【正文】 批準(zhǔn)執(zhí)行： 康樂部經(jīng)理 總經(jīng)理 崗 位 素 質(zhì) 具有高中文化程度，舉止高雅、熱情、禮貌。 崗 位 職 責(zé) 熱情歡迎 KTV 包廂客人的到來，做好對(duì)客服務(wù)和酒水推銷。 查看交接班記錄，做好有關(guān)事宜的移交。 向客人提 供優(yōu)惠時(shí)段上午 10： 00— 12： 00，下午 15： 00— 17： 00 的對(duì)客服務(wù)。 檢查各自包廂的用具、備料和調(diào)節(jié)功放。 呈遞酒水單和點(diǎn)歌單。要及時(shí)留意為客人加添茶水和客人增加酒水的要求。 為此，本人鄭重承諾：從即日起，本人將盡職盡責(zé)的努力工作，保證嚴(yán)格《職責(zé)》執(zhí)行，并將不遺余力地充分發(fā)揮自 身優(yōu)勢(shì)，完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，為把張家界國(guó)際大酒店經(jīng)營(yíng)管理成具有特色的中國(guó)名酒店而奮斗！ 承諾人簽署： 日 期： 年 月 日 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 31 （六）娛樂吧臺(tái)酒水服務(wù)員 ( SERVICE) 直接上司：娛樂部領(lǐng)班 直接下屬： 所屬級(jí)別： OB 級(jí) 工作制定： 批準(zhǔn)執(zhí)行： 康樂部經(jīng)理 總經(jīng)理 崗 位 素 質(zhì) 具有高中畢業(yè)文化程度，舉止文雅、熱情、禮貌。 娛樂吧臺(tái)酒水服務(wù)員最佳年齡 18— 22 歲。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 32 職 責(zé) 按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和程序給各種用具完成消毒工作。 保證食物衛(wèi)生的出品，保障賓客人身安全。 吧臺(tái)內(nèi)要做好防火、防盜、防鼠、防蠅、防蟲五防工 作，保證食品和物品安全，避免酒店利益受損。 崗 位 承 諾 致： 本人以下承諾，確認(rèn)已收到《 工作職責(zé)》，本人閱讀后，已完全明白該《職責(zé)》之詳細(xì)內(nèi)容及具體要求。 崗 位 職 權(quán) 協(xié)調(diào)好工程部做好音響設(shè)備、設(shè)施的正常維護(hù)保養(yǎng)。 在晚會(huì)或節(jié)目前對(duì)所有設(shè)備進(jìn)行調(diào)試。 負(fù)責(zé)處理電器設(shè)備的故障，如有處理不了的，本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 35 報(bào)有關(guān)部門維修，拆裝或外借所管轄的燈光、設(shè)備，應(yīng)先征得部門經(jīng)理的同意，并辦好有關(guān)手續(xù)，遺失或損壞電器設(shè)備追究責(zé)任。 要求：微笑，見到來賓約距自己 1— 米左右上前打招待，咨客生帶客過程中與賓客保持 1 米距離，在拐彎處停頓 1— 2 秒，以手勢(shì)示意，要求咨客生側(cè)身本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 37 伸出右手，五指并攏，手臂微彎與肩平齊，身體向前微傾，目視賓客。 —— 客人入座后， 30 秒內(nèi)開始服務(wù)，遞送歌單、飲料單、點(diǎn)歌卡、鉛筆，主動(dòng)向客人介紹歌曲內(nèi)容，并幫助客人查找歌名。 喜歡喝點(diǎn)什么？ 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 38 好的，先生 /小姐，您點(diǎn)的是……，對(duì)嗎？ 酒水、飲料服務(wù)到桌。換煙缸時(shí)用干凈的煙缸覆蓋住臟煙缸，將其同時(shí)拿起放入托盤，而后將干凈煙缸重新放回桌面上。 —— 客人點(diǎn)歌時(shí)，服務(wù)人員將歌單及時(shí)送到音控室，音控室按先后順序播放。 —— 客人離座時(shí)，桌椅和沙發(fā)要求兩分鐘內(nèi)清理干凈。 ? 作好當(dāng)天的值班日記，包括大小事情。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 41 做好班次交接工作 ? 整理大廳衛(wèi)生。 ? 備好骨碟、水果叉、煙缸、臺(tái)卡，插好餐巾紙、點(diǎn)歌單。 ? 站好臺(tái)迎接客人。 ? 遞上熱毛巾，酒水飲料單。 ? 隨時(shí)注意客人是否要添加飲料、食品，并進(jìn)行建議性推銷。 ? 送客，檢查客人是否有遺留物品，隨時(shí)通知客人，并歡迎客人下次光臨。 ? 將洗過的水果叉集中交領(lǐng)班收好。 ? 開機(jī)后必須正確操作使用設(shè)備，保證設(shè)備運(yùn)行時(shí)的通風(fēng)散熱情況良好。 設(shè)施設(shè)備定期檢查保養(yǎng) ? 定期對(duì)自己所轄的設(shè)備、線路進(jìn)行一次全面檢查和保養(yǎng)，對(duì)存在的問題、原因、檢修情況要有詳細(xì)的書面報(bào)告和工作記錄。 ? 按包廂數(shù)分工，做清潔衛(wèi)生。 ? 備水杯、盤子、叉子、煙缸。 清潔軟包和板壁 ? 用半濕抹布從上往下抹一遍。 備水杯、毛巾、糖盅 ? 先用濕布擦拭一遍，再用干凈的杯布擦干。 ? 先掃地后拖地，再整理柜內(nèi)物品。 ? 如果客人無預(yù)訂，詢問客人喜歡在大廳看表演還是到包房唱歌。如當(dāng)時(shí)沒有服務(wù)員，咨客生要充當(dāng)服務(wù)員服務(wù)客人。 ? KTV 包廂對(duì)客服務(wù)程序 服 務(wù) 項(xiàng) 目 服 務(wù) 程 序 介紹 KTV 包廂 ? 咨客生將房間介紹給客人后，服務(wù)員打開房間的電器，并介紹如何使用，向客人介紹飲料和小吃的價(jià)位，然后回到領(lǐng)位臺(tái)，記下客人的包廂號(hào)碼。 客人點(diǎn)單 ? 確定由誰來買單，如果有疑問，征求客人的意見，確認(rèn)賬單是否要分單。 呈遞酒水牌 ? 檢查酒水牌是否干凈，如有損壞，及時(shí)更換。 歡送客人 ? 詢問客人有何意見， 根據(jù)客人的語本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 47 言，表情，禮貌地向客人詢問。 引 領(lǐng) 包 廂 入座，并登記臺(tái)號(hào)、人數(shù) ? 當(dāng)客人坐下后，咨客生要禮貌地詢問主人的姓名并?？腿送娴瞄_心。” ? 問客人是否有預(yù)定，檢查預(yù)定記錄，帶客人到他的座位，因客滿時(shí)不能滿足客人需要，向客人道 歉。 抹外圍樓梯扶手、地角線、儲(chǔ)藏柜 ? 用抹布抹一遍。 清潔排風(fēng)口、滅火器 ? 用抹布抹風(fēng)口處浮灰。 ? 備訂單、杯墊、火柴。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 45 ? 用抹布擦拭桌面，擦掉浮灰。 ? 離開音控室時(shí)，關(guān)掉設(shè)備電源開關(guān)和照明、空調(diào)等開關(guān)，確?？刂剖覂?nèi)不存在任何危險(xiǎn)隱患，并作好記錄。工作時(shí)必須全身心投入，隨時(shí)注視舞池、舞臺(tái)的燈光、音像情況，積極與樂隊(duì)和演員配合，本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 44 努力確保演出好的效果。 ? DJ 房燈光 /音響控制工作程序 服 務(wù) 項(xiàng) 目 服 務(wù) 程 序 提前到崗，檢查設(shè)備 ? 在營(yíng)業(yè)前提前到崗，到崗后必須對(duì)演出的設(shè)備和室內(nèi)衛(wèi)生進(jìn)行認(rèn)真檢查、準(zhǔn)備和清潔工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，確保演出順利進(jìn)行。 ? 檢查有無易燃物品，進(jìn)行清場(chǎng)安全檢查。 為客人結(jié)賬 ? 為客人結(jié)賬（將臺(tái)號(hào)、所點(diǎn)飲料、人數(shù)及時(shí)通知收銀臺(tái)）。 巡視臺(tái)面服務(wù) ? 經(jīng)常檢查臺(tái)面是否要撤換飲具及小吃餐具，要時(shí)時(shí)保持臺(tái)面的整潔、衛(wèi)生。 ? 問清客人來消費(fèi)人數(shù)，并引領(lǐng)到恰當(dāng)?shù)淖蝗胱? ? 檢查酒水單是否清潔、干凈、齊全。 ? 按要求搞好交接班，向接班的服務(wù)員交大門及各 KTV 包房的鑰匙，如接班人員未到不能離崗。 ? 有禮貌地接聽電話，如有預(yù)訂電話要問清預(yù)訂的時(shí)間、人數(shù)、客人姓名、并講清消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、保留時(shí)間。 ? 巡視時(shí)注意哪些地段的衛(wèi)生需要重點(diǎn)清掃，做到心中有數(shù)。 —— 客人結(jié)束后，代其結(jié)帳，在客人和收銀員之間傳遞帳單、找零。 —— 服務(wù)過程中注意觀察客人，加強(qiáng)巡視，適時(shí)補(bǔ)充酒水 飲料。 應(yīng)用語：這是您的……，請(qǐng)慢用！ 巡視服務(wù) —— 根據(jù)客人需要及時(shí)遞送酒水，在遞送酒水時(shí)不要擋住客人的視線，并且注意隨時(shí)撤換煙灰缸。介紹各種酒水，并準(zhǔn)確描述飲品、酒水的特點(diǎn)、口味，復(fù)述客人所點(diǎn)飲品以檢查錯(cuò)漏并記下客人的特殊要求。 —— 帶位 要求：到位后示意消費(fèi)者就坐，并馬上打開音響設(shè)備。 崗 位 承 諾 致： 本人以下承諾，確認(rèn)已收到《 工作職責(zé)》，本人閱讀后，已完全明白該《職責(zé)》之詳細(xì)內(nèi)容及具體要求。 及時(shí)了解新曲目的發(fā)行，快速的補(bǔ)進(jìn)新曲目。 崗 位 職 責(zé) 了解音響設(shè)備的使用情況，愛護(hù)并保養(yǎng)好音響設(shè)備，使其在使用時(shí)發(fā) 揮最佳效果。 受過音響播放專業(yè)的專門培訓(xùn)，熟悉各種電聲、音響器材、舞臺(tái)燈光的基本知識(shí)和操作規(guī)范。 1 熟知價(jià)目表，并知道調(diào)制酒的種類和基本方法。 按照鑰匙交接制度領(lǐng)取吧臺(tái)鑰匙，人離吧臺(tái)要關(guān)門，鎖好鎖，防止吧臺(tái)物品遺失。 認(rèn)真做好每日、每月報(bào)表，核對(duì)吧臺(tái)物品庫存。 對(duì)客服務(wù)要熱情、快捷、周到。 熟悉各種器具的使用方法和保養(yǎng)知識(shí)。 1 營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，負(fù)責(zé)做好 KTV包房的衛(wèi)生整理，做好次日的營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備，并關(guān)閉電源，鎖好門窗，填寫交班日志。 認(rèn)真記住客人的點(diǎn)單，要詳細(xì)記住包房號(hào)、人數(shù)和點(diǎn)單的內(nèi)容。 面帶微笑、熱情等待客人到來。接受領(lǐng)班分工，做好包廂內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作。 進(jìn)行區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生整理。 負(fù)責(zé) KTV 包廂及過道的環(huán)境衛(wèi)生，以及設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。 KTV 包房服務(wù)員最佳年齡 18— 22 歲。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（ 洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 27 10.