【正文】 、面包切用刀子割。二十八、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。三十二、餐畢，宜將餐巾折好，置放餐桌上再離席。三十六、汁少較脆的水果如蘋果、柿子、梨，可將之切成四片，再削皮用刀叉取食。四十、草莓類多放于小盤中，用叉取食。四十三、一般蛋糕及派，用叉分割取食，較硬的用刀，切割后用叉取食。四十八、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。五十二、送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不宜向兩旁張開，碰及鄰座。五十六、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、放屁。五十九、遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。六十五、進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，也不宜太慢。第四篇：西式餐桌禮儀知識(shí)介紹餐桌禮儀顧名思義就是指在吃飯用餐時(shí)在餐桌上的禮儀常識(shí)，每個(gè)國家都會(huì)有的，西式餐桌禮儀知識(shí)介紹，我們來看看下文。在十七世紀(jì)以前，傳統(tǒng)習(xí)慣是戴著帽子用餐。在十二世紀(jì)，意大利文化流入法國，餐桌禮儀和菜單用語均變得更為優(yōu)雅精致，教導(dǎo)禮儀的著作亦紛紛面世。用過的餐具切忌放回桌上，通常侍應(yīng)會(huì)收起用過的餐具。身為主人的你要逐一邀請(qǐng)所有賓客入坐，而關(guān)于邀請(qǐng)入坐的順序方面，第一位安排入坐的應(yīng)該是貴賓的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊。遇到需要中途離席時(shí)，跟同桌的人招唿一聲是絕對(duì)必要的，而男士也應(yīng)該起身表示禮貌，甚至如離開的是隔座的長輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請(qǐng)不要在忘記帶面紙的情況下，拿來擦鼻子，因?yàn)檫@樣既不典雅也不衛(wèi)生。要先使用擺在餐盤最外側(cè)的食具，每吃一道，就用一副刀叉；食用完畢之后，刀叉并排在盤子中央，服務(wù)生會(huì)主動(dòng)來將盤子收走。貝類海鮮：貝類海鮮應(yīng)該以左手持殼，右手持叉，將其肉挑出來吃。草莓類則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用?？Х群筒瑁汉瓤Х然虿钑r(shí)，餐廳一定會(huì)附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來嘗甜度，不然保證你一定會(huì)得到全桌的注目禮。中國餐桌禮儀知識(shí)介紹，我們來看看下文。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。一般來說，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請(qǐng)客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來作主。如果對(duì)方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。點(diǎn)菜時(shí)，可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則：一看人員組成。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚、翅粉等。優(yōu)先考慮的菜肴有中餐特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請(qǐng)外地客人時(shí)，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng)。在安排菜單時(shí)，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對(duì)主賓的飲食禁忌高度重視。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點(diǎn)要招待港澳臺(tái)及海外華人同胞時(shí)尤要注意。對(duì)于這一點(diǎn)，在安排菜單時(shí)要兼顧。有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。三、吃菜中國人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時(shí)，客人才能開始。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。不要用手去嘴里亂摳。餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。細(xì)節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。細(xì)節(jié)十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦?關(guān)于敬酒主人敬主賓。記?。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢? 現(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時(shí)無法端杯喝茶。茶葉過多，茶味過濃。不小心，還會(huì)燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。按照我國人民的傳統(tǒng)習(xí)慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。這種端茶方法雖然可以防止?fàn)C傷事故發(fā)生，但很不雅觀，也不夠衛(wèi)生。當(dāng)然，添茶的時(shí)候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。常見一場宴會(huì)進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候，因?yàn)橛腥讼腚x開，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得真跳腳。因?yàn)楫?dāng)天對(duì)方要做的事很多，現(xiàn)場也還有許多客人等待他(她)去招呼，你占了主人太多時(shí)間，會(huì)造成他(她)在其他客人面前失禮。結(jié)果本來熱熱鬧鬧的場面，被她這么一鼓動(dòng)，一下子便提前散場了。中途離開酒會(huì)現(xiàn)場，一定要向邀請(qǐng)你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。也許逛了幾圈，認(rèn)得一些人后，你很快就想離開了。如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。雙手端茶也要很注意，對(duì)有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會(huì)使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實(shí)意。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。先說茶葉，一般要適當(dāng)。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。首先，茶具要清潔。主賓回敬。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?細(xì)節(jié)七：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。細(xì)節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。細(xì)節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。掉在桌子上的菜，不要再吃。用餐的動(dòng)作要文雅，夾萊時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。用餐時(shí)要注意文明禮貌。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物的頭部和腳爪。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。很多餐館都有自己的特色菜。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因?yàn)榫哂絮r明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。附：中餐點(diǎn)菜指導(dǎo)——三優(yōu)四忌一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，如果感覺吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤。三看宴請(qǐng)的重要程度。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。點(diǎn)菜后，可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來點(diǎn)其它的什么”等等。否則，他會(huì)覺得不夠體面。二、點(diǎn)菜如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來點(diǎn)菜。如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。喝完之后，小湯匙要放在碟子上。喝湯時(shí)避免出聲是最起碼的禮貌，當(dāng)湯快喝完時(shí)，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。以供洗手之用。水果：水分多的水果應(yīng)該用小湯匙取食?！菏秤枚Y儀』肉類：切牛排時(shí)應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)切，切一塊吃一塊，請(qǐng)不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊，這不但是缺乏氣質(zhì)的表現(xiàn)，而且會(huì)讓鮮美的肉汁流失，非?？上?；割肉塊時(shí)大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來的危險(xiǎn)。用餐完畢之后，應(yīng)該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開?！菏褂枚Y儀』有關(guān)餐巾的使用問題，必須等大家都坐定之后，才可開始使用。外出用餐時(shí)，免不了會(huì)隨身攜帶包包，這時(shí)候應(yīng)該將包包放在背部與椅背間，而不是隨便放在餐桌上或地上。喝湯后，湯匙不應(yīng)放在碗中，應(yīng)把湯匙拿起放在湯碟上。若你前往朋友家做客，須穿上得體的衣服，送上合宜的禮物，處處表現(xiàn)優(yōu)雅的言談舉止。高盧人坐著用餐；羅馬人臥著進(jìn)食；法國人從小學(xué)習(xí)把雙手放在桌上；英國人在不進(jìn)食時(shí)要把雙手放在大腿上。到了羅馬帝國的查里曼大帝時(shí)，禮儀更為復(fù)雜，甚至專制。六十七、食肉時(shí)，兩唇合攏，不要出聲。六十四、在餐廳就餐，不要搶著付賬，推拉爭付，至為不雅。六十一、如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。五十七、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。五十四、好的吃相是食物就口，不可將口就食物，食物帶汁，不能匆忙入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。五十、取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。四十五、用餐時(shí)須溫文爾雅,從容安靜,不能急躁、四十六、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其是招呼兩側(cè)的女賓。但記住，只用來洗手尖，切勿將整個(gè)手伸進(jìn)去。三十八、香蕉可用刀從從中劃開，將皮向兩旁剝開后，用刀吃一口切一口。三十四、粒狀水果如葡萄，可用手抓來吃。三十、餐巾攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。二十六、湯將見底，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向桌心，即向外傾斜，以便取湯。二十二、撕面包時(shí)，碎屑應(yīng)用碟子盛接，切勿弄臟餐桌。十九、喝完湯，湯匙應(yīng)擱在湯盤上或湯杯的碟子上。十六、喝湯時(shí)，第一次舀湯宜少，先測試溫度，淺嘗。十二、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。如果是后者，只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。如果要剔牙時(shí)，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個(gè)一個(gè)往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話，每當(dāng)上來一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，或者輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，以表示對(duì)他們的重視。夾菜時(shí)每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。先請(qǐng)