庫(kù)存管理和訂貨培訓(xùn)講義(文件)
【正文】 不凡。 二月 21二月 2114:02:0514:02:05February 02, 2023n 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2:02:05 下午 2:02 下午 14:02:05二月 21MOMODA POWERPOINTLorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感謝您的下載觀看專 家告 訴。 二月 212:02 下午 二月 2114:02February 02, 2023n 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 14:02:0514:02:0514:02Tuesday, February 02, 2023n 1知人者智，自知者明。 2:02:05 下午 2:02 下午 14:02:05二月 21n 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 02 二月 20232:02:05 下午 14:02:05二月 21n 1楚塞三湘接，荊門九派通。 14:02:0514:02:0514:022/2/2023 2:02:05 PMn 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 二月 212:02 下午 二月 2114:02February 02, 2023n 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 14:02:0414:02:0414:02Tuesday, February 02, 2023n 1乍見(jiàn)翻疑夢(mèng)，相悲各問(wèn)年。生鮮訂貨流程理貨員盤點(diǎn)現(xiàn)有實(shí)物庫(kù)存（此盤點(diǎn)一定要準(zhǔn)確）根據(jù)實(shí)物盤點(diǎn)情況，記錄手工訂單 根據(jù)訂貨公式或預(yù)算，計(jì)算出理論訂貨量 根據(jù)預(yù)估或主管建議適當(dāng)調(diào)整訂貨量 在電腦系統(tǒng)中制作并保存訂貨單 主管在電腦系統(tǒng)中審核訂貨單 打印訂貨單傳真至供應(yīng)商（ ALC打印傳真）在訂單上手工注明所需規(guī)格、及相對(duì)應(yīng)的數(shù)量 根據(jù)到貨情況，如到貨種類或數(shù)量，立即重新追加訂貨量n 靜夜四無(wú)鄰，荒居舊業(yè)貧。促銷活動(dòng)： 節(jié)假日或店慶等大型的促銷活動(dòng)，訂貨數(shù)量、促銷價(jià)格、重點(diǎn)品種應(yīng)提前作好計(jì)劃，列入訂貨計(jì)劃中。例如：廣東省的荔枝都是 5月份上市，那么我們 5月就要開始大量訂貨。訂貨時(shí)要適當(dāng)配置，既保證銷售，又有品種的多樣性和變化性價(jià)格毛利的原則： 水產(chǎn)品的價(jià)格浮動(dòng)頻繁，幅度大，毛利變化大，水產(chǎn)品多數(shù)時(shí)價(jià)格敏感性商品，價(jià)格對(duì)銷量影響較大。（訂了送來(lái)不符合標(biāo)準(zhǔn)，不收貨）生鮮訂貨n 半成品的訂貨 以銷訂貨： 按每個(gè)品項(xiàng)的近兩日銷量及參照上周同期的銷量訂貨，訂貨時(shí)將送貨的因素考慮在內(nèi)。保質(zhì)期原則： 任何一種原料都有其使用的保質(zhì)期，原料的保質(zhì)期的長(zhǎng)短不同，所有原料的量都應(yīng)控制在保質(zhì)期內(nèi)用完。（如果是大宗訂貨可不受庫(kù)存天數(shù)限制），非總部允許訂貨的商品不能訂，如果是促銷商品按促銷價(jià)訂部門確定訂貨供應(yīng)商及訂貨商品數(shù)量并在系統(tǒng)中制單確認(rèn)；供應(yīng)商、供應(yīng)商商品、商品屬性均正常訂貨完成如商品稅率不同，系統(tǒng)按不同稅率商品生成訂單如果是總部訂貨，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)將訂單下傳到分店開始訂貨部門人員填寫 “ 訂貨單審核申請(qǐng)表 ” 、寫明訂貨單號(hào)、供應(yīng)商編碼、訂貨數(shù)量、訂貨金額、到貨日期及備注。食品干雜應(yīng)保持在 7—14 天?！?商品單品庫(kù)存下降到某臨界點(diǎn)時(shí)，我們需要對(duì)商品進(jìn)行訂貨。庫(kù)存管理的好，營(yíng)業(yè)額自然好，損耗必然低，服務(wù)質(zhì)量當(dāng)然高） 訂貨系統(tǒng)維護(hù)與修正n 緊急缺貨處理方法目前已經(jīng)缺貨的商品，由報(bào)表中即可得知，未下單立即下單，己下單立即催貨。 —— 商品特色，價(jià)格包裝，保存期限，品質(zhì)顏色，能否退貨，風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)，促銷方式，陳列計(jì)劃，廣告宣傳 … 等因素。訂貨系統(tǒng)維護(hù)與修正n 重大節(jié)假日訂貨春節(jié)訂貨、思考邏輯、把握時(shí)效、寸土寸金。擬定計(jì)劃，協(xié)調(diào)采購(gòu)配合，做好促銷準(zhǔn)備，可概分為節(jié)前一個(gè)月，節(jié)前十天以及過(guò)節(jié)十五天商品。(2)若盤點(diǎn)庫(kù)存核對(duì)無(wú)誤之后 ,就要追蹤商品條碼的管理 ,以及前臺(tái)客服的調(diào)研工作 ,換標(biāo)簽 ,鍵入錯(cuò)誤 ,已收貨未鍵入 ,辦退貨又返回樓面銷售等等。(1+ 銷項(xiàng)稅 )] }100%}DMS = 昨日日均銷量 （ 1 — OPL指數(shù)） + 今日銷量 OPL指數(shù)庫(kù)存的管理與控制n 缺貨的分析1）缺貨數(shù)量：缺貨數(shù)量是部門的缺貨數(shù)量和門店的缺貨數(shù)量，同時(shí)對(duì)商品大類的缺貨進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，排名2）缺貨損失銷售額：所有屬于該部門的抽貨商品銷售損失金額的合計(jì)３）缺貨的比率：缺貨的數(shù)量占所有商品品項(xiàng)的比率，包括部門的比率、門店的比率和商品大類的比率４）缺貨超過(guò) 2周以上的商品數(shù)量：缺貨 2周以上仍然沒(méi)有解決的，按部
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