【正文】 到肉制品生產(chǎn)的各個(gè)工藝環(huán)節(jié)基本沿用傳統(tǒng)方法，從防疫和衛(wèi)生角度無法適應(yīng)國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)重制約了 ******肉品工業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也影響到 ******畜牧業(yè)的發(fā)展。 第三節(jié) 技術(shù)路線 屠宰加工技術(shù)路線： 宰前檢驗(yàn) 提升 刺殺放血 預(yù)剝 換軌割頭蹄 機(jī)器扯皮 開膛分離內(nèi)臟 修整檢驗(yàn) 提升 過磅 入庫(kù) 說明： 自開膛分離內(nèi)臟開始同步衛(wèi)生檢疫 分割技術(shù)路線： 羊胴體 剔骨 精肉 分割（國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)） 包裝 碎肉 加工肉餡 包裝 冷凍 入庫(kù)包裝 骨骼 排骨 分割 包裝 羊內(nèi)臟 副產(chǎn)品 清洗 分割 包裝 血液 血粉 皮張 加工或出售 鮮肉加工技術(shù)路線 : 原料（屠宰，定點(diǎn)收購(gòu)） 清洗 分割 配料 滅菌 包裝 成品 第四節(jié) 計(jì)劃年產(chǎn)量、年產(chǎn)值 、年利稅 計(jì)劃年屠宰加工生產(chǎn)羊 10 萬(wàn)只，屠宰加工牛 3000 頭，生產(chǎn)“ ******牌”鮮牛羊肉 1500 噸，生產(chǎn)羊皮 10 萬(wàn)張、牛皮 3000 張，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 3250 萬(wàn)元，上交利稅 445 萬(wàn)元，企業(yè)營(yíng)利 萬(wàn)元。 2021 年全縣牲畜年最高飼養(yǎng)量 萬(wàn)頭（只），其中：年存欄牲畜 萬(wàn)頭（只），年出欄牛 萬(wàn)頭、年出欄 ******大尾羊、山羊 21 萬(wàn)只，其他牲蓄年出欄 萬(wàn)頭（只）；建成規(guī)?；F(xiàn)代養(yǎng)殖小區(qū)三個(gè) ,重點(diǎn)專業(yè)養(yǎng)殖大戶 156 戶、家庭養(yǎng)殖牧場(chǎng) 168 個(gè)，牛羊養(yǎng)殖規(guī)模及現(xiàn)有牛羊資源能滿足企業(yè)生產(chǎn)的需要。該項(xiàng)目正常生產(chǎn)年份的銷售收入 3250 萬(wàn)元（見收入表），可變成本為 萬(wàn)元（見成本表），固定成本為 212 萬(wàn)元。 產(chǎn)值：年產(chǎn)值為 3250 萬(wàn)元。 第四章 市場(chǎng)分析 第一節(jié) 市場(chǎng)預(yù)測(cè) 市場(chǎng)供求現(xiàn)狀 牛羊肉是人民喜愛的肉食品，特別是歐美一些發(fā)達(dá)國(guó)家人們生活中不可少的肉食品。從以上牛羊肉產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)和動(dòng)態(tài)發(fā)展的情況來看，牛羊肉產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)蘊(yùn)藏著巨大的市場(chǎng)潛力。 第二節(jié) 有關(guān)合同、協(xié)議、訂單等說明和證明材料 A、牛羊肉制品買賣合同書：需方為 CCCCCCCCCCCCCCC 食品有限公司，合同銷售金額： 2021 萬(wàn)元。豐富調(diào)撥肉類品種，滿足市場(chǎng)對(duì) ******牛羊的需求，增加農(nóng)牧民收入，加快縣域牲畜品種改良步伐，促進(jìn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展，加速優(yōu)勢(shì)資源轉(zhuǎn)化、提升畜牧業(yè)整體水平、促進(jìn)畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)具有重要的意義。 *********、 *********國(guó)道分別橫穿而過，有 ******、 **********兩座機(jī)場(chǎng)， ***********至 *********鐵路建設(shè)已開工 ，移動(dòng)、聯(lián)通、電信設(shè)施暢通無阻，交通、通訊十分便利，環(huán)境質(zhì)量良好。對(duì)于單機(jī)噪聲較大的機(jī)械設(shè)備，采取相應(yīng)的消音和隔音處理，降低躁聲對(duì)周圍環(huán)境的影響。 （ 2）噪聲污染防治 設(shè)備的選擇要將噪聲等級(jí)作為一項(xiàng)技術(shù)參數(shù)來考慮，盡量選擇使用噪聲等級(jí)小的先進(jìn)設(shè)備。 第四節(jié) 環(huán)保部分的環(huán)境評(píng)價(jià)情況 項(xiàng)目實(shí)施嚴(yán)格遵守國(guó)家和自治區(qū)的環(huán)保技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，所采用的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)符合環(huán)境要求，經(jīng)環(huán)保部門的環(huán)保檢測(cè)，主要應(yīng)用了以下環(huán)保技術(shù)指標(biāo)： GB8978－ 1996《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。 有關(guān)屠宰加工的衛(wèi)生安全等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。有關(guān)資料信息表明，沿海地區(qū)對(duì)系列牛羊肉清真系列食品需求量較大，消費(fèi)需求可觀；港澳地區(qū)對(duì)牛羊肉系列食品，特別是煺毛牛羊肉高檔深加工系列食品需求量日益增大，牛羊肉產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)蘊(yùn)藏著巨大的市場(chǎng)潛力。自然災(zāi)害造成的風(fēng)險(xiǎn)是越來越小了。 協(xié)作單位： ********************食品有限公司負(fù)責(zé)人員培訓(xùn)，技術(shù)指導(dǎo)。 項(xiàng)目技術(shù)顧問： **********，男， ********歲，碩士研究生、副研究員， ******農(nóng)科院糧作所，從事 ******特色農(nóng)產(chǎn)品加工研究，本項(xiàng)目的專家技術(shù)顧問。 *************，男，現(xiàn)年 **********歲，本科， BBBBBBBBBBB******生態(tài)肉食品有限公司技術(shù)員。 **************，男，現(xiàn)年 ********歲，本科， AAA 縣 *************長(zhǎng)，負(fù)責(zé)項(xiàng)目的協(xié)調(diào)工作。帶動(dòng)農(nóng)牧民年人均增收 219 元。 加強(qiáng)技術(shù)交流、技術(shù)培訓(xùn)，增強(qiáng)員工服務(wù)意識(shí)，提升企業(yè)整體文化素質(zhì)和科學(xué)管理水平，提高企業(yè)知名度及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，為全縣乃至全疆畜產(chǎn)品加工發(fā)展作出典型示范作用，進(jìn)行項(xiàng)目資料收集，完成項(xiàng)目驗(yàn)收。要充分發(fā)揮我區(qū)作為全疆最大牧區(qū)的特殊優(yōu)勢(shì)，把 畜牧業(yè)作為我區(qū)支柱產(chǎn)業(yè)扶持培育。 五、產(chǎn)品質(zhì)量保障措施 本產(chǎn)品按照“清真、綠色、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)”的優(yōu)質(zhì)羊肉體系，積極申報(bào) IS9001質(zhì)量體系認(rèn)證，并嚴(yán)格按照 GB2708《牛肉、羊肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和 GB/T9961《鮮、凍胴體羊肉》等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量。 財(cái)務(wù)保障措施 進(jìn)一步加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理， BBBBBBBBBBB******肉食品公司財(cái)務(wù)制度采用會(huì)計(jì)公歷制，執(zhí)行國(guó)家頒布的企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則，通過權(quán)責(zé)發(fā)生制計(jì)價(jià)成本法，建立了現(xiàn)代企業(yè)財(cái)務(wù)制度，財(cái)務(wù)制度規(guī)范，制度完整。 二、技術(shù)保障措施 項(xiàng)目技術(shù)依托單位 ********************生物技術(shù)研究中心，全中心有技術(shù)人員 37 名，其中：高級(jí)職稱 6 名，中級(jí)職稱 13 名，同時(shí) ******公司與***********農(nóng)業(yè)大學(xué)、 **************工大學(xué)生物食品工程系建立了良好的合作關(guān)系，為企業(yè)的生產(chǎn)提