【正文】 按照縣委、縣政府關(guān)于 2021年確定為“項(xiàng)目建設(shè)年”和市交通局提出的“三提一加強(qiáng)”的要求，以及認(rèn)真落實(shí)市“百千工程”和“八件實(shí)事”的工作任務(wù)，縣交通局 09 年主要工作目標(biāo)為高速公路建設(shè)、省道 S313 建設(shè)、農(nóng)村公路建設(shè)、干線 公路建設(shè)、橋梁碼頭建設(shè)以及城區(qū)交通重點(diǎn)工程建設(shè)。隨著有薪假期的實(shí)施、交通條件的改善、民眾收入水平的提高，國(guó)內(nèi)旅游迅速發(fā)展，國(guó)內(nèi)客人 對(duì)旅游 酒店 的需求也原來(lái)越旺盛。通過(guò)市場(chǎng)反饋回來(lái)的信息，湘潭縣五星酒店一定會(huì)有很廣闊的發(fā)展空間。餐飲分中餐和西餐。 客房 調(diào)查結(jié)果顯示，市場(chǎng)上對(duì)標(biāo)準(zhǔn)房的需求量較大。具體情況見(jiàn)下圖： 您所在單位對(duì)會(huì)議的要求30557103209 . 3 0 %4 7 . 9 0 %3 . 3 0 %2 5 . 6 0 %14%020406080100120純會(huì)議會(huì)議+餐飲會(huì)議+客房會(huì)議+客房+餐飲會(huì)議+客房+餐飲+娛樂(lè)0 . 0 0 %1 0 . 0 0 %2 0 . 0 0 %3 0 . 0 0 %4 0 . 0 0 %5 0 . 0 0 %6 0 . 0 0 % 由數(shù)據(jù)可知，純會(huì)議不多，會(huì)議 +餐飲比較多。 此外還有大約 20%的被訪問(wèn)者填寫(xiě)了吹風(fēng)機(jī)一項(xiàng)。電腦配置方面，可以在商務(wù)房安放電腦，寬帶一 定要單獨(dú)組網(wǎng)，網(wǎng)線接口應(yīng)盡量滿足客戶需求。 窗外景觀這一項(xiàng)，建議面對(duì)公路的一側(cè)需要進(jìn)行人工造景，另一側(cè)是別墅區(qū)，基本可以滿足顧客的需求。具體參見(jiàn)下圖： 您最喜歡的預(yù)訂方式%%% %%電話預(yù)定酒店網(wǎng)站訂房系統(tǒng)旅游中間商代訂前臺(tái)付現(xiàn)其他 建議鑫田大酒店在做好電話預(yù)訂工作的同時(shí)要和藝龍、攜程旅游網(wǎng)等旅游中間商進(jìn)行合作。但湘潭縣目前基餐飲消費(fèi)場(chǎng)所已經(jīng)沒(méi)有辦法滿足這部分人的需求。但考慮到吸引紅色旅游的外國(guó)游客，建議湘潭鑫田大酒店餐飲方面以中餐為主，兼顧西餐。因此，建議鑫田大酒店要對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行更深層次的市場(chǎng)調(diào)研，來(lái)更好的了解消費(fèi)者的需求。） 會(huì)務(wù) 鑫田大酒店最重要的目標(biāo)市場(chǎng)就是湘潭縣的行政、事業(yè)單位，會(huì)務(wù)是盈利的重要項(xiàng)目。由前面分析可 知，被訪問(wèn)者中，純會(huì)議的比例相當(dāng)小，會(huì)務(wù)會(huì)帶動(dòng)客房、餐飲、娛樂(lè)共同發(fā)展。 貴單位會(huì)議情況 * 貴單位會(huì)議規(guī)模 交叉制表 貴單位會(huì)議規(guī)模 合計(jì) 450人以上 450人以內(nèi) 200人左右 100人左右 50人左右 20人左右 貴單位會(huì)議情況 每月幾次 1 0 1 12 18 10 42 每月一次 1 5 8 14 14 13 55 每季度一次 1 3 9 12 9 14 48 每半年一次 1 3 7 12 11 5 39 每年一次 0 1 7 11 3 2 24 合計(jì) 4 12 32 61 55 44 208 會(huì)議性質(zhì)行政會(huì)議所占比例最大 68%，總結(jié)會(huì)和培訓(xùn)會(huì)也較多。 結(jié)論 ：綜合以上所有內(nèi)容，湘潭鑫田大酒店會(huì)務(wù)可以重點(diǎn)建設(shè) 50、 100 人左右的小會(huì)議廳，方便行政、培訓(xùn)、總結(jié)會(huì)議。 健身俱樂(lè)部在目前湘潭市場(chǎng)還是空白，因此鑫田大酒店可以填補(bǔ)這塊市場(chǎng)空白。 收徒比例如下表： 被訪問(wèn)者月均收入情況%%%4% % %1500元以下15002500元25003500元35004500元45006000元6000元以上 當(dāng)被問(wèn)到 您到酒店消費(fèi) 是什么付 款形式 時(shí)， 有 %的消費(fèi)是單位報(bào)銷，%的消費(fèi)是自己付費(fèi)。具體情況見(jiàn)下圖： 您所在單位往來(lái)客戶訂房及付款方式%%%8%單位預(yù)定并付費(fèi)自己預(yù)定并付費(fèi)單位預(yù)定客戶付費(fèi)單位預(yù)付消費(fèi) 62%是單位預(yù)訂并付費(fèi)，根據(jù)這一原因，客房還可適當(dāng)調(diào)高價(jià)格。 四、鑫天大酒店定位 根據(jù)前期的市場(chǎng)調(diào)研，我們可以將鑫天大酒店的 總體 定位 初步 擬 定如下： （一）功能定位 總體定位：長(zhǎng)株潭地區(qū) 園林式、 特色休閑娛樂(lè)型 、 商務(wù)會(huì)議酒店 。 主要服務(wù)產(chǎn)品之一 —— 休閑娛樂(lè)，易俗河是遠(yuǎn)近聞名的休閑之都， KTV、SPA、咖啡廳、茶吧、康體保健中心、洗浴中心必不可少；除了配備一定數(shù)量的棋牌室，最好配備麻將樓層 ； 建議增加水上 PARTY 摩比瀑。 文化定位 （二）文化是酒店的靈魂，建議 在酒店內(nèi) ： 增辟湘潭名人館 或名人蠟像館 、齊白石畫(huà)廊； 增加 檳榔展覽館、湘蓮展覽館，這些都是獨(dú)特的本地特色。 員工平均工資（含食、宿） 450 人ⅹ 60 元 /天 =27000 元 稅收 286250 元 /天ⅹ 5%/天 =14312 元 行政綜合費(fèi)用開(kāi)支 286250 元 /天ⅹ 3%/天 =8500 元 能耗： 37242 元 六、 綜合利潤(rùn)率測(cè)算 綜合毛利： 286250 元 /天ⅹ 45%=128812 元 87054 元 /天 =41758 元 預(yù)算按 60%接待量： 286250 元 /天ⅹ 60%=171750 元 /天 綜合毛利： 171750 元 /天ⅹ 45%=77287 元 —69643（滿負(fù)荷能耗 80%） =7644元（利潤(rùn)） 預(yù)算按 45%接待量： 286250 元 /天ⅹ 45%=128812 元 /天 綜合毛利： 128812 元 /天ⅹ 45%=57965 元 56585 元（滿負(fù)荷能耗 65%）=1380 元（利潤(rùn)） 七、結(jié)論：按 43%的接待量酒店保持收支平衡（ 123087 元） 。 37242 元 /天 =ⅹ 100%=13% 五、 支出費(fèi)用測(cè)算： 87054 元 /天 人力資源 （注意：?jiǎn)T工平均工資依據(jù)： 2021 年湖南省住宿、餐飲業(yè)平均工資 1230 元。既要有多功能宴會(huì)廳，又要有面對(duì)大眾消費(fèi)的美食街 。酒店周邊有株洲國(guó)家級(jí)高新產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)、湘潭國(guó)家級(jí)高新產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)、德國(guó)工業(yè)園區(qū)、易俗河經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)之 間，各種企業(yè)會(huì)議應(yīng)該成為酒店未來(lái)需要高度重視的消費(fèi)群。 綜合以上因素及湖南省和湘潭市酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀將 鑫田大酒店可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及建議價(jià)格列表如下： 可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目 建議價(jià)格 備注 客房 472 元 /間 前臺(tái)現(xiàn)付價(jià)（門(mén)市價(jià)可在此價(jià)格基礎(chǔ)上上浮40%50%,最終經(jīng)營(yíng)價(jià)格以綜合價(jià)格體系為依托 ） 宴會(huì) 800 元 /桌 10 人 /桌不含酒水 桑拿 足浴 KTV 健身俱樂(lè)部 年卡制 員工平均工資： 2021 年湖 南省住宿、餐飲業(yè)平均工資 1230 元。 具體情況參見(jiàn)下圖： 您在酒店消費(fèi)付款形式784382113 6 . 4 0 %2 0 . 1 0 %3 8 . 3 0 %5 . 1 0 %0102030405060708090自己付費(fèi) 朋友宴請(qǐng) 單位報(bào)銷 其他0 . 0 0 %5 . 0 0 %1 0 . 0 0 %1 5 . 0 0 %2 0 . 0 0 %2 5 . 0 0 %3 0 . 0 0 %3 5 . 0 0 %4 0 . 0 0 %4 5 . 0 0 % 當(dāng)被問(wèn)到 您所在單位往來(lái)客戶訂房及付款方式一題時(shí)， 62%是單位預(yù)訂并付費(fèi)，根據(jù)這一原因，客房還可適當(dāng)調(diào)高價(jià)格。 建議 在充分了解消費(fèi)者對(duì)健身的需求強(qiáng)度，對(duì)細(xì)分市場(chǎng)進(jìn)行深層次調(diào)再進(jìn)行進(jìn)一步策劃和價(jià)格定位。 娛樂(lè)、健身、康體 市場(chǎng)調(diào)研過(guò)程中，娛樂(lè)、健身設(shè)施中的幾個(gè)項(xiàng)目具體按需求百分比排序如下： 必要的娛樂(lè)、健身設(shè)施%%%%%26%%% % % % % % %乒乓球室棋牌室健身房KTV足浴按摩理療游泳池桑拿其他 娛樂(lè)可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目 （ 1） 桑拿 （ 2） KTV 建議 走高端路線，用最先進(jìn) 的設(shè)備，最好的服務(wù)，最高的價(jià)格。 您所在單位會(huì)議性質(zhì)68%%36%%%%%%%%%%0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%行政會(huì)議總結(jié)會(huì)培訓(xùn)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)接見(jiàn)學(xué)術(shù)交流會(huì)評(píng)審會(huì)研討會(huì)其他銷售會(huì)議產(chǎn)品介紹會(huì)訂貨會(huì)新聞發(fā)布會(huì) 市場(chǎng)調(diào)研中，當(dāng)被問(wèn) 到 您希望會(huì)議廳提供的設(shè)備問(wèn)題中，市場(chǎng)上要求較多的是 多媒體投影儀、專業(yè)音響、燈光和可視電話會(huì)議系統(tǒng)。建議二次裝修期間充分結(jié)合市場(chǎng)需求。會(huì)議要求一項(xiàng)，純會(huì)議很少，會(huì)議 +餐飲形式最多（ %） 具體情況見(jiàn)下表： 您所在單位會(huì)議頻率%%%19%%每月幾次每月一次每季度一次每半年一次每年一次 從表中可了解到，會(huì)議除一年一次的比例略小以外，其他幾項(xiàng)比例基本相當(dāng)。 結(jié)論： 綜合以上各要素，建議鑫田大酒店主要經(jīng)營(yíng)以下餐飲項(xiàng)目： （ 1）湘菜廳（需求最 大） （ 2）宴會(huì)廳（行政會(huì)議多，也占很大比重） （ 3）食街（當(dāng)?shù)靥厣〕?。其他選項(xiàng)所占比重，請(qǐng)參見(jiàn)下圖： 選擇中餐廳的主要影響因素%%% %%菜的口味菜的分量服務(wù)質(zhì)量配套設(shè)施其他 由上表也可以看出，消費(fèi)者最看重的是菜和口味，然后是服務(wù)質(zhì)量。因此，在湘潭縣 建造五星級(jí)的酒店 也是十分必要的。此外，鑫田大酒店官方網(wǎng)站也是預(yù)訂非常重要的途徑，網(wǎng)站建設(shè)時(shí)候一定要考慮到方便顧客，處處為顧客著想。裝修方面則建議走中國(guó)風(fēng)路線，結(jié)合湘潭當(dāng)?shù)匚拿}進(jìn)行整體設(shè)計(jì)施工。 ) 在此次市場(chǎng)調(diào)研中，當(dāng)被訪問(wèn)者被問(wèn)到您認(rèn)為客房舒適度取決于什么時(shí)，被訪問(wèn)者的回答進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理后排序如以下圖： 客房舒適度取決于哪些設(shè)施設(shè)備65%%%%%%%%%%%0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%房間面積大小窗外景觀床的尺寸及配置裝修洗手間的大小 電腦寬帶床頭/寫(xiě)字臺(tái)光源 衛(wèi)星電視寫(xiě)字臺(tái)的尺寸其它設(shè)施 從上表中更可以很明顯看出，房間面積大小、窗外景觀、床的尺寸及配置、裝修等幾項(xiàng)排在前幾位。因此，表中百分比超過(guò) 20%的設(shè)施設(shè)備都是鑫田大酒店在二次裝修期間要重點(diǎn)考慮的問(wèn)題。如何靠會(huì)議爭(zhēng)取客源，也是鑫田大酒店在以后經(jīng)營(yíng)中要重點(diǎn)考慮的問(wèn)題。因此標(biāo)準(zhǔn)房的比重要占相當(dāng)大的比重才能迎合市場(chǎng)的需求。調(diào)查結(jié)果顯示，被訪問(wèn)者對(duì)西餐興趣不大，建議不必大范圍設(shè)置西餐廳， 評(píng)星 必備項(xiàng)目具備即可。在所給 22個(gè)酒店常備設(shè)施設(shè)備選項(xiàng)中，按選擇頻率和比重 排序如下表： 做多重