【正文】 員工合用一個衣柜。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權(quán)清理。九、酒店安全。（2）和正在用餐客人談話，表示歉意。*嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過道或字紙簍里。*任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。*廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負(fù)責(zé)歸檔。甲類失職上班遲到；不使用指定的職工通道；儀表不整潔；A 留長發(fā)；B 手臟；C 站立姿勢不正；D 手插口袋；E 衣袖、褲腳卷起；F 不符合儀表儀容規(guī)定；擅離工作崗位或到其它部門閑蕩；不遵守打電話的規(guī)定；損壞工作服或把工作服穿出酒店之外；培訓(xùn)課曠課；違反員工餐廳規(guī)定；工作時聽收音機(jī)、錄音機(jī)或看電視（休息或工作需要例外）；上班做私事，看書報和雜志；1不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進(jìn)入酒店；1上班時使用客用坐椅休息和廁所；1穿工作服進(jìn)入商店（為客人買東西例外）；1將酒店文具用于私人之事；1在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習(xí)慣動作；1在公共場所和酒店其它地方聚眾討論個人事情；1違反更衣室規(guī)定。上下班及用餐時需要打卡，不得漏打或替人代打，如出現(xiàn)漏打要及時告之部門主管。未經(jīng)允許不可在酒店內(nèi)攝影及攝像。部門主管及保安人員有權(quán)隨時抽查有關(guān)證件。★員工餐廳就餐規(guī)定為給員工提供一個清潔、衛(wèi)生、營養(yǎng)舒適的就餐環(huán)境，特制定本店員工餐廳管理條例，希望大家共同遵守：開餐時間為早餐：6：308：00 中餐：11：0013：00 晚餐： 16：3018：30夜宵：23：3024：30用餐時需自備勺子、碗和筷子。自覺保持員工餐廳的秩序，領(lǐng)取飯菜須依次排隊，不可爭先恐后。外來的食品不準(zhǔn)帶入員工餐廳食用，員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用?！锼奚峁芾碇贫葹榱烁愫脝T工宿舍的管理，使大家有一個清潔舒適、安全有秩序的住宿環(huán)境，現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理條例，希望全體員工共同遵守：自覺養(yǎng)成良好的社會公德和衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。養(yǎng)成良好的消防意識，做到安全用電、用火，不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂拉電線與插座，不準(zhǔn)使用高壓電器等，同時節(jié)約用水、用電，做到人走燈熄，斷電源，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患須及時向宿舍管理處或保安部報告。在房內(nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災(zāi)，將追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任，觸犯刑律的，追究其刑事責(zé)任。1員工遇到問題和困難，可向人力資源部投訴，人力資源部盡量給予幫助。4）在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的物品。2）拒絕管理，與宿舍管理員或本宿舍舍長發(fā)生爭執(zhí)。2）在宿舍內(nèi)聚眾賭博、打架等。收銀員與領(lǐng)班或主管一起清點周轉(zhuǎn)金，無誤后在登記簿上簽收，班次之間必須辦理周轉(zhuǎn)金交接手續(xù)，并在餐廳收銀員周轉(zhuǎn)金交接登記簿上簽字。（二）正常操作工作程序當(dāng)服務(wù)員把點菜單交到收銀臺時，收銀員應(yīng)首先檢查點菜單上人數(shù)、臺號是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務(wù)員。客人要求結(jié)帳時，收銀員根據(jù)廳面人員報結(jié)的臺號打印出暫結(jié)單，廳面人員應(yīng)先將帳單核對后簽上姓名，然后憑帳單與客人結(jié)帳。結(jié)帳時客人出示優(yōu)惠卡（或者廳面管理人員給予客人打折）要求打折時，廳面人員應(yīng)將優(yōu)惠卡（或者管理人員簽名）和兩聯(lián)帳單交收銀員按程序辦理打折，如果廳面人員只將一聯(lián)帳單交收銀員，收銀員可以不給予辦理。收銀員在本班次營業(yè)結(jié)束，后應(yīng)做單班結(jié)帳；在本日營業(yè)工作結(jié)束后，應(yīng)做總班結(jié)帳。總班結(jié)帳”按鈕，電腦會自動總結(jié)營業(yè)收入并產(chǎn)生若干報表，根據(jù)所需，打印出報表。丟失發(fā)票要及時以書面報告上報財務(wù)部，丟失發(fā)票聲明作廢的登報費要由經(jīng)管人負(fù)責(zé)。一、組織結(jié)構(gòu)與崗位描述要想做好人力資源管理工作，首先要熟悉酒店內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)。負(fù)責(zé)起草人事管理的有關(guān)制度，如員工手冊，勞動管理制度、培訓(xùn)制度獎懲制度等。管理員工檔案，處理員工離職安排，做好人事統(tǒng)計。二、人力資源的招聘與甄選根據(jù)酒店內(nèi)的崗位設(shè)置及工作崗位描述，利用各種方法和手段招聘人員。培訓(xùn)應(yīng)多樣性由于酒店培訓(xùn)工作的內(nèi)容廣泛復(fù)雜，針對性強(qiáng)，而酒店晝夜?fàn)I業(yè)員工輪班工作，實施培訓(xùn)工作難度很大。a)決策管理層培訓(xùn)（總經(jīng)理、副總、總監(jiān)及各部門經(jīng)理）對高級管理人員培訓(xùn)的主要內(nèi)容是戰(zhàn)略管理、市場與。培訓(xùn)內(nèi)容也應(yīng)因人而異，因材施教，學(xué)以致用，學(xué)用結(jié)合。（一）一般的招聘、甄選流程：（二）人力資源選拔方法心理測驗法面試知識考核情景模擬練習(xí)分析應(yīng)聘人員申請材料三、酒店培訓(xùn)管理（一）酒店培訓(xùn)的考慮要點有針對性要求培訓(xùn)內(nèi)容與現(xiàn)崗位職責(zé)專業(yè)對口，理論講述和操作示范相結(jié)合，使每一個經(jīng)過培訓(xùn)的員工以較快地適應(yīng)自己所從事的工作。全面負(fù)責(zé)酒店各級各類員工的培訓(xùn)管理工作。定期對員工工作表現(xiàn)進(jìn)行考核。例：人事培訓(xùn)部的崗位描述協(xié)助總經(jīng)理制定酒店人力資源發(fā)展計劃。酒店是以人為中心的行業(yè)，酒店的管理說到底就是對人的管理，運(yùn)用科學(xué)的方法對酒店的人力資源進(jìn)行有效的利用和開發(fā)，以提高全體員工的素質(zhì)，使其得到最優(yōu)化的組合，發(fā)揮最大的積極性,從而提高全體員工的素質(zhì)不斷提高勞動效率。填制發(fā)票金額要憑客人聯(lián)的消費單金額填制（經(jīng)辦人在發(fā)票的有關(guān)項目中要簽上姓名的全稱），其客人消費單要貼附發(fā)票存根聯(lián)的后面。（四）單、總班結(jié)帳在每班結(jié)束后，要做單班總結(jié)；在當(dāng)日業(yè)務(wù)結(jié)束后，要做總班結(jié)帳。由于種種原因，客人需要滯后結(jié)帳的，須先請廳面管理人員認(rèn)可擔(dān)保，然后將其轉(zhuǎn)入財務(wù)部應(yīng)收帳款?？腿私Y(jié)帳現(xiàn)付的，廳面人員應(yīng)將兩聯(lián)帳單拿回交收銀員總結(jié)后，將第二聯(lián)結(jié)帳單交回客人，第一聯(lián)結(jié)帳單則留存收銀員。輸入完畢后即可等待客人結(jié)帳。檢查電腦系統(tǒng)的日期、時間是否正確，如有日期不對或時間不準(zhǔn)時，應(yīng)及時通知領(lǐng)班進(jìn)行調(diào)整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。4）受到嚴(yán)重書面警告和最后警告的員工將被取消住宿資格。4）不經(jīng)宿舍管理員同意，帶外來人員在宿舍住宿。6）私人物品擺放混亂，影響宿舍整體美觀。2）用力關(guān)門，產(chǎn)生較大的聲音，影到到其它同事的休息。不服從宿舍管理員及本宿舍舍長的管理，不得私自換房、換床，不準(zhǔn)與管理人員發(fā)生頂撞和爭執(zhí)。出入宿舍須及時關(guān)門，注意提防盜賊，做好財產(chǎn)安全防范工作。每周必須安排一位員工打掃衛(wèi)生，以保持宿舍的清潔。1文明就餐，不允許在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩。愛護(hù)食物，珍惜糧食，堅決反對浪費現(xiàn)象，對浪費糧食的一次記書面警告一次。員工就餐卡僅供員工本人使用，不得轉(zhuǎn)讓，若有發(fā)現(xiàn)，書面警告一次。如有遺失被竊，應(yīng)立即向所在部門和人力資源部報告，并按規(guī)定補(bǔ)辦。凡不是本市戶口籍的員工，要求辦理暫住證，費用將從員工的工資中扣除。工作時間不能穿著制服外出購物，不準(zhǔn)吃東西、喝酒，不準(zhǔn)聽收錄機(jī)，不準(zhǔn)看電視，不準(zhǔn)唱歌、大聲喧嘩或閑聊。2在酒店內(nèi)危害任何人員；毆打他人或互相打架；2向顧客索取小費或其它報酬；作不道理交易；2泄露酒店機(jī)密情況； 調(diào)戲或欺侮他人；2偷竊酒店、客人或其他人的財物或拿用酒店、客人的食物、飲料；2違犯店規(guī)，造成重大影響或損失；2在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博；故意損壞消防設(shè)備；3觸犯國家任何刑事罪案；3遺失、復(fù)制、未經(jīng)許可使用總鑰匙；3曠工。凡第四次發(fā)生甲類失職時將扣除一天基本工資的處分，每次失職將扣除10%的浮動工資。二、嘉獎、晉升：酒店對改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出貢獻(xiàn)，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進(jìn)行嘉獎或晉升。*廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。*不準(zhǔn)在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。后臺員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場所、餐廳，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣柜，檢查時兩個以上人員在場。員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險品。工卡遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。五、酒店財產(chǎn)：酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。做到說話輕、走路輕、操作輕。只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。二、制服及工作牌：員工制服由酒店發(fā)放。上班時嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。酒店規(guī)章制度(1)員工守則一、工作態(tài)度：按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時地完成各項工作。凡第三次發(fā)生乙類失職時將扣除二天基本工資的處分，情節(jié)特別嚴(yán)重者將會被辭退。三、紀(jì)律處分/失職的種類：紀(jì)律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開除。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報告維修部門。*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。一、火災(zāi)預(yù)防：*遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。十、電路故障：當(dāng)電路出故障時，應(yīng)采取下列措施：（1）通知維修人員，立即采取應(yīng)急措施，不要擅自處理。員工在工作時間要離開酒店時，應(yīng)向主管部門申請，經(jīng)部門主管同意后方能離店。不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留，不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。主管部門配給衣柜時，免費發(fā)給一把鑰匙。員工在工作時間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公 安部門處理。四、拾遺：在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。廚房員工上班時不得戴戒指。男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。員工有責(zé)任保管好自己的制服。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的 事。員工不得在任何場所接待親友來訪。員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。(2)在緊急情況下，酒店將視情況要求員工加班，并為員工提供膳食及住宿。(2)如遇受傷者，應(yīng)立即電話通知前臺，以便協(xié)助傷者前往醫(yī)院接受治療。（5）在確保安全的情況下，利用就近滅火器材迅速將火撲滅。如發(fā)生火災(zāi)，必須采取以下措施：（1）保持鎮(zhèn)靜，切勿驚慌?？腿诉z留的書刊、雜志一律上交客房部處理，不得傳閱。做好預(yù)防工作。工資結(jié)構(gòu)＝崗位工資+績效工資部門經(jīng)理級以上：崗位工資60%，績效工資40%； 主管級：崗位工資70%,績效工資30%； 領(lǐng)班級：崗位工資80%,績效工資20%； 員工級：崗位工資90%,績效工資10%。工作時間每天的工作小時數(shù)為八小時。如未及時提供而造成的責(zé)任則自行承擔(dān)。裁 員酒店營業(yè)情況發(fā)生變化或不可預(yù)見的意外原因產(chǎn)生裁員時，將根據(jù)政府的有關(guān)規(guī)定裁減員工。試用期間因工作成績突出、各方面表現(xiàn)出色，經(jīng)部門主管提出、公司考核合格，可提前轉(zhuǎn)正試用期薪資根據(jù)酒店薪資管理制度執(zhí)行；試用期屆滿，經(jīng)酒店考核合格，可轉(zhuǎn)為正式員工；考核不合格者，勞動合同解除 勞動合同變更(解除、終止)：遵守平等自愿，協(xié)商一致、符合法律的原則； 變更勞動合同，一般應(yīng)提前30天書面形式通知對方；若員工嚴(yán)重違反國家法律法規(guī)或違反公司的規(guī)章制度及勞動紀(jì)律，公司可不必提前通知員工而終止勞動合同；勞動合同書中約定的解除條件、終止條件出現(xiàn)時； 法律、公司規(guī)章制度中關(guān)于勞動合同變更條件出現(xiàn)時； 其他條件。入職手續(xù)： 應(yīng)聘者通過公司筆試、面試、背景審查和體格檢查，確認(rèn)合格后可聘(錄)用。員 工 上 訴員工不服酒店當(dāng)局任何處分，可于接獲處分之日起七天之內(nèi)，親自或書面向行政人事部經(jīng)理申訴(不接受匿名投訴)，行政人事部經(jīng)理將會同有關(guān)部門經(jīng)理及酒店總經(jīng)理召開紀(jì)律小組會議，商量裁決。單項獎勵凡符合下列條件之一者，將會獲得不同程度的獎勵：(1)工作技能高，服務(wù)態(tài)度好，熱心積極，受賓客表揚(yáng)者；(2)發(fā)現(xiàn)事故隱患及時報告或采取措施，防止重大事故或損失發(fā)生者；(3)采取適當(dāng)措施保護(hù)酒店、賓客生命財產(chǎn)安全，見義勇為者；(4)拾金不昧者；(5)在業(yè)務(wù)技能競賽中取得優(yōu)異成績，為酒店贏得榮譽(yù)者(6)積極鉆研業(yè)務(wù)，革新工作技術(shù)、程序或設(shè)備，成效顯著者；(7)為酒店的開源節(jié)流，提出合理化建議，經(jīng)實施取得顯著成效者；(8)行為和事跡具有典型積極意義、值得推廣者；(9)酒店對于能主動向單位提出創(chuàng)新意見或建議，有利于提高對客服務(wù)質(zhì)量、降低成本、增進(jìn)激勵績效獎勵。當(dāng)月第二次以上受到A類獎勵者。情節(jié)嚴(yán)重，追究法律責(zé)任。無故曠工。賭博或圍觀賭博。頂撞上級，與部門主管或其它部門主管糾纏。因失誤、失職、管理不善造成酒店經(jīng)濟(jì)損失數(shù)額較大。偽造文件意圖行騙。做不道德或猥褻交易。在酒店內(nèi)聚眾結(jié)集，惹起騷亂。,影響酒店、客人或其他員工的聲譽(yù)。造成跑帳、漏帳或帳目不符。，如就餐、住房、康樂、客用設(shè)施。、工作或服務(wù)效率欠佳、工作粗心大意。，或在柜內(nèi)存放食物和飲料。（2）蓄意曠工，擅自離職三天以上或不按酒店離職要求辦理而執(zhí)意離店者，酒店給予除名。