植物類食品質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的修訂(文件)
【正文】 本標(biāo)準(zhǔn)歷次修訂情況： GBn7197 GB27211981和 GB27211996。 Codex Stan150和 GB 54612023 去掉了鎂 。 主要修訂內(nèi)容： 范圍：新標(biāo)準(zhǔn)的“范圍”中增加了“納豆”。 淀粉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB27132023代替 GB27131998 ?本標(biāo)準(zhǔn)歷次修訂情況： GB2713198 GB27131996和 GB27132023。 ?標(biāo)識(shí)：在產(chǎn)品的單位包裝上標(biāo)明油炸面和非油炸面。 微生物指標(biāo)取消了“出廠”和“銷售”的差別 , 統(tǒng)一按 GB70991998“銷售”項(xiàng)下的指標(biāo)值 執(zhí)行（熱加工：菌落總數(shù) ≤1500，大腸菌群 ≤ 30，霉菌計(jì)數(shù) ≤ 100；冷加工： 菌落總數(shù) ≤10000，大腸菌群 ≤ 300，霉菌計(jì)數(shù) ≤ 150 ）。 理化指標(biāo)：根據(jù)餅干類特點(diǎn)增加了水分，取消黃曲霉毒素 B1；增加了酸價(jià)的單位。 范圍：由“各種小食品”修改為“各種定型包裝的小食品”。 膨化食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB174012023代替 GB174011998 主要修訂內(nèi)容： 范圍、術(shù)語(yǔ)及定義：新標(biāo)準(zhǔn)參考 QB23531998《 膨化食品 》 對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)的范圍和定義進(jìn)行了部分文字修改。新標(biāo)準(zhǔn)改為 《 食用大豆粕衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 。 主要修訂內(nèi)容： ?微生物指標(biāo)：取消了按乳蛋白含量不同分別制定微生物限制值，統(tǒng)一規(guī)定為：菌落總數(shù)≤25000，大腸菌群 ≤450。 主要修訂內(nèi)容： 、術(shù)語(yǔ)和定義 :參照 GB107891996《 軟飲料的分類 》 將碳酸飲料定義為：在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾闹破?，不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生二氧化碳?xì)獾娘嬃希⒁?guī)定了二氧化碳?xì)獾暮?；同時(shí)指出本標(biāo)準(zhǔn)不適用于充入二氧化碳的茶飲料。 ? 主要修訂內(nèi)容： ? 范圍：參照 GB107891996《 軟飲料的分類 》 增加了“產(chǎn)品水分不高于 5g/100g‖；將原標(biāo)準(zhǔn)中“不適用于燒煮型咖啡”修改為“不適用于未經(jīng)烘烤的以可可為原料加工制成的固體飲料”。 ?術(shù)語(yǔ)和定義：參照 GB107891996《 軟飲料的分類 》 新標(biāo)準(zhǔn)增加了各種植物蛋白飲料的定義，包括：豆乳類飲料、椰子乳（汁）飲料、杏仁乳（露）飲料及其他植物蛋白飲料。 。 含乳飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB116732023代替 GB116731989 主要修訂內(nèi)容： ?微生物指標(biāo)：增加了霉菌和酵母指標(biāo)，均≤10cfu/mL。 乳酸菌飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB163212023代替 GB163211996 主要修訂內(nèi)容： ?理化指標(biāo)： 1取消了總固體、總糖和酸度等質(zhì)量指標(biāo)； 2蛋白質(zhì)由原標(biāo)準(zhǔn)的“按 QB1554規(guī)定”改為 ≥，與 GB107891996《 軟飲料的分類 》 中乳酸菌飲料蛋白質(zhì)含量規(guī)定 一致； 3 修改了鉛和砷；參照 GB14935 《 食品中鉛限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 鉛由“按 GB2759執(zhí)行”改為 ≤； 參照 GB4810 《 食品中砷限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 增加了總砷 ≤； ?貯存及運(yùn)輸： 乳酸菌飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB163212023代替 GB163211996 ?主要修訂內(nèi)容： ?貯存及運(yùn)輸：原標(biāo)準(zhǔn)有專門針對(duì) 乳酸菌飲料產(chǎn)品特點(diǎn)的運(yùn)輸和貯存要求，如使用冷藏車，貯存在 210176。 ?理化指標(biāo)：將原標(biāo)準(zhǔn)中“ pH值、電導(dǎo)率、高錳酸鉀消耗量和氯化物應(yīng)符合 GB17323 《瓶裝飲用純凈水》規(guī)定”改為將 GB17323的指標(biāo)值具體列出，即 pH值 ,電導(dǎo)率 ≤ 10,高錳酸鉀消耗量 ≤ ≤,方便標(biāo)準(zhǔn)的使用 。 ?理化指標(biāo)：增加了酸價(jià)的單位，但未修改羰基價(jià)的單位。 :參照 Codex Stan381981《 食用真菌和真菌制品 》 增加了“水分 (干成品 ) ≤12g/100g ‖。 ?生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求：符合 GB8950《 罐頭廠衛(wèi)生規(guī)范 》 的規(guī)定 . ?檢驗(yàn)方法： 原標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定米酵菌酸檢驗(yàn)方法按GB11675規(guī)定檢測(cè)， 新標(biāo)準(zhǔn)改為按 GB/《 銀耳中 米酵菌酸的測(cè)定 》 檢測(cè)。 ?理化指標(biāo)：參照 Codex Stan131981將錫由≤200mg/kg 改為 ≤250mg/kg，取消銅指標(biāo) . ?增加了生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求：符合 GB8950《 罐頭廠衛(wèi)生規(guī)范 》 的規(guī)定 . ?檢驗(yàn)方法：增加了感官檢驗(yàn)方法按 QB/T3599的規(guī)定；新標(biāo)準(zhǔn)中的 “ 微生物指標(biāo)按GB/”應(yīng)取消。 ?規(guī)范性引用文件：“罐頭衛(wèi)生規(guī)范”有誤，應(yīng)改為“罐頭廠衛(wèi)生規(guī)范”；取消GB/《 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 糧谷、果蔬類食品檢驗(yàn) 》 ，本標(biāo)準(zhǔn)中不涉及此方法。 罐頭類食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 修訂情況 食用菌罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB70982023代替 GB70981996 本標(biāo)準(zhǔn)歷次修訂情況： GB70981986《 蘑菇罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 ， GB7098 1996《 食用菌罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 和 GB70982023。 :參照 Codex Stan381981和 GB88591988《 脫水蘑菇 》 增加了干食用菌水分≤12g/100g（干香菇 ≤13g/100g ）。取消了原標(biāo)準(zhǔn)中的銅指標(biāo) . ?生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求：符合GB8955《 食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范 》 的規(guī)定 . 人造奶油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB151962023代替 GB151961994 主要修訂內(nèi)容： ?前言：沒有給出指標(biāo)修改的具體情況。 ?檢驗(yàn)方法：取消了原標(biāo)準(zhǔn)中具體的脲酶試驗(yàn)方法，改為按 GB/ . 瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB173242023代替 GB173241998 主要修訂內(nèi)容： ?標(biāo)準(zhǔn)名稱：由《瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》改為《瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。 ?檢驗(yàn)方法：原標(biāo)準(zhǔn)中未規(guī)定微生物指標(biāo)的檢驗(yàn)方法，新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為按 GB/ 《 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 冷凍飲品 飲料檢驗(yàn)》檢測(cè)。 ? 規(guī)范性引用文件中 GB12695 《 飲料廠衛(wèi)生規(guī)范》有誤，應(yīng)為 《 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》。 ?增加生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生要求應(yīng)符合 GB12695 《 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》的規(guī)定。 固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB71012023代替 GB71011994 主要修訂內(nèi)容： ?理化指標(biāo) :
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