【正文】 良好的個性。 總之，幼兒健康快樂的成長是你我他所共同關(guān)注的焦點，也是幼兒園教育的首要任務(wù)。在此，我真誠的像各位老師和領(lǐng)導(dǎo)表達深深的謝意，感謝大家在這段時間給予我足夠的寬容、鼓勵和幫助。雖是食品專業(yè)畢業(yè)生，但由于對孩子具體情況不了解，一度對工作不知如何著手。 制定科學(xué)、合理、平衡的膳食計劃 合理營養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo)，是促進幼兒生長發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。 科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié) 科學(xué)烹調(diào)對食物的消化、吸收、利用和提高其營養(yǎng)價值均有重要作用。燙。使用旺火急炒，葉菜類的維生素 C 平均保存率為 60— 70%，而胡蘿卜素的保存度則可達到 76— 96%。 三 、展望 本學(xué)期我們的孩子主食主要是各類粥及不同配菜的面線糊， 2— 6 歲的幼兒喜愛花樣面點與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的。新學(xué)期我們根據(jù)需要，希望能成立了有家長參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。要求孩子定時定量、定地點進餐，細嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準(zhǔn)備；要創(chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境，讓他們在進餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進身心健康。使 “ 幼兒歡心、家長放心、老師開心、阿姨舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心 ” 是我們努力 的目標(biāo)。所以在平時的時候有機會我就會讓幼兒了解各種蔬菜，知道吃了它身體就會更加好；在吃飯之前，告訴他們今天要吃什么，聞起來很香，老師也很喜歡吃今天的菜，讓幼兒也會有想吃它的欲望。 ” 這樣他就愿意去洗手了。就像有一次我們班的王晨如，自己在廁所里大便蹲了很久，發(fā)現(xiàn)她便秘，表情很痛苦，與家長一聯(lián)系，才知道在家里不太要吃蔬菜，所以才會出現(xiàn)這一情況，所以我也提醒她要多吃蔬菜水果，告訴爸爸媽媽要多買點水果吃，這樣才能均衡營養(yǎng)，保持健康的身體。領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組負責(zé)營養(yǎng)餐工程實施管理，負責(zé)每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了學(xué)生營養(yǎng)餐食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責(zé)，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實到人。自 5 月 21 日起，我校對全校 236 名學(xué)生實施提供完整午餐，截止目前，各環(huán)節(jié)運行平穩(wěn)。 “ 營養(yǎng)餐工程 ” 分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的記錄情況。至今為止，上級專項資金能夠按時下發(fā)，有效的保證了工作的開展。食品驗貨人把好質(zhì)量關(guān)，食品采購員蔣勃嚴(yán)格按要求主要負責(zé)食品的采購工作。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。它從五大領(lǐng)域：健康、語言、社會、科學(xué)、藝術(shù)方面，分別闡述幼兒的學(xué)習(xí)與發(fā)展特征。由此提出教學(xué)建議的第一條就是成人要為幼兒提供營養(yǎng)豐富、健康的飲食。幼兒正處于逐步形成生活方式的階段，幫助幼兒逐漸形成健康的生活方式 (如有規(guī)律的生活習(xí)慣、良好的衛(wèi)生習(xí)慣、良好的飲食習(xí)慣、運動的習(xí)慣等等 )，有利于幼兒的生長發(fā)育與健康并會對其今后的健康產(chǎn)生積極的影響。我們老師和家長應(yīng)為幼兒提供合理均衡的營養(yǎng)，保證充足的睡眠和適宜的鍛煉，滿足幼兒生長發(fā)育的需要 。所以，又那么一句話：能學(xué)會 “ 偷懶 ” 的老師才是一位稱職的老師。小朋友畫畫做作業(yè)玩區(qū)域，老師幫忙拿蠟筆發(fā)作業(yè)本收玩具 ?? 看似老師非常稱職，做好每一項工作，把孩子照顧的無微不至?；蛟S，一開始孩子總是做不好，但老師一定要堅信孩子的能力，相信他們能行。但作為一名老師，更應(yīng)該關(guān)注那些內(nèi)向、憂郁的孩子。 其實，每一個孩子都是重要的，作為一名幼兒教育工作者，責(zé)任就是使每一個孩子都能在原有的基礎(chǔ)上變得更好，都能達到能夠達到的水平，發(fā)揮他們應(yīng)有的才能。實踐、實踐、再實踐 。 第二天到學(xué)校一問老師才知道，幼兒園正在對孩子們進行安全教育，其中一項就是食品安全。 為了確保食品安全，保證廣大人民群眾的切身利益，就有了食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。(2)對企業(yè)生產(chǎn)的食品實施強制檢驗制度 。 孩子在幼兒時期對每一種事物的認(rèn)知基本上是模糊的，但就是這種模糊的認(rèn)知，卻是孩子形成正確認(rèn)識的必經(jīng)之路。 在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下， 本學(xué)期我堅持以服務(wù)師生為宗旨，平時加強自身素 質(zhì)，提高自己服務(wù)質(zhì)量，和諧同事，積 極工作。絲、片、塊每樣蔬菜都有各自的形狀，盡可能使 幼兒容易咀嚼， 喜歡吃。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后 的餐具存放在保潔廚中。 我校成立了由校長任組長的學(xué)生營養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組，落實了學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫房管理人員職責(zé)，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實到了人。 我校的學(xué)生蛋奶食品由縣統(tǒng)一招標(biāo)采購，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價格。 實行班主任陪餐和餐前對蛋奶進行全面檢查制度，發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)、損壞的雞蛋或純奶及時清除、更換 牛奶飲用前檢查保質(zhì)期和外包裝。 質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究責(zé)任，因管理不善或工作失職 ，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的，層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。喜歡吃的猛吃，看到不喜歡的飯菜就搖頭，有的一看見不喜歡的菜就會惡心、嘔吐 ?? 營養(yǎng)攝入不平衡、不全面，對孩子的身體、智力發(fā)育造成不良影響。以前在我們班上就有這么一個挑食的小姑娘，她吃飯不吃菜只喝菜湯，我向她媽媽了解情況，她媽媽告訴我她在家也是這樣。經(jīng)過一個學(xué)期的培養(yǎng)，她終于不再挑食了。例如吃紅燒牛肉，里面有白蘿卜，有很多孩子都不喜歡吃。如果身體缺這些營養(yǎng)就會生病，你不喜歡吃的可以少吃但不可以不吃。 但還需強調(diào)一點，孩子的不良飲食習(xí)慣僅靠老師單方面的努力還是不行的，家長也要積極配合老師的工作，引導(dǎo)孩子形成良好的飲食 習(xí)慣。不要經(jīng)常告訴別人，尤其是當(dāng)著孩子的面說“ 我的孩子不愛吃什么 ” 時間一長，這會在無意間強化孩子的挑食。 ” 過了不久，父母可能發(fā)現(xiàn)孩子也不吃這個菜 了。要規(guī)定飲食次數(shù)及兩餐之間的間隔時間，一般混合食物停留在胃中約 4 小時左右，故兩餐間隔以 4 小時為宜。家長愛子心切，當(dāng)孩子不吃飯時就給他吃零食以補充 “ 營養(yǎng) ” 。還有些家長喜歡帶孩子到麥當(dāng)勞、肯德雞去吃號稱美味又營養(yǎng)的洋快餐。 。此外，大多數(shù)洋快餐都含有較多的食品調(diào)味劑和添加劑長期食用會造成鋅缺乏癥。而且不定時的吃零食會增加腸胃的工作負擔(dān)，影響消化功能，使?fàn)I養(yǎng)吸收差。 少吃零食。吃飯多少孩子說了算，這是極其普遍的現(xiàn)象。孩子飲食結(jié)構(gòu)上的合理、均衡在很大程度上取決于父母的飲食習(xí)慣和結(jié)構(gòu)。要教育、幫助孩子明白一個道理，從小養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，才能健康成長。只要你堅持耐心教育，他們是可以接受的。再如吃肉珠小人參 (即肉末炒胡蘿卜 )我就告訴孩子胡蘿卜里有維生素 A 如果小朋友身體里缺維生素 A 就會得夜盲癥，到了晚上眼睛會看不清東西，眼睛干澀，癢痛，還會使皮膚粗糙。針對這一問題，我就在介紹飯菜時給孩子們講一些營養(yǎng)方面的小常識，不僅告訴孩子菜的名稱，由什么做的，我還給孩子講這些東西里含有哪些營養(yǎng)元素，對身體有什么好處。 ” 果然她吃完了。在《大綱》中也明確提出要培養(yǎng)幼兒良好的飲食等生活習(xí)慣，要密切結(jié)合幼兒的生活進行營養(yǎng)和保健教育?，F(xiàn)代家庭的生活條件優(yōu)越，理應(yīng)不存在營養(yǎng)問題。 “ 營養(yǎng)餐工程 ” 分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的記錄情況。 學(xué)校安排了一名管理人員專門對配送食品和原料進行驗收和保管，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備詳實。 學(xué)校設(shè)置了營養(yǎng)餐工程專用庫房 (儲藏室 )，每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查，并對存在的簽字不及時和提前簽字問題做到了及時整改學(xué)生營養(yǎng)餐自查報告 3 篇學(xué)生營養(yǎng)餐自查報告 3 篇。 我深知幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園 的穩(wěn)定發(fā)展。每天做食堂各功能間、餐廳及食堂外場地等 場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。在規(guī)范日常 操作細節(jié)方面，不斷加強理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強化細節(jié)，嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強 服務(wù)意識，通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，積極做好安全工作，明 確自己的崗位職責(zé)，確保老師和幼兒的飲食安全，通過向有經(jīng)驗的營養(yǎng)員取經(jīng)， 在工作中不斷進步，取長補短，從而使自己不斷進步，工作不斷完善。進而形成正確的人生觀和價值觀。 對于孩子來說，這一些文字的解釋是難以理解的，而且食品安全教育也并不是這么簡單，但是學(xué)校在進行食品安全教育時，能讓孩子記住 “QS” 就已經(jīng)很成功了。食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度是政府為保證食品的質(zhì)量安全 ,對具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進行生產(chǎn)經(jīng)營活動 ,具備規(guī)定條件的食品才允許生產(chǎn)銷售而實行的一項監(jiān)管制度 ,它是一項行政許可制度。 食品是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ) ,所以有 ” 民以食為天 ” 之說。 幼兒園教師營養(yǎng)膳食培訓(xùn)心得體會篇 14 孩子已經(jīng) 6 歲了，有一天放學(xué)回家時她跟我說了一句話 :“ 媽媽，我們以后買吃的時候一定要看有沒有QS 標(biāo)志，有 QS 的只能吃 ” 。如何詮釋、踐行這一理念，我們需要走的路還很長。只有心理得到釋放了，才能有健康的身 體投入到班集體中。幼兒的心理發(fā)育尚未成熟，而幼兒期也是孩子形成安全感和樂觀態(tài)度的重要階段，教師關(guān)注孩子的心理發(fā)育變得尤為重要。做老師，可以適當(dāng)?shù)膶W(xué)會 “ 偷懶 ” ，放手讓孩子自己去嘗試、去體驗。午睡起床，老師會 “ 三頭六臂 ” 幫助每個孩子穿衣穿鞋 。幫助幼兒養(yǎng)成良好的生活與衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我保護能力，形成使其終身受益的生活能力和文明生活方式。樹立正確的健康觀點，更要高度重視幼兒的心理健康。我覺得很有必要性。 《指南》明確指出：健康是指人在身體、心理和社會適應(yīng)方面的良好狀態(tài)。 加強對學(xué)生的用餐管理，監(jiān)督學(xué)生按時吃完。 由于營養(yǎng)餐的實施，從基礎(chǔ)設(shè)施到日常運行都大大加重了學(xué)校財務(wù)壓力。 校長為營養(yǎng)餐安全第一責(zé)任人， 嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān) 。同時積極組織高年級學(xué)生參與，從下飯盒到食堂午餐后的清洗，都組織學(xué)生進行 三、加強 “ 營養(yǎng)餐工程 ” 經(jīng)費管理 學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行 “ 營養(yǎng)餐工程 ” 經(jīng)費零利潤的相關(guān)規(guī)定，每周向?qū)W生公示一周采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價格和學(xué)生領(lǐng)食用人次。 學(xué)生每天食用營養(yǎng)餐 30 分鐘前由食品檢驗員、監(jiān)督員先嘗當(dāng)日所發(fā)營養(yǎng)餐食品，確認(rèn)無異?，F(xiàn)象后再由各班主任領(lǐng)取到班級發(fā)放，并由班主任監(jiān)護、指導(dǎo)學(xué)生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學(xué)生用餐后 1 小時內(nèi)嚴(yán)禁在外買零食吃，以免造成營養(yǎng)餐和零食混