吉林市餐飲具集中清洗消毒單位基本衛(wèi)生規(guī)范(20xx)(文件)
【正文】 的餐飲具集中消毒單位實施日常衛(wèi)生監(jiān)督管理，行使下列監(jiān)督管理職權(quán)：（一）對餐飲具集中消毒單位進行現(xiàn)場監(jiān)督檢查；（二）對餐飲具集中消毒單位的餐飲具進行衛(wèi)生監(jiān)督抽檢；（三）依法查處不符合衛(wèi)生標(biāo)準和規(guī)范的行為。餐飲具的采樣、檢測及評價執(zhí)行《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準》（GB14934）。第九條 本規(guī)范自發(fā)布之日起施行。廠區(qū)內(nèi)設(shè)置的廁所應(yīng)為水沖式，廁所地面、墻壁、便槽等應(yīng)采用易清洗、不易積垢材料。生產(chǎn)場所應(yīng)有相應(yīng)的通風(fēng)、防塵、防蠅、防鼠等設(shè)施。包裝間和餐飲具儲存間不得設(shè)置明溝。1從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)保持良好衛(wèi)生習(xí)慣，在上崗時穿戴整潔的工作衣帽，清潔區(qū)的操作人員應(yīng)戴口罩。1非清潔區(qū)生產(chǎn)操作人員和未經(jīng)批準人員不得進入清潔區(qū)。1從業(yè)人員在生產(chǎn)操作時不得帶首飾、手表以及染指甲、留長指甲等。生產(chǎn)場所內(nèi)不得堆放與餐飲具集中清洗消毒無關(guān)的物品。操作區(qū)地面應(yīng)用不透水、不易積垢的材料鋪設(shè)，經(jīng)常沖洗、易潮濕場所的地面應(yīng)易于清洗、防滑，并應(yīng)有一定的排水坡度。非綠化的地面、路面采用混凝土、瀝青及其他硬質(zhì)材料鋪設(shè)，便于降塵和清除積水。餐飲具回收通道與集中消毒后餐飲具出口通道應(yīng)分開設(shè)置。第七條 對監(jiān)督檢查結(jié)論為不合格的餐飲具集中消毒單位，縣級以上地方衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)將監(jiān)督檢查結(jié)果通報當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門。第四條 餐飲具集中消毒單位有下列情形之一的，衛(wèi)生監(jiān)督檢查結(jié)論為不合格：（一）建于居民樓內(nèi)的；（二）與可能污染餐飲具的有害場所距離小于30米的；（三）生產(chǎn)場所（包括清洗、消毒、包裝）總面積小于200平方米的；（四）消毒工藝流程未按回收、去殘渣、浸泡、機洗、消毒、包裝、儲存設(shè)置的；（五）生產(chǎn)用水不符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準》（GB5749）的；（六）消毒后的餐飲具不符合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準》（GB14934）的；（七）使用的消毒產(chǎn)品不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準和衛(wèi)生規(guī)范的；（八）未提供餐飲具批次出廠檢驗報告的；（九）不符合其他衛(wèi)生要求，逾期未整改或整改后仍不符合要求的。各地在執(zhí)行過程中發(fā)現(xiàn)的問題，請及時與我部溝通。第七條 對監(jiān)督檢查結(jié)論為不合格的餐飲具集中消毒單位，縣級以上地方衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)將監(jiān)督檢查結(jié)果通報當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門。第四條 餐飲具集中消毒單位有下列情形之一的，衛(wèi)生監(jiān)督檢查結(jié)論為不合格：（一）建于居民樓內(nèi)的；（二）與可能污染餐飲具的有害場所距離小于30米的；（三）生產(chǎn)場所（包括清洗、消毒、包裝）總面積小于200平方米的；（四）消毒工藝流程未按回收、去殘渣、浸泡、機洗、消毒、包裝、儲存設(shè)置的；（五）生產(chǎn)用水不符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準》（GB5749）的；（六）消毒后的餐飲具不符合《食（飲
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