中國學生營養(yǎng)日(文件)
【正文】 ? 維生素是一大類結(jié)構(gòu)不同，性質(zhì)各異的營養(yǎng)素，它們參與體內(nèi)各種代謝活動。脂溶性維生素能儲存于肝臟，假設攝入過多可致中毒。 第四十三頁，共七十五頁。 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、礦物質(zhì)、維生素是人體必需的五大營養(yǎng)素，缺一不可，那么，是不是供給越多越好呢？不是的，營養(yǎng)素供給過多過少都不好，那么，每天應該吃多少呢？營養(yǎng)學家經(jīng)過調(diào)查、研究，對各種營養(yǎng)素的攝入量作了規(guī)定〔見下表〕。 第四十九頁，共七十五頁。 平衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應吃的主要食物種類。 第一層〔底層〕：谷類。每人每天要吃 350~500克。蔬菜和水果各有特點，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。 第三層：魚、蝦、肉、蛋〔肉類包括畜肉、禽肉及內(nèi)臟〕類。 第五十六頁，共七十五頁。豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素 B B2等。包括植不物油等。 第五十八頁，共七十五頁。 ２．在寶塔同一層中的各種食物所含營養(yǎng)成分大體相近，在膳食中應經(jīng)?；ハ嗵鎿Q，以使膳食豐富多彩。 第六十頁，共七十五頁。 第六十三頁，共七十五頁。 中學生營養(yǎng)配餐 一、學生營養(yǎng)餐營養(yǎng)素攝入 每人每餐 第六十七頁，共七十五頁。紅薯等 500克 動物性食物：肉 100克、魚蝦類 25克、蛋 50克、奶及奶制品 100克 豆類及豆制品：大豆及其制品 150克 蔬菜和水果：水果 100克、蔬菜 300克 烹調(diào)用油：食用油 15～ 25克 注：選自中國營養(yǎng)學會編 ?中國居民膳食指南 ?及 平衡膳食寶塔 第七十頁，共七十五頁。 學校營養(yǎng)午餐的十大好處 ? 有利于糾正學生挑食、偏食、少食等不良飲食習慣。 ? 學生通過自己動手分發(fā)飯菜，洗刷碗筷等勞動，使他們的自理能力得到增強。 解決了學生脖子上掛鑰匙吃中飯難問題，也即解決了千家萬戶家庭的后顧之憂，從而大大提高了社會生產(chǎn)力。在日常生活中，由于食物營養(yǎng)知識的欠缺，不良的飲食習慣，常會影響均衡食物的選擇，致使一些中小學生常不易攝入營養(yǎng)充足的平衡膳食。 。１．在食物寶塔上，你看到了每日所需的五類食物。 營養(yǎng)知識通過學生廣泛宣傳，即由一個學生帶動一個家庭，從而普及全民營養(yǎng)意識、提高整個民族身體素質(zhì) 第七十四頁，共七十五頁。 既增加了學生午間活動的自由支配時間，又防止了學生中午放學回家適逢交通頂峰的不平安因素。 ? 提高了學生進餐時的食欲感和快樂感，以改掉當代 小皇帝 ，在家吃飯嬌生慣養(yǎng)的通病。 第七十一頁，共七十五頁。 小學生〔 6～ 12歲〕 平均每天選擇食物的參考量 谷類及薯類：包括米飯、饅頭、面條、玉米、紅薯375克 動物性食物：肉 75克、魚蝦類 25克、蛋 50克、奶及奶制品 100克 豆類及豆制品：大豆及其制品 75克 蔬菜和水果：水果 75克、蔬菜 250克 烹調(diào)油：食用油 15～ 25克 注：選自中國營養(yǎng)學會編 ?中國居民膳食指南 ?及 平衡膳食寶塔 第六十九頁，共七十五頁。 ? 中學生營養(yǎng)配餐 ? ? 一、學生營養(yǎng)餐營養(yǎng)素攝入 每人每餐 第六十五頁，共七十五頁。 第六十二頁，共七十五頁。 3．日常生活中，不一定每天每種食物都照著 寶塔 推薦量吃。 １．在食物寶塔上，你看到了每日所需的五類食物。植物油還可提供維生素 E和必需脂肪酸。 第五十七頁，共七十五頁。奶類主要包括鮮牛奶、奶粉等。它們彼此間營養(yǎng)素含量有所區(qū)別。每天應吃蔬菜 400~500克，水果 100~200克。 第二層：蔬菜和水果。主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及 B族維生素。 第五十二頁，共七十五頁。 我們身體所必需的六大營養(yǎng)素均來自食物，而不同的食物所含的營養(yǎng)素各不相同，為了讓大家能夠適當?shù)剡x擇食物，并合理搭配，從而獲得均衡的營養(yǎng)，我國的營養(yǎng)學家把各種各樣的食物分成了五類，并設計了一個平衡膳食寶塔。 第四十七頁，共七十五頁。 第四十五頁，共七十五頁。兒童青少年容易缺乏的脂溶性維生素有維生素Ａ和維生素Ｄ，容易缺乏的水溶性維生素有維生素 B B C等。假設供給缺乏，就會出現(xiàn)各種維生素缺乏癥。那么，大家趕緊行動起來，敲開營養(yǎng)之門，到營養(yǎng)的世界里去看一看。 第四十一頁，共七十五頁。那么，究竟什么是 營養(yǎng) ？ 第四十頁，共七十五頁。 第三十八頁，共七十五頁。 此外更方便簡單的方法是選食營養(yǎng)素制劑補充。如要同時強化鈣，也可以，但切不可超量，否那么會干擾鐵鋅的吸收。作為日常少量營養(yǎng)補充用時 (而非個別營養(yǎng)素嚴重缺乏時，如重度缺鐵性貧血 )，最好選食含多幾種營養(yǎng)素補充的為好。這樣就可有意識的給予補充適宜的營養(yǎng)強化食品或營養(yǎng)制劑。 第三十四頁，共七十五頁。鈣嚴重缺乏可導致性情暴躁、多
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