大臺(tái)中學(xué)食堂衛(wèi)生及食品安全自查報(bào)告（精選5篇）(文件)
【正文】 品。盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。每餐盡可能多的，制作多個(gè)品種，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。開(kāi)飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量，及時(shí)補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。驗(yàn)數(shù)量。根據(jù)《食品安全法》、《食品安全衛(wèi)生管理責(zé)任書(shū)》、《食品安全應(yīng)急預(yù)案》、衛(wèi)生部下發(fā)的《餐飲業(yè)和集體用餐衛(wèi)生規(guī)范》的指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將我校自檢自查情況報(bào)告如下：一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作每學(xué)年初，學(xué)校專門(mén)召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任，簽訂《安全管理責(zé)任書(shū)》，同時(shí)召開(kāi)餐廳管理小組、各食堂主管人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校餐廳管理小組成員、各食堂主管提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把學(xué)生教育好，管理好，保護(hù)好。確保了食堂有餐飲許可證，飲食從業(yè)人員健康證持證上崗。把好消毒關(guān)：所有的餐具、用具高溫蒸汽消毒。四、整改措施為有效的防止學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。加大管理力度，杜絕校外流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐、購(gòu)買副食、飲料等食品。靖遠(yuǎn)二中2012515。總之。學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。學(xué)校校醫(yī)室、食堂要通過(guò)課堂教育、校報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒偽劣產(chǎn)品，維護(hù)學(xué)生健康。杜絕非工作人員進(jìn)入操作間。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由餐廳管理小組做好食堂每周一次的檢查評(píng)比，做好獎(jiǎng)懲分明。為切實(shí)有效的監(jiān)督餐廳運(yùn)行，學(xué)校成立了靖遠(yuǎn)二中餐廳管理機(jī)構(gòu)。驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收人員在購(gòu)貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時(shí)向采購(gòu)人員反饋，采購(gòu)員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。要驗(yàn)質(zhì)量。就餐制度嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯，無(wú)特殊情況不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。采購(gòu)的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。餐桌椅用后要擦干凈。要講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。生熟食品分開(kāi)存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)使用。組長(zhǎng)：郝登強(qiáng)副組長(zhǎng)：崔廣榮、胡俊嶺成員：李兆建、任慎平、陳金龍、冉德領(lǐng)二、自查情況在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有住校學(xué)生800余人，教職工40余人。鍋爐檢驗(yàn)證每年由特種設(shè)備監(jiān)督檢
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