真姬菇工廠化栽培技術(shù)研討(文件)
【正文】 過清洗并消毒的衣帽、鞋和口罩，通過風(fēng)淋室潔凈后進(jìn)入接種室。菌絲生長最旺時(shí)，因代謝所產(chǎn)生的熱量使培養(yǎng)基內(nèi)部的溫度比瓶子周圍的外界溫度高 —3 ℃ 。發(fā)菌 菌絲培養(yǎng)是不斷增加營養(yǎng)菌絲生物量的過程，在工廠化高效栽培中，接種 35—40 天之內(nèi)菌絲就完全長滿菌瓶，但真姬菇菌絲發(fā)滿菌瓶后仍需繼續(xù)培養(yǎng) 40—50 天，即完成生理成熟（后熟）。 搔菌 催蕾是通過溫度、濕度、氣體、光線等調(diào)節(jié)，促使真姬菇盡快現(xiàn)蕾的一種出菇方法。催蕾光照：菇蕾發(fā)生初期需1—10 勒克司菇蕾發(fā)生中后期需 50—100 勒克司的光照度，進(jìn)行間歇控制。出菇 子實(shí)體分化發(fā)育期間空氣相對(duì)濕度控制在 85—95%，生產(chǎn)中我們發(fā)現(xiàn)，真姬菇蕾期對(duì)空間濕度要求較子實(shí)體生長期高，所以我們相應(yīng)將空氣相對(duì)濕度提高到 90—95% 。 光照： 真姬菇菇蕾的形成易受光線的影響，無光線條件下，不形成菇蕾，近黑暗條件下菇蕾出現(xiàn)緩慢并伴有氣生菌絲出現(xiàn)，形成一層薄薄的菌絲層，由白色轉(zhuǎn)至近灰色，其后再形成許多細(xì)小的原基。根據(jù)客戶訂貨要求，當(dāng)真姬菇長到一定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，即菌蓋 —4 厘米時(shí)就及時(shí)采收。分級(jí)標(biāo)準(zhǔn) （ 1）適時(shí)合理采收，保持真姬菇耐貯性。貯藏保鮮的技術(shù)條件 （ 2）嚴(yán)格消毒管理，嚴(yán)防病原菌侵染。謝謝謝謝。（ 3）降低呼吸強(qiáng)度，延緩真姬菇變色。采收太早子實(shí)體未充分發(fā)育，影響風(fēng)味和產(chǎn)量，采收太晚子實(shí)體老化變質(zhì)，喪失其實(shí)用價(jià)值。 采收 商品真姬菇可分為三個(gè)等級(jí)。栽培房內(nèi)應(yīng)每天開燈 10—15 小時(shí)，白天關(guān)燈，晚上開燈或者間歇開關(guān)燈，要想得到菇蓋顏色較深，菇柄與菇蓋比率適中，菇柄長度和粗度相宜的產(chǎn)品，栽培房的光照強(qiáng)度要求更高，至少在 500勒克司以上。但在子實(shí)體生長發(fā)育過程中，我們發(fā)現(xiàn)，長期過濕的環(huán)境也影響子實(shí)體的正常發(fā)育，生長緩慢，菌柄發(fā)暗，苦味變重，同時(shí)易受病蟲害侵襲，出現(xiàn)菇上長菇的現(xiàn)象。成蓋期以后，在 5—8 ℃
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