【正文】 ，所以今天我們專門就餐桌禮儀來進(jìn)行學(xué)習(xí)。方式:講授+互動(dòng)+舉例 時(shí)間：4分鐘首先我們要考慮的是請(qǐng)客前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，你愿意花錢請(qǐng)客，還得別人樂意來才行！尤其是我們?cè)谧銮谰S護(hù)的時(shí)候，各個(gè)渠道都可能有多家保險(xiǎn)公司合作，邀請(qǐng)的人多了，為什么要接受你的邀請(qǐng)？所以找到合適的邀請(qǐng)理由也是很重要的。比如：前幾天我就聽到一個(gè)理財(cái)經(jīng)理講了一次她的請(qǐng)客經(jīng)歷：那個(gè)月公司分到頭上的業(yè)務(wù)指標(biāo)有所上升，想請(qǐng)自己的核心柜員吃頓飯好好溝通溝通，又不想讓對(duì)方覺得太唐突，她就用了一個(gè)這樣的理由：剛好是季度末，她就以自己的職級(jí)上升為由，想慶祝一下，感謝給予她幫助的人。這樣邀請(qǐng)就更容易讓對(duì)方接受。成功邀請(qǐng)后，就是做準(zhǔn)備工作了，有的準(zhǔn)備工作不是非得在飯前做的，比如了解對(duì)方的飲食喜好，在平時(shí)工作中就要多個(gè)心眼，多觀察多收集，這樣臨到請(qǐng)客時(shí)就不用為場(chǎng)地、點(diǎn)菜發(fā)愁。方式：講授+互動(dòng)注意點(diǎn)：講授過程中，可結(jié)合當(dāng)?shù)夭惋嬏厣e一些菜名?？商釂枺貉缯?qǐng)時(shí)自己如何點(diǎn)菜？遵循什么原則？ 冷盤人們?cè)谘顼嬛畷r(shí)都會(huì)先點(diǎn)幾個(gè)涼菜開胃。清爽的冷盤涼菜不僅可以開胃，還要照顧到一餐中的膳食纖維和微量元素的攝入。在夏天，應(yīng)考慮一些口味較為清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清燉的；口味濃重的有兩三道即可。一桌酒席安排得是否好，重頭菜是最關(guān)鍵的。會(huì)點(diǎn)菜，還要和服務(wù)員溝通好，盡量將好菜安排在前頭。方式：講授 時(shí)間：1分鐘總的來講，餐桌座次不同于中國(guó)的政務(wù)會(huì)議“以左為尊”的位次排序，餐桌座次遵循“以右為尊”、“面朝大門為尊”的國(guó)際禮儀。在同性雙主人的情況下，主人同樣對(duì)面而坐，主賓、副主賓則分坐在一號(hào)主人的右側(cè)和左側(cè)。如何讓飯局在輕松愉悅的氛圍中進(jìn)行？我想聽聽在座各位的想法?？腿俗ê?，作為主人，盡快安排服務(wù)員把客人的茶杯、酒杯滿上。在對(duì)方稍有提及或適當(dāng)?shù)貢r(shí)機(jī)可談及。（可以用比較幽默的口吻來講述）在喝酒的環(huán)節(jié)，如果控制得好，不僅有助于氛圍調(diào)動(dòng)，不好開口的事情也可順帶說出，達(dá)到事半功倍的效果。接下來，請(qǐng)大家思考下，敬酒時(shí)你所知道的有哪些規(guī)矩？根據(jù)學(xué)員回答，加以總結(jié)。跟人碰杯敬酒時(shí)，先準(zhǔn)備點(diǎn)說辭，經(jīng)典的說辭有助于必要的勸酒?？吹酱蠹叶汲缘貌畈欢?、喝得差不多的時(shí)候先問問領(lǐng)導(dǎo)是否吃好了，得到肯定回答后可以主動(dòng)站起來大聲表示感謝，這樣別人也會(huì)心領(lǐng)神會(huì)跟著站起來結(jié)束飯局。結(jié)束的第二天一定要一大早就到渠道拜訪領(lǐng)導(dǎo)，或打電話了解昨天活動(dòng)的感受。通過活動(dòng)我們也可以了解領(lǐng)導(dǎo)的愛好及行內(nèi)的人際關(guān)系。希特勒一見之下，立即命令侍者將全體客人的餐具一律重新?lián)Q過，使那位中國(guó)使節(jié)窘迫難堪。(可演示錯(cuò)誤的坐姿)如何正確使用餐具，先請(qǐng)一兩位學(xué)員用道具演示，下面的學(xué)員點(diǎn)評(píng)。更不要用刀送食物入口。如果把刀叉平行放在一起，表示用餐完畢。如果餐巾較大，應(yīng)雙疊放在腿上；如果較小，可以全部打開。喝湯可以將盤子傾斜，然后用湯匙取食。吃畢不要在飯桌上剔牙。平時(shí)在吃自助餐的時(shí)候，不知道各位有沒有看到過不符合禮儀的現(xiàn)象，我就看到過，因?yàn)槭恰白灾保芏嗳嗽诔缘臅r(shí)候先不管三七二十一，拿著盤子看到什么裝什么，裝滿再說，一頓海吃，結(jié)果東西吃不完浪費(fèi)不說，吃雜了還容易鬧肚子。不允許亂擠、亂搶、亂加隊(duì)，更不允許不排隊(duì)。如果不了解這一先后順序，取菜時(shí)完完全全地自行其事，亂裝亂吃一通，難免會(huì)使本末倒置，咸甜相克，令自己吃得既不暢快又不舒服。參加自助餐時(shí)，遇上了自己喜歡吃的東西，只要不會(huì)撐壞自己，完全可以放開肚量，盡管去吃。這一條，被世人稱為自助餐就餐時(shí)的“少取”原則。相反，要是為了省事而一次取用過量，裝得太多，則是失禮之舉，必定會(huì)令其他人瞠目結(jié)舌。那樣的表現(xiàn)，必定會(huì)使自己見笑于人。時(shí)間：2分鐘今天這堂課我們從中、西餐禮儀比較全面地了解了餐桌文化。大量的事實(shí)表明，能否充分重視交際中的細(xì)節(jié)，直接關(guān)系到交往的成敗，正所謂“成也細(xì)節(jié)，敗也細(xì)節(jié)” 精細(xì)者常?？梢砸?yàn)橹匾暭?xì)節(jié)而旗開得勝，粗心者則常因忽略細(xì)節(jié)而兵敗垂成。相信大家通過這堂課程的學(xué)習(xí)對(duì)餐桌文化有了更深的了解，也希望大家在以后的宴請(qǐng)中用正確的禮儀助力渠道公關(guān)。別忘了我們請(qǐng)人吃自助餐，交流感情是最主要的。這一點(diǎn)相信大家都做得比較好。在自助餐上遵守“少取”原則的同時(shí)，還必須遵守“多次”的原則。不過，應(yīng)當(dāng)注意的是，在根據(jù)本人的口味選取食物時(shí)，必須要量力而行，不可浪費(fèi)?？梢遣皇卮艘?guī)，為圖新鮮，而先來大吃一通甜品、水果，那么立即就會(huì)飽了，等到后來才見到自己想吃的好東西，很可能就會(huì)心有余而力不足，只好“望洋興嘆”了。按照常識(shí)，參加一般的自助餐時(shí)，取菜時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)的先后順序，依次應(yīng)當(dāng)是：冷菜、湯、熱菜、點(diǎn)心、甜品和水果。在享用自助餐時(shí)，盡管需要就餐者自己照顧自己，但這并不意味著他可以因此而不擇手段。方式：講授+舉例+互動(dòng) 時(shí)間：8分鐘西餐中還有一種選擇率較高的就是自助餐了。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里?？捎貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n，但絕不可用餐巾揩拭餐具。只有芹菜、小蘿卜、青果、水果、干點(diǎn)心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田雞腿和面包等可以用手拿著吃。吃面條時(shí)，可以用叉卷起來吃，不要挑。只用叉時(shí)，可用右手拿。掌握了正確的坐姿、餐具使用方法及進(jìn)食的禮儀，以后吃西餐就可得心應(yīng)手了。如果對(duì)方喜歡吃西餐，請(qǐng)客地點(diǎn)就可選在西餐廳，但西餐可不比中餐，規(guī)矩頗多，不懂規(guī)矩的話容易出洋相。在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候可以委婉地表露你目前遇到的困難、或要求。方式：講授+互動(dòng) 時(shí)間：3分鐘飯是吃完了，后面還有事情要做嗎？誰來說說，如果是你結(jié)束了與渠道的一次飯局，你會(huì)怎么做？飯局結(jié)束了，不要就以為萬事大吉了，一定要做事后跟蹤。要請(qǐng)客就盡量做到完美，不然可對(duì)不起自己的精心準(zhǔn)備。方式：講授+互動(dòng) 時(shí)間：3分鐘敬酒時(shí)，記著自己的酒杯永遠(yuǎn)低于別人，哪一天要是你當(dāng)上了領(lǐng)導(dǎo)，那就知趣點(diǎn)，別人來敬酒時(shí)不要把酒杯放太低。方式：講授+互動(dòng) 時(shí)間：3分鐘酒桌上，千萬不要把“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”掛在嘴邊，這樣一說，別人全喝了吧，幾杯下去非倒不可，不喝吧，駁面子，所以不要給自己找難看。如果平時(shí)是喝酒的客人，那就要挑起各種理由讓大家喝酒助興，但要提醒大家的是以安全為前提，現(xiàn)在酒后駕車查得比較嚴(yán)，如果對(duì)方開車，一旦喝酒就要做好離席后送回去的安排，盡量不要喝醉，一來容易出洋相，二來傷身體。主菜上來后，要轉(zhuǎn)至主賓位置，用公用勺或公筷給主賓布菜以示對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的尊重。下面我就細(xì)節(jié)性的地方提醒大家一下：在不同的地方請(qǐng)客，首先就要注意當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗，比如有的少數(shù)民族就不食肉。方式：講授 時(shí)間：1分鐘而我們請(qǐng)渠道的人吃飯，情況最多的可能就是單主人的情況了，如果是關(guān)系很好的柜員，則不必講究太多，如果有領(lǐng)導(dǎo)在場(chǎng)，仍然按照“以右為尊，面門為尊”的原則。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中宴請(qǐng)時(shí)的座次排序在異性雙主人、同性雙主人、單主人的情況下又有所不同。如果宴請(qǐng)多人，尤其有領(lǐng)導(dǎo)在場(chǎng)的時(shí)候，尊位的確定及位次排序也是很重要的。一桌菜是否合客人胃口，主要集中在前3道至前5道菜以內(nèi)，酒過三巡，下面的菜就是配角了。還可以點(diǎn)本地雞、烤鴨、乳鴿等；蔬菜也要考慮時(shí)令，四五月點(diǎn)空心菜，六七月點(diǎn)八棱瓜、南瓜，十月選擇余地就更大些了。一餐中的菜肴總要有咸有淡，有酸有甜，才不至于令味蕾過