【正文】 快速 發(fā)展?！?2021年 3月 19日，國務(wù)院頒布的《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展服務(wù)業(yè)的若干意見》將物流業(yè)作為服務(wù)業(yè)的重要內(nèi)容，對(duì)現(xiàn)代物流業(yè)的發(fā)展提出了總體目標(biāo)和具體的可操作性政策意見。蘋果是果區(qū)農(nóng)民收入的主要來源?？傊⒗滏溝到y(tǒng)后不僅可以最大限度防 止蘋果腐爛變質(zhì)，維護(hù)其質(zhì)量品質(zhì)，減少農(nóng)民收入，適應(yīng)民眾生活質(zhì)量的提高和生活方式的變化，解決時(shí)問、空間的矛盾，而且在一定程度上緩解了返鄉(xiāng)農(nóng)民的就業(yè)壓力問題。在果品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程中，優(yōu)良品種、果園管理、采后貯藏加工和市場構(gòu)成了蘋果產(chǎn)業(yè)鏈的四大要素，他們相互聯(lián)系，相互制約，缺少任何一個(gè)環(huán)節(jié)，蘋果產(chǎn)業(yè)化將產(chǎn)生嚴(yán)重問題。我國的國情是人口眾多、資源匱乏、環(huán)境承載力已接近極限。蘋果保鮮加工是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的繼續(xù)，是農(nóng)業(yè)再生產(chǎn)過程中的“二次生產(chǎn)”。肉、蛋、奶、水果等主要農(nóng)副產(chǎn)品需求量迅速增加。食品安全關(guān)系生命健康和國計(jì)民生的重大問題，食品的安全性是當(dāng)今世界食品生產(chǎn)和供給中最重要的問題。 白水縣 三聯(lián) 果業(yè)有限責(zé)任公司蘋果冷 鏈物流 建設(shè)項(xiàng)目 23 3 項(xiàng)目市場分析 蘋果市場需求量分析 公司建設(shè)冷鏈配送系統(tǒng)規(guī)模的大小首先得基于自身主要產(chǎn)品的定位， 即人們對(duì)渭南市蘋果需求量的大小。渭南市歷年蘋果產(chǎn)量如下表所示。 圖 32 渭南市蘋果預(yù)測(cè)總產(chǎn)量和預(yù)測(cè)實(shí)際供應(yīng)量 物流市場規(guī)模分析 近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，西部大開發(fā)的進(jìn)步一深化，必然促進(jìn)了公路運(yùn)輸量迅速提高，同時(shí)也對(duì)運(yùn)輸服務(wù)質(zhì)量提出了更高的要求。 表 33 渭南市公路運(yùn)輸貨運(yùn)量和貨運(yùn)周轉(zhuǎn)量 年份 貨運(yùn)量（萬噸） 貨運(yùn)周轉(zhuǎn)量（萬噸公里） 1999 3164 147802 2021 3225 150910 2021 2781 267370 2021 2458 70154 2021 1174 74094 2021 1555 103910 2021 2789 311614 2021 3079 335927 2021 3202 354939 2021 3810 432780 2021 7427 2100164 圖 33 渭南市歷年貨運(yùn)量和貨運(yùn)周轉(zhuǎn)量 白水縣 三聯(lián) 果業(yè)有限責(zé)任公司蘋果冷 鏈物流 建設(shè)項(xiàng)目 27 根據(jù)渭南市歷年的貨運(yùn)量與貨運(yùn)周轉(zhuǎn)量的數(shù)據(jù)對(duì)其未來的貨運(yùn)周轉(zhuǎn)量進(jìn)行分析，首先在此，不做對(duì)貨運(yùn)量的預(yù)測(cè)，因?yàn)樘O果等水果產(chǎn)品需要經(jīng)過一定距離的運(yùn)輸行為才能在終端市場被銷售出去，這樣的運(yùn)轉(zhuǎn)過程可通過貨運(yùn)周轉(zhuǎn)量體現(xiàn)出來。取其平均值得到運(yùn)輸量預(yù)測(cè)值如表所示。國外蘋果采后商品化處理率 (清洗、分級(jí)、打蠟、包裝比例 )為 100%，而陜西只有 l％，且果品分級(jí)以手工為主，機(jī)械化程度低，難以保證均一性。在銷售環(huán)節(jié)上，生產(chǎn)與銷售相對(duì)獨(dú)立，產(chǎn)銷一體化不明顯。 基于陜西果業(yè)的現(xiàn)狀，并且從整個(gè)市場開發(fā)情況來看，建立此項(xiàng)目具有較強(qiáng)的競爭力。 ⑶ 地面建筑物布置相互結(jié)合，使室 內(nèi)外供水、排水、供電、供熱、通風(fēng)相匹配。 白水縣 三聯(lián) 果業(yè)有限責(zé)任公司蘋果冷 鏈物流 建設(shè)項(xiàng)目 31 表 41 主要建筑物表 序號(hào) 名稱 數(shù)量 占地 面積 /m2 建筑面積 /m2 備注 1 氣調(diào)冷庫 1 4700 4700 1 層， 9450 2 蘋果加工 車間 1 2100 2100 1 層， 2584 3 選果大棚 1 2500 2500 1 層， 35 合計(jì) 3 9300 9300 建設(shè)用地控制指標(biāo) 建設(shè)用地控制指標(biāo)參數(shù) 建設(shè)用地必須貫徹合理利用土地的基本國策，堅(jiān)持科學(xué)、合理、節(jié)約用地的原則，各項(xiàng)建筑物在符合生產(chǎn)使用和防火防爆安全衛(wèi)生的條件下，應(yīng)盡量聯(lián)合或合并建設(shè)，并注意利用空間向多層建筑發(fā)展 ， 提高土地利用率。 農(nóng)副食品加工業(yè)的綠地率≤ 14%；建筑密度≥ 45%。 冷庫 層高為 8m，故建筑面積按照 2 倍計(jì)算。 ⑶ 綠地率 =規(guī)劃建設(shè)用地范圍內(nèi)的綠地面積247。 100% =% ⑸ 辦公、生活設(shè)施比例 =（辦公設(shè)施占地面積 +職工宿舍占地面積 +食堂占地面積 ）247。 （ 2）場址選擇盡可能利用荒地、劣地，盡量少占耕地，不得占用基本農(nóng)田。 地理位置及周邊環(huán)境 本項(xiàng)目建設(shè)用地位于原三聯(lián)果業(yè)有限責(zé)任公司東面，其東面與安樂村村民承包地相鄰，南與田間生產(chǎn)小路相接，西與原公司東院進(jìn)果廠區(qū)相接，北與村民承包地相鄰。白水無霜期 180天，冬少嚴(yán)寒，夏無酷熱， 4～10月，歷年平均氣溫在 ℃， 6～ 8月 ℃。 交通條件 白水縣位于陜西省東北部，處于關(guān)中平原與 陜北 高原的過渡地帶，縣聯(lián)結(jié)關(guān)中與陜北的咽喉要地，因境內(nèi) 白水河 而得名。 4 ′－ 35176。西延、蒲白鐵路橫貫白水，渭清公路、白洛公路、白宜公路、白澄公路、白銅公路縱橫交錯(cuò)，使白水與外界的連接暢通無阻， 8 條縣鄉(xiāng)公路直通各鄉(xiāng)鎮(zhèn)。交通比較便利，工程施工所需的機(jī)械設(shè)備及建筑材料 可順利地進(jìn)入施工場地，為開工打好基礎(chǔ)。 90 年代末期進(jìn)入超低氧貯藏階段，即 O2和 CO2控制在 1～ 2％的范圍內(nèi)。 5℃ ，濕度變幅控制在 90％ ～ 95％，氧氣變幅控制在 1． 5％ ～ 2％，二氧化碳變幅控制在 ％～ 2％。在配備氧氣、二氧化碳自動(dòng)測(cè)試系統(tǒng)及溫、濕度自動(dòng)監(jiān)控系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，根據(jù)果品成熟度，分間入庫，使該氣調(diào)庫存的氣調(diào)工藝指標(biāo)均達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。根據(jù)貯藏間內(nèi) 蘋果 品種的氣體要求進(jìn)行調(diào)節(jié)。 打蠟、烘干：打蠟不僅可以擬制水果的呼吸，減少水分蒸發(fā)，更重要的是可增進(jìn)果面光澤、潔凈、美觀、漂亮，提高商品價(jià)值。 探傷：可準(zhǔn)確探測(cè)出凍傷、燙傷、日曬、表面斑點(diǎn)、創(chuàng)傷等。其目的使農(nóng)產(chǎn)品在品質(zhì)、色澤、大小、成熟度、清潔度方面達(dá)到一致，便于儲(chǔ)藏、運(yùn)輸管理。 設(shè)備選擇 項(xiàng)目所需設(shè)備主要是 10 噸 /小時(shí)蘋果光電分選生產(chǎn)線設(shè)備及冷鏈配送專用車，共 76 臺(tái)（套）。 （ 4） 盡量利用新技術(shù)、新材料 ， 加快施工進(jìn)度，保證結(jié)構(gòu)安全。 擴(kuò)建廠區(qū)與原廠區(qū)相連，區(qū)內(nèi)綠化帶集中布置在車間周邊。 氣調(diào)庫庫體部分采用庫板，聚氨酯泡沫塑料保溫板，高分子卷材防水層，庫門為庫體專用門，壓型鋼板屋面板，保溫隔氣地面。立面設(shè)計(jì)根據(jù)項(xiàng)目 特點(diǎn)，整個(gè)建筑借鑒現(xiàn)代建筑的語言形式，在色彩上與周圍建筑相協(xié)調(diào)，相得益彰。 ②年生產(chǎn)用水量約為 。 根據(jù)《自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB50084－ 2021）（ 2021 年版） 。 項(xiàng)目區(qū)用水水源由三聯(lián)果業(yè)公司原有管網(wǎng)直接接入，其水量、水質(zhì)及水壓均能滿足該項(xiàng)目消防、生活、生產(chǎn)用水要求，生活用水水質(zhì)符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)。 (2)生產(chǎn)廢水排水 白水縣 三聯(lián) 果業(yè)有限責(zé)任公司蘋果冷 鏈物流 建設(shè)項(xiàng)目 45 產(chǎn)生的廢水主要是冷庫沖霜循環(huán)水及清洗果品用水，屬于清潔廢水，可用水道路及綠地澆灑用水。 供電設(shè)計(jì) 強(qiáng)電部分 （ 1） 設(shè)計(jì)依據(jù) 《 10kV 及以下變電所設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB5005394） 白水縣 三聯(lián) 果業(yè)有限責(zé)任公司蘋果冷 鏈物流 建設(shè)項(xiàng)目 46 《低壓配電設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB5005495） 《建筑物防雷設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB5005794（ 2021 年版）） 《建筑物電子信息系統(tǒng)防雷技術(shù)規(guī)范》（ GB503432021） 《建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》（ GB500342021） 《民用建筑電氣設(shè)計(jì)規(guī)范》（ JGJ/T162021） 《智能建筑設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》（ GB/T503142021） （ 2） 設(shè)計(jì)范圍 本期建筑設(shè)計(jì)包括 照明系統(tǒng)、建筑物防雷接地系 統(tǒng)以及等電位聯(lián)結(jié)系統(tǒng)。 ③ 電源 在項(xiàng)目區(qū)配電室內(nèi)新增 315VA 變壓器，即可滿足項(xiàng)目用電需要。室外照明裝置應(yīng)限制對(duì)周圍環(huán)境產(chǎn)生光干擾。 ④ 照明、插座分別由不同的支路供電，所有插座支路（ 弱電、消防插座除外）均設(shè)電磁式剩余電流保護(hù)器。高、低壓開關(guān)柜均為落地安裝，采用螺栓或焊接與基礎(chǔ)槽鋼固定。進(jìn)出 線方式為上進(jìn)上出。 ⑤ 開關(guān)、插座（均選用安全型）分別距地 、 暗裝。 ② 消防設(shè)備配電電纜用 力電纜，工作溫度： 90℃。 ④ 應(yīng)急照明、消防設(shè)備配電導(dǎo)線采用 。 白水縣 三聯(lián) 果業(yè)有限責(zé)任公司蘋果冷 鏈物流 建設(shè)項(xiàng)目 49 弱電部分 、設(shè)計(jì)依據(jù) （ 1） 《建筑與建筑群綜合布線系統(tǒng)工程 設(shè)計(jì)規(guī)范》(GB/T503112021) （ 2）《安全防范工程技術(shù)規(guī)范》 (GB503482021) （ 3） 《入侵報(bào)警工程設(shè)計(jì)技術(shù)規(guī)范》 (GB503942021) （ 4） 《視頻安防監(jiān)控系統(tǒng)工程技術(shù)規(guī)范》 (GB503952021) （ 5） 《出入口控制系統(tǒng)工程設(shè)計(jì)規(guī)范》 (GB503962021) （ 6） 《有線電視系統(tǒng)工程技術(shù)規(guī)范》 (GB5020094) 接地及安全措施 （ 1） 建筑物防雷接地、配電室和電氣設(shè)備的保護(hù)接地、弱電系統(tǒng)等接地共用統(tǒng)一的接地極，接地引線分開，并要求接地電阻不大于 1 歐姆，實(shí)測(cè)不滿足要求時(shí)，增設(shè)人工接地極。具體做法參見國標(biāo)圖集《等電位聯(lián)結(jié)安裝》（ 02D5012） （ 4） 接地型式采用 TNCS 系統(tǒng)。 （ 7） 潮濕等場所的安全防護(hù)應(yīng)按現(xiàn)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《民用建筑電氣設(shè)計(jì)規(guī)范》（ JGJ/T162021）執(zhí)行。衛(wèi)生間等潮濕場所應(yīng)設(shè)局部等電位連接。 （ 3） 建筑物采用總等電位聯(lián)結(jié)，總等電位板由紫銅板制成，應(yīng)將建筑物內(nèi)保護(hù)干線、設(shè)備進(jìn)出線總管、建筑物的金屬構(gòu)件等部位等進(jìn)行連接。 ⑤ 控制電纜為 KVV 型電纜，與消防設(shè)備有關(guān)的控制電纜為NHKVV 耐火型電纜。 ③ 動(dòng)力、照明配電導(dǎo)線采用 。 （ 6） 電纜、導(dǎo)線選擇及敷設(shè)方式 ① 低壓電纜采用 、聚氯乙烯護(hù)套銅芯（阻燃）電力電纜，工作溫度： 90℃。配電回路均采用斷路器。 ② EPS 應(yīng)急電源 白水縣 三聯(lián) 果業(yè)有限責(zé)任公司蘋果冷 鏈物流 建設(shè)項(xiàng)目 48 EPS 應(yīng)急電源為自動(dòng)投入型，均由消防專業(yè)廠家成套供貨。 （ 5）設(shè)備選型 ① 高、低壓開關(guān)柜 高壓開關(guān)柜選用金屬鎧裝移開式中置開關(guān)柜，配真空斷路器，直流操作。 ② 照度標(biāo)準(zhǔn)和照明功率密度值： 按現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》（ GB500342021）執(zhí)行。 （ 4） 照明系統(tǒng) ① 照明光源選擇、燈具選擇和鎮(zhèn)流器選擇： 白水縣 三聯(lián) 果業(yè)有限責(zé)任公司蘋果冷 鏈物流 建設(shè)項(xiàng)目 47 照明以清潔、明快為原則進(jìn)行設(shè)計(jì)，同時(shí)考慮節(jié)能因素，避免能源浪費(fèi)，以滿足使用要求。 ② 負(fù)荷等級(jí) 本項(xiàng)目消防設(shè)備、應(yīng)急照明等為二級(jí)負(fù)荷。 供暖 通風(fēng) 設(shè)計(jì)方案 設(shè)計(jì) 依據(jù) 《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB500192021） 室外空氣計(jì)算參數(shù) 采暖室外溫度 12℃ 冬季室外平均風(fēng)速 V=冬季通風(fēng)計(jì)算溫度 tm=3℃ 夏季通風(fēng)計(jì)算溫度 tm=℃ 夏季空氣調(diào)節(jié)計(jì)算溫度 tm=℃ 夏季空氣調(diào)節(jié)室外濕球溫度 ℃ 設(shè)計(jì)措施 冬季采暖由自備鍋爐供給，夏季辦公樓采用中央空調(diào)、宿舍采用單體空調(diào)或電風(fēng)扇降溫。預(yù)計(jì)生活排水量為給水量的 80%。min，作用面積 200 ㎡ ，火災(zāi)延續(xù)時(shí)間為 ，自動(dòng)噴淋系統(tǒng)消防用水量為 360 m3。 ③消防用水 室內(nèi)外消火栓用水量應(yīng)按消防用水量最大的一座建筑物計(jì)算，即以 冷庫 室內(nèi)外消火栓用水量為基準(zhǔn)。 水源由就近引入，在室外閉合成環(huán)狀，供給本工程生活及消防用水，并設(shè)水表計(jì)量。 (3)選果大棚 采用鋼架結(jié)構(gòu)，單層，建筑高度 4m，面積為 2500m2，平面尺寸 35m。 ② 廠內(nèi)運(yùn)輸 廠內(nèi)運(yùn)輸主要依靠自備車?yán)\(yùn)，車間內(nèi)運(yùn)輸主要利用叉車進(jìn)行。 總圖 布局 本次擴(kuò)建地位于三聯(lián)公司原廠的東面，本次規(guī)劃用地面積（約合 畝），原有用地面積 m2，項(xiàng)目擴(kuò)建后，場地呈不規(guī)則形狀，東西長邊長 m，南北長邊長 m。 （ 2） 在規(guī)劃、設(shè)計(jì)、建設(shè)中本著經(jīng)濟(jì)適用的原則，做到造價(jià)低廉標(biāo)準(zhǔn)高，結(jié)構(gòu)輕巧質(zhì)量好，占地不多環(huán)境美。 包 裝：良好的包裝可以保證產(chǎn)品的儲(chǔ)藏和運(yùn)輸安全，使水果在流通中保持良好的穩(wěn)定性。使用自動(dòng)貼標(biāo)系統(tǒng)，貼標(biāo)速度快，效率高，貼標(biāo)動(dòng)作輕柔，對(duì)水果無損傷。打蠟 的涂料采用進(jìn)口的專用蘋果果亮 (果蠟 )，機(jī)械涂蠟消耗量為 1 公斤／噸果品。 （ 2） 果品商品化處理技術(shù)方案及工藝流程 ① 蘋果分選工藝流程： 次果 次果 ↑ ↑ 鮮果箱 →初檢 →清洗 →打蠟 →烘干 →探傷 →貼標(biāo) →光電分級(jí)→包 裝 →成品入庫 ↑