【正文】 網(wǎng)） 表 4 20xx 年 111 月玉米出口數(shù)據(jù) 年度 月份 當前月 當月比去年同期 177。另據(jù)調(diào)查， 20xx年全國大豆產(chǎn)量 300億斤，同比增加2 億斤，增幅 %。從進口情況看，隨著國內(nèi)需求上升，進口量將繼續(xù)增加。 111月份大豆進口均價為 美元 /噸，同比上漲 %。% 數(shù)量（ kg） 金額（美元） 數(shù) 量 金額 20xx 1 4077467627 1890735202 2 2949761140 1352737432 3 4009764320 1796490197 4 4195750495 1841566699 5 4368837507 1884065290 6 6201747977 2643520812 7 4955993682 2092041029 8 4766864202 2056668381 9 4635520636 2086535210 10 3733939622 1756877633 11 5475106935 2780348125 12 累計 49372740088 22187072784 平均單價： 美元 /噸 （數(shù)據(jù)來源：海關信息網(wǎng)） 38 表 7 20xx 年 111 月大豆出口數(shù)據(jù) 年度 月份 當前月 當月比去年同期 177。 6 月中旬以后，隨著養(yǎng)殖業(yè)的復蘇，豆粕需求亦有所增加，豆粕價格呈階段性上漲態(tài)勢。國家糧食局網(wǎng)站新聞稿稱，加大政策性糧食市場投放力度，旨在保護種糧農(nóng)民利益，維護糧食市場穩(wěn)定。 20xx年上半年，生 豬價格持續(xù)下跌、養(yǎng)殖虧損面擴大、農(nóng)民養(yǎng)殖積極性受到?jīng)_擊，中央加大工作力度，加快落實扶持政策，加強市場調(diào)控和信息引導，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，防止豬賤傷農(nóng)，促進生豬生產(chǎn)持續(xù)平穩(wěn)發(fā)展。對各地加大生豬疫病防控力度，切實落實免疫、監(jiān)測、檢疫監(jiān)管等各項防控措施。啟動生豬標準化示范創(chuàng)建活動， 20xx年先行創(chuàng)建 500個生豬標準化示范養(yǎng)殖場，按照品種良種化、養(yǎng)殖設施化、生產(chǎn)規(guī)?；?、 防疫制度化、糞污處理無害化和監(jiān)管常態(tài)化的要求，大力推廣科學飼養(yǎng)技術和安全高效飼料配制技術，提高養(yǎng)殖水平和生產(chǎn)效率，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。 （二） 生豬產(chǎn)業(yè)預警分析的作用 中華人民共和國中央人民政府門戶網(wǎng)站從 20xx 年開始專設“生豬市場調(diào)控”欄目，由國家發(fā)改委、商務部、農(nóng)業(yè)部三部委負責定期發(fā)布各自預警監(jiān)測的信息數(shù)據(jù)，國家管理部門建立的三條預警體系，相互協(xié)作和配合，及時指導生產(chǎn)、流通和消費。標準化規(guī)模養(yǎng) 殖和龍頭企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營水平得到提高，生豬生產(chǎn)方式因規(guī)?；a(chǎn) 發(fā)展而發(fā)生改 變。 20xx 年 12 月 31日，按照國務院發(fā)布的《生豬屠宰管理條例》，商務部發(fā)布《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（ 20xx20xx）》，《綱要》指出，生豬屠宰行業(yè)發(fā)展的主 要任務包括： 完善設置規(guī)劃，優(yōu)化行業(yè)布局； 嚴格執(zhí)行標 43 準，實施分類管理； 加快行業(yè)升級改造，提升技術和管理水平； 促進企業(yè)兼并重組，優(yōu)化資源配置； 支持企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，培育自主品牌； 加強環(huán)境保護，發(fā)展清潔生產(chǎn)； 提倡科學消費，積極調(diào)整產(chǎn)品結構； 建設誠信體系，推動屠宰企業(yè)誠信守法經(jīng)營； 加強國際合作，提高企業(yè)國際競爭力。20xx 年 2月 6 日，國務院批準設立國務院食品安全委員會，作為國務院食品安全工作的高層次議事協(xié)調(diào)機構，下設正部級的辦公室。由于高額的電費和水資源的短缺，絕大部分改成干清糞工藝。還有些按照 1 頭母豬 5000060000 元投入。這些獎項涉及到豬育種技術、飼料與營養(yǎng)技術、環(huán)境保護與糞污處理技術、獸醫(yī)檢測與豬病防控技術 等。到了上世紀 80年代，一批工廠化豬場在沿海地區(qū)誕生，以后逐步傳播到內(nèi)地豬場，使用了較多的機械，仍然是以勞動力和人工操作為主，還是勞動密集型產(chǎn)業(yè)。目前規(guī)模化豬場常年流動人數(shù)在一倍左右，多數(shù)豬場除去幾個主要崗位外，一年中都要更新 12次，有時像配種、產(chǎn)房等關鍵崗位也經(jīng)常走人，養(yǎng)豬老板都非?？鄲?。國外養(yǎng)豬發(fā)達國家，老板就講，什么是現(xiàn)代化豬場，那就是周六日可以談戀愛、旅游、度假。中國未來養(yǎng)豬勞動力應該寄托在中等職業(yè)技術學校學生上，把他們培養(yǎng)成熟悉 養(yǎng)豬設施設備操作的高級技工，給他們創(chuàng)造既有技術、又能賺到錢的職業(yè)工作者，像工廠一樣可以上下班，能夠享受到城市文化生活。這種情況和北美很相似。 52 （二）標準化的養(yǎng)豬業(yè)需要信息化 近年來， 我國養(yǎng)豬業(yè)受市場波動影響巨大，主要原因一是生豬生產(chǎn)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化水平較低。 豬場實施信息化管理是遲早的事情，在奶牛方面做得很好，在豬方面很差。比如，應用飼料自動飼喂系統(tǒng)，可以減少很大浪費，因個體差別而提供不同的飼喂量，這樣既可以實現(xiàn)滿足個體需要，又能降低生產(chǎn)成本。這樣讓母豬這個生產(chǎn)機器總是處于優(yōu)化狀態(tài)和高速運轉的狀態(tài)。不用信息技術，不知道這頭母豬何時分娩、何時下床，總是要翻生產(chǎn)紀錄。他們都建議使用軟件控制生產(chǎn)過程，控制成本的變化。目前我國約有 6500 萬養(yǎng)豬場戶，每戶增養(yǎng) 1 頭豬，全國就增加 10%的豬肉產(chǎn)量。然而由于養(yǎng)豬設備和技術的稅率很高（將近 100%），使得設備投入的回收周期要長得多。巴西的生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)豬場工人越來越難找。在法國一個萬頭豬場只有 3個人，主要自動化設施、設備來完成。在美國和歐洲也是 4050 歲 人養(yǎng)豬。 中國是養(yǎng)豬大國，中國人 又有喜歡吃豬肉的飲食習慣，中國養(yǎng)豬業(yè)要從數(shù)量型轉型質(zhì)量、效益型，必然從傳統(tǒng)養(yǎng)豬的勞動密集型向技術和資本密集型轉移。改革開放前，中國的養(yǎng)豬業(yè)基本上屬于傳統(tǒng)、分散飼養(yǎng)方式，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展看全部屬于勞動密集型 產(chǎn)業(yè)。其中 新品種（品系）與生物育種方面有 3 項 ： （ 1） 華中農(nóng)業(yè)大學 熊遠著院士主持的“ 瘦肉型豬新品種 (系 )及配套技術的創(chuàng)新研究與開發(fā) ” 、 （ 2） 中國農(nóng)業(yè)大學李寧院士主持的“牛和豬體細胞克隆研究及應用”和 （ 3） 山東省農(nóng)業(yè)科學院武英研究員主持的“魯農(nóng)Ⅰ號豬配套系、魯煙白豬新品種培育與應用”；健康養(yǎng)殖方面有 1項 ： 中國農(nóng)業(yè)大學李德發(fā)教授主持的“豬健康養(yǎng)殖的營養(yǎng)調(diào)控技術研究與示范推廣”；豬營養(yǎng)研究 方面 有 4項 ： （ 1） 國家糧食局科學研究院李愛科研究員主持的“蛋白質(zhì)飼料資源開發(fā)利用技術及應用 ”、 （ 2） 中國科學院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所印遇龍研究員主持的“仔豬腸道健康調(diào)控關鍵技術及其在飼料產(chǎn)業(yè)化中的應用” 、 （ 3） “畜禽氮磷代謝調(diào)控及其安全型飼料配制關鍵技術研究與應用 ”和 （ 4）四川農(nóng)業(yè)大學陳代文教授主持的“母豬系統(tǒng)營養(yǎng)技術與應用 ”；免疫技術與豬病研究領域有 2 項： （ 1） 河南省動物免 45 疫學重點實驗室張改平院士主持的 “生豬主要違禁藥物殘留免疫試紙快速檢測技術 ” 和 （ 2） 中國農(nóng)業(yè)科學院哈爾濱獸醫(yī)研究所蔡雪輝研究員主持的 “ 豬繁殖與呼吸綜合征防制技術及應用 ” ；糞污處理技術研究領域有 1 項： 浙江大學陳英旭 教授主持的“畜禽 養(yǎng)殖廢棄物生態(tài)循環(huán)利用與污染減控綜合技術”。 建筑風格趨向于高密度、大跨度、高投入的趨勢。 （五） 養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝的改變和新建豬場投資趨勢 近年來，尤其 20xx 年，全國各地在養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝方面做出重大改進。 《中華人民共和國食品安全法》第十一屆全國人大常委會第七次會議于 20xx年 2 月 28日通過， 20xx 年 6月 1 日起施行；國務院令第 557號于 20xx 年 7月 20日 發(fā)布《中華人民共和國食品安全法實施條例》，已經(jīng) 20xx年 7 月 8日國務院第 73 次常務會議通過，現(xiàn)予公布。豬肉產(chǎn)品生產(chǎn)與消費的日益分離，供給體系的復雜化，消費者對所消費產(chǎn)品的安全性問題越來越備受關注。 42 （三） 標準化規(guī)模養(yǎng)殖和龍頭企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營水平提高 20xx年末，生豬規(guī)模養(yǎng)殖 達到了 %， 20xx年 國家 支持建設生豬規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)），生豬規(guī)模養(yǎng)殖 提高到 61%。 為更好地做好補貼落實工作， 要求各級畜牧獸醫(yī)主管部門 加強與財政部門的溝通，相互支持，密切協(xié)作。 三是加快推進生豬標準化生產(chǎn)。中央繼續(xù)實施生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設項目， 25億元投資計劃已下達各地；繼續(xù)實施生豬良種補貼政策， 億元補貼資金撥付地方，推進生豬品種改良，優(yōu)化生豬品種結構；繼續(xù)實施生豬調(diào)出大縣獎勵政策，資金規(guī)模不低于 20xx年 21億元的水平，進一步調(diào)動地 方政府發(fā)展生豬生產(chǎn)的積極性。 八、 20xx 年中國養(yǎng)豬業(yè)特點 40 （一） 扶持政策力度加大，方式發(fā)生了改變 近幾年，中央對“三農(nóng)”的扶持政策一年比一年好，對“三農(nóng)”的投入一年比一年多。 不過，為穩(wěn)定市 場價格，中國國家糧食局下發(fā)通知，陸續(xù)安排一定數(shù)量的食用植物油、大豆投放市場，以增加市場供給。由于 20xx年減產(chǎn)以及 20xx年西南地區(qū)干旱，東北地區(qū)寒冷天氣持續(xù)時間較長，春播開始較晚，人們對玉米后市看好，產(chǎn)區(qū)玉米深加工企業(yè)原料庫存也較去年同期普遍下降，導致后期國內(nèi)玉米市場糧源供應趨緊預期并未改變，再加上全國天氣多變，致使玉米價格仍然呈現(xiàn)上揚態(tài)勢，并且國內(nèi)玉米淀粉價格不斷上揚，對玉米市 39 場形成利好，由于國家進口玉米的量相對較低，這或?qū)τ衩變r格影響不大，諸多因素 對玉米價格上揚起到支撐作用。其中， 11月單月出口量 ，同比減少 %。繼 20xx 年中國創(chuàng)下 37 量的歷史最高紀錄之后， 20xx年以來國內(nèi)大豆進口繼續(xù)保持高增長態(tài)勢。預計 20xx/11 年度全國大豆消費量 1300億斤，同比增加 100億斤，增幅 %。據(jù)調(diào)查， 20xx 年全國大豆播種面積 ，同比減少 1520 萬畝，減幅 %。其中， 11 月單月出口量 8546 噸，同比增加 %。預計 20xx/11年度國內(nèi)玉米消費量 為 3140億斤，較 20xx年增加 45億斤。預測 20xx 年中國玉米播種面積為 3250 萬公頃，較 20xx 年增加 132 萬公頃，增幅 %。 （三） 發(fā)酵床技術的推廣應用目前尚處于探索性推廣研究階段 發(fā)酵床養(yǎng)豬是近年從日本等國家引進的一項養(yǎng)豬技術， 33 又稱“自然養(yǎng)豬法”或“生物環(huán)保養(yǎng)豬法”，是利用添加商業(yè)化微生物的有機墊料建成的，豬排泄出來的糞便被掩埋、蒸發(fā)和微生物菌發(fā)酵后，充分分解和轉化 ，達到無臭、無味、無害化的目的，是一種基本上實現(xiàn)污染物“零排放”的環(huán)保養(yǎng)豬技術， 但目前 在我國 其使用效果及適用條件還處于探索性階段。為了減少水分，晾干便于運輸， 90%為露天晾曬堆放，無任何遮蓋、防滲、防淋措施，蚊蠅滋 生，惡臭熏天，雨天時糞水遍地橫流，對周邊環(huán)境危害極大。首先部分養(yǎng)殖場技術員缺乏對處理工藝和處理能力等技術方面的理解掌握，使用維護的技術支撐相對匱乏，因清糞不及時造成設施不能有效使用的現(xiàn)象比較普遍。 ，池容積較小，致使設施處理效果很差，許多因糞便堵塞而停用，不得不在設施邊另外挖一條糞溝將廢水直接排放。我國目前對動物福利研究剛剛處于起步階段。為了節(jié)約用水，應改傳統(tǒng)的水沖糞和人工清糞向水泡糞方向發(fā)展 。為了提高動物福利，改善飼養(yǎng)環(huán)境，為豬提供必要的“玩具”設施，如磨牙鏈、蹭癢架、草捆和玩具箱等，從而減少豬異常行為的出現(xiàn)，使我國的養(yǎng)豬業(yè)向符合動物福利的方 向發(fā)展。 30 4. 與動物福利相結合 。結合定型的工藝模式，通過組裝、配套和集成及研發(fā)手段，實施養(yǎng)豬設 備產(chǎn)品的標準化措施，開發(fā)出適合我國不同氣候環(huán)境和不同地區(qū)的成套 系列設施與設備。 （二） 養(yǎng)豬設施設備發(fā)展趨勢 1. 從單純重視豬欄到開始重視氣候調(diào)控和自動喂料設備。個體養(yǎng)殖戶和小規(guī)模養(yǎng)殖場的豬欄設備還在初級水平，工藝不科學， 導致養(yǎng)豬效率不高；較大規(guī)模的 豬 場，特別是一些大集團新建場起用了現(xiàn)代化的養(yǎng)豬設備，但是很多企業(yè)的采購負責人對養(yǎng)豬工藝也不 是很了解，對設備的工藝要求也不了解，而 且只能停留在材質(zhì)上或者是成套設備的價格上，這樣選擇的設備或多或少 給養(yǎng)豬生產(chǎn)帶來了一定的損失。 （ 二 ） 20xx 年全國豬糧比價分析 圖 13 20xx 年 112 月份全國平均豬糧比價走勢圖 20xx年 第 1季度全國豬糧比價平均值持續(xù)走低，先后經(jīng)歷綠色區(qū)域、藍色區(qū)域和黃色區(qū)域；進入 4月份，全國平均豬糧比價進入紅色區(qū)域， 4 月最后 1周豬糧比價為 ： 1， 26 首次突破 5： 1，但仍顯著低于 6： 1 的生產(chǎn)盈虧平衡點； 6月第 1 周統(tǒng)計全國平均豬糧比價僅為 ： 1，已連續(xù)第 4周跌破《防止生豬價格過度下跌調(diào)控預案》中的一級響應警戒線 5： 1；由于 6月上旬至 7月上旬生豬價格以持續(xù)性上漲為主，而玉米價格平穩(wěn)，使全國豬糧比價持續(xù)性走高； 7 月第 1 周全國平均豬糧比價首次突破 5： 1，第 2周豬糧比價 繼續(xù)上漲，達到 ： 1，首次突破 ： 1 盈虧點；進入 8月份后，每周統(tǒng)計的全國平均豬糧比價均大于 6： 1，處于正常的綠色區(qū)域?？傊?， 15 月份豬肉價格持續(xù)走低。 受供求矛盾制約、氣候變冷因素、飼料原料價格以及蔬菜、水果價格持續(xù)上漲的影響，“國慶”節(jié)后生豬價格逐周回升， 11月中上旬，北方地區(qū)生豬價格基本處于 14元 /kg，南方一些地區(qū)生豬價格直逼 15 元 /kg，個別地區(qū)達到 16 元/kg。 8 月份，全國生豬平均價格 平穩(wěn)過渡，但區(qū)域差異逐