【正文】 則應(yīng)采取措施處置所有不合格產(chǎn)品，以防止不合格產(chǎn)品進入食品鏈。 ? 注：術(shù)語“撤回”包括召回。當產(chǎn)品不能放行時，產(chǎn)品應(yīng)按如下方式之一進行處理： ? a)在組織內(nèi)或組織外重新加工或進一步加工，以確保食品安全危害得到消除或降至可接受水平； ? b) 銷毀和（或）按廢物處理。 ? 修改可能包括控制措施（即過程參數(shù)、嚴格度和（或）其組合）的變更，和（或）原料、生產(chǎn)技術(shù)、終產(chǎn)品特性、分銷方式、終產(chǎn)品預期用途的變更。應(yīng)規(guī)定審核的準則、范圍、頻次和方法。 ? 負責受審核區(qū)域的管理者應(yīng)確保及時采取措施，以消除所發(fā)現(xiàn)的不符合情況及原因，不能不適當?shù)匮诱`。該措施應(yīng)包括但不限于評審以下方面： ? a）現(xiàn)有的程序和溝通渠道（見 ） ? b)危害分析的結(jié)論（見 ）、已建立的操作性前提方案（見 ）和 HACCP計劃（見 ）； ? c)前提方案（見 ）； ? d)人力資源管理和培訓活動（見 ）的有效性。 ? 注： GB/T19001闡述了質(zhì)量管理體系有效性的持續(xù)改進。成功的經(jīng)驗要加以肯定，或著模式化或者標準化以適當推廣；失敗的教訓要加以總結(jié)，以免重現(xiàn)；這一輪未解決的問題放到下一個 PDCA循環(huán)。 4. 使用不易退色的筆跡 ,保存 2年 ,清潔無蟲害。 2. 空白處劃橫線 。 ? 食品安全管理體系的更新 ? 最高管理者應(yīng)確保食品安全管理體系持續(xù)更新。應(yīng)進行分析以便： ? a)證實體系的整體運行滿足策劃的安排和本組織建立食品安全管理體系的要求； ? b)識別食品安全管理體系改進或更新的需求； ? c)識別表明潛在不安全產(chǎn)品高事故風險的趨勢； ? d)確定信息，用于策劃與受審核區(qū)域狀況和重要性有關(guān)的內(nèi)部審核方案； ? e)提供證據(jù)證明已采取糾正和糾正措施的有效性。 ? 單項驗證結(jié)果的評價 ?食品安全小組應(yīng)系統(tǒng)地評價所策劃驗證 (見 )的每個結(jié)果。審核員不應(yīng)審核自己的工作。 ? 食品安全管理體系的驗證 ? 內(nèi)部審核 ? 組織應(yīng)按照策劃的時間間隔進行內(nèi)部審核 ,以確定食品安全管理體系是否： ? a)符合策劃的安排、組織所建立的食品安全管理體系的要求和本標準的要求； ? b)得到有效實施和更新。 ? 控制措施組合的確認 ? 實施包含在操作性前提方案中和 HACCP計劃中的控制措施之前以及變更后（見 ），組織應(yīng)確認（見 ）： ? a) 所選擇的控制措施能使其針對的食品安全危害實現(xiàn)預期控制； ? b) 控制措施及其組合時有效，能確?？刂埔汛_定的食品安全危害，并獲得滿足規(guī) ? 定的可接受水平的終產(chǎn)品。 ? ? 受不符合影響的每批產(chǎn)品應(yīng)在符合下列任一條件時，才可在分銷前作為安全產(chǎn)品放行： ? a) 除監(jiān)視系統(tǒng)外的其他證據(jù)證實控制措施有效； ? b) 證據(jù)表明，針對特定產(chǎn)品的控制措施的組合作用達到預期效果（即符合 ）； ? c) 抽樣、分析和（或）其他驗證活動的結(jié)果證實受影響批次的產(chǎn)品符合確定的相關(guān)食品安全危害的可接受水平。 ? 可能受不符合影響的所有批次產(chǎn)品應(yīng)在評價前處于組織的控制之中。這些措施包括： ? a)評審不符合（包括顧客抱怨）； ? b)評審監(jiān)視結(jié)果可能向失控發(fā)展的趨勢； ? c)確定不符合的原因； ? d)評價采取措施的需求，以確保不符合不再發(fā)生； ? e)確定和實施所需的措施； ? f)記錄所采取糾正措施的結(jié)果； ? g)評審采取的糾正措施，以確保其有效。 不符合控制 ? ? 當關(guān)鍵控制點的關(guān)鍵限值超出（見 ）或操作性前提方案失控時，組織應(yīng)確保根據(jù)產(chǎn)品的用途和放行要求，識別和控制受影響的產(chǎn)品。 ? 應(yīng)記錄驗證的結(jié)果，且傳達到食品安全小組。 判斷樹 (PRPs)的建立 ? 操作性前提方案應(yīng)形成文件，其中每個方案應(yīng)包括如下信息： ? a)由每個方案控制的食品安全危害（見 ）； ? b)控制措施（見 ）； ? c)監(jiān)視程序，以證實實施了操作性前提方案； ? d)當監(jiān)視顯示操作性前提方案失控時 ,所采取的糾正和糾正措施（分別見 ?和 ）； ? e)職責和權(quán)限； ? f)監(jiān)視的記錄。 應(yīng)按照控制措施是需要通過操作性前提方案還是通過 HACCP計劃進行管理，對所選擇的控制措施進行分類。應(yīng)根據(jù)食品安全危害造成不良健康后果的嚴重性及其發(fā)生的可能性，對每種食品安全危害進行評價。 ? 應(yīng)對前提方案的驗證進行策劃（見 ），必要時應(yīng)對前提方案進行更改（ ）。 ? 當選擇和（或）制定前提方案（ PRP(s)）時，組織應(yīng)考慮和利用適當信息（如法律法規(guī)要求、顧客要求、公認的指南、國際食品法典委員會的法典原則和操作規(guī)范，國家、國際或行業(yè)標準）。 ?組織應(yīng)提供資源以建立和保持實施本標準要求所需的基礎(chǔ)設(shè)施。評審應(yīng)包括評價食品安全管理體系改進的機會和變更的需求，包括食品安全方針 ? 組織應(yīng)提供充足資源，以建立、實施、保持和更新食品安全管理體系。 ?為確保在整個食品鏈中能夠獲得充分的食品安全方面的信息，組織應(yīng)制定、實施和保持有效的措施，以便與下列各方進行溝通： ? a)供方和承包方； ? b)顧客或消費者，特別是在產(chǎn)品信息（包括預期用途、特定貯存要求以及保質(zhì)期等信息的說明）、問詢、合同或訂單處理及其修改，以及顧客反饋信息（包括抱怨）等方面進行溝通； ? c)立法和監(jiān)管部門； ? d)對食品安全管理體系的有效性或更新具有影響或?qū)⑹芷溆绊懙钠渌M織。 ? 最高管理者應(yīng)確保規(guī)定