【正文】 的血液2血紅細(xì)胞比容是指血細(xì)胞（ A ）A、與血漿容積之比 B、與血管容積之比C、占血液的容積百分比 D、與白細(xì)胞容積比2對循環(huán)系統(tǒng)不正確的敘述是（ D ）A、主要功能是運(yùn)送血液和淋巴B、是由一系列連續(xù)的密閉式管道和管道內(nèi)液體所組成C、通過血液和淋巴循環(huán)而起到運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)、氧氣和機(jī)體內(nèi)代謝產(chǎn)物等的作用D、心血管系和淋巴管系是兩個(gè)互不相通的管道系統(tǒng)2心動(dòng)周期中，心室血液的充盈主要取決于（ B ）A、心房收縮的擠壓作用B、心室舒張時(shí)的“抽吸”作用C、胸內(nèi)負(fù)壓促進(jìn)靜脈血回心D、骨骼肌的擠壓作用促進(jìn)靜脈血回心2正常成年男子的血細(xì)胞比容為（ C ）A、20%~30% B、30%~40% C、40%~50% D、50%~60%2下列哪種激素不是胸腺分泌的（ D ）A、胸腺生成素B、胸腺九肽C、胸腺素D、吞噬細(xì)胞功能增強(qiáng)素2下列表現(xiàn)中，不屬于免疫應(yīng)答瓜發(fā)生異常的是（ D ）A、免疫功能低下B、免疫功能亢進(jìn)C、自身免疫病D、運(yùn)動(dòng)后免疫力低下2下列不屬于非特異性免疫防御體系的有（ D ）A、皮膚B、粘膜C、單核吞噬細(xì)胞D、T淋巴細(xì)胞介導(dǎo)的細(xì)胞免疫反應(yīng)2（ B ）是抵御外源性病原體侵入人體的第一道防線。公共營養(yǎng)師高級(jí)（三級(jí)）單選題一、單選題：關(guān)于道德與法律的區(qū)別，你認(rèn)為表述不正確的是（ D ）A、道德產(chǎn)生時(shí)間比法律早B、道德調(diào)整范圍比法律廣C、道德的表現(xiàn)形式不如法律嚴(yán)格D、道德的實(shí)施比法律更具有強(qiáng)制性職業(yè)道德是同人們（ A ）緊密聯(lián)系的具有職業(yè)特征的道德準(zhǔn)則。A、免疫系統(tǒng)B、皮膚粘膜C、淋巴系統(tǒng)D、衣服2淋巴樣干細(xì)胞分化為前T、B淋巴細(xì)胞的場所是（ C ）A、淋巴結(jié)B、血液C、骨髓D、胸腺B淋巴細(xì)胞分化成熟后，主要存在于（ B ）中，發(fā)揮免疫功能。A、乳房B、胎盤C、子宮D、卵巢4關(guān)于孕婦晚期孕婦基礎(chǔ)代謝敘述錯(cuò)誤的是（ D ）A、比未孕婦女升高B、每天增加約150千卡C、升高幅度約為15~20%D、反而降低4世界衛(wèi)生組織建議，孕早期和孕末期貧血的界定值是（ C ）A、Hb≤100g/LB、Hb≤105g/LC、Hb≤110g/LD、Hb≤120g/L4世界衛(wèi)生組織建議，孕中期貧血的界定值勤是（ B ）A、Hb≤100g/LB、Hb≤105g/LC、Hb≤110g/LD、Hb≤120g/L4孕期可刺激胎盤和胎兒的生長以及母體乳腺的發(fā)育和分泌的激素是（ C ）A、雌激素B、促絨毛生長激素C、胎盤催乳素D、孕酮4對正常懷孕婦女血液的變化描述錯(cuò)誤的是（ D ）A、血漿和血細(xì)胞、血紅蛋白均增加B、血漿容積和血紅細(xì)胞增加程度不一致C、容易造成血液相對稀釋，產(chǎn)生孕期生理性貧血D、補(bǔ)充營養(yǎng)素對孕期生理性貧血無影響4懷孕婦女必要體理增長不包括（ B ）A、羊水B、用于哺乳期消耗的脂肪儲(chǔ)備C、血漿容量的增加D、乳腺和子宮的增長50、懷孕婦女血漿中下列成分中濃度升高的有（ C ）A、維生素A B、氨基酸 C、胡蘿卜素 D、維生素E5孕期血漿容積逐漸增加，其峰值出現(xiàn)在（ A ）A、28~32周B、20~24周C、35~40周D、產(chǎn)前5孕期血細(xì)胞和血紅蛋白的量逐漸增加，其峰值出現(xiàn)在（ D ）A、28~32周B、20~24周C、35~40周D、分娩時(shí)5青春期懷孕或體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重10%的女性，孕期體重增加的目標(biāo)為（ B ）。A、5 B、 C、 D、6~8月齡嬰兒，則他的理想體重是（ C ）公斤。A、8 B、10 C、12 D、1464個(gè)月大的嬰兒，下列哪種消化酶的活力已到達(dá)成人水平？（ A ）A、胰淀粉酶B、胰蛋白酶C、糜蛋白酶D、羧肽酶6（ C ）兒童的大腦達(dá)到成人腦重的75%。皮膚毛孔粗大，觸手粗糙，經(jīng)常有黑頭，這樣的皮膚可歸屬于（ C ）A、中性皮膚B、干性皮膚C、油性皮膚D、混合性皮膚9面孔中部、額頭、鼻梁有油光，其余部分正常，這樣的皮膚可歸屬于（ D ）A、中性皮膚B、干性皮膚C、油性皮膚D、混合性皮膚9某種維生素有維護(hù)皮膚細(xì)胞功能的作用，可使皮膚柔軟細(xì)嫩，有防皺功效。這種維生素是（ D ）A、維生素A B、維生素D C、維生素C D、核黃素100、某種脂深性維生素有較強(qiáng)的抗氧化作用，可以保護(hù)皮脂和細(xì)胞膜，推遲皮膚細(xì)胞的老化過程。（ D ）A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、水溶性膳食纖維D、碳水化合物12關(guān)于“抗生酮作用”的描述，下列說法正確的是（ D ）A、蛋白質(zhì)供應(yīng)充足，血酮降低B、脂肪供應(yīng)充足，血酮降低C、碳水化合物供應(yīng)少，血酮相應(yīng)減少D、碳水化合物供應(yīng)充足，血酮降低12關(guān)于“抗生酮作用”的描述，下列說法正確的是（ C ）A、蛋白質(zhì)供應(yīng)不足，血酮相應(yīng)降低B、脂肪供應(yīng)充足，血酮降低C、碳水化合物供應(yīng)充足，血酮降低D、碳水化合物供應(yīng)少，血酮相應(yīng)減少12計(jì)算食物血糖生成指數(shù)（GI）時(shí)，常用下列（ C ）作為比較基準(zhǔn)。A、硒B、鈷C、鉻D、鋁13中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年提出的成人硒RNI值為（ C ）ug。A、硒B、碘C、鉀D、鉻13在膳食中，硒的良好來源是（ D ）A、水果B、蔬菜C、奶制品D、動(dòng)物內(nèi)臟13在膳食中，硒的良好來源是（ A ）A、海洋食物B、蔬菜C、奶制品D、水果13碘在體內(nèi)主要參與（ D ）的合成。A、150 B、155 C、160 D、16514在兒童發(fā)育期，若缺乏（ A ）是患侏儒癥的最主要原因。A、催化功能B、維護(hù)骨骼生長發(fā)育功能C、結(jié)構(gòu)功能D、調(diào)節(jié)功能14下列能夠促進(jìn)鋅吸收的物質(zhì)是（ C ）。A、 B、 C、 D、15成人一次性攝入（ C ）g以上的鋅會(huì)發(fā)生鋅中毒。A、貝殼類B、深綠色蔬菜C、紅色肉D、動(dòng)物內(nèi)臟15氟在骨骼中有重要作用，它在骨鹽中以（ A ）狀態(tài)化合物存在。A、 B、 C、 D、16人體中氟缺乏時(shí)，會(huì)出現(xiàn)的相關(guān)癥狀為（ C ）。A、海洋動(dòng)物＜陸地動(dòng)物 B、植物食品＜動(dòng)物食品C、海水食品＜淡水食品 D、紅肉動(dòng)物＞海魚類16關(guān)于維生素E抗氧化作用的說法，下列不正確的是（ D ）。A、14 B、15 C、16 D、1716不同生理時(shí)期的人對維生素E的需要量不同，下列說法不正確的為（ A ）。A、維生素K缺乏 B、維生素PP缺乏 C、維生素D缺乏 D、維生素C缺乏17“新生兒出血癥”的發(fā)病原因?qū)嶋H是（ C ）。A、一碳單位B、二碳單位C、三碳單位D、苯環(huán)17四氫葉酸在體內(nèi)充當(dāng)碳單位的轉(zhuǎn)移載體，該碳單位是（ B ）。（ A ）A、葉酸B、鈷胺素C、核黃素D、硫胺素18孕婦缺乏何種維生素可導(dǎo)致胎兒易發(fā)生先天性神經(jīng)管畸形。A、維生素B1 B、維生素B6 C、維生素PP D、維生素B218在人體中氨基酸代謝時(shí)，參與轉(zhuǎn)氨基作用的維生素為（ A ）。A、維生素B2 B、維生素B12 C、維生素PP D、維生素B6190、出現(xiàn)脂溢性皮炎、小細(xì)胞性貧血及癲癇樣驚厥等癥狀是因?yàn)槿狈Γ? B ）。A、葉酸 B、維生素B12 C、維生素B2 D、維生素PP19作為蛋氨酸合成酶的輔，能將同型半胱氨酸甲基化成蛋氨酸的維生素是（ B ）。A、菠菜B、葡萄C、谷物D、肉類19下列物質(zhì)中，含維生素B12豐富的為（ A ）。雞蛋含有很高的蛋白質(zhì)，但每日進(jìn)食雞蛋的量不要多于（ C ），以免增加腎臟負(fù)擔(dān)。A、1g B、4g C、5g D、15g20《中國居民膳食指南營養(yǎng)素參考攝入量》建議孕中期膳食蛋白質(zhì)增加值為（ D ）。A、10~12%、20~25%、60~70%B、12~15%、25~30%、55~60%C、13~15%、20~30%、55~65%D、15~20%、20~25%、55~60%20按《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》的建議，孕婦在孕中期后的能量攝取量應(yīng)在非孕婦女的基礎(chǔ)上增加（ B ）。（ C ）A、營養(yǎng)素密度高，單純能量密度低B、營養(yǎng)素密度低，單純能量密度低C、營養(yǎng)素密度高，單純能量密度高D、營養(yǎng)素密度低，單純能量密度低21按《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》的建議孕中期婦女鈣的AI為（ B ）。A、6 mg/d B、8 mg/d C、14 mg/d D、20 mg/d21按《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》的建議孕期婦女葉酸的RNI為（ C ）。A、2000Kcal/d B、2500Kcal/d C、3000Kcal/d D、3500Kcal/d22輕體力勞動(dòng)的乳母的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的供能比分別為（ B ）。A、10~15% B、15~20% C、20~25% D、25~30%22關(guān)于老年人膳食營養(yǎng)的敘述錯(cuò)誤的是（ B ）。A、蛋白質(zhì)含量高B、飽和脂肪酸較多C、不飽和脂肪酸較多D、口感好，且易消化2有的老人嗜甜食，而蔗糖攝入過多的危害主要是（ D ）。A、膽固醇攝入B、總熱能和脂肪的攝入C、膽固醇和脂肪的攝入D、高糖類食物的攝入E、蛋白質(zhì)的攝入23治療營養(yǎng)性肥胖的首選療法是（ C ）。A、0 B、＜6 C、7~8 D、9~10 E、不用限制23有關(guān)膳食脂肪對血脂水平的影響，不正確的說法是（ C ）。（ E ）A、扁豆，蘑菇B、腌肉和腌魚，香蕉C、葡萄干，紅葡萄酒D、酸牛奶，干酪E、以上都是24高脂血癥采用治療飲食時(shí)，以下哪組食物不可以選用。A、標(biāo)準(zhǔn)粉，豆腐，胡蘿卜B、精制粉，蛋黃，椰子油C、青菜，玉米，豬瘦肉D、燕麥，紫菜，萵筍E、茭白，標(biāo)準(zhǔn)粉，核桃仁24其食鹽的攝入應(yīng)控制在（ E ）A、4g/d B、10g/d C、8g/d D、6g/d E、12g/d24脂肪肝患者宜采用（ B ）。A、發(fā)展高效、低毒、低殘留農(nóng)藥B、禁止使用農(nóng)藥C、合理使用農(nóng)藥D、加強(qiáng)對農(nóng)藥的生產(chǎn)經(jīng)營和管理24我國對食用油中的敵敵畏農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)為（ A ）。B、采用噴霧方法、最多使用2次、使用間隔大于等于5天，最高使用量200mL/畝。A、食物 B、水 C、空氣 D、以上都不是25一般血汞＞20ug/L，發(fā)汞＞50ug/L，尿汞＞2ug/L，表明：（ B ）。A、小于50ug/LB、小于30ug/LC、小于10ug/LD、小于100ug/L25日本神通川流域的“骨痛病”是因?yàn)椋? B ）。A、熏烤食品污染 B、油墨污染 C、服裝污染 D、瀝青污染26我國規(guī)定肉類食品中N亞硝基化合物的最大殘留量為（ C ）.A、B、 C、 D、26二噁英化合物是一類穩(wěn)定的親脂性固化物質(zhì)，分解溫度大于（ C ）.A、500℃ B、10000℃ C、7000℃ D、3000℃26聚乙烯、聚苯乙烯屬于（ B ）。A、70年 B、20年 C、30年 D、50年2790S的半衰期為（ A ）。A、細(xì)菌 B、寄生蟲 C、病毒 D、昆蟲28藥物殘留是畜禽肉不可忽視的衛(wèi)生問題，下列動(dòng)物的主要用藥正確的一組是（ A ）。A、草魚 B、青魚 C、鮐魚 D、白魚28下列水產(chǎn)品中因?yàn)楹凶匀坏亩舅?，加工時(shí)要去除肝臟的一組是（ ）.A、青魚、草魚和鯰魚 B、鯊魚、鲅魚和旗魚 C、黃鱔、烏魚和青蟹 D、鮑魚、海參和海星28化學(xué)物質(zhì)中毒死亡的魚類（ C ）。（ ）A、10 B、20 C、1 D、029面制品中禁止摻入（ ）。A、麥角 B、西米 C、才知道仙翁子 D、槐子29水禽蛋必須煮（ B ）。A、雞蛋黃散開、完整、有韌性B、雞蛋黃凸起、完整、交堅(jiān)硬C、雞蛋黃凸起、完整、有韌性D、雞蛋黃閃開、完整、有硬度30霉菌是經(jīng)過（ B ）進(jìn)入雞蛋內(nèi)，污染雞蛋的。A、允許有氣泡 B、不允許有氣泡 C、只允許有少量的氣泡 D、以上均不正確30酸牛奶出售前應(yīng)該存放在（ B ）的溫度下。A、乳酸消毒 B、高錳酸鉀溶液消毒C、沸水消毒 D、氯亞明溶液消毒31 用于蔬菜、水果消毒的氯亞明溶液濃度應(yīng)為（ A ）。A、 番茄 B、新鮮蠶豆 C、雞毛菜 D、土豆31下面關(guān)于營養(yǎng)補(bǔ)充劑說法不正確的是（ D ）。A、只有必需脂肪酸才可作為營養(yǎng)補(bǔ)充劑B、只有必需氨基酸才可作為營養(yǎng)補(bǔ)充劑C、只有人體自身不能合成或合成數(shù)量不足以維持人體正常生理活動(dòng)的營養(yǎng)素才可以作為營養(yǎng)補(bǔ)充劑D、不論人體自身是否能合成，只要是人體需要的營養(yǎng)素，都可以作為營養(yǎng)補(bǔ)充劑3關(guān)于營養(yǎng)補(bǔ)充劑營養(yǎng)素含量的標(biāo)示，說法正確的是（ A ）。A、天然食物只要通過合理的搭配就可以攝取全面的營養(yǎng)素，因此不需要營養(yǎng)補(bǔ)充劑B、有些人群對營養(yǎng)素吸收能力差，他們應(yīng)當(dāng)