【正文】 。其中員工的警惕性很重要。在入境訂單中如發(fā)現(xiàn)毀壞的過敏原配料，應接受標準操作程序應清楚地說明正確的處理和清潔過程的妥善處理。分析資格證明（COA）計劃可以在重要配料中建立。如果可能的話消除過敏原。應該包括改變配料或增加配料。沒有標明次過敏原的過時包裝不應再使用。為過敏原產(chǎn)品提供專門的生產(chǎn)線或設備較共用一個設備更佳。有必要時要隔離過敏原生產(chǎn)線。對設備的設計和使用的材料都應考慮清洗問題。應讓技術員，生產(chǎn)線操作員，研發(fā)人員和衛(wèi)生人員都參與到過敏原控制計劃中來。如果可能的話兩者隔天交叉使用。產(chǎn)品矩陣用來決定清潔的深度，可以防止過敏原交叉污染。明確指出過敏原可以提高員工的警惕性，保證清潔的徹底性，也可以保證產(chǎn)品標簽的正確性和返工的有效性。推薦使用彩色標識。建議定期使用過濾替換和加熱通風空調（HVAC）。只有做好標記之后方可運離現(xiàn)場。應用有經(jīng)驗的員工，不應用臨時工。需留出充足的時間作清洗工作。采取預防措施以免設備在清潔后再受污染。蛋黃醬沙拉醬和豆醬中的配料也必須寫出。考慮不可避免的交叉污染。例如，在生產(chǎn)巧克力的系統(tǒng)中，由于設備的設計問題，不能用水清洗機器。1）主要食品過敏原已經(jīng)通過分析測試對加工線、儀器或其他生產(chǎn)方法而明文規(guī)定。員工應對工廠的過敏性配料提高警惕，并提高責任感。目標地區(qū)應比較難清洗，請記住ATP和蛋白質測試比測特殊的過敏性蛋白質敏感性更低。Neogen 公司是一家探測儀器生產(chǎn)商，ATP的敏感度對照，蛋白質和特殊過敏性蛋白質測試都是通過這些儀器得出。對大豆的實驗室探測現(xiàn)在處在實驗階段。如果亞硫酸鹽是配料之一，可以買到亞硫酸鹽探測儀。過敏探測是有局限性的。塊狀污染說明清潔工作做得不夠徹底，可能是由于設備或配料的原因，如杏仁片放置在網(wǎng)狀帶中，但是在下一個配料環(huán)節(jié)中發(fā)生泄漏。雞蛋探測比蛋清探測敏感度更加高。所有過敏原探測都必須確保制止或不運輸?shù)拇\制度，直到通過過敏原測試得出負面影響結果。已用于擠壓探測原料包括：鹽、小麥、面粉、冰、乳清粉和成品邊角料。雖然在美國對此沒有官方門檻因為大多數(shù)美國管理機構都在專注于明顯的污染問題底線是如果某種未說明的過敏原被發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品將被列為摻假行列，并且需要召回。四、公司2012年質量與環(huán)境方針：n五、公司2012年質量目標：六、公司2012年環(huán)境目標：七、裝配車間2012品質與環(huán)境目標：送檢良率≥%噪音污染符合國家標準。九、員工崗位職責：服從工作安排。ISO培訓一、ISO是什么？？ISO是國際標準化組織的英文開頭字母的縮寫。八、ISO推行必須做到：說、寫、做一致說：能說出自己崗位的工作內(nèi)容及依據(jù)。按WI（作業(yè)指導書）進行作業(yè)。答：管理承諾是指：建立、實施質量管理體系并持續(xù)改進期有效性；最高管理者為實現(xiàn)此承諾應作的工作是： a)通過對“與產(chǎn)品有關要求的確定、顧客溝通、設計和開發(fā)輸入、顧客滿意”等條款的落實，來向全體員工傳達滿足顧客和法律、法規(guī)要求對組織成功的重要性； b)制訂質量方針；c)在質量方針的基礎上制訂質量目標，并將質量目標分解到公司各部門和項目部； d)主持公司管理評審，評價質量管理體系的適宜性、充分性和有效性；最高管理者是否通過有效手段使職工明確本企業(yè)的產(chǎn)品及QMS（質量管理體系）的最終目的是滿足顧客和法律法規(guī)要求，并持續(xù)改進。何謂以顧客為關注焦點，如何確保顧客滿意，顧客和產(chǎn)品要求包括那些。采取什么措施使企業(yè)員工對質量方針充分理解，深入人心，員工如何將質量方針的要求與本職工作相結合。答：質量目標這樣制訂的： a)根據(jù)質量方針給定的框架展開；b)滿足地鐵隧道這一工程產(chǎn)品的特性要求； c)質量目標是可努力達到，而且是可測量的；質量目標要在各部門和層次上得到層層分解和落實。b)今年的質量目標尚在完成當中，從已完成的實物（赤鷺區(qū)間隧道）工程質量來看，完成“拿優(yōu)質、創(chuàng)?魯班?的目標”，問題不大。答：有變化時，當然要保持其完整性，可通過管理職能和質量職能的再分配來確保1是否根據(jù)QMS（質量管理體系）過程要求，明確了各層次部門的職責、權限和相互關系并傳達到過程有關人員。答：溝通方式主要有： a)會議、文件、通知 b)培訓c)日常報表、報告等管理活動1問管理評審頻度時間、間距、評審輸入、輸出?！?質量管理體系的運行狀況，包括質量方針和質量目標的適宜性和有效性。答：最高管理者的核心作用是：創(chuàng)造一個員工充分參與實現(xiàn)組織目標的環(huán)境；通過如下過程來改進QMS： a)制訂并保持公司的質量方針和質量目標；b)通過增強員工意識、積極參性和參與程度，促進公司質量方針、質量目標的實現(xiàn)； c)確保公司關注顧客的要求；d)確保實施iso9001：2000的“四大板塊”（管理職責、資源管理、產(chǎn)品實現(xiàn)、測量分析和改進）的要求； e)確保質量管理體系的有效建立、實施和保持； f)確保人、財、物等資源的獲得； g)定期評審質量管理體系；h)決定有關實現(xiàn)質量方針和目標的措施； i)決定改進質量管理體系的措施；1何謂顧客、顧客要求、產(chǎn)品要求？以顧客為關注焦點，應從那幾個方面做起？顧客滿意度的信息是否被監(jiān)視、收集和分析，用以作為評價QMS（質量管理體系）有效性和明確改進機會的依據(jù)？答：a)顧客是指接受產(chǎn)品的組織或個人。您分管哪些部門、過程，這些過程控制得如何（、）。針對所有相關方的需求，實施并保持持續(xù)改進其業(yè)績的管理體系，可使企業(yè)獲得成功。他們應當創(chuàng)造并保持使員工充分參與實施組織目標的內(nèi)部環(huán)境。f)持續(xù)改進持續(xù)改進總體業(yè)績應當是組織的一個永恒目標。h)與供方互利的關系組織與供方是相互依存的，互利的關系可增強雙方創(chuàng)造價值的能力。d)過程方法將活動和相關的資源作為過程進行管理，可以更高效地得到期望的結果。因此，組織應當理解顧客當前和未來的需要，滿足顧客要求并爭取超越顧客期望。答：a)分管的部門見：架構表b)分管的過程見：職能分配表上的黑三角c)；（其它的自由發(fā)揮）2QMS（質量管理體系）所需過程包括哪些（四大過程），什么是八項基本原則。答：a)顧客滿意度信息的收集、分析、測量的方法有： ● 與顧客的雙周例會；● 顧客滿意度調查表——每月從質量、進度、安全文明生產(chǎn)來進行； b)調查表從滿意、一般滿意、不滿意三個層次進行測量； c)溝通的方法有：例會、來往文件、領導巡查、電話、電子文檔等1內(nèi)審頻度，內(nèi)審情況?！?公司產(chǎn)品目前處于行業(yè)產(chǎn)品壽命周期的成長期，當前的外部環(huán)境對公司有利，公司應隨著業(yè)務的發(fā)展加大資源的儲備和投入，以確保質量管理體系的適宜性、充分性和有效性。對管理評審所確定的改進措施及資源需求的配備措施是否進行了跟蹤。答：通過部門主控過程和相關過程分解到各崗位，來使員工明確崗位間的主責和配合關系。對于QMS（質量管理體系）的調整過程中，是否能確保QMS（質量管理體系）始終滿足標準要求并覆蓋QMS（質量管理體系）所涉及的產(chǎn)品和過程。）去年質量目標實施情況，今年的質量目標制定及實施能否完成。答：a)有跟蹤質量方針的實施，目前我公司的隧道質量之所以會這么好（與國內(nèi)其它隧道比較是最好的），這與我公司采用和保持先進的土壓平衡盾構施工技術分不開；b)對質量方針的評審，目前主要是和管理評審工作一起進行的；9月13日我公司才進行了管理評審活動，在評審質量管理體系的適宜性、充分性、有效性的同時，對質量方針的適宜性和有效性也作了充分的評審（——可提交管理評審報告和會議紀要）。答：我公司在制定質量方針時，是這樣考慮的：a)與公司的經(jīng)營方針相適應，為公司的質量目標的制定提供框架；b)以八項質量管理原則為基礎；主要考慮“以顧客為關注焦點”和“持續(xù)改進”的管理思想。答：通過各種不同的會議（如公司例會、質量技術專題會等）在公司內(nèi)部向員工溝通顧客的需求和期望。按檢測標準作業(yè)。做：按作業(yè)指導書所寫操作。三、ISO14001是什么？？ISO14000是環(huán)境管理體系，我們公司采用的ISO14001是該體系的一種。十、品質檢測崗位：有檢測標準。寫：按要求做好相關記錄。二、ISO9001是什么？？ISO9000是質量管理體系，他包含ISO900ISO900ISO9003，ISO9001是質量管理體系的一種，我們公司現(xiàn)在采用的是ISO9001。牛奶蛋白質、酪蛋白用于商業(yè)膠，因為它們粘著力強，是其中一種難以去除的蛋白質污點。過敏原的擠壓探測需要銷售生產(chǎn)線實行可以立即停止制度，直到得到負面影響結果才可重新開始。花生探測裝置不能用來測花生油的過敏性蛋白質殘留物，因為油本身阻礙了探測過程。過敏探測的貫徹可使過敏原控制計劃得到真正的實施，但是過敏探測本身并不能阻止污染的發(fā)生?；ㄉ綔y實驗在2002年末得到認可。量化探測儀在一小時內(nèi)得出結果。有關現(xiàn)行有關探測的更多信息，請撥打4024722284。探測方法是酶聯(lián)免疫吸附試驗（ELISA）。蛋白質檢測通常是需要探測出蛋白質和降低糖分，比ATP對過敏性蛋白質要求更高。在過敏原控制計劃中清潔率應通過檢查和文件來證明。對每次培訓做記錄。FDA建議，“在產(chǎn)品生產(chǎn)過程中不可提前生產(chǎn)標簽”。一些儀器也不可能完全除掉過敏性蛋白質。確保包含過敏原的產(chǎn)品標簽正確，建立有關于此的控制計劃。在調料，色素食用味素和其他配料中的過敏性蛋白質應明文寫出。非專門的定置洗凈（CIP）系統(tǒng)應清理干凈以免留下過敏原殘余物。清潔應徹底清潔設備和工具（鏟子，桶，或其他承載工具）。每一班都要做好返工的詳細記錄。過敏原返工建立返工系統(tǒng)。應考慮到員工衣服的更換或手套的更新。所有的配料桶應有自己獨立的輸送鏟，不可混用。明確指出此生產(chǎn)線是帶有過敏原的是十分有益的。還須流出多余的時間來測量清潔的有效性。把它們隔離起來，或用彩色標簽標識。方形角、邊緣，凸緣和網(wǎng)狀傳送帶比較難清洗。應剔出污染點即產(chǎn)品堆疊或相互接觸的產(chǎn)品。在干燥配料生產(chǎn)車間，有效的灰塵去除機很重要。設備過敏原和非過敏原之間隔離得越遠越好。舊的配料、產(chǎn)品說明和包裝應更換。如果有必要，考慮有沒有其他方法能使清洗機器的時候更加方便，如脫水與固化與液體。如，對面條的COAs是“不含雞蛋”，對玉米飯的COA是“不含小麥或大豆”，對烤杏仁的COA是“不含花生活其他樹性干果”，對蘋果條的COA是明示出亞硫酸鹽含量。倉庫SOP 也是必要的，配料在倉內(nèi)損壞，需要建立可行的計劃，清洗過程另外，如接受SOP，也應確認附近的原料未被污染。在發(fā)貨和倉儲中包裝的結實度如何？有包裝措施防止泄露嗎？對單個產(chǎn)品的保障措施是：要求一層以上的包裝，增加塑料的承受力，增加邊角的耐磨程度，要求大宗包裝內(nèi)側密封，或改用不易撕破或穿破的硬包裝。接收和儲存控制運輸工具（卡車拖車、油船、汽車、鐵路車）應該看作是潛在的過敏原。新的供應商，新配料，新包裝，重新配料的產(chǎn)品，或新產(chǎn)品都應提交安全分析報告。新的或經(jīng)修改的成分或包裝還有新的供應商都應提交更新。確保調查卷的內(nèi)容應使供應商提供最新的最準確的答案。確保一切資料由供應商的技術員工提供。（二）敏感性成分：亞硫酸鹽如果含量大于等于10ppm，必須明文寫出，酒石黃（目前在加拿大沒有），味精未經(jīng)ABC公司 書面允許，不得用于ABC公司的品牌產(chǎn)品。（三）確認過敏原的供應商還需貫徹以下規(guī)定：，或在任何更換包裝的時候確保消除過敏原隱患。7．監(jiān)控： 1品管處品管二課負責每周對車間內(nèi)所有人員、物品、車間內(nèi)的環(huán)