【正文】 管人員管理第三十七條 炊管人員包括中隊（連）的司務(wù)長、給養(yǎng)員和炊事員，生產(chǎn)生活服務(wù)中心的主任和其他人員。第三十二條 中隊（連）食用的自產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品必須嚴格進行實物驗收，按有關(guān)規(guī)定合理計價。第二十九條 伙食費應(yīng)當專款專用、計劃開支，嚴密手續(xù)、合理使用，做到“十無”，即：無擠占挪用，無錯領(lǐng)錯報，無虛報冒領(lǐng)，無貪污浪費，無非伙食性開支，無少交欠交，無變相私分，無超標準退伙，無用伙食費請客送禮，無伙食費向生產(chǎn)費倒流。第二十四條 各單位應(yīng)當加強對分餐管理蕘的組織領(lǐng)導(dǎo)，完善管理制度，規(guī)范管理秩序，改善就餐條件，確保分餐工作落實；經(jīng)常對官兵進行文明就餐教育，形成文明就餐風尚。落實好司務(wù)長集體辦公制度。第十七條 落實管理制度。每周依據(jù)連隊報送的主副食品預(yù)約計劃，制訂采購、加工、供應(yīng)計劃，并嚴格執(zhí)行。食堂必須保持清潔，廚具和餐具用后洗凈、消毒，放臵有序。主副食品由司務(wù)長和廚房值班員共同驗收，并與采（領(lǐng)）購人員共同在發(fā)票上簽字。第十二條 伙食管理應(yīng)當堅持五項制度：（一）堅持訂食譜制度。各級主管部門應(yīng)當認真履行職責，抓好供應(yīng)標準和管理制度的貫徹落實。第二百九十九條已批準退役、報廢的裝備，應(yīng)當嚴格管理、單獨存放并作出標志，不得繼續(xù)使用；對于能夠拆件利用的，應(yīng)當按照有關(guān)規(guī)定權(quán)限審批，嚴禁擅自拆卸。車場、炮場、機械場日的主要工作是：(一)檢查、保養(yǎng)火炮(雷達、指揮儀)、坦克(裝甲車輛)、工程機械和機動車輛；(二)維護車場、炮場、機械場設(shè)備，整理車場、炮場、機械場內(nèi)務(wù)；(三)進行必要的專業(yè)教育。第二百九十一條部(分)隊應(yīng)當經(jīng)常進行愛護裝備和管理、使用裝備的教育。房地產(chǎn)不得擅自變賣、出租和轉(zhuǎn)讓。使用國家和地方鐵路、水路、航空運力組織人員輸送和裝備物資運輸時，應(yīng)當在駐交通沿線軍事代表的指導(dǎo)下組織實施。第二百七十七條定期檢查生活飲用水的水源、水質(zhì)。對急癥病人，醫(yī)療機構(gòu)必須隨時診治。對來自疫區(qū)或者運輸途中發(fā)生傳染病的新兵，應(yīng)當實施集體檢疫，發(fā)現(xiàn)傳染病病人或者疑似傳染病病人，必須根據(jù)病種迅速采取隔離、消毒等相應(yīng)的預(yù)防控制措施。供應(yīng)的食品必須保證質(zhì)量，確保安全，其價格應(yīng)當?shù)陀诋數(shù)厥袌隽闶蹆r格。實行配餐、自助餐或者分餐制度。第二百六十條逐日登記給養(yǎng)消耗。基層伙食單位應(yīng)當至少保持1名具有等級廚師水平的炊事員在崗。各級行政主管部門要加強對基層財務(wù)人員的思想作風和道德教育，提高他們奉公守法、抵御金錢誘惑的能力，確保財務(wù)人員“常在河邊走，就是不濕鞋”。二是加強群眾監(jiān)督。，增強服務(wù)保障能力。(二)建立和完善伙食費監(jiān)督控制機制通過建立和完善生活費監(jiān)督控制機制，實現(xiàn)生活費管理規(guī)范化。物資采購點要定期更換，防止“暗箱”操作。使不滿足伙食費使用條件的用伙食費支付：應(yīng)用伙食費少量支付的，卻大量開支伙食費，造成開支不合理。掩蓋虧損，人為制定保護價，違背總部有關(guān)生產(chǎn)折款要低于市場價的規(guī)定，按市場價甚至高于市場價把自產(chǎn)菜售給連隊，侵占了連隊的利益。把工作的好壞的判定和訓(xùn)練時刻相關(guān)聯(lián)，很少過問基層官兵吃的好不好，忽略了戰(zhàn)士們的生活保障。(烏蘭察布市邊防支隊 劉志強)第三篇：伙食管理加強部隊基層伙食費管理0[摘要]伙食費是保障基層官兵生活的重要經(jīng)費，對穩(wěn)定部隊和提高戰(zhàn)斗力有著十分重要的意義。在經(jīng)費固定，物價上漲的條件下，只有不斷增強節(jié)約意識、提高經(jīng)費使用效益，才能保證鞏固和提高官兵生活質(zhì)量。（二）抓好熱愛本職的教育。（四）要充分發(fā)揮經(jīng)濟民主組在伙食管理中的作用。帳目公開，有利于加強官兵團結(jié)，杜絕貪污浪費和侵占官兵利益，使伙食管理完全在“群眾”的監(jiān)督下進行。首先要準確預(yù)算，合理分配。在后勤伙食改革中，筆者就如何立足現(xiàn)有的食物定量標準，搞好基層伙食管理談幾點看法：一、強化伙食管理，必須加強組織領(lǐng)導(dǎo)伙食管理制度是搞好伙食的重要保證，是部隊伙食管理工作經(jīng)驗的總結(jié)，是發(fā)揚民主、加強監(jiān)督、堵塞漏洞的有效手段。基層大中 隊定期對炊事人員進行衛(wèi)生知識教育，提高炊事人員的衛(wèi)生知識 水平，做到炊事工作科學(xué)化，合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，防止各種疾病 的發(fā)生。其次結(jié)合不同時期物價的實 際，在食品采購過程中，采購人員堅決做到貨比三家，堅決采購 那些質(zhì)優(yōu)價廉的食品。科學(xué)規(guī)劃，在蔬菜種植上注重品種搭配，抓好加工儲藏，做到旺季不爛、淡 季不斷；著重抓好“五小業(yè)”(小種植、小養(yǎng)殖、小采集、小捕 撈、小加工)，進一步改善中隊的給養(yǎng)供應(yīng)。一、以人為本，在抓管理上下功夫。各級行政主管部門要加強對基層財務(wù)人員的思想作風和道德教育，提高他們奉公守法、抵御金錢誘惑的能力，確保財務(wù)人員“常在河邊走，就是不濕鞋”。二是加強群眾監(jiān)督。，增強服務(wù)保障能力。(二)建立和完善伙食費監(jiān)督控制機制通過建立和完善生活費監(jiān)督控制機制，實現(xiàn)生活費管理規(guī)范化。物資采購點要定期更換，防止“暗箱”操作。使不滿足伙食費使用條件的用伙食費支付：應(yīng)用伙食費少量支付的，卻大量開支伙食費，造成開支不合理。掩蓋虧損，人為制定保護價，違背總部有關(guān)生產(chǎn)折款要低于市場價的規(guī)定，按市場價甚至高于市場價把自產(chǎn)菜售給連隊，侵占了連隊的利益。把工作的好壞的判定和訓(xùn)練時刻相關(guān)聯(lián)，很少過問基層官兵吃的好不好，忽略了戰(zhàn)士們的生活保障。當前，伙食費管理還有薄弱環(huán)節(jié)，影響了其功能作用的發(fā)揮，亟待加以研究解決。有的單位生活服務(wù)中心供應(yīng)的價格等同于市場價格，甚至把損耗加進了實物價格，使伙食費的使用達不到最大效益，影響了戰(zhàn)士的生活水平。再有規(guī)定中只列出了伙食費在使用中可支出的科目內(nèi)容，但就每種科目的支出條件和相應(yīng)的支出金額并未做明確規(guī)定，也就造成許多不滿足支出條件卻支出和超額支出等現(xiàn)象發(fā)生。九項制度是基層組織財務(wù)活動的基本依據(jù)。特別是廚房值班制度、經(jīng)濟民主組織查賬制度、實物驗收制度、伙食賬目公布制度。服務(wù)中心票據(jù)要由機關(guān)職能部門統(tǒng)一管理，并落實票據(jù)使用登記制度。要充分發(fā)揮群眾監(jiān)督，保證官兵吃到標準。即：定期采購、定位存放、定人管理，包供應(yīng)、包質(zhì)量制度。(四)提高管理人員素質(zhì)各級組織，要注重對基層財務(wù)人員的培養(yǎng)選拔和教育。只有認識貫徹伙食管理制度，提高廣大官兵執(zhí)行制度的自覺性，才能真正發(fā)揚經(jīng)濟民主，堵塞漏洞，保證伙食費的正確使用，促進伙食管理。一是食堂按餐廳、伙房操作間、主 副食品庫進行分隔；餐廳內(nèi)安裝空調(diào)、洗碗池、消毒柜（代替碗 柜）、飯菜保溫箱、墻上懸掛伙食管理園地和食堂管理制度、給 養(yǎng)員職責；操作間內(nèi)使用不銹鋼燃油氣灶和脫排油煙機；配備蒸 飯箱或電飯鍋、微波爐、豆?jié){機、榨汁機及一些炊具器材；主副 食品庫內(nèi)設(shè)有貨架、冰箱（柜）、米面柜及衡器；有條件單位要 設(shè)有熟食間，條件不允許的必須要有熟食柜。牢固樹立“向管理要效益”的發(fā)展觀念，使 大隊農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)做到科學(xué)的、可持續(xù)的發(fā)展，并從抓科技、抓管 理、抓效益入手，摒棄求全、求大、做表面文章的現(xiàn)象，認真科 學(xué)規(guī)劃，自力更生，艱苦奮斗，努力發(fā)展農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)。有效防止各種疾病的發(fā)生，確保官兵身體健康和部隊安全穩(wěn) 定，是保證各項工作順利完成的保障，基層要堅持以 “預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則，提前部署，及早安排，狠抓各種預(yù)防措施落 實。第二篇：伙食管理伙食管理是部隊一項經(jīng)常的、重要的、細致的和煩瑣的事務(wù)性工作。各級主管部門要認真履行職責，用新的觀念、新的標準抓伙食管理，使基層生活質(zhì)量與軍事斗爭準備要求、與官兵實際需求相適應(yīng)。要根據(jù)食物定量和營養(yǎng)標準，官兵訓(xùn)練強度，飲食習(xí)慣及季節(jié)變換等情況全面考慮，廣泛征求群眾意見，細心聽取官兵對飯菜質(zhì)量的建議，讓每一名官兵都能夠參與到伙食管理與監(jiān)督中，增強伙食管理的透明度。月終，應(yīng)編制本月伙食帳目公開表，同時報上級后勤部門。各級要高度重視炊管隊伍建設(shè)，把提高炊管人員素質(zhì)當作大事來抓。伙食保障是一門學(xué)問，講究膳食搭配和合理營養(yǎng)，不能“想吃什么就吃什么”、“會做什么就吃什么”、“想怎么吃就怎么吃”，否則，對身體健康有害無益。要利用部隊周圍的自然條件，不斷提高自補能力。當前，伙食費管理還有薄弱環(huán)節(jié)，影響了其功能作用的發(fā)揮，亟待加以研究解決。有的單位生活服務(wù)中心供應(yīng)的價格等同于市場價格，甚至把損耗加進了實物價格，使伙食費的使用達不到最大效益，影響了戰(zhàn)士的生活水平。再有規(guī)定中只列出了伙食費在使用中可支出的科目內(nèi)容，但就每種科目的支出條件和相應(yīng)的支出金額并未做明確規(guī)定，也就造成許多不滿足支出條件卻支出和超額支出等現(xiàn)象發(fā)生。九項制度是基層組織財務(wù)活動的基本依據(jù)。特別是廚房值班制度、經(jīng)濟民主組織查賬制度、實物驗收制度、伙食賬目公布制度。服務(wù)中心票據(jù)要由機關(guān)職能部門統(tǒng)一管理，并落實票據(jù)使用登記制度。要充分發(fā)揮群眾監(jiān)督，保證官兵吃到標準。即：定期采購、定位存放、定人管理，包供應(yīng)、包質(zhì)量制度。(四)提高管理人員素質(zhì)各級組織，要注重對基層財務(wù)人員的培養(yǎng)選拔和教育。只有認識貫徹伙食管理制度，提高廣大官兵執(zhí)行制度的自覺性，才能真正發(fā)揚經(jīng)濟民主，堵塞漏洞，保證伙食費的正確使用，促進伙食管理。經(jīng)濟民主組通常每周活動1次，主要負責了解和反映官兵對伙食的意見，研究改善辦法，審查食譜；監(jiān)督經(jīng)費開支，定期檢查賬目，防止貪污、挪用、鋪張浪費和侵占官兵利益。廚房值班員履行下列職責：(一)驗收購買的食物，并在單據(jù)上簽字；(二)監(jiān)督按照就餐人數(shù)做飯，在給養(yǎng)逐日消耗登記憑證上簽字，并于晚飯時向全連或者其他基層單位全體人員宣布當日消耗；(三)督促炊事人員按時做好飯菜；(四)督促炊事人員搞好個人衛(wèi)生，檢查并協(xié)助搞好食堂衛(wèi)生；(五)通知炊事人員做病號飯和給執(zhí)勤、外出人員留飯。第二百六十五條軍官(家屬)一般不得從基層伙食單位購取食物，確需購買時，應(yīng)當按價付款。第三節(jié)農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)管理第二百六十八條部(分)隊應(yīng)當因地制宜地發(fā)展以養(yǎng)殖、種植為主的農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)，積極采取先進技術(shù)和方法，提高生產(chǎn)收益，辦好軍人服務(wù)社。第二百七十二條按照規(guī)定對軍人進行健康檢查，軍官、士官通常每年進行1次，義務(wù)兵在服役第二年進行1次，并建立健康檔案。室內(nèi)外衛(wèi)生應(yīng)當劃區(qū)分工負責，每日清掃，每周進行大掃除。第二百七十八條廁所、畜圈符合衛(wèi)生要求，每日清掃沖刷，保持清潔、無蛆。第二百八十三條部(分)隊應(yīng)當加強車場、碼頭等設(shè)施設(shè)備的管理和維護，嚴格落實值班和車場日、碼頭保養(yǎng)、碼頭日巡視制度。國有土地使用證、房屋所有權(quán)證等房地產(chǎn)檔案應(yīng)當有專人管理。第二百九十二條團以上部隊首長對所屬主要裝備、營以下單位首長對所屬裝備，應(yīng)當熟悉其基本性能、數(shù)量、質(zhì)量情況和日常管理要求。(一)對隨身攜帶或者用于訓(xùn)練、執(zhí)勤的武器，連每日、營每月、旅(團)每季檢查1次；對集中保管的輕武器和大型裝備，班每周、排每半月、連和營每月、旅(團)每季檢查1次；班、排的檢查與維護保養(yǎng)一并進行；(二)師(旅)、獨立團每年普查1次，由單位首長主持，業(yè)務(wù)部門組織實施；(三)裝備除定期檢查外，在使用前和使用后，必須進行檢查；(四)裝備的技術(shù)性檢查(檢測、測試)，通常與裝備的維護保養(yǎng)一并進行。第二條 本規(guī)定是伙食管理的基本依據(jù)，適用于全武警部隊。第九條 支隊（團）軍需部門是所屬部隊伙食管理工作的主管部門，在本級首長的領(lǐng)導(dǎo)下，在上級業(yè)務(wù)部門的指導(dǎo)下，履行以下職責：（一）組織部隊落實伙食管理制度，會同財務(wù)部門加強伙食費管理并組織司務(wù)長集體辦公。由生產(chǎn)生活服務(wù)中心統(tǒng)一采購主副食品的連隊，要及時編報預(yù)約采購計劃。（四）堅持經(jīng)濟民主制度。第四章 生產(chǎn)生活服務(wù)中心管理第十三條 生產(chǎn)生活服務(wù)中心是機動師所屬團為連隊提供服務(wù)保障的實體。軍糧應(yīng)當從地方軍糧供應(yīng)主渠道采購；副食品和炊事燃料從大型超市、批發(fā)市場、食品生產(chǎn)廠家和蔬菜生產(chǎn)基地等渠道采購。第十八條 嚴格執(zhí)行衛(wèi)生制度。第二十一條 生產(chǎn)生活服務(wù)中心應(yīng)當逐步實行供應(yīng)管理信息化。第二十七條 各級后勤機關(guān)軍需部門應(yīng)當會同有關(guān)部門，加強對伙食單位分餐管理的監(jiān)督檢查。財務(wù)、軍需部門應(yīng)當認真履行供應(yīng)和管理職能，嚴格執(zhí)行標準制度，認真審查伙食灶別實力，加強對干部和士官伙食灶別補差、各類伙食補助、夜餐、客飯等經(jīng)費的管理。第三十四條 中隊（連）應(yīng)按照食物定量標準設(shè)臵科目，依據(jù)給養(yǎng)逐日消耗登記分類記賬，做到及時準確，真實反映生活水平。按編制崗位配齊炊管人員，并保持相對穩(wěn)定。炊事員士官應(yīng)當具備相應(yīng)的技術(shù)等級；初級士官原則上應(yīng)當獲得初級職業(yè)資格證書；中隊士官應(yīng)當獲得中級職業(yè)資格證書；高級士官應(yīng)當獲得高級職業(yè)資格證書。飯?zhí)糜兄剖讲妥?、凳、碗櫥（柜）、流水洗手洗碗池、保溫桶、降溫或取暖設(shè)備以及防蠅、蚊、鼠等設(shè)施。中隊（連）和生產(chǎn)生活服務(wù)中心對設(shè)施設(shè)備應(yīng)當指定專人管理。嚴格代用發(fā)票的使用與管理，代用發(fā)票填制要注明品名、單位、數(shù)量、單位金額、購貨地點等內(nèi)容，并經(jīng)采購人員、驗收人員簽名和分管后勤的中隊（連）領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后方可報銷?；锸痴{(diào)劑要根據(jù)勞動強度合理安排，科學(xué)配餐。第五十四條 執(zhí)行“處突”任務(wù)的中隊（連），應(yīng)立足自我保障，按供應(yīng)標準就地籌措主副食品，適時制作飯菜，科學(xué)調(diào)劑伙食，確保部隊吃飽、吃好、吃得營養(yǎng)。第五十六條 對在部隊伙食管理工作中做出顯著成績的單位和個人，依照《中國人民解放軍紀律條令》的有關(guān)規(guī)定，給予獎勵。烹調(diào)技術(shù)精通，加工制作合理；膳食結(jié)構(gòu)科學(xué)，飯菜品種多樣；講究營養(yǎng)口味，吃到規(guī)定標準，滿足營養(yǎng)需求；就餐人員滿意率達到90%以上。六、飲食衛(wèi)生好。管理制度落實嚴格，工作秩序保持良好；夫擠占挪用伙食費，無物資外流、貪污盜竊、丟失浪費和供應(yīng)變質(zhì)食品