【正文】 度，并認真貫徹落實；（5）定期或不定期的組織本部門范圍的防火安全檢查，消除火險隱患和不安全因素；（6）組織建立本部門（室）的義務消防隊，加強管理教育培訓，給予必要的學習和訓練時間；（7）對本部門范圍內的火災事故，積極組織義務消防人員和職工進行撲救，并協(xié)助上級領導查明火災火險事故的原因，對造成事故的個人或集體，提出處理意見，報防火安全委員會。（1）認真遵守和執(zhí)行消防法令和規(guī)章制度；（2）理解并準確把握消防服務與社會效益、經濟效益的關系；（3）經常參加消防訓練，熟悉本崗位環(huán)境并掌握各種消防器材的使用方法，經常檢查本崗的消防器材，保證其處于使用狀態(tài)；（4）各部門要制定《重點部位滅火方案》和《緊急狀態(tài)下疏散方案》，并報保安部審核落實；（5）經常進行防火安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理；（6）經常向所屬部門報告有關消防方面的情況；（7）一旦發(fā)生火情，積極撲救，協(xié)助公安、消防部門保護現(xiàn)場，查明原因；（8）有權制止違反消防制度的一切行為，并及時向上級報告。保證供用餐者使用的洗手設施運轉正常。并做到及時更換，防止過期、霉變。七、食品上桌距開餐時間不超過2小時。工作結束后及時做好臺面、地面等的清掃整理工作。4財務部，總務部員工及管理人員考勤按照公司規(guī)定的時間上下班，并在打卡機上打卡，外出辦事須向上一級主管請示，經批準后方可外出。，六十分鐘以內，每次罰款五十元。，三十分鐘以內提前下班者，每次罰款二十元。8曠工，扣除三天工資，并罰款一百元。，特殊情況須調休的由個人協(xié)商換休，向部門負責人提出書面申請，經部門負責人批準后方可。10事假（含兩天）由部門負責人批準，兩天以上由店總經理批準。，請假人完假后第一天補填《病假申請單》并出具就醫(yī)醫(yī)院或診所的病歷，報店總經理辦理補簽手續(xù)。（含兩天）由部門負責人批準，兩天以上一個月之內由店總經理批準；一個月以上，須由公司總經理批準；病假期間員工不享有工資。，經店總經理批準后執(zhí)行，申請交辦公室存檔。16員工實習期休、請假，享有一天帶薪假（根據部門安排）；培訓期不享有帶薪假。加班工資按加班天數(shù)（崗位工資247。18受留店察看處分的職工，察看期間不享有休班；入職、辭職、辭退、開除、自動離職19在勞動法規(guī)允許的范圍之內，飯店有招工的權利同時飯店有權辭退、開除不合格的員工，員工有辭職的自由，但均須按本制度規(guī)定履行手續(xù)。21辭職，并說明辭職理由，部門負責人將辭職報告交部門經理，部門經理盡力挽留，挽留無效經酒店總經理批準辦理離店手續(xù)，并說明辭職理由，部門負責人將辭職報告交部門經理，部門經理盡力挽留，挽留無效經酒店總經理批準辦理離店手續(xù)。部長級以上員工辭退須經飯店總經理批準。25員工或用人部門認為員工現(xiàn)工種不適合的，可向飯店辦公室申請在飯店內部調換工作崗位。否則，不予辦理任何手續(xù)，給飯店造成損失的，應負賠償責任，辭職、被辭退原因離開飯店的員工離開飯店半年內不準回飯店工作，開除、自動離職原因離開飯店的員工飯店永不再用。3)按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務態(tài)度。7)積極參加培訓和訓練,不斷提高服務技能技巧,提高服務質量。接受客人的臨時訂座。解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管反映。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。協(xié)助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。2分私吃客人遺留食品或酒店贈品。2分工作散漫，未及時向客人提供合理服務。2分1未經管理人員批準私自調班者。5分1當班時間看雜志或無故串崗而怠工者。2分亂寫亂畫破壞公共設施。2分2不按規(guī)范站。2分2對工作不主動使之失職。2分1開單或送食品時出現(xiàn)差錯。5分1當班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語言。2分對客人服務禮貌不到位者。2分無故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛(wèi)生）2分當班時打盹睡覺者。一、扣分制度：上崗時，衣冠不整、不佩帶工號牌。了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。做好餐后收尾工作。勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。儀容整潔，不擅離崗位。以下是服務管理。5)熟悉菜牌和酒水,積極向客人推銷,按規(guī)格填好客人的菜單和酒水單。飯店管理制度151)服從領班領導,做好餐前準備工作。26員工必須服從組織安排，遵守各項規(guī)章制度，凡有違反并經教育不改者，飯店有權予以解聘、辭退。，并按照酒店交接管理規(guī)定的要求與相關人員做好交接工作。交接主要涉及以下方面：；；；；；。22辭退，飯店總經理批準，各相關部門根據公司要求做好被辭退員工的思想工作，被辭退員工由各部門管理人員負責帶領辦理辭退手續(xù)。，考核合格后方可辦理入職手續(xù)，計入考勤，考核不合格飯店只提供伙食，不計工資。（三十、初一、初二），加班工資=（崗位工資247。30天請假天數(shù)）。，經店總經理批準后執(zhí)行。（含十五天）發(fā)基本工資，十五天至一個月發(fā)基本工資的80%，一個月以上公司與員工協(xié)商解決?！恫〖偕暾垎巍穲蟛块T負責人核實，店總經理批準后準假。（春節(jié)假期本月調休不完，可安排下月調休）。，按自動離職處理。，按曠工一天處理。6遲到，每次罰款十元。2每月第一天，各部門負責人核對上月考勤，核對后員工簽字予以確認。九、茶杯、酒杯等不得用臺布或抹布擦拭。五、端菜時手指不得接觸食品，分菜工具不接觸客人餐具。做好臺面調料、牙簽、臺布、餐巾、餐具等清潔衛(wèi)生工作，及時更換破損的調料盒、臺布、餐巾、餐飲具等。（1）每天對各部門進行例行檢查；（2）保安部巡邏人員對大樓消防器材及設施進行檢查；（3）消防控制中心24小時值班，對消防主機進行監(jiān)控；（4）各部門各班組實行班前班后檢查；（5）各部門指定專人負責對該部門所屬責任區(qū)域進行防火安全檢查；（6）每周消防主管帶領消防保安員對消防中心主機、聯(lián)動臺和報警系統(tǒng)等進行檢查；（7）消防主管每周會同工程技術人員對重點要害部位進行檢查，并記錄檢查情況；（8）每月會同工程技術人員對酒店消防水泵、噴淋系統(tǒng)和水流指示器的性能進行測試，做噴淋系統(tǒng)壓力、開關、水流指示器性能測試，室內外消防栓的測試，保證其正常使用；（9）重大接待活動、重要節(jié)日前保安部會同有關部門對酒店消防設施進行一次全面安全檢查；（10）每半年由保安部會同工程部對的煙感、溫感、警鈴、疏散照明進行一次測試、清洗和保養(yǎng)；（11）每周消防主管帶領消防員對消防中心主機、聯(lián)動臺、報警器等設備進行維修保養(yǎng)、性能測試；飯店管理制度13一、保持餐廳環(huán)境整潔。（保安部）職責（1）制定全園消防安全管理工作的規(guī)章制度和疏散、搶救方案；（2）負責對全店職工進行消防宣傳和消防知識教育，對義務消防隊進行督導和培訓；（3）定期或不定期地組織進行全店防火安全檢查，督促解決、消除火險隱患和發(fā)現(xiàn)的問題，監(jiān)督檢查防火安全制度的落實；（4）負責組織交流消防工作經驗，不斷促進消防工作的開展；（5）發(fā)生火情時，立即組織人員進行搶救；（6）調查發(fā)生火災、火險事故的原因，并對火災、火險事故的肇事者和責任者，提出處理意見。（1）根據總經理、副總經理的指示，認真貫徹上級有關消防安全工作的指示規(guī)定，執(zhí)行消防法規(guī)，制定有關防火安全制度和工作計劃，做好防火宣傳教育工作；（2）每月組織召開一次防火安全委員會會議，研究布置消防工作，消除火險隱患和不安全因素；（3）定期組織消防安全大檢查；（4）強化消防隊的管理，做好義務消防隊的培訓工作；（5）組織制定防火安全制度和消防安全管理的規(guī)定，并認真檢查落實；（6）對發(fā)生的火災、火險事故，積極組織撲救，提出處理意見，制定改進措施，提請酒店領導批準；（7）對防火工作進行評估，并依照有關規(guī)定實施獎懲（室）防火負責人的職責（1）認真貫徹39。（一）防火責任制度根據《中華人民共和國消防條例》對企事業(yè)單位要認真實行防火責任制的要求，成立防火安全委員會，各部門（室）成立防火安全小組，班組設立防火安全員，真正做到防火工作任務明確，層層有人抓，處處有人管。預防為主、防消結合39。,并能正常使用。、熟食必須在防塵玻璃柜內銷售，使用清潔、消毒的售貨工具。，不銷售腐敗、變質、變味、生蟲、不潔食品，服務員的手不能接觸直接入口食品，倒酒水、加菜加湯時用具不能直接接觸顧客用過的餐(飲)具。飯店管理制度1廚房內外環(huán)境整潔，溝渠通暢，無蚊蠅等昆蟲滋生地，地面無食物殘渣，墻壁、墻群、天花板清潔無脫落，排煙排氣設施無油垢沉積。3作風不正派，拒不接受領導安排工作者，目無紀律，頂撞領導，無故找理由開脫責任者，罰款50元/次，兩次開除。3不聽從指揮，不服從命令，在工作中帶抵觸情緒者，罰款20元/次。2值班期間不在自己的崗位上罰款50元/次。2工作中，菜品質量問題中屬于一般性異物的（菜內發(fā)現(xiàn)發(fā)絲，鐵屑或其他廚房用品），一次處罰10元，造成的經濟損失由當事人負主要責任，如查不出，配菜員、炒菜員和傳菜員平攤此菜的賠償金。工作中，對工作落實不到位（后廚衛(wèi)生檢查不合格、物品擺放亂、儀容儀表不合格、無定期培訓記錄）的分店廚師長進行200元/月處罰。1出菜時使用破損或不潔凈的盤子，打荷者罰款50元/次。不戴工作帽進操作間，罰款50元/次。，不團結同事，辱罵他人，頂撞上司者，罰款50—500元/次。在工作中，拾金不昧者，獎勵10—100元/次。及時發(fā)現(xiàn)隱患（例如下班前發(fā)現(xiàn)煤氣閥門沒關、水沒關），避免危險發(fā)生者，獎勵20100 元/次。第八章附則第三十六條本制度自批準之日起執(zhí)行，此前與本辦法不一致的規(guī)定自動作廢。各相關部門根據審批意見辦理。第三十一條對于超過服役期或尚在服役期內的設備，如存在下列現(xiàn)象則按程序進行清理或報廢處理：無法正常運行，且無法修復；修理費用過高，不如購買新設備；由于國家新法規(guī)、新標準頒布，現(xiàn)有設備的使用已違反了這些新規(guī)定；能耗等使用成本過高，購置新設備比使用現(xiàn)有設備更經濟；繼續(xù)使用將對環(huán)境造成重大不良影響；原有設備的工藝、技術已被新工藝、新技術淘汰，繼續(xù)使用已經不經濟；由于意想不到的因素，資產受到不可抗力損壞，已無法繼續(xù)服役；其他需要對設備進行報廢的原因。對于盤虧、報廢、毀損的資產，應查明原因。第二十八條飯店正常經營期間，若需對建筑物進行裝修。第二十六條零部件等維修費用，按飯店費用報銷辦法執(zhí)行，相關費用計入飯店當期損益（第二十七條情況除外）。資產的維修按年度固定資產預算進行。除以下情況外，應對所有固定資產計提折舊：已提足折舊仍繼續(xù)使用的固定資產；按照規(guī)定單獨估價作為固定資產入賬的土地。對于專業(yè)性較強，需要特殊技能、須持證人員操作的設備，應配備專門的操作人員，嚴格執(zhí)行設備的操作規(guī)程和國家的相關規(guī)定。飯店財務部雖不對飯店固定資產進行賬務核算，但應按固定資產原始入賬價值設置固定資產清單、建立固定資產臺賬及固定資產卡片，將固定資產統(tǒng)一編號、歸類，對固定資產的實物形態(tài)作詳細記錄，對固定資產的管理負全面監(jiān)督責任。對固定資產的使用、維護、維修、服役狀態(tài)、報廢情況與賬面記錄情況進行核實，并對各責任人的資產管理執(zhí)行情況提出獎懲建議。第十七條飯店固定資產的賬務管理。第十三條未列入預算范圍而急需使用的資產，按照預算形成程序，由使用部門提出報告，相關部門（含上級公司財務部）出具意見后，由飯店總經理決定是否確需購建資產。第九條飯店總經理召集相關部門，根據上述意見制定出固定資產的增減、維修計劃后報飯店管理委員會討論。第五條飯店管理委員會受飯店所有者委托，在授權范圍內行使飯店所有者的權利；根據《xx飯店管理合同》的規(guī)定，飯店管理人員行使資產的經營、管理、使用和維護的職權。第二條根據《企業(yè)會計制度》和《企業(yè)會計準則》對固定資產的相關規(guī)定，接合xx飯店（以下簡稱“飯店”）的具體情況，本制度將由麗江大港貿易有限公司（以下簡稱“上級公司”）投資建設、購置或以其他方式形成的，交由飯店經營管理的以下資產作為固定資產：飯店房屋、建筑物、構筑物；中央空調、監(jiān)控系統(tǒng)、消防系統(tǒng)、通訊及播音系統(tǒng)、電視接收系統(tǒng)、供配電系統(tǒng)、供排水系統(tǒng)、洗滌設備、電梯、鍋爐、冰柜及制冷設備（設施）、保齡球系統(tǒng)及設施、桑拿設備設施；復印機、相片沖印設備、運輸車輛、游樂場設備、健身房設備等。對于保險賠償范圍內的資產報廢，應及時與保險公司取得聯(lián)系，做到財產賠償及時、足額入賬。各相關部門根據預算處理。飯店資產的轉出和轉入應征得飯店管理委員會的批準。若裝修支出符合固定資產改良支出標準，則上級公司財務應將此項支出在固定資產賬下單獨設“固定資產裝修”明細科目核算，并采用合理的方法單獨計提折舊。第二十七條 若與固定資產有關的后續(xù)支出金額較大（通常按超過固定資產原值的20%為準），則應當計入固定資產賬面價值。若發(fā)現(xiàn)急需修理而又未納入預算的情形，應作出報告經飯店工程技術部門鑒定并出具意見，由財務部門審核后，報飯店總經理批準。第二十二條 固定資產減值，按《企業(yè)會計準則》及《企業(yè)會計制度》處理。各部門應對固定資產進行不定期的清查盤點，積極配合財務部門對資產的清點和監(jiān)督管理工作。部門負責人對本部門責任內的資產負有全面管理責任。第十八條 飯店固定資產的實物管理。上級公司財務部負責飯店固定資產的增加、報廢、折舊、資產減值等的賬務處理、記錄、核算工作。第十五條 各相關部門按審批