新人教版化學(xué)選修5高中《油脂》之一(文件)
【正文】 件下 硬脂酸甘油酯 +氫氧化鈉 硬脂酸鈉（肥皂） +甘油 油脂在堿性條件下的水解反應(yīng) CH2OH CH2OH C17H35COOCH+3NaOH 3C17H35COONa+CHOH C17H35COOCH2 C17H35COOCH2 NaOH溶液 用蒸汽加 熱 油脂 肥皂、甘油、水等的混和液 加入 細 食 鹽 加 熱 、 攪 拌 分層 皂化 鹽析 加 填 充 劑 （松香、硅酸 鈉 等 ） 壓濾 、干燥成型 下層：甘油、食鹽水等 上層：肥皂液 成品肥皂 四 .肥皂的制取原理 加入無機鹽使某些有機物降低溶解度，從而析出的過程，屬于 物理 變化。 C、 H、 O 油 —— 常溫呈液態(tài) 脂肪 —— 常溫呈固態(tài) : : ： ： O CH2— O— C— R1 O CH— O— C— R2 O CH2— O— C— R3 式中 R R R3代表烴基（可能飽和也可能不飽和）， R RR3可以相
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