工地食堂衛(wèi)生管理制度-wenkub
2024-11-10 12 本頁面
【正文】 食品存放不受老鼠污染。第二篇：工地食堂衛(wèi)生管理制度工地食堂衛(wèi)生管理制度為了保障各位工人的身體健康，讓工人能夠吃上放心飯菜，制定此《工地食堂衛(wèi)生管理制度》。各種佐料和副食品應存放在密閉器皿內，并應有標識。 一、食品衛(wèi)生嚴把進貨關，糧油、調料、肉類、豆制品等原材料，盡量從大型超市和正規(guī)商店進貨，拒絕采購有害物質污染、霉變、變質、過期、腐敗的物品；采購物質盡量定點購買，并認真做好購貨記錄，經驗收后方可入庫； ，每天對不宜保存的飯菜，立即處理掉。對能放在冰箱保存的，做到專人專管并及時放入冰箱，吃前蒸熟煮透，確保食品安全； ，為確?，F場工作人員中餐能吃到熱飯熱菜，對在現場就餐的人員備保溫飯盒，在早餐時備好飯菜，保證食品質量。餐具茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須清洗、消毒，炊具、用具必須洗凈消毒，保持清潔；用餐人員配備專用餐具，飯桌上設立公筷；配備兩塊砧板，生熟食品分開。一、開飯時間早餐：7:30~7:55中餐: 12:00~12:40晚餐：18:00~19:40(根據每天收工的情況，靈活確定)二、食品衛(wèi)生嚴把進貨關，糧油、調料、肉類、豆制品等原材料，盡量從正規(guī)商店進貨，拒絕采購有害物質污染、霉變、變質、過期、腐敗的物品；采購物質盡量定點購買，并認真做好購貨記錄，經驗收后方可入庫；，每天對不宜保存的飯菜，立即處理掉。六、個人衛(wèi)生食堂工作人員必須搞好個人衛(wèi)生，炊事員、幫廚人員應進行健康體檢，持健康證上崗，勤剪指甲，不隨地吐痰，不在操作時閑談、抽煙；就餐人員必須遵守服從食堂的管理，愛護食堂的衛(wèi)生，不浪費食品，不污染環(huán)境。食品應有遮蓋，遮蓋物品應有正反標識。六、個人衛(wèi)生食堂工作人員必須搞好個人衛(wèi)生，炊事員、幫廚人
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