中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日(文件)
【正文】 ? 維生素是一大類結(jié)構(gòu)不同，性質(zhì)各異的營(yíng)養(yǎng)素，它們參與體內(nèi)各種代謝活動(dòng)。脂溶性維生素能儲(chǔ)存于肝臟，假設(shè)攝入過(guò)多可致中毒。 第四十三頁(yè)，共七十五頁(yè)。 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、礦物質(zhì)、維生素是人體必需的五大營(yíng)養(yǎng)素，缺一不可，那么，是不是供給越多越好呢？不是的，營(yíng)養(yǎng)素供給過(guò)多過(guò)少都不好，那么，每天應(yīng)該吃多少呢？營(yíng)養(yǎng)學(xué)家經(jīng)過(guò)調(diào)查、研究，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量作了規(guī)定〔見(jiàn)下表〕。 第四十九頁(yè)，共七十五頁(yè)。 平衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。 第一層〔底層〕：谷類。每人每天要吃 350~500克。蔬菜和水果各有特點(diǎn)，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。 第三層：魚(yú)、蝦、肉、蛋〔肉類包括畜肉、禽肉及內(nèi)臟〕類。 第五十六頁(yè)，共七十五頁(yè)。豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素 B B2等。包括植不物油等。 第五十八頁(yè)，共七十五頁(yè)。 ２．在寶塔同一層中的各種食物所含營(yíng)養(yǎng)成分大體相近，在膳食中應(yīng)經(jīng)?；ハ嗵鎿Q，以使膳食豐富多彩。 第六十頁(yè)，共七十五頁(yè)。 第六十三頁(yè)，共七十五頁(yè)。 中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐 一、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入 每人每餐 第六十七頁(yè)，共七十五頁(yè)。紅薯等 500克 動(dòng)物性食物：肉 100克、魚(yú)蝦類 25克、蛋 50克、奶及奶制品 100克 豆類及豆制品：大豆及其制品 150克 蔬菜和水果：水果 100克、蔬菜 300克 烹調(diào)用油：食用油 15～ 25克 注：選自中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編 ?中國(guó)居民膳食指南 ?及 平衡膳食寶塔 第七十頁(yè)，共七十五頁(yè)。 學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐的十大好處 ? 有利于糾正學(xué)生挑食、偏食、少食等不良飲食習(xí)慣。 ? 學(xué)生通過(guò)自己動(dòng)手分發(fā)飯菜，洗刷碗筷等勞動(dòng)，使他們的自理能力得到增強(qiáng)。 解決了學(xué)生脖子上掛鑰匙吃中飯難問(wèn)題，也即解決了千家萬(wàn)戶家庭的后顧之憂，從而大大提高了社會(huì)生產(chǎn)力。在日常生活中，由于食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的欠缺，不良的飲食習(xí)慣，常會(huì)影響均衡食物的選擇，致使一些中小學(xué)生常不易攝入營(yíng)養(yǎng)充足的平衡膳食。 。１．在食物寶塔上，你看到了每日所需的五類食物。 營(yíng)養(yǎng)知識(shí)通過(guò)學(xué)生廣泛宣傳，即由一個(gè)學(xué)生帶動(dòng)一個(gè)家庭，從而普及全民營(yíng)養(yǎng)意識(shí)、提高整個(gè)民族身體素質(zhì) 第七十四頁(yè)，共七十五頁(yè)。 既增加了學(xué)生午間活動(dòng)的自由支配時(shí)間，又防止了學(xué)生中午放學(xué)回家適逢交通頂峰的不平安因素。 ? 提高了學(xué)生進(jìn)餐時(shí)的食欲感和快樂(lè)感，以改掉當(dāng)代 小皇帝 ，在家吃飯嬌生慣養(yǎng)的通病。 第七十一頁(yè)，共七十五頁(yè)。 小學(xué)生〔 6～ 12歲〕 平均每天選擇食物的參考量 谷類及薯類：包括米飯、饅頭、面條、玉米、紅薯375克 動(dòng)物性食物：肉 75克、魚(yú)蝦類 25克、蛋 50克、奶及奶制品 100克 豆類及豆制品：大豆及其制品 75克 蔬菜和水果：水果 75克、蔬菜 250克 烹調(diào)油：食用油 15～ 25克 注：選自中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編 ?中國(guó)居民膳食指南 ?及 平衡膳食寶塔 第六十九頁(yè)，共七十五頁(yè)。 ? 中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐 ? ? 一、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入 每人每餐 第六十五頁(yè)，共七十五頁(yè)。 第六十二頁(yè)，共七十五頁(yè)。 3．日常生活中，不一定每天每種食物都照著 寶塔 推薦量吃。 １．在食物寶塔上，你看到了每日所需的五類食物。植物油還可提供維生素 E和必需脂肪酸。 第五十七頁(yè)，共七十五頁(yè)。奶類主要包括鮮牛奶、奶粉等。它們彼此間營(yíng)養(yǎng)素含量有所區(qū)別。每天應(yīng)吃蔬菜 400~500克，水果 100~200克。 第二層：蔬菜和水果。主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及 B族維生素。 第五十二頁(yè)，共七十五頁(yè)。 我們身體所必需的六大營(yíng)養(yǎng)素均來(lái)自食物，而不同的食物所含的營(yíng)養(yǎng)素各不相同，為了讓大家能夠適當(dāng)?shù)剡x擇食物，并合理搭配，從而獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)，我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家把各種各樣的食物分成了五類，并設(shè)計(jì)了一個(gè)平衡膳食寶塔。 第四十七頁(yè)，共七十五頁(yè)。 第四十五頁(yè)，共七十五頁(yè)。兒童青少年容易缺乏的脂溶性維生素有維生素Ａ和維生素Ｄ，容易缺乏的水溶性維生素有維生素 B B C等。假設(shè)供給缺乏，就會(huì)出現(xiàn)各種維生素缺乏癥。那么，大家趕緊行動(dòng)起來(lái)，敲開(kāi)營(yíng)養(yǎng)之門(mén)，到營(yíng)養(yǎng)的世界里去看一看。 第四十一頁(yè)，共七十五頁(yè)。那么，究竟什么是 營(yíng)養(yǎng) ？ 第四十頁(yè)，共七十五頁(yè)。 第三十八頁(yè)，共七十五頁(yè)。 此外更方便簡(jiǎn)單的方法是選食營(yíng)養(yǎng)素制劑補(bǔ)充。如要同時(shí)強(qiáng)化鈣，也可以，但切不可超量，否那么會(huì)干擾鐵鋅的吸收。作為日常少量營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充用時(shí) (而非個(gè)別營(yíng)養(yǎng)素嚴(yán)重缺乏時(shí)，如重度缺鐵性貧血 )，最好選食含多幾種營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充的為好。這樣就可有意識(shí)的給予補(bǔ)充適宜的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品或營(yíng)養(yǎng)制劑。 第三十四頁(yè)，共七十五頁(yè)。鈣嚴(yán)重缺乏可導(dǎo)致性情暴躁、多
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