【正文】 等；酯類常用乙酸乙酯、丁酸乙 酯、已酸乙酯、辛酸乙酯和癸酸乙酯等；內(nèi)酯常用 γ 壬內(nèi)酯、 γ 癸內(nèi)酯、 δ 癸內(nèi)酯、 δ 十二內(nèi)酯等；醛類 常用庚醛、辛醛、壬醛、癸醛等。 生姜香精 生姜香精常以生姜油為主，再加上丁香油等辛香以改善和諧調(diào)生姜的口味，有時(shí)也用少量的酯類香料增強(qiáng)果香。從總酯來(lái)說(shuō)，它比濃香型、醬香型都低，并且突出乙酸乙酯。其代表的酒是茅臺(tái)酒和郎酒。 配方 組分 用量 /g 組分 用量 /g 甲酸乙酯 10 乙酸 40 乙酸乙酯 120 丙酸 3 乙酸異戊酯 10 丁酸 16 中國(guó)最大的管理資源中心 第 33 頁(yè) 共 59 頁(yè) 丁酸乙酯 20 戊酸 4 戊酸乙酯 8 已酸 35 已酸乙酯 320 丙醇 26 乳酸乙酯 140 丁醇 18 乙醛 50 異丁醇 12 乙縮醛 110 仲丁醇 10 丙三醇 150 異戊醇 42 乳酸 45 已醇 2 濃香型白酒香精 濃香型曲酒居全國(guó)名白酒產(chǎn)量之冠。 濃香型酒的已酸乙酯含量是比醬香型酒高幾十倍。此外還有醛和醇。勞姆酒主要產(chǎn)地在中美洲的牙買加，其質(zhì)量也優(yōu)于其他國(guó)家。 配方 組分 用量 /g 組分 用量 /g 樺焦油 異戊酸乙酯 香蘭素 已酸乙酯 麥芽素 庚酸乙酯 秘魯香膏 辛酸乙酯 乙酸 壬酸乙酯 丁酸 乙酸苯乙酯 已酸 甘油 勞姆醚 95%乙醇 乙酸乙酯 蒸餾水 丁酸乙酯 白蘭地香精 中國(guó)最大的管理資源中心 第 41 頁(yè) 共 59 頁(yè) 白蘭地的香氣主要是由葡萄樣的果香香氣、特有的酒香香氣和貯存時(shí)帶入的橡木香氣所組成。 配方 2 組分 用量 /g 組分 用量 /g 香豆素 5 丁香油 戊酸苯乙酯 2 香葉油 5 甜橙油 2 黑香豆酊 3 中國(guó)最大的管理資源中心 第 49 頁(yè) 共 59 頁(yè) 香檸檬油 3 香莢蘭酊 25 檸檬油 3 鳶尾酊 50 桂皮油 勞姆香煙香精 配方 組分 用量 /g 組分 用量 /g 丁酸 乙酯 8 橙花油 戊酸乙酯 8 春黃菊油 檸檬油 2 卡藜油 肉桂油 勞姆醚 多香果油 哈瓦那雪茄煙用香精 配方 1 組分 用量 /g 組分 用量 /g 香蘭素 丁酸 72 纈草油 秘魯香膏 72 苦香木皮油 海貍香膏 32 中國(guó)最大的管理資源中心 第 50 頁(yè) 共 59 頁(yè) 戊酸戊酯 丁酸乙酯 169 戊酸乙酯 乙醇（ 95%） 香葉油 可可酊 192 薰衣草油 香莢蘭豆浸液 100 檀香油 柏木油 50 苦香木皮酊 配方 2 組分 用量 /g 組分 用量 /g 柏木油 5 廣藿香油 1 香葉油 2 乙醇 990 白檀油 2 南味克型煙用香精 配方 組分 用量 /g 組分 用量 /g 苦香木皮酊 10 香豆素 10 歐蒔蘿酊 11 香蘭素 肉豆蔻油 桂皮油 中國(guó)最大的管理資源中心 第 51 頁(yè) 共 59 頁(yè) 小茴香油 秘魯香膏 苯甲醛 30 獨(dú)活浸液（ 1： 1） 6 壬酸乙酯 公丁香浸液（ 1： 1） 8 勞姆醚 45 棗丁酊 150 混合型煙香精 配方 組分 用量 /g 組分 用量 /g 可可酊 8 香豆素 胡蘆巴酊 4 胡椒腈 2 白芷酊 β 紫羅蘭酮 2 紅條酊 3 乳酸乙酯 排草浸膏 香紫蘇油 菊苣浸膏 2 辛香香料 5 茅香浸膏 5 朗姆醚 5 香蘭素 1 含氮雜環(huán)化合物 3 乙基香蘭素 4 美拉德反應(yīng)物 10 乙基麥牙酚 4 香味增效劑 2 中國(guó)最大的管理資源中心 第 52 頁(yè) 共 59 頁(yè) 甲基環(huán)戊烯醇酮 8 丙二醇 10 苯甲醛 乙醇 14 茴香醛 1 土耳基、埃及煙用香精 配方 1（土耳其） 組分 用量 /g 組分 用量 /g 秘魯香膏 吐魯香膏 蘇合香膏 乙酸玫瑰酯 蜜香香基 苯乙酸甲酯 纈草油 香蘭素 美蛇根油 朗姆醚 圓葉當(dāng)歸油 玫瑰油 戊酸苯乙酯 丙二醇 配方 2（土耳其） 組分 用量 /g 組分 用量 /g 苯乙酸甲酯 1 茉莉凈油 2 玫瑰花油 5 月下香凈油 3 中國(guó)最大的管理資源中心 第 53 頁(yè) 共 59 頁(yè) 香葉油 9 橙花凈油 5 薰衣草油 8 黑香豆凈油 5 廣藿香油 2 鳶尾酊 800 香莢蘭酊 160 配方 3（埃及） 組分 用量 /g 組分 用量 /g 橙花油 5 香莢蘭酊 240 茉莉凈油 35 黑香豆酊 200 玫瑰凈油 10 乙醇 500 金合歡凈油 10 口嚼煙用香精 配方 1 組分 用量 /g 組分 用量 /g 茉莉凈油 香莢蘭酊 24 苦橙油 黑香豆酊 20 肉桂 1 乙醇 50 玫瑰 1 中國(guó)最大的管理資源中心 第 54 頁(yè) 共 59 頁(yè) 配方 2 組分 用量 /g 組分 用量 /g 戊酸芳樟酯 30 香葉油 20 香豆素 12 桂皮油 10 香蘭素 1 肉豆蔻油 10 葛縷子油 7 丁香油 10 果香型煙用香精 可可香型煙用香精 配方 組分 用量 /g 組分 用量 /g 丁酸乙酯 可可浸液 26 戊酸乙酯 咖啡浸液 10 麥芽酚 2 乙醇 20 水 香蕉香型煙用香精 配方 組分 用量 /g 組分 用量 /g 乙酸乙酯 甜橙油 1 中國(guó)最大的管理資源中心 第 55 頁(yè) 共 59 頁(yè) 乙酸丁酯 2 丁香油 乙酸戊酯 11 橙葉油 丁酸乙酯 2 甘油 10 丁酸戊酯 3 乙醇（ 95%） 130 蘋果香型煙用香精 配方 組分 用量 /g 組分 用量 /g 乙酸乙酯 4 戊 酸戊酯 8 乙酸戊酯 4 苯甲醛 丁酸乙酯 4 朗姆醚 32 戊酸乙酯 4 丙二醇 桃香型煙用香精 配方 組分 用量 /g 組分 用量 /g 桃醛 145 肉桂油 已醚 香葉油 甲酸戊酯 18 杏仁油 2 中國(guó)最大的管理資源中心 第 56 頁(yè) 共 59 頁(yè) 乙酸戊酯 8 纈草油 3 丁酸戊酯 8 橙花油 24 戊酸乙酯 24 乙醇 145 香蘭素 84 丙二醇 350 水 150 密香型煙用香精 配方 組分 用量 /g 組分 用量 /g 乙基香蘭素 12 香葉油 苯乙 酸甲酯 24 芹菜籽油 苯乙酸 24 丙二醇 甲基苯乙酮 其他煙用香精 煙草用香精 配方 組分 用量 /g 組分 用量 /g 香蘭素 丁香油 中國(guó)最大的管理資源中心 第 57 頁(yè) 共 59 頁(yè) 乙酸乙酯 橙葉油 乙酸丁酯 10 甜橙油 5 乙酸戊酯 55 甘油 50 丁酸乙酯 10 蒸餾水 200 丁酸戊酯 15 酒精 650 馬尼拉煙用香料 配方 組分 用量 /g 組分 用量 /g 乙酸乙酯 桃醛（ 10%） 乙酸芐酯 桑椹醛（ 10%） 乙 酸戊酯 香豆素 戊酸乙酯 甜橙油 戊酸戊酯 桂皮油 庚酸乙酯 丁香油 苯甲醛 其他 洋茉莉醛 乙醇 60 香蘭素 水 35 中國(guó)最大的管理資源中心 第 58 頁(yè) 共 59 頁(yè) 魯爾煙用香精 配方 組分 用量 /g 組分 用量 /g 香芹酮 70 甜橙油 30 香豆素 50 甘草酊 200 大茴香腦 30 朗姆醚 600 戊酸苯乙酯 20 刀切煙用香精 配方 組分 用量 /g 組分 用量 /g 香豆素 10 肉豆蔻油 20 戊酸苯乙酯 10 香葉油 5 桂皮油 10 丁香油 5 香莢蘭酊 10 卡藜油 5 黑香豆酊 20 秘魯香膏 5 鼻煙用香精 配方 組分 用量 /g 組分 用量 /g 。 橙桂酒香精 配方 組分 用量 /g 組分 用量 /g 苦橙皮 薄荷草 甜橙皮 芫荽 檸檬皮 丁子香