國家食品藥品監(jiān)督管理局關于開展餐飲服務食品安全整頓階段性檢查(更新版)
【正文】 處理設備、后堂地面硬化和墻壁瓷磚化、適合食品原料的儲存、加工場所等硬件）符合要求。三、工作目標（一）對固定已辦過兩證的飲食行業(yè)進行針對性管理，采取與日常監(jiān)督和執(zhí)法監(jiān)督有機結合的形式開展監(jiān)督工作，縣城以上監(jiān)督覆蓋率100%，農村監(jiān)督覆蓋率96%。試點工作大致分為三個階段進行第一階段：啟動階段（年月～月）。包括試點行業(yè)和地區(qū)的食品安全信用信息的披露機構、披露原則、披露方式以及披露要求等。宣傳教育要突出主題、注重實效。國家食品藥品監(jiān)督管理局二○○*年四月八日國家食品藥品監(jiān)督管理局食品安全信用體系建設試點工作方案為貫徹落實黨的十六大和十六屆三中全會的精神，認真做好食品安全信用體系建設試點工作，根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局等八部門制定的《關于加快食品安全信用體系建設的若干指導意見》的要求，結合我國食品安全的狀況，制定本工作方案。國家食品藥品監(jiān)督管理局值班室電話：01068316825，68310909（傳真）國家食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管司聯(lián)系電話：01088330552，88330542，88375603（傳真）附件1．國慶長假期間餐飲服務食品安全應急值班表2．國慶期間餐飲服務食品安全監(jiān)管工作統(tǒng)計表國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室二○○九年九月三日本內容來源于政府官方網(wǎng)站，如需引用，請以正式文件為準。省級監(jiān)管部門要在9月15日前向國家食品藥品監(jiān)督管理局報送《國慶長假期間餐飲服務食品安全應急值班表》（參考格式見附件1）。三、工作要求（一）各地要高度重視開展餐飲服務食品安全整頓階段性檢查工作，積極采取有力措施，抓緊做出工作部署，并通過自查推動餐飲服務食品安全整頓工作的不斷深入。（二）嚴厲查處餐飲服務環(huán)節(jié)無證經營行為的情況。（五）加大對餐飲服務提供者經營熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐飲具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查力度的情況。（三）國家食品藥品監(jiān)管局組織餐飲服務食品安全整頓階段性抽查的具體安排，將另行通知。省級監(jiān)管部門要及時匯總本地區(qū)從9月1日至10月8日期間開展餐飲服務食品安全監(jiān)管的情況，填寫《國慶期間餐飲服務食品安全監(jiān)管工作統(tǒng)計表》（參考格式見附件2），并于10月10日前報送國家食品藥品監(jiān)督管理局。此次檢查采取定點稽查、領導帶隊巡查等形式，加大了監(jiān)督檢查的力度。充分發(fā)揮信用制度的獎懲作用，逐步建立食品安全綜合監(jiān)管的長效機制，為全面推進食品安全信用體系建設，提高我國食品安全水平積累經驗。制定食品安全信用征集制度。（三）建立管理服務系統(tǒng)建立食品安全信用管理系統(tǒng)。選擇試點單位。督促健康體檢，從業(yè)人員持證上崗率達到95%以上。五、檢查的重點內容按照《食品安全法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《生活飲用水衛(wèi)生管理辦法》、《重大活動食品安全保障工作規(guī)范》要求，對我縣轄區(qū)內的餐飲單位進行檢查，內容重點包括是否具有有效的衛(wèi)生許可證；是否對食品原料采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)以及涼菜制作，餐飲具消毒，從業(yè)人員健康體狀況等進行嚴格的監(jiān)督檢查，強化食品經營單位進貨檢查驗收、索證索票、購銷臺帳和質量承諾等制度的執(zhí)行，進一步鞏固我縣餐飲消費安全專項整治工作成
職業(yè)教育相關推薦
鄂ICP備17016276號-1