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伙食管理(最終版)(文件)

2024-11-04 17:16 上一頁面

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【正文】 ,溝渠暢通,無積水,無蚊蠅孳生地。加強水源保護,禁止在飲用水源50米內設置廁所、畜圈、糞坑和堆積垃圾,不得因洗澡、洗衣、刷洗物品而污染水源。第五節(jié)軍事交通運輸管理第二百八十條部(分)隊應當加強軍事交通運輸管理,周密擬制運輸計劃,合理安排和使用運輸力量,嚴格組織交通法規(guī)教育和運輸訓練演練,落實車輛、陸(空)軍船艇(以下簡稱船艇)以及軍事交通運輸設施設備的使用管理和日常維護制度,圓滿完成運輸任務。第二百八十二條部(分)隊應當按照車輛、船艇編配用途、性能和規(guī)定的動用數(shù)量、行駛(航行)區(qū)域合理派遣使用,按照規(guī)定組織車輛、船艇的封存、啟封、保養(yǎng)和檢查,嚴格管理車船運用憑證和車輛號牌,指定專人負責登記、統(tǒng)計,準確記載車船的動用、數(shù)量、質量和維護保養(yǎng)情況。第二百八十五條按照規(guī)定正確使用營房、營具、設施設備。第二百八十六條必須落實營房、營具、設施設備的維護保養(yǎng)制度,實行周期維修、責任管理,防止損壞、丟失,延長使用壽命,確保使用安全。第二百八十九條對經(jīng)批準的非本單位人員暫時使用的房地產,每年進行1次清理、登記,按照規(guī)定收繳有關費用。通過教育,使官兵增強愛護裝備的意識,掌握維護保養(yǎng)、保管、檢查和正確使用的方法。第二百九十三條部(分)隊應當加強對訓練器材、教具和設備的管理,嚴格保管制度,認真維護保養(yǎng),適時檢查,正確使用,防止丟失和損壞。第二百九十六條裝備的檢查裝備檢查的主要內容:裝備的數(shù)量、質量、完好率(在航率)、制度落實情況和存在問題等。車場、炮場、機械場必須建立值班制度;值班員由部(分)隊首長指派,受部(分)隊首長領導和業(yè)務部門指導,履行下列職責:(一)掌握車輛、火炮、機械的數(shù)量、動態(tài)、停放位置,檢查其技術狀況,監(jiān)督場內技術勤務工作的實施;(二)維護場內秩序和整潔;(三)管理場內設備、設施,使其經(jīng)常保持良好狀態(tài);(四)嚴格人員、車輛、火炮、機械出入手續(xù),并進行登記;(五)發(fā)生意外情況時,立即處置和報告。第五篇:武警伙食管理全文武警部隊伙食管理規(guī)定第一章 總 則第一條 為加強武警部隊伙食管理,提高保障水平,根據(jù)《中國人民解放軍內務條令》、《中國人民解放軍軍需條例》、《軍隊伙食管理規(guī)定》、《軍隊伙食單位分餐管理辦法》和《中國人民武裝警察部隊基層后勤管理規(guī)定》等法規(guī),制定本規(guī)定。第五條 伙食管理的基本任務是:落實供應標準,執(zhí)行管理制度,科學調劑伙食,增強官兵體質,提高保障能力。第八條 總隊(師)后勤部軍需物資處(軍需科)是所屬部隊伙食管理工作的主管部門,在本級首長領導下,在總部后勤部軍需物資部的指導下,履行下列職責:(一)指導部隊落實伙食管理制度,會同財務部門加強伙食費管理;(二)制訂所屬部隊伙食管理工作計劃;(三)指導所屬基層單位食堂建設與管理工作;(四)指導所屬生產生活服務中心建設與管理工作;(五)總結推廣所屬部隊伙食管理先進經(jīng)驗;(六)組織指導所屬部隊炊事專業(yè)訓練;(七)組織指導所屬部隊伙食管理信息化建設;(八)負責本單位軍糧供應管理的協(xié)調工作;(九)上級賦予的其他職責。第三章 中隊(連)伙食管理第十一條 中隊(連)是部隊伙食保障的基本單元。無特殊情況,不得變動。負責實物驗收和消耗登記、公布,督促炊事人員按時做好飯菜,監(jiān)督檢查廚房、食堂衛(wèi)生,通知炊事人員做病員飯和執(zhí)勤、外出人員留飯。每月底對庫存物資進行一次盤點,發(fā)現(xiàn)賬物不符時應當查明原因,及時處理。炊管人員應當經(jīng)常征求就步人員對伙食的意見。采購、存放、制作的食物必須符合衛(wèi)生要求。服務保障工作應堅持方便基層、服務官兵的原則。第十五條加強采購管理。第十六條 提高加工能力。發(fā)現(xiàn)問題,及時查明原因,妥善處理。第十九條 實行司務長值班制度。每月征求一次連隊意見,每季召開一次經(jīng)濟民主會,定期報告工作,按照公布賬目。分餐一般采取配餐和自助餐形式。第二十六條 實行配餐和自助餐的伙食單位,一般應當有保溫分餐臺、消毒柜、分餐具(分餐盤、碗、勺),有條件的還應當有保溫分餐車、不銹鋼操作臺和洗碗機等設備。分餐管理監(jiān)督檢查主要包括下列內容:(一)分餐管理制度建立情況;(二)伙食質量與服務保障情況;(三)分餐設備管理情況;(四)飲食安全衛(wèi)生情況。任何單位不得以任何理由克扣、擠占、拖欠或挪用伙食費。生產生活服務中心的管理費從服務收益中提留,提留額由單位后勤財務、軍需部門在主副食品供應總額的2%內核定。第三十三條 地方政府、單位補助官兵伙食費一律納入財務統(tǒng)一管理,在“代管經(jīng)費—地方保障性經(jīng)費—生活補助”科目下核算,不得變相挪用。節(jié)余伙食費由中隊(連)自主支配,主要用于調劑改善伙食費執(zhí)行特殊任務需要;嚴禁用伙食費彌補其它超支經(jīng)費。第三十八條 加強炊管隊伍建設。選改炊事員士官,應嚴格執(zhí)行編制,由軍需部門負責專業(yè)技術考核。第四十條 實行職業(yè)技能鑒定制度。炊事人員每半年進行一次健康檢查,發(fā)現(xiàn)傳染病和化膿性、滲出性皮膚病患者,必須立即調離。有條件的單位可配備不銹鋼油、氣兩用灶。設備應當按照生產生活服務中心炊事機械設備建設標準配備,并不斷完善,滿足供應保障需要。第四十四條 實行責任制管理。中隊(連)食堂和生產生活服務中心的設施設備應當符合下列衛(wèi)生要求:(一)食品加工間、倉庫必須通風、防潮、防塵,無霉斑、鼠跡、蒼蠅蟑螂;(二)食品機械、設備、工具及包裝器具等用后必須清洗干凈,保持清潔;(三)分餐設備使用后應當按照飲食衛(wèi)生要求,及時清洗消毒,達到干爽、無油膩、無污垢;消毒后存放在專用消毒(保潔)柜內,未經(jīng)消毒的分餐設備不得使用。第四十七條 主副食品采購必須開具有效憑證,杜絕白條子、假發(fā)票。第十章 不同條件下的伙食管理第五十條 駐高原、海島、邊防等特殊地區(qū)部隊的伙食管理,軍需部門要根據(jù)部隊生活需要,制定保障計劃,搞好物資籌措,組織好物資運送;伙食單位要經(jīng)常保持足夠的主、副食品和燃料儲備以便應急需要;建立給養(yǎng)物資儲存庫,加強管理,防止儲存物資的損耗、霉爛、變質。軍需部門要協(xié)助施工部隊與當?shù)赜嘘P部門取得聯(lián)系,建立通暢的供應渠道,確保給養(yǎng)物資的供給。第五十二條 小、遠、散執(zhí)勤點,距離中隊(連)較遠的,中隊(連)要及時、足額撥付伙食費,由執(zhí)勤點自行組織伙食;距離中隊(連)較近的執(zhí)勤點,主、副食品供應由中隊(連)統(tǒng)一采購,按人員和食物定量標準分發(fā)到執(zhí)勤點。為確保就餐者吃夠標準,要定期對飯票(卡)使用情況進行檢查,如有節(jié)余,伙食費不得退發(fā)給個人,由中隊(連)統(tǒng)一收回并合理安排,用于伙食補助。妥善保管各種物資,嚴格落實伙食管理制度,做到平戰(zhàn)一致、規(guī)范有序。武警總部每五年對先進食堂標兵和生產生活服務中心標兵進行一次表彰。第五十九條 總隊(師)級單位可以根據(jù)本規(guī)定制定具體實施辦法,并上報備案。二、伙食調劑好。四、勤儉節(jié)約好。設施設備齊全配套、放臵有序,能夠堅持定期維護保養(yǎng),確保設施設備處于良好狀態(tài)。按編制配備人員,組織機構健全;各類人員熟悉業(yè)務技能;無使用家屬(臨時)工現(xiàn)象;堅持文明、優(yōu)質服務宗旨,方便連隊,服務基層。三、規(guī)章制度落實、服務管理規(guī)范。五、計劃安排周密、滿足官兵需求。六、實行經(jīng)濟民主、健全監(jiān)督機制。四、賬目手續(xù)嚴格、供應價格合理。二、服務項目齊全、設施配套完善。食物采購、存施、制作和炊事員個人符合衛(wèi)生要求;生熟刀板分開使用,廚(餐)具定期消毒;落實分餐制,杜絕傳染病和食物中毒發(fā)生。采用先進灶型,節(jié)約成效明顯。三、制度落實好。附件:先進食堂評比條件先進生產生活服務中心評比條件伙食費、軍糧決算表附件一先進食堂評比條件一、人員素質好。第五十七條 有下列情形這一的,依照《中國人民解放軍紀律條令》的有關規(guī)定,對負有直接責任的主管領導和責任人給予處分;構成犯罪的,依法追究刑事責任;對單位給予通報批評,并責令限期改正:(一)違反本規(guī)定第二十九條的;(二)衛(wèi)生制度不落實,發(fā)生食物中毒事故和其他影響飲食安全衛(wèi)生并造成嚴重后果的;(三)庫存物資管理混亂,造成物資流失、浪費的;(四)其他違反伙食管理有關規(guī)定的。先進食堂評比一般以支隊(團)為單位組織,納入“爭創(chuàng)先進中隊(連)、爭當優(yōu)秀士兵”活動之中,結合總結進行,比例控制在35%以內。要針對執(zhí)行任務和當?shù)貤l件,合理確定飲食加工、食物采購和就餐地點,注意飲用水的取用,確保不在受污染地區(qū)加工飲食和就餐,不飲用不潔水源。第五十三條 隨用后單位就餐的基層部隊,要按規(guī)定的伙食費標準,與用兵單位共同制定食譜,科學安排官兵的飲食,保證官兵吃到食物定量標準。使用好施工生活補助經(jīng)費,不準挪用或擠占,不準以實物或其他形式發(fā)給個人。從實際出發(fā)制定相應的管理措施,落實制度,堵塞漏洞。第四十八條 采購的主副食品要及時入庫,主副食庫實行“雙人雙鎖”制度,鑰匙分別由炊事班長和廚房值班員掌管,廚房值班員必須按規(guī)定履行職責,并于每天晚飯后交接班。(五)熟食、生食的用具、裝具、包裝必須分開,不得混用,使用前應當檢查,使用后應當清洗、消毒。單價在100元以上、使用年限在一年以上的設備,應當建立賬目,實行計價掛賬管理。操作人員應當熟悉炊事機械性能,正確操作使用,確保使用安全。主副食庫有冷藏柜(冰箱)和盛放主副食品的柜、缸、架以及驗收秤、食物留驗盒等。中隊(連)食堂應當有廚房、飯?zhí)煤椭鞲笔硯斓?。第四十一條 嚴格個人衛(wèi)生。中隊(連)和生產生活服務中心應當依據(jù)《軍事訓練與考核大綱》,利用多種渠道,采取多種形式,開展野炊訓練和崗位練兵。中隊(連)司務長和生產生活服務中心主任的調離、選配,應當征求所在單位軍需部門意見。第七章 炊管人員管理第三十七條 炊管人員包括中隊(連)的司務長、給養(yǎng)員和炊事員,生產生活服務中心的主任和其他人員。第三十五條 中隊(連)在保證官兵吃到食物定量標準的前提下,歷年累計節(jié)余一般不超過一個月的伙食費。第三十二條 中隊(連)食用的自產農副產品必須嚴格進行實物驗收,按有關規(guī)定合理計價。第三十一條 生產生活服務中心采購主副食品和炊事燃料的開支,采取預借款的形式向財務部門預借,并實行專戶管理,專項核算。第二十九條 伙食費應當專款專用、計劃開支,嚴密手續(xù)、合理使用,做到“十無”,即:無擠占挪用,無錯領錯報,無虛報冒領,無貪污浪費,無非伙食性開支,無少交欠交,無變相私分,無超標準退伙,無用伙食費請客送禮,無伙食費向生產費倒流。支隊(團)每半年、總隊(師)每年組織一次,武警總部適時進行抽查。第二十四條 各單位應當加強對分餐管理蕘的組織領導,完善管理制度,規(guī)范管理秩序,改善就餐條件,確保分餐工作落實;經(jīng)常對官兵進行文明就餐教育,形成文明就餐風尚。第五章 分餐管理第二十二條 分餐管理應當遵循統(tǒng)一領導、分級管理、合理配餐、文明就餐、安全衛(wèi)生的原則。落實好司務長集體辦公制度。采購、存放、加工必須符合食品衛(wèi)生要求,禁止采購、供應腐爛變質和受污染的食品。第十七條 落實管理制度。大宗副食品可實行集中采購。每周依據(jù)連隊報送的主副食品預約計劃,制訂采購、加工、供應計劃,并嚴格執(zhí)行。業(yè)務工作接受本級軍需部門的領導,財務工作接受財務部門的指導和監(jiān)督。食堂必須保持清潔,廚具和餐具用后洗凈、消毒,放臵有序。每月月終結賬后,必須由司務長編制伙食賬目公布表,經(jīng)過經(jīng)濟民主組和本單位首長審查蓋章,于下月5日前張貼公布并報上一級軍需部門。主副食品由司務長和廚房值班員共同驗收,并與采(領)購人員共同在發(fā)票上簽字。(二)堅持廚房值班制度。第十二條 伙食管理應當堅持五項制度:(一)堅持訂食譜制度。相對集中的單位,每周進行一次集體辦公,比較分散的單位每月至少進行一次司務長集體辦公,統(tǒng)一核算賬目,組織業(yè)務培訓,匯報伙食管理情況,講評司務長工作;(二)組織指導所屬基層單位食堂建設與管理工作;(三)組織指導所屬生產生活服務中心建設與管理工作;(四)總結推廣所屬部隊伙食管理先進經(jīng)驗;(五)指導監(jiān)督所屬單位主副食品采購工作;(六)組織所屬部隊炊事專業(yè)訓練和伙食管理信息化建設;(七)上級賦予的其他職責。各級主管部門應當認真履行職責,抓好供應標準和管理制度的貫徹落實。第三條 武警部隊伙食保障實行以中隊(連)為主的組織形式,有條件的也可實行其他集約保障形式。第二百九十九條已批準退役、報廢的裝備,應當嚴格管理、單獨存放并作出標志,不得繼續(xù)使用;對于能夠拆件利用的,應當按照有關規(guī)定權限審批,嚴禁擅自拆卸。第二百九十七條裝備的使用(一)必須按照編配用途和技術性能使用裝備,按照規(guī)定填寫裝備履歷書、證明書等;(二)必須掌握裝備的技術性能,嚴格遵守操作規(guī)程和安全規(guī)定;(三)必須科學使用、修理裝備,保證主戰(zhàn)裝備達到規(guī)定的儲備壽命;(四)嚴禁擅自動用非職掌的裝備;(五)封存的裝備,不得違反有關規(guī)定動用;緊急情況下動用,應當經(jīng)直接首長批準,并及時向批準封存的上級報告;(六)彈藥的使用遵循“用舊存新,用零存整”的原則,嚴格執(zhí)行啟封規(guī)定;裝備彈藥不得挪作他用;(七)注意節(jié)約彈藥、油料、器材和其他物資。車場、炮場、機械場日的主要工作是:(一)檢查、保養(yǎng)火炮(雷達、指揮儀)、坦克(裝甲車輛)、工程機械和機動車輛;(二)維護車場、炮場、機械場設備,整理車場、炮場、機械場內務;(三)進行必要的專業(yè)教育。連以下單
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