餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作要點(diǎn)(文件)
【正文】 證經(jīng)營(yíng)、安全承諾、單據(jù)留存、原料公示、操作規(guī)范、場(chǎng)所清潔”要求，推進(jìn)小餐飲規(guī)范提升，鼓勵(lì)小餐飲提檔升級(jí)。以農(nóng)村地區(qū)、學(xué)校周邊、餐飲聚集街區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域，以單位食堂為重點(diǎn)場(chǎng)所，以畜禽肉、水產(chǎn)品、火鍋食品、現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品為重點(diǎn)品種，加大監(jiān)管力度。持續(xù)開(kāi)展尋找笑臉就餐活動(dòng)，利用量化分級(jí)結(jié)果，采取讓“笑臉”笑到店外、“笑臉”笑到網(wǎng)上等方式，方便廣大消費(fèi)者尋找“笑臉”就餐，倒逼餐飲服務(wù)單位提高食品安全水平。積極參與風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商，研判食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素及防控措施，及時(shí)發(fā)布餐飲服務(wù)食品安全信息。落實(shí)“24小時(shí)內(nèi)辦理回應(yīng)、力爭(zhēng)滿意率100%”要求，對(duì)食物中毒事故及輿情事件，抓早抓小抓了，從快處理、從快回應(yīng)，及時(shí)報(bào)告，把輿情風(fēng)險(xiǎn)消滅在萌芽和初始狀態(tài)，防止發(fā)酵蔓延。按照市政府要求，與市教體局聯(lián)合建立校外監(jiān)管場(chǎng)所清單，依法依規(guī)開(kāi)展中小學(xué)校外托管場(chǎng)所監(jiān)管工作。認(rèn)真貫徹落實(shí)總局《重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》，完善保障工作方案和應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)一步加強(qiáng)和規(guī)范重大活動(dòng)食品安全保障工作，配合各類重大活動(dòng)主辦方，
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