【正文】 酵母 壓榨 皮渣 蒸餾 調(diào)整成分 皮渣白蘭地 后發(fā)酵 第一次換桶 酒腳 干紅葡萄原酒 蒸餾 皮渣白蘭地 陳釀 第二次換桶 酒腳 XXXXX 天鷺萄萄酒釀造有限公司建設(shè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 － 35－ 二氧化硫 均衡調(diào)配 澄清處理 酒腳 蒸餾 冷凍 皮渣白蘭地 過濾 灌裝 殺菌 貼標(biāo) 干紅葡萄酒 （ 4） 科技措施 本項(xiàng)目生產(chǎn)原料釀酒葡萄將由 當(dāng)?shù)氐钠咸逊N植農(nóng)戶向公司提供。 三、土建工程 規(guī)模 本項(xiàng)目 用地面積 ㎡ (合 10 畝 ),總建筑面積 4225 m2，其中： (1)葡萄酒車間 720㎡ （高 ） ； (2)貯酒庫 620㎡ ； (3)發(fā)酵車間 720㎡ (高 m)； (4)原料 庫 300㎡ ； (5)成品庫 420㎡ ； (6)果汁飲料車間 300㎡（高 m） ； (7)辦公樓 960㎡（ 3 層） (8)鍋爐房 40㎡ ； (9)泵站 30㎡ ； (10)變電所 100㎡ (11)門衛(wèi) 15㎡ ； (12)廠區(qū)綠化 1000㎡ 。天花板：應(yīng)能防潮、防霉、易清洗，表面涂層牢固。斜面。 六、 供電 全廠裝機(jī)容量為 100KW，計(jì)劃在廠區(qū)內(nèi)新建一座變電所，內(nèi)設(shè)125KVA 變壓器 1 臺(tái)及高低壓配電設(shè)施 1 套，以滿足項(xiàng)目對生產(chǎn)用電的需求。 制冷：貯酒間的貯酒罐內(nèi)的葡萄酒需要將其溫度從 12℃15℃降至 4℃，設(shè)置風(fēng)冷壓縮機(jī)組為其降溫。 （ 2）《輕工業(yè)工程設(shè)計(jì)概算編制辦法》（ QBJS1020xx）。其中：固定資產(chǎn)投資 930萬元，流動(dòng)資金 370萬元。 銀行貸款及籌措 銀行貸款 300萬元，擬通過企業(yè)資產(chǎn)抵押貸款解決。財(cái)政有償借款利率 %。 稅金 年平均增值稅 594萬元，銷售稅金及附加 ,年上繳稅金 。 ④ 修理費(fèi) 修理費(fèi)按折舊費(fèi)的 30%估算。 （ 2） 投資回收期 投資回收期 （ 3） 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（ I=10%） 3037萬元； 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（ I=10%） 1665萬元。 說明只要產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力的 %，即可保本，說明該項(xiàng)目在產(chǎn)量上抗風(fēng)險(xiǎn)能力是較強(qiáng)的。 借款償還期短，能滿足銀行機(jī)構(gòu)關(guān)于償還借款的要求。XXXXX 天鷺萄萄酒釀造有限公司建設(shè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 － 46－ 第九章 環(huán)境影響評價(jià) 一、 環(huán)境影響 本項(xiàng)目廠址位于 縣甘招鄉(xiāng) 政府駐地，廠區(qū)周圍環(huán)境整潔，空氣清新，地下水未受任何污染。 煙塵治理 本項(xiàng)目煙塵主要為鍋爐產(chǎn)生的煙塵，除塵設(shè)備選用 STL 濕式脫硫除塵器，除塵效率≥ 96%，脫硫效率≥ 65%，處理后煙塵濃度＜ 200mg/m3， SO2濃度＜ 900mg/m3,符合國家及當(dāng)?shù)丨h(huán)保排放要求。 噪聲防護(hù) 機(jī)泵選擇高效、低噪音設(shè)備，對于噪聲嚴(yán)重的設(shè)備采取減振、隔聲、消音等相應(yīng)措施。 輻射帶動(dòng)能力分析 （ 1） 項(xiàng)目單位與農(nóng)戶利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。農(nóng)戶承擔(dān)自然風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目單位承擔(dān)市場風(fēng)險(xiǎn)。 二、 農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效評價(jià) 農(nóng)民增收 本項(xiàng)目可帶動(dòng)項(xiàng)目區(qū) 4000 多戶農(nóng)民通過種植酒葡萄增加收入，按釀酒葡萄單產(chǎn) 1300kg/畝，收購價(jià)格 4 元 /kg估算，每畝產(chǎn)品銷售收入 5200 元，扣除生產(chǎn)成本，純收入為每畝 3800 多元，與種植雜糧、雜豆相比，每畝增加純收入 3400元，按每戶種植 畝釀酒葡萄，每個(gè)農(nóng)戶 口人 計(jì)算，釀酒葡萄種植戶年人均增加純收入 1500元。 通過本項(xiàng)目的實(shí)施，可為本縣培育出一個(gè)年銷售收入超億元的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化加工型龍頭企業(yè)，對解決當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品深加工型龍頭XXXXX 天鷺萄萄酒釀造有限公司建設(shè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 － 50－ 企業(yè)少、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條短、農(nóng)產(chǎn)品加工層次淺和主要出售初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品、粗加工產(chǎn)品的問題，以及推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，將發(fā)揮典型示范作用。通過改種雜糧雜豆為釀酒葡萄，使項(xiàng)目農(nóng)業(yè)增效 2040萬元，平均畝增效 3400元，效益提高 。而非項(xiàng)目區(qū)人均純收入僅為 160元，項(xiàng)目區(qū)比非項(xiàng)目區(qū)年增加純收入 合計(jì) 1470萬元 。 通過實(shí)施本項(xiàng)目，項(xiàng)目區(qū) 4000多戶 ，僅種植釀酒葡萄一項(xiàng)人均收入即達(dá) 1500多元；另外可使項(xiàng)目區(qū) 110 名勞動(dòng)力到葡萄酒廠就業(yè)，年工資性收入合計(jì) 萬元，項(xiàng)目區(qū)人均 130元。 項(xiàng)目區(qū)與非項(xiàng)目區(qū)比較分析 （ 1） 農(nóng)業(yè)增效。 農(nóng)業(yè)增效 由于項(xiàng)目區(qū) 縣“十年九旱”，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，抗災(zāi)避災(zāi)能力較弱，使全縣至今尚有 30多萬畝中低產(chǎn)田，平均每畝純收入不足 400 元。 （ 2） 輻射帶動(dòng)基地 項(xiàng)目單位采取與基地農(nóng)戶簽訂酒葡萄購銷合同，為農(nóng)戶提供技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)的方式，直接帶動(dòng)釀酒葡萄種植面積5000 畝，間接帶動(dòng)種植面積 5000 畝，并輻射帶動(dòng)市和遼西地區(qū)釀酒葡萄基地建設(shè)。因此，項(xiàng)目單位與農(nóng)戶必須結(jié)成彼此相依為靠、誰也離不開誰的緊密型利益共同體。特別是使項(xiàng)目區(qū) 6000畝中低產(chǎn)田得到治理與高效利用，過去種植雜糧、雜豆畝純收入最高 400 元，改種釀 酒葡萄后，每畝純收入可達(dá) 3800多元，相當(dāng)于調(diào)整前的 。 ② 生產(chǎn)污水處理后，產(chǎn)生的污泥， 可作為有機(jī)肥料，用于改XXXXX 天鷺萄萄酒釀造有限公司建設(shè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 － 47－ 良土壤。 二、 環(huán)境保護(hù)與治理措施 污水的排放及治理 廠區(qū)排水主要是生產(chǎn)車間排放的廢 水和設(shè)施的排水、鍋爐房鍋爐排放以及軟化系統(tǒng)反沖洗水等。這也為企業(yè)提供一個(gè)信息，即企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)市場開發(fā)，強(qiáng)化市場營銷工作，努力提高產(chǎn)品質(zhì)量，搞好成本控制，采取低成本擴(kuò)張戰(zhàn)略，努力降低生產(chǎn)成本。 10%單因素單獨(dú)變化，看出各項(xiàng)指標(biāo)變 化均在可行范圍之內(nèi)，當(dāng)折現(xiàn)率為 10%時(shí)，財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值均 0，說明本項(xiàng)目抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)。 償還能力分析 可用于償還本項(xiàng)目銀行貸款和財(cái)政有償資金的資金來源，包括折舊費(fèi)、攤銷費(fèi)和稅后利潤，借款償還期 。 ⑥ 銷售費(fèi)用：按銷售收入的 10%估算。 XXXXX 天鷺萄萄酒釀造有限公司建設(shè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 － 43－ ③ 折舊費(fèi)、修理費(fèi)及攤銷費(fèi) 折舊費(fèi)：固定資產(chǎn)折舊采用分類法估算，土建工程折舊年限20年，設(shè)備折舊年限 10 年，凈殘值率 5%。項(xiàng)目計(jì)算期為 10 年。 四 、還款計(jì)劃和措施 本項(xiàng)目借用的財(cái)政有償資金擬使用企業(yè)提取的折舊費(fèi)和企業(yè)未分配利潤，在規(guī)定的償還期限內(nèi)償還。 流動(dòng)資金 本項(xiàng)目 需 流動(dòng)資金 370萬元 。 （ 4）設(shè)備價(jià)格根據(jù)生產(chǎn)廠家報(bào)價(jià)及市場現(xiàn)行價(jià)格估算。在貯酒間設(shè)置集中控制室，對貯酒罐設(shè)置液位、報(bào)警系統(tǒng)。 八、采暖通風(fēng)和制冷 采暖：本項(xiàng)目采暖由鍋爐房換熱站提供 95/70℃熱水，室內(nèi)采暖采取垂直單管順序式，室外采暖管網(wǎng)采用預(yù)制聚氨酯保溫管直埋方式敷設(shè)。 四、 總平面主要設(shè)計(jì)指標(biāo) 主要設(shè)計(jì)指標(biāo)表 序號(hào) 項(xiàng) 目 單位 指標(biāo) 備注 1 廠區(qū)總占地面積 ㎡ 2 建（構(gòu)）筑物占地面積 ㎡ 3585 3 建筑系數(shù) % 4 建筑 物 面積 ㎡ 4225 5 容積率 8 綠化面積 ㎡ 1000 9 綠化系數(shù) % 15 10 辦公及生活設(shè)施占地 ㎡ 335 11 辦公及生活用地系數(shù) % 5 五、給水、排水工程 本項(xiàng)目全廠用水量為 35m3/h，計(jì)劃在廠區(qū)內(nèi)新打一眼深井，XXXXX 天鷺萄萄酒釀造有限公司建設(shè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 － 38－ 出水能力為 50m3/h，以滿足項(xiàng)目生產(chǎn)用水需求。門窗及洞口應(yīng)安裝易于清洗，更 換的紗窗。 墻壁：應(yīng)能防霉、防潮、防水、無毒易沖洗、消毒。同時(shí) 本項(xiàng)目將 與沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)簽訂 “葡萄加工技術(shù)研究”協(xié)議，由沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院向公司提供技術(shù)服務(wù)和技術(shù)支持。 發(fā)酵設(shè)備采用進(jìn)口旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐，采用該方法操作簡單，自動(dòng)化程度高，工人勞動(dòng)強(qiáng)度低，發(fā)酵時(shí)間短，葡萄酒質(zhì)量穩(wěn)定。本項(xiàng)目擬選紅色葡萄品種XXXXX 天鷺萄萄酒釀造有限公司建設(shè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 － 31－ 的赤霞珠。 一、 原料的選擇 葡萄質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 品 種 色澤 含糖（ %） 含酸（ %） 生產(chǎn)日數(shù) 有效積溫 赤霞珠 紫黑色 148158 32003500℃ 法國蘭 藍(lán)黑色 1719 126140 28003300℃ 黑品諾 紫黑色 120160 30003100℃ 公釀 1 號(hào) 藍(lán)黑色 1516 123130 27002900℃ 品種選擇 省 縣的山嘴子、南哨、平房子、南公營子等 4 個(gè)鎮(zhèn)， 酒葡萄 總 種植 面積 15000 畝。傳統(tǒng)的代理商經(jīng)銷方式已不能完全適應(yīng)新形勢下市場營銷的要求，要建立統(tǒng)一而充滿活力的營銷網(wǎng)絡(luò)，使企 業(yè)與消費(fèi)者處于共同創(chuàng)造的生態(tài)鏈條上，各自發(fā)揮其應(yīng)有的作用。葡萄酒是一種高雅的飲品，蘊(yùn)含著藝術(shù)成分和文化價(jià)值，而我國消費(fèi)者在這上面還有很大欠缺。 四、 產(chǎn)品營銷 一是加大技術(shù)投入，重視產(chǎn)品開發(fā)。葡萄酒七分靠原料，三分靠釀造，葡萄酒的競爭實(shí)質(zhì)上是原料的競爭。從產(chǎn) 品結(jié)構(gòu)發(fā)展來看，高檔酒和高品質(zhì)酒的比重將趨于提高，據(jù)預(yù)測，到 20xx年我國對葡萄酒的需求高檔酒占到 50%，中檔酒占到 40%，而低檔酒只占到10%。 當(dāng)前國內(nèi)葡萄酒的消費(fèi)已日趨多元化，消費(fèi)者對葡萄酒的認(rèn)識(shí)逐漸加深，品嘗能力也逐步提高。到目前，葡萄酒已不再是外國人獨(dú)享的美味，國人對葡萄酒的需 XXXXX 萄萄酒釀造有限公司建設(shè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 － 27－ 求量在近年也在不斷增加。另外，葡萄酒還對傷風(fēng)感冒有一定的療效。究其原因，除了酒精度低、容易入口外，主要是葡萄酒中含有人身所需的各種氨基酸和豐富的維生素，特別是維生素 B 和 C，飲用后可以幫助消化，促進(jìn)內(nèi)分泌，促進(jìn)身體的各種機(jī)能活動(dòng)力增強(qiáng)。 XXXXX 萄萄酒釀造有限公司建設(shè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 － 26－ 由于亞洲地區(qū)葡萄酒生產(chǎn)較少，高品質(zhì)葡萄酒國際市場，尤其是亞洲市場，前景很好。 1994至 20xx年間，無論是葡萄種植面積，還是產(chǎn)量和消費(fèi)量，亞洲都在這 6 年間取得很大增長。 全世界葡萄酒總量約為 3300萬噸左右（ 20xx年），生產(chǎn)主要集中在歐美地區(qū)。 隨著競爭的日益激烈和消費(fèi)者的品牌意識(shí)的增強(qiáng)，我國葡萄酒市場形成了優(yōu)勢品牌占主導(dǎo)的局面。但是，目前企業(yè)小，生產(chǎn)分散，仍然是葡萄酒行業(yè)最突出的特點(diǎn)。加入世貿(mào)組織后，國家對于葡萄酒的生產(chǎn)和管理方面的法規(guī)和政策也在不斷地調(diào)整和完善，特別是《中國葡萄釀酒技術(shù)規(guī)范》的頒布實(shí)施、葡萄酒國家標(biāo)準(zhǔn)的修訂、半汁葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)的廢除， QS 質(zhì)量認(rèn)證的實(shí)施， XXXXX 萄萄酒釀造有限公司建設(shè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 － 24－ 都將為我國葡萄酒行業(yè)的健康發(fā) 展提供有力保障。目前國際著名的優(yōu)良釀酒葡萄品種，如赤霞珠、品麗珠、霞多麗、雷司令、貴人香等，已占 我國釀酒葡萄栽植面積的 80%以上。進(jìn)入 90年代中期，短短幾年時(shí)間，產(chǎn)量就從 1996 年的 17 萬噸增加到 20xx 年的 29 萬噸，釀酒葡萄基地也由原來的 10 多萬畝發(fā)展到目前的 72 萬畝，產(chǎn)量、銷售收入和利稅的同比增長率居酒類之首。計(jì)劃在廠內(nèi)新建鍋爐房一座，內(nèi)裝 2 臺(tái) 4t/h的蒸汽鍋爐，并在鍋爐房內(nèi)設(shè)置換熱站，以滿足全廠生產(chǎn)用汽和采暖需求。 供水 項(xiàng)目所在地 縣 甘招鄉(xiāng) 水資源較為豐富，滲津河貫穿全鎮(zhèn)。本區(qū)有各種農(nóng)副產(chǎn)品資源 200 多種，中成藥材 600 多種栽培植物則以玉米、棉花、谷子、小 麥、高粱、大豆等農(nóng)作物為主，林木資源以杏、松、棗、楊、柳、槐、榆等樹種為主。 （ 3） 土壤 土壤的地帶性分布自東向西、自南至北從棕壤過渡到褐土，在河流兩岸發(fā)