【正文】 肉時(shí)，兩唇合攏，不要出聲。 ? (2)冰淇淋、布丁等，用匙取食。 ? (4)多汁的水果如西瓜、柚子等，應(yīng)用匙取食。 （七）喝咖啡或茶 ? 喝咖啡時(shí)，用食指和拇指端起來(lái)喝，不須端起咖啡底盤，勿以咖啡匙舀起咖啡，嘗是否夠甜。 餐飲禮儀 以宴請(qǐng)的方式款待賓客是人們進(jìn)行交往的重要形式。 招 待 會(huì) 常見的招待會(huì)有如下幾種： 冷餐會(huì)： 又稱自助餐。 如果你是宴會(huì)或者招待會(huì)的主辦者，你該注意。 怎樣吃西式自助餐？ Pictures of some food ? 原則上按照生菜、色拉、主食、甜點(diǎn)、水果順序取菜，一次取 2至 3樣。用過(guò)的餐盤不可再用。 為了您在初嘗西餐時(shí)舉止更加?jì)故?，費(fèi)些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀，還是非常值得的。那么我們?yōu)槭裁磿?huì)有這樣的概念呢？這是因?yàn)槲覀冊(cè)趧傞_始接觸西方飲食時(shí)還分不清什么是意大利菜，什么是法國(guó)菜，英國(guó)菜，只能有一個(gè)籠統(tǒng)的概念。但這里最講究的是樂(lè)聲的“可聞度”，即聲音要達(dá)到“ 似聽到又聽不到的程度 ”，就是說(shuō)，要集中精力和友人談話就聽不到，在休息放松時(shí)就聽得到，這個(gè)火候要掌握好。 （ 1）餐具的使用 ? 左叉固定食物，右刀切割食物。 不管你拿哪副刀叉，一般是左叉右刀。但無(wú)論何時(shí)，刀是絕不能送物入口的。三副叉按照順序由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取，先拿最外面那一副， 最外面那副一般是吃色拉的，然后再拿中間這副，中間這副一般吃海鮮的，最后再拿最里面這一副，最里面這副吃主要菜的，一般帶齒，吃牛排的。這個(gè)動(dòng)作就是告訴服務(wù)生和別人，我這個(gè)菜沒(méi)吃完。第二，勺子是 不能含在嘴里的。 ? 假如我吃西餐，吃著吃著的話突然有一個(gè)電話打進(jìn)來(lái)了，這號(hào)碼挺重要，不能不接，但是在餐桌上一邊吃一邊接也不太合適。 ? 傳統(tǒng)： 從前菜到咖啡，這是最傳統(tǒng)的套餐形式：前菜 → 湯→ 魚類料理 → 肉類料理1(主菜 )→ 水果冰點(diǎn) → 肉類料理 2→ 沙拉 → 甜點(diǎn) → 水果→ 咖啡。因?yàn)槭且_胃，開胃菜一般都具有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且 數(shù)量較少，質(zhì)量較高。 法國(guó)玉米湯 羅宋湯 粟米忌廉湯 意大利蔬菜湯 ? 魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。 ? 肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。 西冷牛排 菲利牛排 ? 蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌，所以可 以算為一道菜，或稱之為一種配菜。 西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。 現(xiàn)在： ? 簡(jiǎn)化了的全餐：在今日，除了結(jié)婚喜宴的西餐外，像以上的全套餐點(diǎn)已越來(lái)越少了，一般肉類料理只有一道?？谥杏泄穷^或魚刺時(shí)，用拇指和食指從緊閉的唇間取出。 ? 湯：用湯匙由內(nèi)往外舀，不可將湯碗端起來(lái)喝，喝湯時(shí)不可出聲。但是確有許多人不敢保證自己吃得文明、喝得禮貌。 ? 取用較遠(yuǎn)的東西，應(yīng)請(qǐng)別人遞過(guò)來(lái)， 不要離座伸手去拿。各項(xiàng)器具要潔凈、完好無(wú)缺。若會(huì)客室關(guān)著門，應(yīng)先敲門再進(jìn)入。奶精和糖放在大家方便取用處。 20:09:4320:09:4320:093/23/2023 8:09:43 PM ? 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。 2023年 3月 23日星期四 下午 8時(shí) 9分 43秒 20:09: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 下午 8時(shí) 9分 43秒 下午 8時(shí) 9分 20:09: ? 沒(méi)有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 20:09:4320:09:4320:09Thursday, March 23, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 2023年 3月 下午 8時(shí) 9分 :09March 23, 2023 ? 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 20:09:4320:09:4320:093/23/2023 8:09:43 PM ? 1越是沒(méi)有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :09:4320:09:43March 23, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 下午 8時(shí) 9分 43秒 下午 8時(shí) 9分 20:09: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴 。 2023年 3月 下午 8時(shí) 9分 :09March 23, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 20:09:4320:09:4320:09Thursday, March 23, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 下午 8時(shí) 9分 43秒 下午 8時(shí) 9分 20:09: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 2023年 3月 23日星期四 下午 8時(shí) 9分 43秒 20:09: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 20:09:4320:09:4320:093/23/2023 8:09:43 PM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 2023年 3月 下午 8時(shí) 9分 :09March 23, 2023 ? 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 20:09:4320:09:4320:09Thursday, March 23, 2023 ? 1乍見翻疑夢(mèng)，相悲各問(wèn)年。 ? 靜夜四無(wú)鄰，荒居舊業(yè)貧。 ? 奉茶或咖啡的順序：客人優(yōu)先；職位高者在先。右手拿抹布，以便茶水或咖啡灑在桌面上時(shí)，可以立即擦拭。 ? 說(shuō)話文明，并不要影響鄰座的客人。 ? 所以吃態(tài)大有講究。嘴里有果核，先輕輕吐在叉子上，再放入盤內(nèi)。 ? 面條和面包：面條用叉子卷妥食用。 （ 2）進(jìn)食的方法 ? 主菜：用刀切割，一次吃一塊。 西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。 還有一些蔬菜是熟食的 ，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。牛排按其部位又 可分為西冷牛排、菲利牛排、 “ T”骨型牛排、薄牛排等。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副 菜。 西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等 4類。 ? 前菜，也叫頭盤，也稱為開胃品。此外，餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。 中途離開餐巾應(yīng)當(dāng)放椅面上 ? 西餐中餐巾只能鋪在腿上，你不能放在別地兒。 西餐的湯匙 ? 勺子放在右手的刀的外側(cè)，它大概會(huì)有兩把或者三把，如果有兩把湯勺其中一把用來(lái)喝湯，一把吃甜品，若有三把的話是用來(lái)喝紅茶、喝咖啡的。 而且西餐刀叉切的時(shí)候有講究，比如一般的習(xí)慣是什么呢？ 左手和右手肘關(guān)節(jié)這個(gè)地方應(yīng)該正好夾在腰的兩側(cè)，這樣控制你的切割的動(dòng)作 ，不會(huì)和木匠似的。取西餐的刀有個(gè) 最省事的游戲規(guī)則：吃一道菜換一副刀叉。一般來(lái)講，歐洲人使用刀叉時(shí)不換手，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。 ? 幾道菜會(huì)放臵幾把餐具，每個(gè)餐具使用一次。音樂(lè)相伴，桌臺(tái)整潔干凈，所有餐具一定要潔凈。一些高級(jí)飯店也分別開設(shè)了法式餐廳、意式餐廳等，西餐作為一個(gè)籠統(tǒng)的概念逐漸趨于淡化，但西方餐飲文化作為一個(gè)整體概念還是會(huì)繼續(xù)存在的。 ? 實(shí)際上，西方各國(guó)的餐飲文化都有各自的特點(diǎn)，各個(gè)國(guó)家的菜式也都不盡相同，例如法國(guó)人會(huì)認(rèn)為他們做的是法國(guó)菜、英國(guó)人則認(rèn)為他們做的菜是英國(guó)菜。 自助餐別太“不見外” 昨天，我去吃中餐自助，每份菜前都備有一副公共筷子或勺子，但有些人偏偏不用，卻用自己的筷子在菜里攪和，然后挑選喜歡的夾到盤中，不好的重新丟回盤里，別人質(zhì)問(wèn)他，他還說(shuō)：“自己干凈就行。選用牛排、豬排、魚排等食物時(shí)，須遵照西餐的禮儀食用。 ? 宴請(qǐng)準(zhǔn)備 ? 發(fā)出要求 ? 迎送賓客 西餐的種種。 茶會(huì)： 形式簡(jiǎn)便，不排座位，對(duì)茶葉、茶具有要求?！彼坪蹩鋸埩艘恍羌?xì)想想，不管什么層次、類型的談判、會(huì)議、活動(dòng)，哪有不吃飯的。不過(guò)桌子較低時(shí)，以左手持杯碟飲用也可以。只用來(lái)洗手指。 ? (3)粒狀水果如葡萄，可用手抓來(lái)吃。 ? 三分熟：切開牛排見斷面僅上下兩層呈灰褐色，其間 70%肉為紅色并帶有大量血水； ? 五分熟：切開牛排見斷面中央 50%肉為紅色，帶少量血水； ? 七分熟：切開牛排見斷面中央只有一條較窄的紅線，肉中血水已近干； ? 全熟：牛排為咖啡色乃至焦黃程度。一次未切下，再切一次，不能像拉鋸子方式切，亦不要拉扯，勿發(fā)出聲響，肉的大小以一口為宜。 ? 全魚吃完魚的上層，切勿翻身，應(yīng)用刀叉剝除龍骨再吃下層魚肉。 錯(cuò)誤方法 正確方法 （四）食用魚、蝦、海鮮 ? 食用半只龍蝦時(shí)，應(yīng)左手持叉，將蝦尾叉起，右手持刀，插進(jìn)尾端，壓住蝦殼，用叉將蝦肉拖出再切食。用湯時(shí)，不可用嘴將湯吹涼。面包切忌用刀子切割。 四、西餐