學(xué)校食堂食品安全自查總結(jié)(文件)
【正文】 ；從而確保學(xué)校師生食品安全，預(yù)防學(xué)校師生食物中毒案（事）件和食源性疾患的發(fā)生。認(rèn)真核查學(xué)校食堂安全管理制度是健全情況，建立了學(xué)校法人代表為食品安全第一責(zé)任人，主管校長（負(fù)責(zé)人）具體負(fù)責(zé)的工作制度，將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理。認(rèn)真核查了學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，貨證票據(jù)相符，建立進(jìn)貨驗收臺帳；食品倉儲符合要求，無過期食品；無來源不明的禽畜肉及制品、食用油脂、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。肉類食品加工時注意檢查質(zhì)量。第四篇：學(xué)校食堂食品安全自查制度學(xué)校食堂食品安全自查制度為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督管理工作，強化學(xué)校食品安全自律意識，保障廣大師生飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規(guī)，結(jié)合我校實際，制定本制度。三、月度自查要做好詳細(xì)檢查記錄。若發(fā)現(xiàn)有重大食品安全隱患的，應(yīng)當(dāng)及時報告屬地食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門。組長：王登友（校長）副組長：賀宇（安全主任）組 員：張義彬（主任）楊小林（輔導(dǎo)員）羅勇（伙食團承包人）二、建立健全各種制度。學(xué)校食堂通過縣級檢查，各方面證件都齊全，但是學(xué)校仍然堅持每天有專人檢查，確保食品衛(wèi)生萬無一失。每天安排專人做好食堂日常督查，記錄檢查落實食堂是否出售過期、變質(zhì)變味的食品，從原料上加大野生菌、四季豆、隔夜菜及不合格肉食品的監(jiān)管力度，從源頭上控制食物中毒事件的發(fā)生。以上是我校食品衛(wèi)生安全自查情況，今后，我校將切實按照有關(guān)法律法規(guī)的要求，把食堂衛(wèi)生管理工作做到位、做到細(xì)，確保師生的飲食安全衛(wèi)生，堅決不發(fā)生重大食品安全事故，讓教師、學(xué)生，家長都放心！。教室用水衛(wèi)生監(jiān)督部門認(rèn)定的純凈水廠簽定供水合同。學(xué)校食堂協(xié)議，對學(xué)校食品衛(wèi)生安全作出明確的要求，要求食堂根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生管理條件》的規(guī)定，保證衛(wèi)生達(dá)標(biāo)及衛(wèi)生制度的嚴(yán)格執(zhí)行，杜絕一切不衛(wèi)生現(xiàn)象發(fā)生，保證把好原料關(guān)，規(guī)范制作過程和售賣方式，隨時注意好場地衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、餐具的消毒、個人衛(wèi)生等環(huán)節(jié)，做到干凈、整潔。三、學(xué)生食堂的監(jiān)督與管理情況為了確保所制定的規(guī)章制度落實到實處，對學(xué)校食品衛(wèi)生工作，實行校長為第一責(zé)任人，賀宇具體負(fù)責(zé)抓落實。第五篇：學(xué)校食堂食品安全自查情況報告（本站推薦）太乙鎮(zhèn)第三中心小學(xué)校 學(xué)校食堂食品安全自查情況報告根據(jù)射食藥監(jiān)發(fā)〔2011〕39號文件和)和市食品藥品監(jiān)督管理局、市教育局《關(guān)于進(jìn)一步開展學(xué)校食堂食品安全專項整治工作的通知》(遂食藥監(jiān)發(fā)〔2011〕67號)精神，切實加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，提高餐飲食品安全保障水平，我校對食堂和小賣部進(jìn)行了安全檢查，現(xiàn)將自查情況作如下報告。四、學(xué)校主要負(fù)責(zé)人應(yīng)親自參加月度自查工作，并在檢查記錄上現(xiàn)場簽字確認(rèn)。校長是月度自查的第一負(fù)責(zé)人，應(yīng)當(dāng)定期組織召開學(xué)校食堂食品安全專題會議，每月組織食堂食品安全檢查，強化食品安全風(fēng)險防控措施，及時解決食品安全隱患問題，提高食品安全保障水平。定期檢查和維護食堂的設(shè)施設(shè)備，及時處理當(dāng)餐的＇剩飯剩菜，突查食堂加工的食品品種并進(jìn)行抽樣檢驗。從業(yè)人員持有有效健康、培訓(xùn)合格證明；掌握應(yīng)知應(yīng)會崗位衛(wèi)生知識；工作時穿戴潔凈的工作衣帽；沒有留長指甲、戴首飾；沒有患有有礙食品安全疾病。認(rèn)真核查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)制度落實情況，許可證沒有過期，沒有存在超范圍、超能力經(jīng)營問題；嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，設(shè)施設(shè)備完善、食品安全管理制度健全、食品安全管理人員配置到位；因許法人調(diào)動，及時的辦理了變更、延續(xù)、補發(fā)手續(xù)。四、整治內(nèi)容學(xué)校對食堂食品安全工作高度重視、周密部署，由一把手親自抓、親自開會部署，結(jié)合我校實際制定詳細(xì)工作方案，開展全面細(xì)致的檢查和整改，不留死角，不留隱患，對排查出的食品衛(wèi)生隱患登記造冊，制訂整改計劃，落實整改責(zé)任、整改期限和整改措施。組員由后勤，大灶管理員組成，負(fù)責(zé)整治行動的具體實施。在檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全問題，要求第二天全部整改完成。重新修訂了食物中毒的應(yīng)急預(yù)案。嚴(yán)格按照規(guī)范的操作流程，在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作，打飯打菜時必須戴口罩，手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。用嚴(yán)格要求、嚴(yán)格管理、嚴(yán)格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的行為，保證廣大師生的身心健康。成立以劉校長為首的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以強烈的政治責(zé)任感，狠抓學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，實行一把手親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強的意識和良好的習(xí)慣。重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常召開食堂工作人員的會議，組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增
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