工地食堂衛(wèi)生管理制度(文件)
【正文】 員應進行健康體檢，持健康證上崗，勤剪指甲，不隨地吐痰，不在操作時閑談、抽煙；就餐人員必須遵守服從食堂的管理，愛護食堂的衛(wèi)生，不浪費食品，不污染環(huán)境。三、食用具清洗炊具、用具必須洗凈，保持清潔；用餐人員配備專用餐具；四、環(huán)境衛(wèi)生食堂室內環(huán)境衛(wèi)生堅持每天清掃，做好日常保潔；五、個人衛(wèi)生食堂工作人員必須搞好個人衛(wèi)生，不隨地吐痰，不在操作時閑談、抽煙；就餐人員必須遵守服從食堂的管理，愛護食堂的衛(wèi)生，不浪費食品，不污染環(huán)境。一、工地食堂應辦理衛(wèi)生許可證并建立衛(wèi)生管理制度，設專人負責食堂衛(wèi)生管理。三、食堂應按規(guī)定安裝紗門、紗窗、擋鼠板、排氣扇以及白鋼水槽，并設置地漏及排水溝，地面及炤臺鋪設白色瓷磚，食堂用的工具、容器要標志明顯，生熟分開使用，定位存放，用后清洗、消毒，保持清潔。五、各個工地食堂嚴禁采購、加工、食用下列食品：。六、工地生活飲用水必須符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》。同時，要設置專人負責食品采購工作，確保食品安全，保證職工身體健康。由于施工人員流動性較大，故采取定費購買、人員有調動(離場或進場)必須到食堂進行登記。七、發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒事故時，要立即向衛(wèi)生和建設行政主管部門報告，保留造成食物中毒事故的食品，保護好現(xiàn)場，配合衛(wèi)生部門開展事故的調查及處理。(成品、半成品)、調味料。嚴禁亂扔亂倒，保持環(huán)境衛(wèi)生。食堂內不許住人。八、本制度自發(fā)文起執(zhí)行。二、食品衛(wèi)生拒絕采購有害物質污染、霉變、變質、過期、腐敗的物品；采購物質盡量定點購買，并認真做好購貨記錄；做好剩飯剩菜的處理工作，每天對不宜保存的飯菜，立即處理掉。餐具茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須清洗、消毒，炊具、用具必須洗凈消
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