暑的作用。營(yíng)養(yǎng)型的，在原有的冰淇淋制品的營(yíng)養(yǎng)功能的基礎(chǔ)上加入一些功能性配料來(lái)完善體現(xiàn)冰淇淋制品的優(yōu)勢(shì)，比如保健型、運(yùn)動(dòng)型、適合糖尿病人型的冰淇淋制品。為此，冰淇淋制造商還要在在冰淇淋的包裝上下一番功夫。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，消費(fèi)心理的日益成熟，質(zhì)量和品牌對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為的影響越來(lái)越強(qiáng)，因此，中、高檔產(chǎn)品占據(jù)總消費(fèi)量的比例將不斷提高，低檔產(chǎn)品所占比例是下降趨勢(shì)。國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)都有自己的新產(chǎn)品、自己的品牌。隨著改革開(kāi)放的深入，一些國(guó)外知名品牌公司將會(huì)繼續(xù)步和露雪和雀巢公司的后塵，憑借雄厚的資本優(yōu)勢(shì)和的國(guó)際品牌，加之先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和營(yíng)銷(xiāo)手段，迅速進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，給國(guó)內(nèi)企業(yè)造成很大壓力和威脅，也迫使國(guó)內(nèi)企業(yè)規(guī)模化、大型化的趨勢(shì)加快發(fā)展。使自己處于不敗之地，和路雪成功的公式是：國(guó)際品牌+國(guó)際質(zhì)量+本土生產(chǎn)=競(jìng)爭(zhēng)中獲勝。兒童、青年男女是冰淇淋消費(fèi)的主要群體，創(chuàng)新產(chǎn)品一方面可以滿(mǎn)足孩子們的好奇心理，另一方面可以通過(guò)加入一些營(yíng)養(yǎng)保健成分增加營(yíng)養(yǎng)功能的需求。由于冷飲市場(chǎng)受不確定因素影響大，尤其是天氣因素，冷飲是靠天吃飯的產(chǎn)品，與天氣變化關(guān)系十分密切，因此出現(xiàn)不規(guī)律波動(dòng)的可能性較大，但總體來(lái)講冰淇淋產(chǎn)量是緩慢上升趨勢(shì)，市場(chǎng)前景廣闊。包裝主要包括造型和外包裝?！ ‘a(chǎn)品趨于系列化、多樣化： 為了適應(yīng)消費(fèi)者的消費(fèi)取向不斷變化的需要，乳制品正逐步向著系列化方向發(fā)展，如：果味乳制品系列、涂衣型系列、夾心型系列的。但是，隨著人們生活水品的不斷提高，冰淇淋產(chǎn)品的改善，他的消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大，成年人也越來(lái)越喜歡各類(lèi)冰淇淋制品了。天然的添加劑得以迅速的運(yùn)用。由于合成的原輔料是為人工化學(xué)合成的，其安全性時(shí)常受到人們的非議，在使用時(shí)心里總是不踏實(shí)。為此，就需要他們的代用品，使他們具有脂肪和糖類(lèi)的口感，而含熱量很小。這時(shí)，具有特殊要求的功能性冰淇淋將會(huì)滿(mǎn)足他們的需要。縱觀(guān)傳統(tǒng)的冰淇淋制品，是以高糖、高脂類(lèi)為主，含有較高熱量，而未來(lái)食品的發(fā)展趨勢(shì)是要以適合人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求。當(dāng)中國(guó)大眾的消費(fèi)意識(shí)走出了這個(gè)誤區(qū),中國(guó)的冰淇淋市場(chǎng)才能算得上真正成熟。中國(guó)的冰淇淋市場(chǎng)發(fā)展到今天,仍然是一種季節(jié)性消費(fèi)比較強(qiáng)的市場(chǎng),如果一直保持這種市場(chǎng)狀況,那么中國(guó)的冰淇淋市場(chǎng)將不會(huì)有過(guò)多的進(jìn)步和發(fā)展。前幾年都過(guò)得不錯(cuò)的一些小企業(yè)，在經(jīng)過(guò)20xx年舉步維艱后大部分小廠(chǎng)出
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