【正文】 、所有鐵藝、畫框、滅火器、前后門門框壁、包 廂玻璃、桌腳、門扶手、話筒線、電視架、沙發(fā)、小廳鐵藝、大提琴、擦鞋機(jī)。酒庫每個(gè)角落都是我們工作的地方，保潔走過的地方都會(huì)是干凈的。 4．維護(hù)公司經(jīng)營管理秩序，定期巡視公司各重要器材設(shè)備，確保設(shè)備處于良好狀態(tài)。 二、保全員崗位職責(zé) 1．公司保全員應(yīng)具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，秉公辦事，大膽工作，不殉私情，保持高度的警惕性，敢于挺身而出制止違 法亂紀(jì)行為。 5． 處理在公司內(nèi)發(fā)生的非常事故并協(xié)助公司各部處理賓客或員工的安全問題。 9．嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，特別是安全保衛(wèi)制度，執(zhí)行交接班制度，上崗時(shí)不得擅離工作崗位，不準(zhǔn)處理私事，確保安全。 （白班外保職責(zé)） 1．嚴(yán)格遵守店規(guī)店紀(jì)，按時(shí)上班，并在下班后總結(jié)一天工作情況，寫好當(dāng)班日志。 5．認(rèn)真查驗(yàn)出入公司人員的攜帶物品，對(duì)外來人員進(jìn)行登記，制止易燃、易爆、異味物品帶入公司，對(duì)可疑人員要有禮貌地進(jìn)行盤查并根據(jù)實(shí)際情況匯報(bào)上級(jí)或妥善處理。 3．進(jìn)場(chǎng)車輛必須按順序停放，的士在指定停車泊位位 置下客、載客。 3． 廳內(nèi)的人數(shù)嚴(yán)格控制在限額范圍內(nèi)。 7. 對(duì)于無法控制及解決的事情及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門。 五、消防安全制度 為加強(qiáng)本公司消防管理，維護(hù)場(chǎng)內(nèi)良好秩序，確保安全，本著“預(yù)防為主，安全第一”的原則，結(jié)合本公司的情況，制定如下規(guī)定： 本公司實(shí)行全天二十四小時(shí)的值班制度，消防器材由專人管理。 4．場(chǎng)內(nèi)所有安全通道、出入口、消防器材、電器設(shè)備等場(chǎng)內(nèi)一切設(shè)備要有專人負(fù)責(zé)、維護(hù)，做到安全有效。 六、保全部查包程序及禮貌用語 “晚上好，歡迎光臨！” 有客人背包進(jìn)入時(shí)，應(yīng)先要求客人存 包：“非常抱歉，老板 \美女，您的提包響警號(hào)了（或超標(biāo)了），我們這里有存包處，請(qǐng)把提包存起來，好嗎？這邊請(qǐng)。 環(huán)境保護(hù)評(píng)估 酒吧對(duì)環(huán)境主要的影響就是噪音， 噪聲主要來源于演藝廳和包房音箱、空調(diào)外機(jī)、生活活動(dòng)等發(fā)出的過強(qiáng)噪聲， 同時(shí)大功率音箱的使用還會(huì)產(chǎn)生振動(dòng)。再加上噪聲、振動(dòng)傳聲途徑很短，不僅噪聲、振動(dòng)擾民嚴(yán)重 ?？照{(diào)外機(jī)加設(shè)減振墊，并保證其處于正常工況，杜絕因設(shè)備不正常運(yùn)行而產(chǎn)生高噪聲現(xiàn)象。用多孔材料貼敷在 酒吧 墻壁和屋頂表面，或制成吸聲尖劈、吸聲板裝設(shè)在墻壁或懸掛于屋頂，以吸收輻射或反射出的聲能，達(dá)到降低噪聲的目的，常用的吸聲材料有玻璃棉、礦渣棉、泡沫塑料、毛氈、棉絮等；或利用共振原理制成多孔板停為吸聲的墻壁結(jié)構(gòu)，均能取得較好的吸聲效果。消聲是防止空氣動(dòng)力性噪聲的主要措施，用于本項(xiàng)目風(fēng)道、排氣管，利用濾波的原理使聲波在傳播途中改變方向或形態(tài)，或在消聲器內(nèi)裝設(shè)吸聲材料達(dá)到消耗聲能降低噪聲的目的。首先，娛樂俱樂部內(nèi)部應(yīng)用玻璃幕墻進(jìn)行全封閉，以減少噪聲的向 外傳播。 ④、隔振。 針對(duì)的消費(fèi)群體：在校大學(xué)生 、 年輕人 ； 經(jīng)營宗旨 是， 年輕人的時(shí)尚天堂；每一次到來，都能給予不同的感受。 壁紙的色彩純正：從選購到貼到墻上都不會(huì)發(fā)生顏色的變化，不用擔(dān)心有色差 ； 壁紙健康指數(shù)較高 ， 對(duì)人體的危害程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低於乳膠漆 ； 壁紙的使用壽命長 ， 施工速度快、乾凈 ， 但是粘貼壁紙時(shí)，如果膠液不慎溢出到踢腳板或窗戶邊框上，一般使用濕抹布或是是海綿就可以很快清除乾凈 ；同時(shí)， 壁紙可以營造氛圍 ， 選購自己喜歡的壁紙 ， 可很好地突出 酒吧 的整體效果和溫馨的氣氛 ，而且墻紙價(jià)格較低 ， 30~40 元 /㎡ 就是很好 。 酒吧隔音處理主要包括吊頂隔聲處理、酒吧地面隔聲減振處理和酒吧墻體隔聲處理。 當(dāng)然，無論怎么做隔音，也不能忘了通風(fēng)，太封閉的環(huán)境對(duì)人體一樣不健康。在傳播途徑上，音箱可以通過懸掛吊桿、頂梁、立柱、墻面、下水管道、門窗、排氣口向四處傳遞聲波?；蛘呤俏簟⒏粢?、防火性能等方面，無機(jī)纖維隔音噴涂都有著傳統(tǒng)聲學(xué)材料無可比擬的優(yōu)勢(shì)，達(dá)成了業(yè)主音效升級(jí)。使用 100mw 的綠光振鏡激光燈和 600mw的全彩激光燈以及 1500W 頻閃燈作為輔助燈具：觀眾區(qū)域的上空，分散吊掛 10臺(tái) 100mw 綠光振鏡激光燈。 同時(shí)配備音響， 根據(jù)該場(chǎng)地的結(jié)構(gòu)和功能，我們建議將擴(kuò)聲系統(tǒng)為分兩個(gè)部分：一是演藝擴(kuò)聲，二是迪斯高擴(kuò)聲。 —— 主擴(kuò)聲音箱吊掛于舞臺(tái)左右上空，補(bǔ)聲音箱吊掛后場(chǎng)觀眾席間，低音分散式擺放。吧臺(tái)和桌子以玻璃為主，也有實(shí)木的；為了美觀及方便清理，玻璃桌選用較多。而吧臺(tái)的制作裝修 6000 元。 而凳子根據(jù)需要以皮革、塑料和實(shí)木為主。 ②、酒吧桌椅吧臺(tái)。為了使兩者能實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的音質(zhì)效果和兼容互補(bǔ)性，我們從音箱的功率、傳輸距離、擴(kuò)散角度、造型與吊掛方式等多方面考慮 —— 在演藝擴(kuò)聲時(shí)，推薦 PSH153 三分頻音箱 作為主擴(kuò)聲；在迪斯高擴(kuò)聲時(shí)；推薦 PSH153 三分頻音箱和 AD112 兩分頻音箱同時(shí)擴(kuò)聲。我們建議在舞臺(tái)上空，焊接固定一個(gè)燈架，燈架上主要吊掛 16 只 575W 電腦搖頭圖案燈和 16 只 1200W 電腦柔光換 色燈，通過 控臺(tái)對(duì)其進(jìn)行編程，控制顏色、亮度、角度、圖案，配合不同時(shí)段的演藝和慢搖需要。 此項(xiàng)費(fèi)用約 3 萬元。 選用無機(jī)纖維噴涂，經(jīng)濟(jì)劃算，價(jià)格比傳統(tǒng)隔音材料低很多，直接噴覆于復(fù)雜結(jié)構(gòu)的天花板、玻璃、鋼管、墻面等，施工簡單，與建筑原有的格局完美結(jié)合，也大大減少了施工時(shí)間。由于酒吧的振動(dòng)特性，在吸音、隔音設(shè)計(jì)方案時(shí)要考慮使用減振材料，如阻尼隔聲氈、減振膠、減振器等材料，可以減弱墻體與裝修板材的共振吻合效應(yīng)，從而提高隔聲性能。酒吧等娛樂場(chǎng)所窗戶密封解決了，下一步就是要加強(qiáng)門的隔音問題，而門的隔音不是說加厚了就行的，還得看密封性能 ， 提高墻體的吸聲、隔音性能。 酒吧隔音問題事關(guān)聲環(huán)境質(zhì)量，已經(jīng)成為一件事關(guān)民生、非常重要的事情。地板采用 人工大理石 ，人工大理石 有較好的加工性，并且重量輕、強(qiáng)度高、厚度薄、耐腐蝕、抗污染 ，市場(chǎng)上一般價(jià)格為 180 元 /㎡ 左右。 投資的估算 1）固定資產(chǎn) 估算（詳細(xì)估算法） 內(nèi)外裝修： 酒吧的商業(yè)理念就是盡可能的 平 價(jià) ， 主要消費(fèi)群體是在校大學(xué)生和時(shí)尚經(jīng)濟(jì)平平的年輕人 。最后對(duì)娛樂俱樂部其它產(chǎn)生噪聲的設(shè)備也要采用相應(yīng)的隔聲措施，常用的有隔聲罩、隔聲室、隔聲罩等。 ③、隔聲。福建省經(jīng)貿(mào)委和科技廳的鑒定結(jié)果表明，隔聲氈在用途、性能等方面已經(jīng)達(dá)到當(dāng)前的國際先進(jìn)水平。由于噪聲源的多樣性與生產(chǎn)條件的密切性應(yīng)根據(jù)具體情況采取各種不同的方式解決。 控制和消除噪聲、振動(dòng)源。本酒吧 所在地通常在白天營業(yè)， 而我們酒吧 營業(yè)時(shí)間通常為當(dāng)天的 20： 00 至次日的 6： 00，由于營業(yè)時(shí)間上的差異致使 酒吧對(duì)周圍居民 營業(yè)影響大，而演藝廳、包房等使用的音箱聲音及唱歌聲音，聲級(jí)一般為 80110dBA，聲壓級(jí)很高，峰值有時(shí)大于 110dB，從噪聲頻率特性看，呈較寬頻帶，以中低頻聲信號(hào)最強(qiáng)，常常是在很遠(yuǎn)處還聽到低頻的打擊樂器聲音?！? 客人不愿檢查時(shí)，“對(duì)不起，老板 \美女，我們也不想麻煩，如果您把包存起來，不用查包了，謝謝。 6．嚴(yán)禁在公司通道口、消防器材設(shè)備處堆放雜務(wù)，以免發(fā)生事故時(shí)造成疏散堵塞。 2．每日下班后，由專人負(fù)責(zé)檢查場(chǎng)內(nèi)所有電器設(shè)備及電源，杜絕隱患。 9．嚴(yán)格把關(guān)杜絕自帶酒水小食進(jìn)場(chǎng)。 5． 在營業(yè)期間，要求部門負(fù)責(zé)人作好安全檢查工作，負(fù)責(zé)落實(shí)到人。 四、治安管理?xiàng)l件 為了確保場(chǎng)所正常營運(yùn)，不出現(xiàn)影響營業(yè)、干擾經(jīng)營、違亂治安的事件發(fā)生，我公司將認(rèn)真落實(shí)以下安全防范措施： 1．確保營業(yè)期間，不發(fā)生治安事件。 三、車輛管理制度 1．保全員指揮車輛時(shí)應(yīng)動(dòng)作規(guī)范，細(xì)致大方，切實(shí)合理安排消費(fèi)車輛的停放，避免發(fā)生任何車輛受損情況。 3．在服務(wù)中禮貌待客，正確運(yùn)用敬語，熱情解答客人提出的問題，在發(fā)生矛盾時(shí)要得理讓人，不爭吵，難以解決時(shí)要立即上報(bào)上級(jí)。 2．對(duì)來店的客人要彬彬有禮，無論是步行還是乘車來的賓客都要表示歡迎，若客人要求將車停放在停車場(chǎng)時(shí)要以規(guī)范動(dòng)作引導(dǎo)適當(dāng)?shù)奈恢猛＼?，若沒有停車位向客人或司機(jī)解釋清楚，并介紹客人將車停在附近的 其它停車位。 7．沉著、冷靜面對(duì)突發(fā)事件，在第一時(shí)間向上級(jí)匯報(bào)情況，做到一切行動(dòng)聽指揮，事件處理宗旨“大 事化小、小事化了”。 3．努力鉆研保全服務(wù)知識(shí)，掌握公司保全服務(wù)技巧，值班時(shí)要保持旺盛的精力。 6．保障員工和賓客的生命安全，對(duì)公司經(jīng)濟(jì)部位和要害部位的安全要加強(qiáng)管理。 2．敬崗樂業(yè)，堅(jiān)持原則，不循私情，秉公執(zhí)法，吃苦耐勞，勇于獻(xiàn)身，帶領(lǐng)和督導(dǎo)下屬做好安全保衛(wèi)工作，確保公司人、財(cái)、物的絕對(duì)安全。 標(biāo)準(zhǔn)：保證所擦過物品沒有灰塵，無污漬、無油、酒漬、不粘手。 樓梯：要求無腳泥印、無紙屑、無煙頭。 護(hù)欄：要求用清水擦拭無灰塵。物品擺放整齊，換垃圾袋、掃地。 4．消毒設(shè)備按規(guī)定實(shí)行運(yùn)用并保證杯具碗具等，進(jìn)行嚴(yán)格消毒。 以上制度、程序必須嚴(yán)格執(zhí)行，互相監(jiān)督，如有未盡事宜再做補(bǔ)充。 保潔標(biāo)準(zhǔn)： 1．馬桶、小便池?zé)o黃斑、無水垢、無臭味。 5．抹凈：用 抹布抹凈隔板、墻面、鏡面。 工作程序： 1．準(zhǔn)備：工作前應(yīng)準(zhǔn)備好基本清潔工具和清潔物料。 1．及時(shí)沖洗便池，不得留有污物，及時(shí)清倒紙簍、垃圾桶，保證 手紙不低過 1/2。 5．服從上級(jí)的工作安排，及時(shí)回饋部門情況。 二）保潔員崗位職責(zé) 1．做好開吧和收吧衛(wèi)生工作，包括對(duì)勞動(dòng)工具的保養(yǎng)。 4．對(duì)部門工作進(jìn)行總結(jié)與改進(jìn)，嚴(yán)格執(zhí)行公司的規(guī)章制度，獎(jiǎng)懲分明。 11．收市： 1）當(dāng)廳內(nèi)的客人全部走后，按照值班領(lǐng)班的安排各司其事（ A 收杯具至洗杯間，B 收 燭臺(tái)倒指定位置， C 收煙缸、色盅并清洗， D 擦拭吧臺(tái)面、酒水牌）。 7．時(shí)刻觀察所轄區(qū)域的臺(tái)面并達(dá)到標(biāo)準(zhǔn) （ 2 個(gè)小調(diào)永遠(yuǎn)是滿的，煙頭不得超過煙灰缸 1/2，公杯倒扣在洋酒瓶上，一人一杯，吧臺(tái)面、地面沒有空瓶，吧臺(tái)面無水漬紙巾）。 3．開完例會(huì)，進(jìn)入吧臺(tái)參加班組例會(huì)，聽取領(lǐng)班安排崗位及任務(wù)。 2）員工應(yīng)自覺遵守并執(zhí)行公司制定的各項(xiàng)規(guī)章制度和服務(wù)流程。 6）雪柜、風(fēng)柜定期除冰，檢查有無凍壞、過期、變質(zhì)的酒水和配料，及時(shí)清理。 1）保持地面衛(wèi)生，及時(shí)清掃、拖洗，不亂擺放雜物，隨時(shí)保持工作臺(tái)面衛(wèi)生干凈，冷藏柜、展示柜保證干凈無塵、無異味。 3）各類酒水、配料用完后將瓶口抹干凈并歸回原位，不能留有殘液。 2）正確的領(lǐng)會(huì)上級(jí)的意圖和命令，不得自作主張，故意違抗或借故拖延，應(yīng)在最短的時(shí)間內(nèi)按質(zhì)完成任務(wù)。 12．在鄰近下班時(shí)（大廳客人不足 1/5）根據(jù)吧臺(tái)工作的安排（加扣分管理，排班排崗，衛(wèi)生大掃除等）進(jìn)行總結(jié)、計(jì)劃、統(tǒng)計(jì)。 8．迎客、點(diǎn)酒水、買單、找零、調(diào)酒水、二次推銷、中途服務(wù)等。 3． 列隊(duì)召開例會(huì)時(shí)，協(xié)作值班領(lǐng)班做好員工的檢查（檢查儀容儀表、工作用具）。 營業(yè)后 1）安排員工對(duì)吧臺(tái)進(jìn)行每日的全面盤點(diǎn)； 2）安排并檢查部門收吧工作，杯具清理、消毒，物品擺放整齊。 14. 及時(shí)完成上級(jí)交派的其它工作任務(wù)。 10． 配合財(cái)務(wù)部做好月底盤點(diǎn)工作（包括貨源盤點(diǎn)表及破損統(tǒng)計(jì)表）。 6．根據(jù)每日營業(yè)需要，及時(shí)上報(bào)申購各種酒水、飲料、水果，保證部門之間正常供給。 2．帶領(lǐng)下屬員工做好客戶的日常維護(hù)，營造氛圍。 12．恢復(fù)迎客狀態(tài)： 1）及時(shí)清理臺(tái)面擦凈桌面，按上班前的標(biāo)準(zhǔn)擺好臺(tái)位，等待下一撥翻臺(tái)的客人。 7．迎客（晚上好，拉凳讓座）、點(diǎn)酒水（面帶微笑，雙手遞上酒單，在客人看酒單的同時(shí)，介紹本場(chǎng)現(xiàn)在實(shí)行的優(yōu)惠方式、主打酒水）、買單（當(dāng)客人點(diǎn)齊酒水核對(duì)無誤后，及時(shí)輸入 PTA 并報(bào)名金額，及時(shí)詢問客人買單，唱收和應(yīng)找金額然后請(qǐng)客人稍等，）、買單（將收到的錢幣交給收銀臺(tái)進(jìn)行買單）、找零（將找回的零錢及時(shí)交給客人）、調(diào)酒水（用大調(diào)到工作臺(tái)打 1/2 的冰塊 用 4/5 杯純洋酒倒入大調(diào) 用一支軟飲倒入大調(diào)混合）、二次推銷（隨時(shí)注意客人的酒水飲品情況 ，發(fā)現(xiàn)即將用完或已經(jīng)用完時(shí)應(yīng)及時(shí)征詢客人是否添加，并主動(dòng)推銷公司的主打酒水及特飲）、中途服務(wù)（清理臺(tái)面，勤巡臺(tái)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，當(dāng)客人需要換煙缸和清理臺(tái)面時(shí)，進(jìn)行及時(shí)清理）等。 3． 開完例會(huì)，進(jìn)入?yún)^(qū)域參加班組例會(huì)，聽取領(lǐng)班安排崗位及任務(wù)。 2）．團(tuán)結(jié)協(xié)助：在自己的區(qū)域內(nèi)無客人及衛(wèi)生搞好后，及時(shí)的協(xié)助鄰區(qū)或其它區(qū)域的服務(wù)員工作。 6．迎客（晚上好，拉凳讓座）、點(diǎn)酒水（面帶微笑，雙手遞上酒單，在客人看酒單的同時(shí)，介紹本場(chǎng)現(xiàn)在實(shí)行的優(yōu)惠方式、主打酒水）、買單（當(dāng)客人點(diǎn)齊酒水后，核對(duì)所點(diǎn)酒水，報(bào)名金額，并及時(shí)詢問客人買單，唱收和應(yīng)找金額然后請(qǐng)客人稍等，將錢幣和單據(jù)交給 PTA員工）、找零（將 PTA 員工找回的零錢及時(shí)交給客人）、調(diào)酒水（用大調(diào)到工作臺(tái)打 1/2 的冰塊 用 4/5 杯純洋酒倒入大調(diào) 用一支軟飲倒入大調(diào)混合）、二次推銷（隨時(shí)注意客人的酒水飲品情況，發(fā)現(xiàn)即將用完或已經(jīng)用 完時(shí)應(yīng)及時(shí)征詢客人是否添加，并主動(dòng)推銷公司的主打酒水及特飲）、中途服務(wù)（清理臺(tái)面，勤巡臺(tái)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，當(dāng)客人需要換煙缸和清理臺(tái)面時(shí)，進(jìn)行及時(shí)清理）等。 2． 19： 00 列隊(duì)參加例會(huì)，認(rèn)真聽取經(jīng)理交待的工作任務(wù)和注意事項(xiàng)。 8．迎客、點(diǎn)酒水、買單、找零、調(diào)酒水、二次推銷、中途服務(wù)等。 4．開完例會(huì)到寄存臺(tái)領(lǐng)取預(yù)訂表，熟悉當(dāng)晚預(yù)訂。 10．組織安排員工好 班后收市衛(wèi)生（收杯具至洗杯間，收燭臺(tái)倒指定位置，收煙缸、色盅并清洗，擦拭臺(tái)面、酒水牌，擦拭凳子并擺好，消毒、滅蟲） 11．從倉庫領(lǐng)出員工物品保管袋并分發(fā)，請(qǐng)示經(jīng)理召開