漢味周黑鴨加盟店商務(wù)策劃方案分析(文件)
【正文】 9： 30－－ 21： 30l 節(jié)假日一般不休息第四、貨物損壞及處理l （ 1）次貨及處理l 1）若發(fā)現(xiàn)次貨，應(yīng)立即移離貨架，以免影響專(zhuān)賣(mài)店形象； l 2）移離賣(mài)場(chǎng)后的次貨，對(duì)次貨進(jìn)行合理儲(chǔ)存，留待處理； 3）用白紙寫(xiě)明次貨原因標(biāo)注在問(wèn)題處，交由店鋪負(fù)責(zé)人處理。l 意外情況下備用投入：平均每月約 600元。如日銷(xiāo)售量 50只 l 25元 /斤 ＝ 45元 /只 50只＝ 2250元 /天 l 2250元 /天 30天＝ 66500元 12個(gè)月＝ 798000元 /年 l 上述銷(xiāo)售額數(shù)據(jù)來(lái)自互聯(lián)網(wǎng)，但由于數(shù)據(jù)估計(jì)過(guò)高，所以本組成員對(duì)其做了適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，但是依舊可以得到每年毛利約 30萬(wàn)，總的來(lái)說(shuō)投資該項(xiàng)目是有利可圖的。演講完畢，謝謝觀看！。l 服務(wù)目標(biāo)： l 營(yíng)運(yùn)目標(biāo)：l ：保證員工的忠誠(chéng)度，并提高其能力，發(fā) 揮其最大效應(yīng)：保證各種食品的充足，并通過(guò)改變擺放方式增加銷(xiāo)售額：保持店鋪的正常運(yùn)營(yíng)，維持店鋪在同類(lèi)店鋪中的競(jìng)爭(zhēng)力，并竭力為我店樹(shù)立一個(gè)良好的形象。l 收入 —— 以整鴨為例 l 生鴨一般挑選 3斤左右合適，市場(chǎng)批價(jià) /斤左右，加工消耗成本 1元，共計(jì)成本 13元 /只。填寫(xiě)申請(qǐng)單，滿(mǎn)足換貨條件的給予調(diào)換，由店面安排執(zhí)行即可（由于顧客原因造成的額外的包裝等費(fèi)用由顧客自己承擔(dān)）。所謂待機(jī)，就是商店已經(jīng)營(yíng)業(yè)但暫時(shí)沒(méi)有顧客光臨之前，員工邊做銷(xiāo)售準(zhǔn)備，邊等待接觸顧客的工作l 在待機(jī)工作中應(yīng)注意：l 1正確的待機(jī)姿勢(shì)：使自己不容易感覺(jué)疲勞，并且舉止大方；l 2正確的待機(jī)位置：正確的待機(jī)位置，是站在能夠照顧到自己負(fù)責(zé)的產(chǎn)品區(qū)域，并容易與顧客作初步接觸的位置為宜；l 3待機(jī)工作：在待機(jī)時(shí)間內(nèi)可以檢查展區(qū)和商品；整理與補(bǔ)充商品等其他準(zhǔn)備工作；l 4以顧客為重，一旦有顧客上門(mén)，應(yīng)及時(shí)與顧客打熱乎，開(kāi)展銷(xiāo)售活動(dòng)；注意事項(xiàng)營(yíng)業(yè)后l （ 1）按照營(yíng)業(yè)時(shí)間安排，適時(shí)關(guān)閉店鋪，對(duì)顧客給出適當(dāng)?shù)慕忉專(zhuān)? （ 2）對(duì)貨柜和商品進(jìn)行整理，對(duì)于未完成銷(xiāo)售的貨品按照規(guī)定進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚恚? （ 3）對(duì)當(dāng)日營(yíng)業(yè)現(xiàn)金進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，對(duì)銷(xiāo)售信息進(jìn)行及時(shí)匯總，整理各類(lèi)票據(jù)，進(jìn)行當(dāng)日盤(pán)點(diǎn)，填寫(xiě)登記銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)表；l （ 4）整理衛(wèi)生，進(jìn)行貨柜等的清潔，關(guān)閉相關(guān)的電子設(shè)備；（ 5）填寫(xiě)交接班記錄； （ 6）（關(guān)店）由負(fù)責(zé)人 /店長(zhǎng)開(kāi)晚會(huì)，總結(jié)當(dāng)天工作，做好關(guān)店安全工作。按日營(yíng)業(yè)流程將店面的基本管理劃分為：營(yíng)業(yè)前、營(yíng)業(yè)中、營(yíng)業(yè)后三個(gè)階段。l 基本要求：l 店長(zhǎng)： 20－ 40歲男性，身體健康，具有親和
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