【正文】 些，但是細想想，不管什么層次、類型的談判、會議、活動，哪有不吃飯的。 ? 宴請準(zhǔn)備 ? 發(fā)出要求 ? 迎送賓客 西餐的種種。 自助餐別太“不見外” 昨天，我去吃中餐自助，每份菜前都備有一副公共筷子或勺子，但有些人偏偏不用，卻用自己的筷子在菜里攪和，然后挑選喜歡的夾到盤中，不好的重新丟回盤里，別人質(zhì)問他，他還說：“自己干凈就行。一些高級飯店也分別開設(shè)了法式餐廳、意式餐廳等，西餐作為一個籠統(tǒng)的概念逐漸趨于淡化，但西方餐飲文化作為一個整體概念還是會繼續(xù)存在的。 ? 幾道菜會放臵幾把餐具，每個餐具使用一次。取西餐的刀有個 最省事的游戲規(guī)則：吃一道菜換一副刀叉。 西餐的湯匙 ? 勺子放在右手的刀的外側(cè)，它大概會有兩把或者三把，如果有兩把湯勺其中一把用來喝湯，一把吃甜品，若有三把的話是用來喝紅茶、喝咖啡的。此外，餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。 西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等 4類。牛排按其部位又 可分為西冷牛排、菲利牛排、 “ T”骨型牛排、薄牛排等。 西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。 ? 面條和面包：面條用叉子卷妥食用。 ? 所以吃態(tài)大有講究。右手拿抹布，以便茶水或咖啡灑在桌面上時，可以立即擦拭。 ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 2023年 3月 下午 8時 9分 :09March 23, 2023 ? 1行動出成果，工作出財富。 2023年 3月 23日星期四 下午 8時 9分 43秒 20:09: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 20:09:4320:09:4320:09Thursday, March 23, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 下午 8時 9分 43秒 下午 8時 9分 20:09: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴 。 20:09:4320:09:4320:093/23/2023 8:09:43 PM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 20:09:4320:09:4320:09Thursday, March 23, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 2023年 3月 23日星期四 下午 8時 9分 43秒 20:09: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。奶精和糖放在大家方便取用處。各項器具要潔凈、完好無缺。但是確有許多人不敢保證自己吃得文明、喝得禮貌?？谥杏泄穷^或魚刺時，用拇指和食指從緊閉的唇間取出。 西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。 ? 肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。因為是要開胃，開胃菜一般都具有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且 數(shù)量較少，質(zhì)量較高。 ? 假如我吃西餐，吃著吃著的話突然有一個電話打進來了，這號碼挺重要，不能不接，但是在餐桌上一邊吃一邊接也不太合適。這個動作就是告訴服務(wù)生和別人，我這個菜沒吃完。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。 （ 1）餐具的使用 ? 左叉固定食物，右刀切割食物。那么我們?yōu)槭裁磿羞@樣的概念呢？這是因為我們在剛開始接觸西方飲食時還分不清什么是意大利菜，什么是法國菜，英國菜，只能有一個籠統(tǒng)的概念。用過的餐盤不可再用。 如果你是宴會或者招待會的主辦者，你該注意。 餐飲禮儀 以宴請的方式款待賓客是人們進行交往的重要形式。 ? (4)多汁的水果如西瓜、柚子等，應(yīng)用匙取食。 ? 嚼食肉時，兩唇合攏，不要出聲。 ? 去除魚骨，要用刀叉，不能用手。 ? 拿湯匙的姿勢是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。 ? 美國人通常將色拉供應(yīng)于主菜前，而歐洲人如法國法國人，通常將色拉放于主菜后供應(yīng)。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。禽類菜肴的原料取自雞。 ? （二）入座的座次安排 ? 座次排列的基本規(guī)則： ? 女士優(yōu)先 ? 恭敬主賓 ? 以右為尊 ? 距離定位 ? 面門為上 ? 交叉排列 座次排列的詳情：長桌 門 座次排列的詳情：圓桌 門 座次排列的詳情：方桌 門 ? 正餐的菜序： ? 開胃菜 → 面包 → 湯 → 主菜 → 點心 → 甜點 → 果品 → 熱飲 ? 便餐的菜序： ? 開胃菜 → 湯 → 主菜 → 甜品 → 咖啡 二、用餐時之上菜程序 西餐主要菜式簡介 1 ? 1 開胃菜 ? 又稱頭盤，一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、焗蝸牛等。酒瓶應(yīng)當(dāng)眾打開。 ? 喝湯時，切勿用嘴去吹。 ? 較濃的湯菜，應(yīng)該按熱菜上；貴重的湯菜如燕窩等要為熱菜中的頭道。 ? 大致順序 ? （茶） 在酒家里，因為要等待，所以先來清口茶。 若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為 2， 4， 6右手邊依次為 3， 5， 7直至匯合。 ? 現(xiàn)代食禮則簡化為：主人（東道），客人了。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。 ? 十六．由左至右，邊切邊吃 用刀叉吃東西時，應(yīng)以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調(diào)味汁送入口中。湯匙與嘴部傾斜 45度角較好。 正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。對酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，主調(diào)酒師幫忙挑選。 用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。去高檔的餐廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋子。 ? 5. 席間祝酒 ? 敬酒時應(yīng)按身份地位的高低由高而低，或者按座次順序依次進行；碰杯的時候，主人與主賓先碰；人多的時候可同時舉杯不需逐一碰杯；身份地位低的人舉杯應(yīng)低于身份地位高的人，如男士舉杯應(yīng)略低于女士酒杯；主人祝詞時應(yīng)暫停飲酒或進餐。 ? 4. 用餐 主人應(yīng)努力調(diào)節(jié)宴會氣氛，注意不時地選擇恰當(dāng)?shù)脑掝}進行交談，使整個用餐過程愉快、有趣。喝湯時要用湯匙一勺一勺地舀湯送入口中，而不能用嘴唇去啜湯，呼呼作響。 ? (10) 吃西餐時，要注意每個人都有自己的“管轄范圍”，每個人只能拿靠近自己的東西。 ? (3) 在吃西餐的時候，不可以當(dāng)眾解開紐扣、拉松領(lǐng)帶或脫下衣服。 ? 防止弄臟衣服。 暗示尚未吃完的擺放方式：刀右叉左，刀刃朝內(nèi)、叉齒朝下，二者呈“八”字形狀擺放在餐盤上。 男賓 1 女主人 女賓 2 女賓 3 男賓 3 男賓 2 男主人 女賓 1 ? （四）西餐的餐具 ? 1餐具的擺放 西餐餐具 ? 2餐具的使用 ? (1) 刀叉的使用 ? ① 刀叉的持法。 ? (4) 距離定位 ? 西餐桌上位次的高低，往往是根據(jù)離主人座位的遠近而定的，離主人座位越近的位次越高，離主人座位越遠的位次越低。 ? (二）西餐座次排列 ? 1) 西餐座次排列的規(guī)則 ? 西餐的位置排列與中餐排列既有相同之處，也有相當(dāng)大的區(qū)別；中餐多使用圓桌，而西餐的餐桌一般有方桌、長桌或由其拼成各種圖案的桌型。 ? （六）中餐的禁忌 ? (1) 舉止應(yīng)莊重文明，無論站姿、坐姿都要端正，入座后姿勢應(yīng)端正，腳不可隨意向前伸直，手肘不得靠近桌的邊緣，或?qū)⑹址旁卩徸囊伪成稀? ? 5. 碗：碗作為人們?nèi)粘１匦璧娘嬍称髅?，在中餐里主要是用來盛放食物和羹湯的? 4,景觀為佳 5,臨墻為好。 ? （二）中餐的席位排列 ? 1. 位次排列 ? （ 1）每桌只有一個主位的排列方法 ? 一般遵循“面門為上”、“以右為尊”的原則，主人在主位上就座，第一主賓坐在主人的右手位置，第二主賓坐在主人的左手位置。 ? ，便要考慮宴請的日期和具體時間了。第二主人則坐在背對正門的位置，第三、第四位客人分別坐在其右手和左手的位置 。 ? 2. 筷：也叫“箸”，在中餐中是夾取食物的用具。 (2) 餐巾的使用是為了防止衣服被弄臟，應(yīng)該把它平鋪在大腿上，不要把它圍在脖子或別在腰帶上。在主人沒有舉杯時，請不要自斟自飲，且飲酒切忌過量；喝酒宜隨意，敬酒以禮到為止，不要硬勸強灌，切忌勸酒、猜拳、吆喝。 ? (2) 恭敬主賓 ? 在西餐中，主賓極受尊重。 ? （三） 西餐長桌、方桌座位的具體排列方法 ? (1