【正文】 帳、自由帳，切實勤政廉政，履職到位。監(jiān)管處罰依據：第八十四條 違反本法規(guī)定，未經許可從事食品生產經營活動，或者未經許可生產食品添加劑的，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的食品、食品添加劑和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。標簽應當標明下列事項：（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期；（二）成分或者配料表；（三）生產者的名稱、地址、聯系方式；（四）保質期；（五）產品標準代號；（六）貯存條件；（七）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；（八）生產許可證編號；（九）法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項。生產者對標簽、說明書上所載明的內容負責。標簽、說明書，應當標明下列事項：（一）食品添加劑產品名稱、規(guī)格和凈含量；（二）生產者名稱、地址和聯系方式；（三）成分或者配料表；（四）生產日期、保質期限或安全使用期限；（五）貯存條件；（六）產品標準代號；（七）生產許可證編號；（八）食品安全標準規(guī)定的和國務院衛(wèi)生行政部門公告批準的使用范圍、使用量和使用方法；（九）法律法規(guī)或者相關標準規(guī)定必須標注的其他事項。第四十條 食品添加劑應當有包裝并保證食品添加劑不被污染。從事產品批發(fā)業(yè)務的銷售企業(yè)應當建立產品銷售臺賬，如實記錄批發(fā)的產品品種、規(guī)格、數量、流向等內容。違反前款規(guī)定的，由工商、藥品監(jiān)督管理部門依據各自職責責令停止銷售；不能提供檢驗報告或者檢驗報告復印件銷售產品的，沒收違法所得和違法銷售的產品，并處貨值金額3倍的罰款；造成嚴重后果的，由原發(fā)證部門吊銷許可證照。八、工商行政管理部門監(jiān)管食品添加劑有權采取措施《食品安全法》第七十七條 縣級以上質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責，有權采取下列措施：（一）進入生產經營場所實施現場檢查；（二）對生產經營的食品進行抽樣檢驗；（三）查閱、復制有關合同、票據、賬簿以及其他有關資料；（四）查封、扣押有證據證明不符合食品安全標準的食品，違法使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產品，以及用于違法生產經營或者被污染的工具、設備；（五）查封違法從事食品生產經營活動的場所。亞硝酸鹽與其他物質共同組成的混合物也視同亞硝酸鹽進行監(jiān)督管理。嚴格限制向餐飲服務單位（包括職工食堂、食品攤販等）及個人銷售亞硝酸鹽。登記臺賬至少保存2年。第十一條 禁止銷售和使用無包裝、無標識或包裝標識不合規(guī)定的亞硝酸鹽。第十八條 本規(guī)定自發(fā)布之日起施行。（四）監(jiān)管具體內容依據：《農產品質量安全法》 第三十三條：有下列情形之一的農產品，不得銷售：（一）含有國家禁止使用的農藥、獸藥或者其他化學物質的；（二）農藥、獸藥等化學物質殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質不符合農產品質量安全標準的；（三）含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合農產品質量安全標準的；（五）其他不符合農產品質量安全標準的。農產品批發(fā)市場違反本法第三十七條第一款規(guī)定的，責令改正，處二千元以上二萬元以下罰款。第四十條：工商行政管理部門應當加強銷售環(huán)節(jié)的農產品質量安全的監(jiān)督檢查；衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督行政主管部門應當加強集體供餐單位和餐飲企業(yè)的農產品采購環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查；質量技術監(jiān)督部門應當加強加工環(huán)節(jié)的農產品質量安全的監(jiān)督檢查；商務主管部門應當加強畜禽定點屠宰活動的質量安全的監(jiān)督檢查；環(huán)境保護行政主管部門應當加強農產品產地的環(huán)境保護。（三）對農產品生產企業(yè)和農民專業(yè)合作經濟組織未履行不符合農產品質量安全標準農產品報告義務的監(jiān)管依據第二十四條第二款 農產品生產企業(yè)和農民專業(yè)合作經濟組織發(fā)現其生產的農產品不符合農產品質量安全標準，存在危害人體健康和生命安全危險的，應當立即通知銷售者停止銷售，告知消費者停止使用，主動召回農產品，并報告所在地農業(yè)行政主管部門、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督和工商行政管理部門。第四十七條 違反本條例第二十七條第一款第一項、第二項、第四項規(guī)定，農產品批發(fā)市場、商場（超市）、專賣店、倉儲、配送中心的開辦者未簽訂農產品質量安全協(xié)議、未查驗相關證明，或者未履行報告義務的，由工商行政管理部門處以1萬元以上5萬元以下的罰款；違反第3項規(guī)定，未對場地及使用器械定期消毒的，由工商行政管理部門處以1000元以上5000元以下的罰款。第四十八條違反第二十九條第一款第一項規(guī)定，農產品銷售者未在固定攤位、專柜懸掛標示牌的，由工商行政管理部門責令改正；拒不改正的，處以200元以上1000元以下的罰款；違反本條例第二十九條第一款第一項規(guī)定，農產品銷售者清洗、整理、加工、保鮮、包裝、儲存農產品不符合農產品質量安全要求的，由工商行政管理部門責令停止銷售，對被污染的農產品進行無害化處理，對不能進行無害化處理的，予以監(jiān)督銷毀；沒收違法所得，并處5000元以上2萬元以下的罰款；違反本條例第二十九條第一款第三項規(guī)定，農產品銷售者發(fā)現銷售的農產品可能對人體健康和生命安全造成損害，沒有停止銷售的，由工商行政管理部門責令停止銷售，可以處5000元以上2萬元以下罰款；違反本條例第二十九條第二款規(guī)定，農產品銷售企業(yè)、個體工商戶未建立進貨記錄的，由工商行政管理部門責令改正，處以500元以上2000元以下的罰款。第四十九條 違反第三十條規(guī)定，有關農產品銷售企業(yè)、農民專業(yè)合作經濟組織偽造或者未按照規(guī)定建立、保存農產品銷售記錄的，由工商行政管理部門責令改正，處以500元以上2000元以下的罰款。五、依據《安徽省農產品質量條例》的規(guī)定，對農產品銷售者未在固定攤位、專柜懸掛標示牌的，責令改正；對拒不改正的，進行查處?！渡i屠宰管理條例》的有關規(guī)定一、監(jiān)管依據：《生豬屠宰管理條例》國務院令第525號，自2008年8月1日起施行。五、《生豬屠宰管理條例》第33條：本條例所稱生豬產品，是指生豬屠宰后未經加工的胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮。乳品質量安全監(jiān)督管理適用本條例；法律對乳品質量安全監(jiān)督管理另有規(guī)定的，從其規(guī)定。生鮮乳收購許可證有效期2年；生鮮乳收購站不再辦理工商登記。進貨臺賬和銷售臺賬保存期限不得少于2年。禁止購進、銷售過期、變質或者不符合乳品質量安全國家標準的乳制品。（七）提供銷售憑證和換、退貨義務：第43條 乳制品銷售者應當向消費者提供購貨憑證，履行不合格乳制品的更換、退貨等義務。四、工商部門監(jiān)督檢查職權（一）第46條（摘要）縣級以上工商行政管理部門應當加強對乳制品銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。（三）第48條：縣級以上工商行政管理部門在監(jiān)督檢查中，對不符合乳品質量安全國家標準、存在危害人體健康和生命安全危險或者可能危害嬰幼兒身體健康和生長發(fā)育的乳制品，責令并監(jiān)督生產企業(yè)召回、銷售者停止銷售。（六）第52條 有關監(jiān)督管理部門發(fā)現奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購者、乳制品生產企業(yè)和銷售者涉嫌犯罪的，應當及時移送公安機關立案偵查。五、查處依據：第55條 生產、銷售不符合乳品質量安全國家標準的乳品，依照刑法第一百四十三條的規(guī)定，構成犯罪的，依法追究刑事責任，并由發(fā)證機關吊銷許可證照；尚不構成犯罪的，由畜牧獸醫(yī)主管部門、質量監(jiān)督部門、工商行政管理部門依據各自職責沒收違法所得、違法乳品和相關的工具、設備等物品，并處違法乳品貨值金額10倍以上20倍以下罰款，由發(fā)證機關吊銷許可證照。第七部分食鹽市場監(jiān)管一、監(jiān)管依據：《鹽業(yè)管理條例》國務院令第51號。造成嚴重食物中毒、構成犯罪的，對直接責任人員依法追究刑事責任。期滿不起訴又不履行的，由作出處罰決定的機關申請人民法院強制執(zhí)行。：半精煉，全精煉。：液體乳（巴氏殺菌乳、滅乳菌、酸牛乳）、乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉）、其他乳制品（煉乳、奶油、干酪）。：油炸方便面、熱風干方便面。：生制品、熟制品。：葡萄酒、山葡萄酒、蘋果酒、山楂酒。：蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果丹（餅）類、果糕類。：炒咖啡豆、咖啡粉。該商標的專用權受《中華人民共和國商標法》保護。如果重新申請沒能通過認證，企業(yè)必須立即停止使用標志。從序號中能夠辨別出此產品。編號形式為：LB－XX－XXXXXXXXXX或GF 。三、綠色食品標志的有效期通過綠色食品認證的產品可以使用統(tǒng)一格式的綠色食品標志，有效期為3年，時間從通過認證獲得證書當日算起，期滿后，生產企業(yè)必須重新提出認證申請，獲得通過才可以繼續(xù)使用該標志，同時更改標志上的編號。第十部分綠色食品監(jiān)管一、綠色食品概念綠色食品是指經專門機構認定，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)食品。：再制蛋類、干蛋類、冰蛋類。：黃酒[其酒精含量大于等于8%（v/v）小于24%（v/v）。：糖果、巧克力及巧克力制品。：畜禽水產罐頭、果蔬罐頭、其他罐頭。：糖（白沙糖、綿白糖、赤砂糖、冰糖、方糖）。：釀造食醋，配制食醋。：通用小麥粉，專用小麥粉。上一級鹽業(yè)行政主管部門應當在收到復議申請之日起兩個月內作出復議決定?！尔}業(yè)管理條例》第22條：禁止在食用鹽市場上銷售下列鹽制品：（1）不符合食用鹽衛(wèi)生標準的原鹽和加工鹽；（2）土鹽、硝鹽；（3）工業(yè)廢渣、廢液制鹽。第59條 奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購者、乳制品生產企業(yè)和銷售者在發(fā)生乳品質量安全事故后未報告、處置的，由畜牧獸醫(yī)、質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督等部門依據各自職責，責令改正，給予警告；毀滅有關證據的，責令停產停業(yè)，并處10萬元以上20萬元以下罰款；造成嚴重后果的，由發(fā)證機關吊銷許可證照；構成犯罪的，依法追究刑事責任。畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生、質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督等部門應當公布本單位的電子郵件地址和舉報電話；對接到的舉報，應當完整地記錄、保存。（五）第51條（摘要）工商行政管理部門依據各自職責，公布乳品質量安全監(jiān)督管理信息。需要對乳品進行抽樣檢查的，不得收取任何費用，所需費用由同級財政列支。（八）進口乳制品質量檢驗義務：第44條 進口的乳品應當按照乳品質量安全國家標準進行檢驗；尚未制定乳品質量安全國家標準的，可以參照國家有關部門指定的國外有關標準進行檢驗。（六）質量不安全乳制品退市義務：第42條 對不符合乳品質量安全國家標準、存在危害人體健康和生命安全或者可能危害嬰幼兒身體健康和生長發(fā)育的乳制品，銷售者應當立即停止銷售，追回已經售出的乳制品，并記錄追回情況。銷售需要低溫保存的乳制品的，應當配備冷藏設備或者采取冷藏措施。（二）進貨查驗和進銷貨臺帳義務：第38條 乳制品銷售者應當建立并執(zhí)行進貨查驗制度，審驗供貨商的經營資格，驗明乳制品合格證明和產品標識，并建立乳制品進貨臺賬，如實記錄乳制品的名稱、規(guī)格、數量、供貨商及其聯系方式、進貨時間等內容。第五條（三）第7條第1款 禁止在生鮮乳生產、收購、貯存、運輸、銷售過程中添加任何物質。第六部分乳制品質量安全監(jiān)管一、監(jiān)管依據：《乳品質量安全監(jiān)督管理條例》、國務院令第536號、2008年10月9日實施。三、《生豬屠宰管理條例》第18條：從事生豬產品銷售、肉食品生產加工的單位和個人以及餐飲服務經營者、集體伙食單位銷售、使用的生豬產品，應當是生豬定點屠宰廠（場）經檢疫和肉品品質檢驗合格的生豬產品。七、依據《安徽省農產品質量條例》的規(guī)定，查處農產品銷售企業(yè)、個體工商戶未建立進貨記錄的行為。三、依據《農產品質量安全法》的規(guī)定，依法對有銷售下列農產品的農產品銷售企業(yè)、農產品銷售者進行查處：（一）含有國家禁止使用的農藥、獸藥或者其他化學物質的；（二）農藥、獸藥等化學物質殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質不符合農產品質量安全標準的；（三）含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合農產品質量安全標準的；（五）其他不符合農產品質量安全標準的。農產品銷售記錄應保存2年。（五）對農產品銷售者未履行法定義務的監(jiān)管依據 第二十九條 農產品銷售者應當遵守下列規(guī)定：（1）進入農產品批發(fā)市場、商場（超市）、專賣店、配送中心銷售農產品的，應當在固定攤位或者專柜顯著位置懸掛標示牌，如實標明銷售的農產品品名、產地以及檢驗、檢疫合格證明等內容；（2）清洗、整理、加工、保鮮、包裝、儲存農產品應當符合農產品質量安全的要求；（3）發(fā)現銷售的農產品可能對人體健康和生命安全造成損害的，應當立即停止銷售，報告所在地工商行政管理部門和農業(yè)行政主管部門，并通知供貨商。（四）對農產品批發(fā)市場、商場（超市）、專賣店、倉儲、配送中心的開辦者未履行法定義務的監(jiān)管依據第二十七條 農產品批發(fā)市場、商場（超市）、專賣店、倉儲、配送中心的開辦者，應當遵守下列規(guī)定：（1）與進場的農產品銷售者簽訂農產品質量安全協(xié)議，明確質量安全責任；（2）查驗進場銷售的農產品檢驗、檢疫合格證明和產品標識；（3）保證經營場所清潔衛(wèi)生，對場地及使用器械定期消毒；（4）發(fā)現市場內銷售不符合農產品質量安全標準的農產品，應當要求銷售者立即停止銷售，并報告所在地工商行政管理部門和農業(yè)行政主管部門。（二）對農業(yè)投入品市場開辦單位未履行法定義務的監(jiān)管依據：第二十條 ：農業(yè)投入品批發(fā)市場的開辦者，應當審查入場銷售者的經營資格，明確入場銷售者的產品安全責任，對入場銷售者銷售的農業(yè)投入品是否符合法定要求進行檢查；發(fā)現銷售禁止使用、淘汰的農業(yè)投入品時，應當要求銷售者立即停止銷售，并立即報告所在地工商部門和農業(yè)行政主管部門。二、《安徽省農產品質量安全條例》賦予工商部門職責（一）監(jiān)管職責依據： 第四條：縣級以上人民政府農業(yè)行政主管部門負責本行政區(qū)域內農產品質量安全監(jiān)督管理工作。農產品銷售企業(yè)銷售的農產品有前款所列情形的，依照前款規(guī)定處理、處罰。（二）農產品質量安全概念：《農產品質量安全法》第二條第二款：本法所稱農產品質量安全，是指農產品質量符合保障人的健康、安全的要求。接到舉報的部門應當為舉報人保密。記錄至少保存2年。亞硝酸鹽購買者必須向亞硝酸鹽生產或經營企業(yè)告知購買用途，并出具購買單位的營業(yè)執(zhí)照復印件，法人委托書或單位證明，以及采購人員的身份證和復印件。其中，工業(yè)用亞硝酸鹽由化工原料商店