【正文】 使用營養(yǎng)補充劑C、只有老人和小孩應(yīng)該用營養(yǎng)補充劑D、只有孕婦應(yīng)該使用營養(yǎng)補充劑32關(guān)于營養(yǎng)補充劑，下面說法正確的是（ A ）。A、磷酸鋅 B、硫酸鋅 C、乳酸鋅 D、葡萄糖酸鋅32不常用作錢營養(yǎng)補充劑的是（ C ）。A、玉米面 B、蛋黃醬 C、米粉 D、糖33日常膳食中，強化碘最常用的食物載體是（ D ）。A、玉米面 B、蛋黃醬 C、米粉 D、糖33為了減少營養(yǎng)強化劑的損失，下列說法不正確的是（ De ）。A、安全性 B、實用性 C、療效性 D、包裝34不是保健良品服用的目的是（ B ）。A、鈣 B、鐵 C、碘 D、鋅34（ C ）可作為減肥食品的原料。A、 是通過改變?nèi)藗兊纳罘绞蕉_到改善營養(yǎng)狀況目的的一種有計劃活動B、是通過規(guī)定人們的生活方式而達到改善營養(yǎng)狀況目的的一種有計劃活動C、是通過改變?nèi)藗兊娘嬍承袨槎_到改善營養(yǎng)狀況目的的一種有計劃活動D、是通過改變?nèi)藗兊娘嬍承袨槎_到改善生活質(zhì)量目的的一種有計劃活動34 營養(yǎng)教育的目的在于（ B ）。A、美國 B、中國 C、日本 D、德國35現(xiàn)代社會居民的慢性病的發(fā)生和發(fā)展與（ B ）。A、菜肴價格單和菜肴質(zhì)量征詢單B、菜肴價格單和菜肴質(zhì)量分析單C、菜肴價格單和菜肴營養(yǎng)點數(shù)單D、菜肴質(zhì)量征詢和菜肴質(zhì)量分析單35 無論作為獨立的健康問題還是作為其他健康問題的影響因素，營養(yǎng):：（ D ）。A、白毒傘 B、雞菌菇 C、肉裼鏻小傘 D、裼鱗小傘37禾谷鐮刀菌：（ B ）A、是引起鮮黃花菜中毒的罪魁禍首B、是引起赤霉病麥中毒的罪魁禍首C、是引起霉變甘蔗中毒的罪魁禍首D、是引起四季豆中毒的罪魁禍首37 赤霉病麥毒素：（ C ）A、 對低溫敏感，在低溫會自行分解B、對熱不穩(wěn)定，經(jīng)烹調(diào)加熱就會分。A、全年皆可發(fā)生 B、只有在夏季發(fā)生 C、只有在春季發(fā)生 D、只有在秋季36細菌性食物中毒是指：（ C ）A、食用了含有大量細菌的食物引起的中毒B、食用了含有大量細菌毒素的食物引起的中毒C、食用了含有大量細菌或者細菌毒素的食物引起的中毒D、以上表述均不正確36 沙門菌食物中毒多發(fā)生在：（ B ）A、春冬兩個季節(jié) B、夏秋兩個季節(jié) C、春夏兩個季節(jié) D、秋季兩個季節(jié)36沙門菌繁殖的最適宜溫度是：（ D ）A、25℃ B、38℃ C、30℃ D、37℃36 被葡萄球菌污染的食物：（ C ）A、 在510℃的環(huán)境中放置510h就能產(chǎn)生足以引起食物中毒的葡萄球菌腸毒素B、在1525℃的環(huán)境中放置510h就能產(chǎn)生足以引起食物中毒的葡萄球菌腸毒素C、在2530℃的環(huán)境中放置510h就能產(chǎn)生足以引起食物中毒的葡萄球菌腸毒素D、在3740℃的環(huán)境中放置510h就能產(chǎn)生足以引起食物中毒的葡萄球菌腸毒素36 下列對肉毒梭菌中毒的描述不正確的是：（ C ）A、 肉毒梭菌是一種革蘭陽性厭氧菌B、產(chǎn)生的原因是肉毒梭菌產(chǎn)生外毒素即肉毒引起的C、肉毒梭菌沒有芽孢D、肉毒梭菌耐高溫，在180℃、515min方能殺滅36 O157：H7大腸桿菌食物中毒的特點是（ ACDE ）。A、沒有必要 B、可行而且有效 C、可行但不一定有效 D、肯定有效但有時可行35在對教師、兒童、家長進行營養(yǎng)教育時，（ A ）的效果最明顯。（ C ）A、 現(xiàn)場組織協(xié)調(diào)和研究能力B、營養(yǎng)與衛(wèi)生學、食品學等知識C、內(nèi)科醫(yī)學知識和診斷能力D、傳播營養(yǎng)知識的能力35 營養(yǎng)教育不僅能傳播營養(yǎng)知識，還應(yīng)該能（ D ）。A、營養(yǎng)科學信息的交流B、平衡營養(yǎng)膳食的發(fā)放C、在食物加工過程貫徹營養(yǎng)規(guī)定D、通過制定規(guī)章制度來限制飲食行為34 營養(yǎng)教育以（ C ）。（ D ）A、瘦肉、肝 B、豆類 C、雞蛋 D、深海魚34（ A ）是葡萄糖耐量因子的組成部分。A、葡萄糖酸亞鐵 B、檸檬酸鐵銨 C、富馬酸亞鐵 D、硫酸亞鐵33下面不是營養(yǎng)強化劑的是（ C ）。A、磷酸鋅 B、硫酸鋅 C、乳酸鋅 D、葡萄糖酸鋅33下列哪些是氨基酸類營養(yǎng)強化劑？（ A ）A、L鹽酸賴氨酸 B、硫氨素 C、生物素 D、二肽33（ A ）對于改善營養(yǎng)缺乏不僅效果良好，而且價格低廉，適用于大面積推廣。A、中草藥制劑 B、保健補充劑 C、保健食品 D、營養(yǎng)強化食品3關(guān)于可被機體利用的營養(yǎng)素應(yīng)符合的標準敘述錯誤的是（ D ）。A、鈣 B、鐵 C、碘 D、鋅32下列不屬于營養(yǎng)補充劑的是（ D ）。A、主要是以提高產(chǎn)品工藝性能或者改善產(chǎn)品的口味為目的B、以增加產(chǎn)品的美感為目的C、只可以改善產(chǎn)品的口味為目的D、只可以提高產(chǎn)品工藝性能為目的32某學生長期食欲不振、厭食、生長發(fā)育遲緩、個子矮小、易發(fā)生感染，檢查發(fā)現(xiàn)是缺鋅造成的，以下補救措施中，最優(yōu)的是（ C ）。A、營養(yǎng)素 B、能量 C、水分 D、膳食纖維31關(guān)于營養(yǎng)補充劑，說法正確的是（ A ）。A、5% B、1% C、10% D、2%31 采用沸水消毒蔬菜和水果的浸泡時間應(yīng)該在（ D ）。A、組織狀態(tài)柔軟、細膩、無空隙、少量析水B、組織狀態(tài)柔軟、細膩、少量空隙、少量析水C、組織狀態(tài)柔軟、細膩、少量空隙、無析水D、組織狀態(tài)柔軟、細膩、無空隙、無析水30新鮮牛奶的正常色澤是（ C ）。A、品名、廠名、單位地址、生產(chǎn)日期和價格B、品名、廠名、單位地址、生產(chǎn)日期和使用方法C、品名、廠名、生產(chǎn)日期、批量、保存期限和使用方法D、品名、廠名、單位地址、生產(chǎn)日期和銷售渠道30一般生牛奶的抑菌在0℃時可以保持（ A ）。A、散黃蛋、貼殼蛋、混湯蛋B、散黃蛋、混湯蛋、貼殼蛋C、貼殼蛋、混湯蛋、散黃蛋D、貼殼蛋、混湯蛋、散黃蛋300、雞蛋變質(zhì)后發(fā)出惡臭味原因是（ B ）。A、軟硬適宜、質(zhì)地細膩、沒有彈性B、軟硬適宜、質(zhì)地松散、有彈性C、軟硬適宜、質(zhì)地細膩、沒有光澤D、軟硬適宜、質(zhì)地細膩、有彈性29下列屬于我國常見倉儲昆蟲的是（ C ).A、囊蟲 B、蒼蠅 C、螨蟲 D、蚊子29糧食有異味時應(yīng)該（ A ）。A、囊蟲和旋毛蟲 B、肝吸蟲和肺吸蟲 C、肝吸蟲和肺吸蟲 D、肺吸蟲和囊蟲29預(yù)防水產(chǎn)品寄生蟲病發(fā)生的最好方法是（ ）。A、番木瓜酶 B、砷飼料 C、強力霉素 D、以上都不是28在下列水產(chǎn)品中，死亡后可以銷售和加工是（ B ）。A、可以食用 B、徹底加熱后可以食用 C、不能食用 D、區(qū)別情況，處理后食用28新鮮的豬肉的燒成的肉湯（ B ）。A、小于10mg/L B、不存在 C、小于5mg/L D、小于1mg/L26PS加入發(fā)泡劑制作的快餐飯盒已經(jīng)：( B )A、限制使用 B、禁止使用 C、有條件使用 D、推廣使用26聚乙烯、聚苯乙烯的重金屬含量應(yīng)：（ A ）A、小于等于1mg/L B、不存在 C、小于等于10mg/L D、小于等于5mg/L26下列塑料中的穩(wěn)定劑不得使用的是：（ A ）A、鉛鹽穩(wěn)定劑 B、錫鹽穩(wěn)定劑 C、大部分有機錫穩(wěn)定劑 D、以上均能使用26下列對聚乙烯的描述不正確的是：（ A ）A、有劇毒 B、屬于低毒級物質(zhì) C、與其它元素的相溶性差 D、屬于飽和聚類名烴270、下列現(xiàn)象不屬于雜物污染的：（ C ）A、生產(chǎn)過程中灰塵污染食品 B、運輸過程中的不清潔的遮蓋物對食品的污染C、生產(chǎn)過程中受到農(nóng)藥污染 D、不法商人在糧食中摻和沙石牟取暴利27 食品的雜物污染是指：（ B ）A、 食品在烹調(diào)過程中發(fā)生的污染B、食品在生產(chǎn)、儲藏、運輸和銷售過程中受到雜物的污染C、食品在生長過程中受到雜物的污染D、食品在生產(chǎn)、儲藏、運輸和銷售過程中受到環(huán)境的污染27 宰殺家畜時畜肉受到家畜毛發(fā)的污染，此類污染屬于（ C ).A、食品的化學性污染 B、食品的細菌性污染 C、食品的物理性污染 D、食品的放射性污染27下列不屬于食品物理性雜物污染的是：（ A )A、大米在收割時混入草籽 B、橡膠制品中加入了防老化劑聯(lián)苯胺C、塑料制品中加了鉛鹽穩(wěn)定劑 D、包裝材料中的油墨未干污染食品27 在出售的大米中發(fā)現(xiàn)紙悄，屬于：（ B ）A、人為的故意行為 B、人為的失誤行為 C、非人行為 D、以上都不對27131I會損傷：（ C ）A、骨骼組織和誘發(fā)骨癌B、淋巴組織和誘發(fā)淋巴癌C、甲狀腺組織和誘發(fā)甲狀腺癌D、肝組織和誘發(fā)肝癌2790Se會：（ A ）A、誘發(fā)動物惡性骨骼腫瘤和引起生殖機能的下降B、誘發(fā)動物惡性肝臟腫瘤和引起生殖機能的下降C、誘發(fā)動物惡性淋巴腫瘤和引起生殖機能的下降D、誘發(fā)動物惡性甲狀腺腫瘤和引起生殖機能的下降27131I的半衰期為：（ B ）A、812天 B、68天 C、23天 D、180200天27下列來源于地球本生輻射的放射線是（ D ）。A、2倍 B、5倍 C、10倍 D、20倍25人體每日攝入苯并芘的量不宜超過（ ），否則可能致癌。A、五價砷毒性大于三價砷B、有要砷的毒性大于無機砷C、三價砷毒性大于五價砷D、以上都不對25我國《食品衛(wèi)生標準》規(guī)定，魚類食物中的鉛容許限量為（ D ）。D、采用噴霧方法、最多使用1次、使用間隔大于等于2天，最高使用量200mL/畝。A、B、C、D、不得檢出25我國對敵敵畏農(nóng)藥安全使用標準為（ B ）。A、氨基甲酸酯類農(nóng)藥B、有機磷農(nóng)藥C、有機氯農(nóng)藥D、擬除蟲菊酯類農(nóng)藥24農(nóng)藥污染按照污染的途徑標準分類可以分為（ A ）。A、飽和脂肪酸有升高膽固醇的作用B、不飽和脂肪酸有減低血膽固醇的作用C、多不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，故攝入越多越有籃球機體健康D、防治冠心病應(yīng)控制脂肪攝入量占總熱能的20~25%以下E、反式脂肪酸有升高膽固醇的作用24治療膳食應(yīng)注意（ E ）。營養(yǎng)治療原則是。A、限制食鹽，適當補鉀B、限制熱量C、限制鈣的攝入D、限酒E、限制精制糖的攝入23中國人高血壓發(fā)病的一個重要因素是（ C ）。此女性BMI值為：（ B ）A、≥ B、~ C、~ D、~ E、＜23此女性營養(yǎng)善應(yīng)判斷為（ C ）。A、抗疲勞B、增進食欲C、增強機體的抗氧化功能D、降低膽固醇22一老年人，78歲，牙齒大部分已脫落，又常出現(xiàn)便秘，每年查體都示高血壓，平日喜愛吃肉類食品，該老年人應(yīng)該多進食的食物是（ D ）。A、800mg/d B、1000mg/d C、1200mg/d D、1500mg/d22乳母膳食鐵AI為（ C ），可耐受的最高攝入量為50mg/d。A、1 mg/d B、 mg/d C、 mg/d D、 mg/d21乳母能量RNI，是在非孕育齡婦女的基礎(chǔ)上增加（ C ）。A、20mg/d D、35mg/d21按《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》的建議孕中、晚期維生素A的RNI為（ C ）。A、母體的生殖器官發(fā)育B、胎兒的生長發(fā)育C、脂肪儲備D、蛋白質(zhì)儲備21孕期保證適宜能量攝入的最佳途徑是盡量選擇攝入營養(yǎng)素密度 的食物，盡量控制單純能量密度 的食物。A、20~25% B、25~30% C、20~30% D、20~28%20按《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》的建議，孕婦在孕中、后期的能量攝取量應(yīng)在非孕婦女的基礎(chǔ)上增加（ A ）。A、孕早期B、孕中期C、孕后期D、以上都不對20從孕20周開始，胎兒的腦細胞分裂加速，作為腦細胞結(jié)構(gòu)和功能的成分的（ A ）是腦細胞分裂加速的前提。A、以畜肉食用為主B、以蔬菜食用為主C、以魚類食用為主D、以禽類食用為主200、人體內(nèi)出現(xiàn)維生素B12缺乏的原因可能是（ A ）。A、 B、 C、 D、19中國營養(yǎng)學會建議的維生素B12成人膳食參考攝入量AI為（ A ）ug/日。A、乳類B、油脂C、肝臟D、水果19下列各食物中含有維生素B6最豐富的是（ A ）。A、 B、 C、 D、18中國營養(yǎng)學會建議的我國居民成人維生素B6膳食參考攝入量AI為（ C ）mg/日。A、DEF（ug）=膳食葉酸（ug）+葉酸補充劑（ug）B、DEF（ug）=膳食葉酸（ug）+葉酸補充劑（ug）C、DEF（ug）=膳食葉酸（ug）+葉酸補充劑（ug）D、DEF（ug）=膳食葉酸（ug）+葉酸補充劑（ug）18膳食葉酸當量（DEF）的表達式，其正確的為（ C ）。