【正文】 以減輕落花落莢 92 白菜類 二、品種特點(diǎn)與栽培要點(diǎn) 一、概述 93 一、概述 94 一、概述 是指十字花科中以柔嫩的葉球、葉叢、嫰莖、花球?yàn)楫a(chǎn)品的一大類蔬菜。其中，大白菜、莖用芥菜和花椰菜等屬于半耐寒性蔬菜，能耐 3℃ 的輕霜。 ?種子春化（一年生） ：花椰菜、青花菜、菜薹等。葉叢大的需 N多，葉球和嫰莖的還需 K多，花薹的需 P多。 ?可直播，可育苗移栽，因種類和栽培季節(jié)而定。 ?蟲害有：菜蚜、菜螟等。株形直立緊湊，外葉少，葉色深綠，中肋淺綠色，球頂花心，葉紋適中，品質(zhì)佳，抗霜霉病和病毒病。 出苗后要及時(shí)間苗，間掉弱、病、殘苗。 株高 55cm，球高 50cm，單株重 。 ?一般以當(dāng)?shù)厝掌骄鶞囟?25℃ 為適宜播種期。 ?栽培要點(diǎn)： 采用半高壟直播，喜肥水，行距 69cm，株距 50cm，每畝留苗2200株。畝用種量 250克。 ? 葉球平頭疊抱，呈倒錐型，球葉閉合 ,球形指數(shù) 。 ?每 667平方米種植 2023～ 2200株，一般每公頃凈菜產(chǎn)量 105000千克左右?？共?、耐熱力較強(qiáng)。該品種也可作春白菜栽培。 高抗三大病害。 2. 適合廣東、 江蘇 、 福建、江西、湖南、湖北、浙江、安徽、海南等地區(qū)種植。 25— 27厘米，直徑 18— 20厘米，單球重 2— 3公斤，抗病耐寒性強(qiáng)，定植后 55天左右收獲。 ，抗病毒，軟腐病，中抗霜霉病，抗寒性強(qiáng)，結(jié)球性好，不易抽苔，球重 2公斤左右。抗逆性強(qiáng)，口味佳。 120 (五 )菜心 品種特點(diǎn) 栽培要點(diǎn) 品種：油青 12號(hào)早菜心 來源： 廣州市蔬菜科學(xué)研究所育成。 ? 菜薹勻條，節(jié)間適中，高 1820厘米，橫徑 ，青綠，有光澤，重 28克。 栽培要點(diǎn)： 121 (五 )菜心 品種特點(diǎn) 栽培要點(diǎn) 品種：油青 12號(hào)早菜心 來源： 廣州市蔬菜科學(xué)研究所育成。 ，生長速度快，宜施足基肥，早施勤施速效肥。 特征特性： 1. 株形緊湊，粗壯、美觀，側(cè)芽少，抽苔整齊，齊口花，大花球。 4. 早熟，從播種至初收 30天左右。適于長江中下游地區(qū)栽培。單薹重 580g。 ，從播種到始收 6070天。播種過早，熟性要推遲 10天左右。后期追肥要及時(shí)，以保菜薹肥壯，獲高產(chǎn)。橢圓形小葉，深綠有光澤，葉軸柔韌，收獲容易。 2. 單株重 150200克，品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味濃郁，經(jīng)霜雪后風(fēng)味更佳。 、二年生草本植物。 ，適應(yīng)溫度 5－ 35℃ ，在 1820℃ 陽光充足的條件下生長最快。 栽培要點(diǎn)： 134 (九 )青花菜 品種特點(diǎn) 栽培要點(diǎn) 品種：綠嶺青花菜 特征特性： 1. 中熟雜交種，生長期約 90日。 4. 本品種對(duì)不同的耕作方法有廣泛的適應(yīng)性，春植秋植皆相宜，生長力強(qiáng)，蕾中間的花球收獲以后，側(cè)芽所生產(chǎn)的花球，同樣優(yōu)質(zhì)美味。葉片 1517片，最大葉長 4245厘米，葉寬 1820厘米，復(fù)葉 34對(duì)，葉色灰綠，葉面蠟粉較多。 ? 秋季種植主花球重 600克左右，中熟，定植至采收需 6070天，畝產(chǎn) 13001500公斤。 138 (十 )抱子甘藍(lán) 品種特點(diǎn) 栽培要點(diǎn) 常用品種：荷蘭引進(jìn)。 ?小葉球圓球形，橫徑約 ，綠色，整齊而緊實(shí)。腋芽能形成小葉球，大小如姆指頭，以小葉球供食用。 栽培要點(diǎn)： 141 (十 )抱子甘藍(lán) 品種特點(diǎn) 栽培要點(diǎn) 常用品種：特征特性： 栽培要點(diǎn)： ?6月播種，苗令４０天左右。 ?抱子甘藍(lán)植株高大，葉數(shù)多，每個(gè)腋芽能形成葉球，易形成頭重腳輕，造成倒?fàn)?，可采用籬竹固定，以免倒?fàn)睢? ?葉球發(fā)育膨大時(shí)，葉柄會(huì)壓迫葉球，使葉球開關(guān)不正，影響外觀，因此在葉球膨大后，除保留上部的新葉外，要由下而上逐漸剪去老葉。 143 (十 )抱子甘藍(lán) 品種特點(diǎn) 栽培要點(diǎn) 常用品種：特征特性： 栽培要點(diǎn)： ?。 144 (十 一 )球莖甘藍(lán) 品種特點(diǎn) 栽培要點(diǎn) 品種：理想苤蘭 來源：南京理想種苗有限公司 特征特性： ?中早熟，定植后 42天可收獲。種植宜淺不宜深 。重 120— 150克。豐產(chǎn)性好，每公頃產(chǎn)量 30— 35噸，深受出口菜場歡迎。 ?12月上、中旬至 2月上旬播種， 2月下旬至 3月中旬定植， 5月下旬至 7月下旬收獲，行株距 50＊ 45厘米。 4. 葉片柔軟，葉質(zhì)脆嫩，纖維少，品質(zhì)好，清香味濃郁，炒食、燒（煮）湯，燙火鍋均可。 150 芽苗菜的類型 根據(jù)芽苗類蔬菜產(chǎn)品形成所利用的營養(yǎng)的來源分類： ?種芽菜 ? 指利用種子貯存的養(yǎng)分直接培育成幼嫩的芽或芽苗 。 152 芽苗菜的生產(chǎn)特點(diǎn) ? 產(chǎn)品形成所需的營養(yǎng) ， 主要依靠種子或根莖等營養(yǎng)貯藏器官累積的養(yǎng)分 ， 栽培管理上一般不必施肥 。 153 芽苗菜的生產(chǎn)特點(diǎn) ?速生性 。 ? 香椿在 15～ 20天內(nèi) ， 每 50～ 100g種子可形成 500g芽苗 ， 生物效率可達(dá) 5～ 10， 每 m2可生產(chǎn) 2300～ 3300g產(chǎn)品 。 ? 還可在不同光照或黑暗的條件下進(jìn)行 “綠化型 ”， “半軟化型 ”和 “軟化型 ”產(chǎn)品的生產(chǎn) 。 ? 土壤平面栽培或無土立體栽培均可 。 ?豌豆芽菜含有豐富的維生素 (每百克豌豆苗含 和 C)和礦質(zhì)元素 ， 且色澤鮮綠 ， 口感脆嫩 ， 香味獨(dú)特 ， 深受人們喜愛 。 ?為降低成本 ， 一般以種子千粒重在 150g左右的小粒光滑品種為宜 。 158 豌豆苗生產(chǎn)技術(shù) ?生產(chǎn)場地多選用日光溫室 ， 也可選用改良陽畦 、 廠房 、居室等 。 ?栽培基質(zhì)多選用紙張 、 白棉布 、 無紡布 、 泡沫塑料片以及珍珠巖等 。 ?浸種時(shí)間超過 48小時(shí) ， 發(fā)芽率較高 ， 但產(chǎn)量較低 ， 是易出現(xiàn)破皮爛種現(xiàn)象 。 ?然后用 55℃ 左右的溫水浸種消毒 10分鐘 ， 之后在 25～30℃ 下清水浸種 24小時(shí)左右 。 ?栽培床多選用塑料育苗盤 ， 其規(guī)格多為長 60cm 寬30cm 高 5cm。 ?種皮太薄的豌豆品種 ， 浸種后種皮易破 ， 產(chǎn)生破瓣現(xiàn)象， 爛種嚴(yán)重 ， 也不適于芽菜生產(chǎn) 。 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所等單位 ， 對(duì)其生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行改進(jìn)取得成功 ， 使豌豆芽菜既可在溫室 、 改良陽畦進(jìn)行簡易水培生產(chǎn) ， 又可進(jìn)行工廠化規(guī)模生產(chǎn) 。 ? 極適合于土地資源緊缺的繁華城市以及外界環(huán)境條件惡劣的科學(xué)考察站 、 海島前哨 、 邊遠(yuǎn)綠林區(qū) 、 航行中的船只等 。 155 芽苗菜的生產(chǎn)特點(diǎn) ?。 ? 芽苗菜大多較耐弱光 ， 適合進(jìn)行多層立體栽培 ， 土地利用率可提高 3～ 5倍 。 ?生物效率高 ， 可達(dá)到 4～ 9倍 。 ? 因此 ， 只要所采用的種子等養(yǎng)分貯藏器官以及栽培環(huán)境清潔無污染 ， 則芽苗產(chǎn)品便較易達(dá)到綠色食品的要求 。 ?體芽菜 151 芽苗菜的類型 根據(jù)芽苗類蔬菜產(chǎn)品形成所利用的營養(yǎng)的來源分類： ?種芽菜 ?體芽菜 ? 指利用 2年生或多年生作物的宿根 、 肉質(zhì)直根 、 根莖或枝條中累積的養(yǎng)分 ，培育成芽球 、 嫩芽 、 幼芽或幼梢 。 7000株，中期加強(qiáng)肥水管理，全生育期注意防治蚜蟲等蟲害。 ，深綠色，單株重 ㎏ 。 ?從定植到收獲約 65－ 75天成熟，球重 公斤。 5. 長勢壯旺，側(cè)苔萌發(fā)力強(qiáng)，耐濕。 2. 綠色，葉面平滑，少蠟粉，全緣。 ?不裂球，不易抽苔，球莖扁圓形，淺白綠色，皮薄，質(zhì)脆甜，可早上市 25天，單個(gè)重 ，最大可達(dá) 4公斤，一般畝產(chǎn)8000公斤以上。畝產(chǎn)400kg。使養(yǎng)分集中的向產(chǎn)品器管輸送，促進(jìn)小葉球的生長，增加總產(chǎn)。 142 (十 )抱子甘藍(lán) 品種特點(diǎn) 栽培要點(diǎn) 常用品種：特征特性： 栽培要點(diǎn)： ? 。株行距為５０－７０ cm╳ ７０ cm。 ，充足的陽光，較短的日照和適當(dāng)?shù)姆仕? 139 (十 )抱子甘藍(lán) 品種特點(diǎn) 栽培要點(diǎn) 常用品種：荷蘭引進(jìn)。 ?耐暑性較強(qiáng)，在高溫或低溫下均能結(jié)球良好。 137 (九 )青花菜 品種特點(diǎn) 栽培要點(diǎn) 品種來源：中青 2號(hào) 特征特性： 栽培要點(diǎn)： 適宜北京市及華北地區(qū)秋季栽培。 ? 春季種植主花球重 350克，側(cè)花球重 170克。 1998年通過北京市農(nóng)作物品種審定。葉子標(biāo)實(shí)藍(lán)綠色，高度抵抗霜霉病及黑腐病。 2023－ 3000公斤。 ，外形介于雪里蕻和小白菜之間，可采食菜苗。667平方米 (1畝 )播種量 100克，產(chǎn)量15002023公斤。 栽培要點(diǎn)： 適于周年栽培，夏播 30天，秋播 40天，冬播 70天可收。側(cè)薹長 3035cm時(shí)即應(yīng)采收。 128 (六 )菜薹 品種特點(diǎn) 栽培要點(diǎn) 品種：紅菜薹新品種湘紅二號(hào) 來源：特征特性： 栽培要點(diǎn)： 1. 2023kg摻50kg磷鉀肥作基肥，定植后至始收前追施 12次速效肥，以后每采收一批追施一次復(fù)合肥。 栽培要點(diǎn)： 127 (六 )菜薹 品種特點(diǎn) 栽培要點(diǎn) 品種：紅菜薹新品種湘紅二號(hào) 來源：特征特性： 栽培要點(diǎn)： 8月中下旬至 9月上旬均可播種，苗齡 3040天定植， 667m2定植 35004000株，株距 30cm，行距 4050cm。 . 栽培要點(diǎn)： 126 (六 )菜薹 品種特點(diǎn) 栽培要點(diǎn) 品種：紅菜薹新品種湘紅二號(hào) 特征特性： . ，耐寒，蓮座葉生長適溫 20度左右，菜薹生長適溫 ，能耐度左右低溫。 45cm，寬 15． 5cm，蓮座葉披針形， 10片左右，紅綠色，基部少葉翼，葉面有少量蠟粉。 5. 深受各大出口菜場、港澳臺(tái)收購商和各大賓館的熱烈歡迎。 2. 基部葉片橢圓形，苔葉狹長，油綠色。 122 (五 )菜心 品種特點(diǎn) 栽培要點(diǎn) 品種： 亞蔬 1號(hào)全年油綠甜菜心 來源： 廣州亞蔬園藝種苗有限公司。 ，畝用種量 400500克，也可育移栽。畝產(chǎn) 8001200公斤。 ? 基葉 46片。外葉光滑無毛，黃綠色，葉球合抱炮彈形，心葉桔紅，單球重約 2公斤。 118 (四 )娃娃菜 品種特點(diǎn) 栽培要點(diǎn) ?金娃娃白菜、亞洲迷你黃、迷你四季白菜 ?品種：春喜一號(hào)娃娃菜 ?來源： 云南昆明春喜種苗經(jīng)貿(mào)有限公司 ?特征特性： 極早熟耐抽薹品種，生長期 50天左右，葉球合抱炮彈形，結(jié)球緊實(shí)。 ，單球重可達(dá) 3公斤以上，特別適合早春搶早種植。株行距*40厘米，畝定植 5000株，由于生長快速，栽培管理要及時(shí)，注意防治病蟲害。 2. 該品種具有很強(qiáng)的抗病性和豐產(chǎn)性，菜形美觀，而且食味及佳，日本春皇白的菜形類似小雜 56，但產(chǎn)量明顯高于小雜 10%以上， 3. 定植 后 5560天成 熟，心葉嫩黃，淺綠色外葉，幫厚，產(chǎn)量極高，植株開展度 42厘米，株高約 38厘米，單株重 34公斤。 112 (二 )早熟大白菜 (夏秋 ) 品種特點(diǎn) 栽培要點(diǎn) ?品種 3：津綠 55 ?來源：河北邢臺(tái)市雙龍種苗有限公司 ?特征特性： 早熟型高樁直筒青麻葉類型，生育期55天左右。行株距 50＊ 43厘米。生育期 55－ 60天，株高 34厘米左右，開展度 58厘米，外葉淺綠，心葉乳黃，葉球短筒型，外舒內(nèi)包，耐病品質(zhì)好。 110 (一 )秋冬大白菜 品種特點(diǎn) 栽培要點(diǎn) ?品種：豐抗 70、豐抗 80 ?特征特性 : ?栽培要點(diǎn) : ?秋后 起壟播種。 ?特征特性 : ?栽培要點(diǎn) : 109 (一 )秋冬大白菜 品種特點(diǎn) 栽培要點(diǎn) ?品種：豐抗 70、豐抗 80 ?特征特性 : ? 株高 35～ 40cm，開展度 55～ 60cm。畝施有機(jī)肥 40005000公斤，立冬至小雪收獲。） ?來源：河北省農(nóng)科院蔬菜花卉所育成。 早熟性好，品質(zhì)極佳，可作為外貿(mào)出口品種，供應(yīng)國際市場。 應(yīng)根據(jù)各年不同天氣掌握蹲苗期長短，一般不超過 710天，旱年分不蹲苗，包心始期若發(fā)現(xiàn)軟腐中心株，須及時(shí)連土挖掉，同時(shí)控制水分，少澆一水，待地面稍風(fēng)干再澆水，鹽堿地區(qū)不宜種植。 105 (一 )秋冬大白菜