永和豆?jié){快餐廳服務人員標準作業(yè)規(guī)范(文件)
【正文】 起 \很抱歉讓您久等了）。 五、 收臺 1． 收臺必須先用托盤。 5． 離開座位時，必須檢查座位上是否留有雜物。 六、 送客 1． 客人離位時看是否有遺忘的物品。 2． 客人打包產品時，先請客人坐下稍等。 7． 客人就餐時，如產品質量出現(xiàn)問題應主動上前去處理，并且以誠懇的態(tài)度向客人道歉。 4． 嘴快：主要要求回答問題及時、解釋說明準確、得體而流利的與顧客進行語言上的溝通。 ，出言不遜時： 必須心平氣和，禮讓三分，保持一種和平的心態(tài)，切勿激憤，一觸即跳“以牙還牙，以眼還眼”，服務崗位上必須牢記：得理之時需讓人，不要因而理直氣壯，要嚴于律己、寬于待人，善于說明道理，以理服人。 ②即時敏銳觀察異物狀態(tài)與完整性，初步判識是否內部作業(yè)疏失或其他因素造成。 十二、牢記以下要領 微笑露一點 嘴巴甜一點 動作快一點 講話輕一點 姿態(tài)低一點 胸襟開一點 脾氣小一點 質量實一點 效率高一點 理由少一點 常說：謝謝、請、對不起、不客氣 。 ④在處理過程中避免文字表示，以免增加后續(xù)處理的困擾。 ，意圖不明。 6． 腳快：要求腿腳利索，辦事效率高，行動速度快。 2． 耳快：主要是要求清 楚客人的意見、反映和談論。 3． 產品打包完畢，讓客人清點產品，無異議后把客人送到門外。 3． 當服務人員遇到離去的客人時，應有歡送語（謝謝光臨、歡迎再來、請您走好）。 7． 桌面擦凈后，將調料用品及桌椅擺入整齊。 3． 先收筷子、餐巾紙，再將勺、小碟放入碗、盤中、將垃圾倒在里面，然后收餐具，最后調料品擺放。 6． 如產品未能一次性上齊，當客人詢問時，應馬上向客人解釋清楚：“為保證質量，我店產品均是現(xiàn)做現(xiàn)賣的，請您稍等，馬上給您送來。 2． 產品出爐前應
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1