國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全整頓階段性檢查(文件)
【正文】 域和重點(diǎn)品種的監(jiān)督檢查；要嚴(yán)格執(zhí)法，及時(shí)查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的違法違規(guī)行為。目前地方機(jī)構(gòu)改革正在進(jìn)行當(dāng)中，各地衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管部門要相互配合，認(rèn)真做好職能交接工作。我局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，周密部署，積極組織執(zhí)法人員在全市范圍內(nèi)開(kāi)展以大型餐飲服務(wù)單位、廠礦單位食堂、學(xué)校食堂等為重點(diǎn)的專項(xiàng)監(jiān)督檢查。第四篇：國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局食品安全工作方案國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局食品安全工作方案各省、自治區(qū)、直轄市食品放心工程牽頭單位：為認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的十六大和十六屆三中全會(huì)精神，加快食品安全信用體系建設(shè)，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局制定了《食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作方案》，現(xiàn)印發(fā)你們。二、試點(diǎn)工作的目的和原則（一）試點(diǎn)工作的目的通過(guò)食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)，探索建立食品安全信用體系建設(shè)的制度規(guī)范、管理服務(wù)系統(tǒng)與運(yùn)行機(jī)制，培育企業(yè)的良好信用，增強(qiáng)企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)。三、試點(diǎn)單位的基本條件試點(diǎn)單位必須具備下列基本條件：當(dāng)?shù)卣靶袠I(yè)主管部門重視和支持；食品安全管理基礎(chǔ)較好、水平較高；積極、主動(dòng)并有能力進(jìn)行試點(diǎn)工作。（二）制定信用制度規(guī)范試點(diǎn)單位通過(guò)信用征集制度、信用評(píng)價(jià)制度、信用披露制度、分類管理制度等的制定和實(shí)施，切實(shí)提高食品安全水平，保證人民群眾的飲食安全。包括試點(diǎn)行業(yè)和地區(qū)食品安全信用的評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)、評(píng)價(jià)指標(biāo)、評(píng)價(jià)原則、評(píng)價(jià)等級(jí)、評(píng)價(jià)方法以及評(píng)價(jià)效力等。根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全信用評(píng)價(jià)結(jié)果的差別確定不同的監(jiān)管力度，充分發(fā)揮食品安全信用差異對(duì)企業(yè)的獎(jiǎng)懲功能。明確社會(huì)中介機(jī)構(gòu)參與食品安全信用服務(wù)的內(nèi)容和程序等。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局會(huì)同公安部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、國(guó)家工商總局、國(guó)家質(zhì)檢總局和海關(guān)總署成立試點(diǎn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，指導(dǎo)和協(xié)調(diào)全國(guó)的試點(diǎn)工作。一、指導(dǎo)思想和整治目標(biāo)以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，大力踐行科學(xué)監(jiān)管理念，在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展餐飲食品安全專項(xiàng)整治，確保各族群眾餐飲食品衛(wèi)生安全，提高飲食衛(wèi)生質(zhì)量，保障各族群眾生命安全，為促進(jìn)社會(huì)和諧發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境。無(wú)證查處率達(dá)到100%。檔案管理方面一案一卷，合格率100%。四、檢查重點(diǎn)區(qū)域縣城鄉(xiāng)結(jié)合部、314國(guó)道兩旁、各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）主要街道餐飲單位、舉辦重大接待、婚禮的餐飲單位、集體食堂、建筑工地食堂、學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂。（二）加強(qiáng)宣傳，暢通信息，要利用多種渠道和形式開(kāi)展餐飲食品安全知識(shí)宣傳教育活動(dòng)，積極宣傳食物中毒防治知識(shí)及節(jié)日聚餐等食品安全知識(shí)。新和縣食品藥品監(jiān)督管理局二〇一二年四月六日。七、采取的措施（一）從業(yè)人員必須持有效健康證上崗，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱，腹瀉，皮膚傷口或感染，咽部炎癥等其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位，待查明原因，排除有礙食品安全病癥或治愈后，方可重新上崗。對(duì)于末取得食品衛(wèi)生許可證從事餐飲經(jīng)營(yíng)單位要堅(jiān)決予以取締，對(duì)餐飲單位經(jīng)管不符合衛(wèi)生要求食品的要責(zé)令其立即整改，不能當(dāng)場(chǎng)整改的，要責(zé)令限期整改，逾期不改或情節(jié)嚴(yán)重的應(yīng)責(zé)令其停業(yè)，并依法予以行政處罰。凡因衛(wèi)生設(shè)施缺乏而引起食品安全隱患的餐飲服務(wù)單位一律不準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)，對(duì)不符合要求的衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行改造，使餐飲服務(wù)單位衛(wèi)生設(shè)施（上下水、五連池洗消設(shè)施、保潔柜、四防設(shè)施、垃圾和
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