4品類管理缺貨控制與庫存管理061213(文件)
【正文】 康師傅紅燒牛肉方便面 125g通常 3天訂一次貨，供應(yīng)商送貨周期為 2天，日平均銷售量為 480袋，最大貨架儲存量為12袋，已訂貨 0件，倉庫現(xiàn)有庫存 40件（每件 24袋），請計(jì)算它的建議訂貨量，并指出它的存貨管理存在的問題。 0102030405060百貨 食品 生鮮銷售庫存（四）陳列管理與控制 31 北京烽雅精英（超市人）企顧司 （五）確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確 ? 信息系統(tǒng)是超市的現(xiàn)代化帳本； ? 確保信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確不僅僅是信息部的事情； ? 數(shù)據(jù)準(zhǔn)確需要每一個(gè)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的緊密配合（數(shù)據(jù)錄入 —收貨 —銷售 —退貨等） ? 庫存真實(shí)與否也是考核店長的一個(gè)指標(biāo) 32 北京烽雅精英（超市人）企顧司 負(fù)庫存分析 為什么會產(chǎn)生負(fù)庫存？ 編碼一品多種銷售規(guī)格： 如最小銷售單位與組合包裝混淆 未入庫就匆忙下賣場 店內(nèi)碼粘貼錯(cuò)誤 贈(zèng)品轉(zhuǎn)銷售時(shí)未辦理入庫 收貨部辦理退貨手續(xù)時(shí)錯(cuò)誤退貨 其他因素 33 北京烽雅精英（超市人）企顧司 庫存更正 一、可以庫存更正的情況： 盤點(diǎn)更正； 贈(zèng)品 /廠商補(bǔ)損的庫存更正 供應(yīng)商贈(zèng)品轉(zhuǎn)為正式商品 ——增加庫存（零進(jìn)價(jià)）； 滯銷品由供應(yīng)商轉(zhuǎn)為贈(zèng)品 ——減少庫存 破損 /報(bào)廢商品的庫存更正 被盜商品的庫存更正 分店間轉(zhuǎn)貨的庫存更正 收貨錯(cuò)誤的庫存更正 商品竄號的庫存更正 34 北京烽雅精英（超市人）企顧司 庫存更正 二、庫存更正程序： 填寫 《門店庫存更正申請單》 ——店長審核 ——交電腦部 嚴(yán)格的庫存控制 35 北京烽雅精英（超市人）企顧司 （ 六）退貨管理與控制 一、后臺退貨（供應(yīng)商退貨） 滯銷品退貨 （雙方界定滯銷的標(biāo)準(zhǔn)： 3個(gè)月？ 銷售數(shù)量未達(dá)到總數(shù)量的 30%?） 質(zhì)量問題商品退貨：按照合同規(guī)定 損耗補(bǔ)償：實(shí)物或款項(xiàng) （總回款額的 1—2%） 36 北京烽雅精英（超市人）企顧司 一、后臺退貨（供應(yīng)商退貨） 明確規(guī)定退換貨的方式： —— 退換貨單書面通知供應(yīng)商后 14 天內(nèi)領(lǐng)取，否則由超市自行處理 —— 填寫《供應(yīng)商退貨處理表》，清倉甩賣 已辦理退貨手續(xù)但商品未拉走的供應(yīng)商，在 14 天內(nèi)如果未拉走，則處以每天 3‰ 的滯納金 經(jīng)銷商品的退貨，一定要經(jīng)過財(cái)務(wù)審核把關(guān)，方可退貨，千萬別退紅了 （ 六）退貨管理與控制 37 北京烽雅精英（超市人）企顧司 （ 六）退貨管理與控制 ? 二、防止退貨過程中成本變動(dòng)異常 ? 降價(jià) ? 高進(jìn)低退 38 北京烽雅精英（超市人）企顧司 重點(diǎn)商品的控制 ?關(guān)注高價(jià)值商品庫存：如高檔煙、酒、服裝、家電； ?關(guān)注高銷量商品庫存：是否有足夠的庫存？ 訂貨量、訂貨頻率是否合理？ ?關(guān)注零庫存商品：是否曾訂貨，是否曾送貨？是否曾上架？是否已終止？ ?關(guān)注高庫存商品：每周庫存排行前 50名商品：分析原因 ?關(guān)注負(fù)庫存商品：每日出負(fù)庫存報(bào)表，查明原因 ?關(guān)注滯銷品庫存：每周出部門銷售后 50名商品 ? 連續(xù) 4周無銷售商品 ?關(guān)注負(fù)毛利銷售商品： 庫存天數(shù)高的商品應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注！ （七）重點(diǎn)商品的控制 店長 重點(diǎn) 關(guān)注 39 北京烽雅精英（超市人）企顧司 ? 明確店 \組 \大中小分類 \單品的相關(guān)目標(biāo)：例 22天 400萬 ? 反復(fù)培訓(xùn)，調(diào)整難題組 ? 警示：用廣而告知的形式貼出最末 X名（組類單品），形成業(yè)務(wù)氣氛 ? 創(chuàng)立運(yùn)營管理評估要求，庫存水平 ==經(jīng)營水平 ? 總部下達(dá)指標(biāo)，發(fā)起運(yùn)動(dòng)，檢查考核，發(fā)獎(jiǎng)表揚(yáng)升職，極大重視。 23:12:0123:12:0123:123/26/2023 11:12:01 PM 1以我獨(dú)沈久
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