新人教版化學(xué)選修1高中《生命的基 礎(chǔ)—蛋白質(zhì)》同步測試題(文件)
【正文】 鈣薄膜，起保護(hù)作用 om] ③石灰水是電解質(zhì)溶液，能使蛋白質(zhì)凝聚； ④石灰水能滲入蛋內(nèi)中和酸性物質(zhì)。 15.(1) 蛋白質(zhì)水解得到 ________，進(jìn)一步水解，最后得到 ____________。如淀粉酶、胃蛋白酶在消化中的 ________功能，胰島素可以對糖類物質(zhì)的代謝具有 ________功能，免疫球蛋白 在 人 體 中 的 _________ 功 能 等 。求： （ 1） 30 .0 mL 牛奶中氮元素的質(zhì)量是多少？ （ 2） 己知牛奶的密度 L－ 1的 H2SO4溶液 ，剩余的 酸用 (2)一定條件下，可使兩分子氨基酸失去一分子水縮合為：“二肽”，今使甘氨酸 和丙氨酸 混合反應(yīng)，生成的“二肽”最多為 種。使用濃硝酸時不慎濺到皮膚上 ,使皮膚顯黃色原因是 。下列有關(guān)酶敘述錯誤的是（ ） A．酶是具有催化功能的蛋白質(zhì) B．酶的催化作用具有選擇性和專一性 C．酶通常在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿的條件下發(fā)揮作用 D．高溫或紫外線的照射會使酶失去活性 8．用石灰水保存鮮蛋是一種化學(xué)保鮮法。mL－ 3, 蛋白質(zhì)中含氮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 %,牛奶中蛋白質(zhì)的H2N－ CH2－ C－ NH2 O 蛋白質(zhì) 硫酸銨 氨 濃 NaOH溶液 濃 H2SO4 溶液 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為多少？ 參考答案 1. D 2. B 3. C 4. C 5. B 6. 多肽 氨基酸 氫鍵 螺旋狀 7. 催化 調(diào)節(jié) 免疫 8. CH2NH2(CHNH)4CHNH H2NCH2COOH(或 HOCH2COOH) 9. B 10. D 11. (1) (2) % 1．生命起源的研究是世界性科技領(lǐng)域的一大課題，科學(xué)家認(rèn)為生命起源的第一層次是產(chǎn)生了與硝基化合物可能是同分異構(gòu)體的物質(zhì)，這類物質(zhì)是（ ） 。下列有關(guān) 認(rèn)識 正確的是 ( ) A. 蠶絲、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白 質(zhì)
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