【正文】 另外從廣義上說，還有全花茶如白菊花、金銀茶；全梗茶（指無葉子的）如“和味茶 “；配制茶，有時(shí)候還配以一些中藥瓜果，如：廣東涼茶”、“冬瓜茶”等。 （ 3）色澤：紅茶以油潤(rùn)、烏紅為好；綠茶應(yīng)翠綠有光。 四、泡茶方法 因?yàn)椴瓒嘤瞄_水沖泡，所以叫“泡茶”，另也稱沏茶、沖茶。待茶葉發(fā)散后再?zèng)_開水，俗稱“第一開”，喝起來是最夠味的。泡茶之水以泉水為最好，雨雪水、非鹽堿地區(qū)的山麓溪水、清潔的江湖、井水及經(jīng)過凈化的自來水次之。一般茶葉可連續(xù)沖泡數(shù)次。 奶茶 桑拿洗浴業(yè)實(shí)戰(zhàn)管理寶典 休 閑 部 14 將茶鹵 50 克倒入碗、杯內(nèi)，對(duì)入適量開水、牛奶即成。 菊花加糖 先將菊花用茶壺泡好，沖于杯內(nèi)，再因喜好加入適量的糖。 （ 2） 倒茶水時(shí)，應(yīng)用右手拿壺把，左手輕按壺蓋（左手有托盤例外）后右手拿壺把，左手托壺碗。服務(wù)員斟好茶應(yīng)禮貌說一聲“請(qǐng)用茶”并可輔以適當(dāng)手勢(shì)。 滇紅： 滇紅茶以云南西雙版納產(chǎn)的最好，在全世界享有盛名。 烏龍茶： 烏龍茶以福建產(chǎn)的最著名。其主要的特點(diǎn)是色綠、香郁，味甘醇，形美，水色清亮。 猴魁： 猴魁茶產(chǎn)于黃山山脈猴坑，主要特點(diǎn)是白毫多而不露，茶色蒼綠，香氣高爽味濃而帶甜，屬茶中珍品。 鳳凰單樅： 鳳凰單樅茶產(chǎn)于廣東潮安縣鳳凰山一帶，主要特點(diǎn)是條索粗壯，勻稱挺直，色澤淺金褐色，油潤(rùn)有光，泛朱砂紅點(diǎn)，香氣清高悠深，有獨(dú)特的芳香，滋味濃爽，潤(rùn)喉回甘。下面我把烏龍茶道的沖泡程序?yàn)槟菔疽幌隆? 十、烏龍茶的初次沖泡大約需 50 秒左右 ,現(xiàn)在茶已泡好 ,將泡好的茶湯通過濾網(wǎng)倒入公道杯中 ,雅稱“玉液回壺 ” 十一、奉茶 按照茶禮 ,茶倒七分滿 ,留下三分是情意 ,歡迎您常來怡心園 ,我們?cè)赴堰@濃濃的情意獻(xiàn)給在座的各位 ,共同分享茶的美妙與溫馨。 二、 鑒賞茶具：蓋碗又稱三才碗，茶蓋在上謂之天，茶托在下謂之地，茶碗具中謂之人，蓋、碗、托三為一體向 征天地人不可分離。 五、 玉杯請(qǐng)茶，蓋碗茶講究香醇濃艷，每碗可投三克。 九、 品評(píng)甘露，花茶香氣，濃郁芬芳，在品飲前首先將碗蓋在茶湯上輕刮一下拿到鼻前聞一下茉莉花的悠香，然后觀賞茶葉在杯中徐徐飄浮舒展的姿態(tài)以及嫩綠的湯色，在用左手付托，右手拇指、中指夾杯身，食指按碗蓋在碗邊輕啜茶湯的醇和鮮爽。 三、 溫泉暖杯、用熱水澆淋蓋杯壁，目的是為了提高杯子的溫度，同時(shí)可起到再次清潔的作用。 七、 敬奉香茗、綠茶的沖泡時(shí)間大約需要１分鐘左右，您可以利用這段時(shí)間觀賞一下優(yōu)美的茶舞，稍后請(qǐng)您品賞它的清香淡雅回甘，俗話說： “美酒千杯難成知已、清茶一盞也能醉人”愿這杯淡茶伴隨雅樂帶給各位一段美好的時(shí)光，請(qǐng)各位輕啜慢飲。 （女士）您好，歡迎光臨神秘石體驗(yàn)場(chǎng)，您需要為您進(jìn)行神秘石解說嗎？ ，讓您久等了，這是您點(diǎn)的飲品，您還有別的需要嗎 （女士）您好，歡迎您到茶藝區(qū)就坐，您點(diǎn) 60 元以上的烏龍茶，有茶藝師為您做免費(fèi)的茶藝表演，讓您了解中國(guó)茶文化，品味茶味人生。 ，幾位休息好了，您的臺(tái)位需要保留嗎？ ，慢走，歡迎您下次光臨。 ，實(shí)在對(duì)不起，您要找的客人我沒有找到，您用其他的方式聯(lián)系一下吧。 ，我們公司規(guī)定不允許自帶酒水、食品，請(qǐng)您鎖到更衣箱內(nèi)或我們?yōu)槟９芸梢詥幔? （女士）您好，請(qǐng)您穿好浴衣，我們這里不允許穿便裝進(jìn)入，希望您能配合，謝謝。 （女士）您好，休閑廣場(chǎng)不可以用餐或飲酒，四樓是休閑餐廳，那里的環(huán)境更適合飲酒、用餐。中國(guó)茶文化的發(fā)源地，茶是一種古老的飲料，茶的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，神 農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶解之。中國(guó)茶道醞釀在隋唐之前，形成于唐代，鼎盛在宋明、陸羽創(chuàng)立中國(guó)茶道， 有著濃郁的民族特色，不僅重視飲茶藝能，重視飲茶時(shí)的自然環(huán)境，人際關(guān)系和茶人的心態(tài)。 茶字形成已有 1200 歷史，陸羽與他的《茶經(jīng)》：唐代陸羽生于 733 年— 到 804 年，著有名著《茶 經(jīng)》，陸羽字鴻漸復(fù)州竟陵（今湖北大門）人，他兩歲時(shí)被龍蓋寺智積抱養(yǎng)，他喜茶、愛茶并煎得一手好茶，從22 歲開始從事茶事研究，在廣德三年（公元 764 年）寫成了世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》的初稿。 九、 水質(zhì)： 桑拿洗浴業(yè)實(shí)戰(zhàn)管理寶典 休 閑 部 28 講究：山水上、江水中、井水下標(biāo)準(zhǔn)。 十一、 技術(shù)三大要素： 茶葉的用量：烏龍茶，紫砂壺為球形狀 1/3，條形狀 1/2。 十二、茶葉的采摘及方法： 《茶經(jīng)》“三之造”中記載，講采茶月份二、三、四月采茶天氣：雨天不采，晴天多云天氣晴朗才采，尤以有露水，早晨采為佳。中國(guó)茶葉可劃分為基本茶類和再加工類。 飲茶主要是按照自己的要求或習(xí)慣來進(jìn)行選擇不同的茶葉，但不要飲一種茶。 一泉：中冷泉，亦名南冷水在江蘇鎮(zhèn)江金山以西位于長(zhǎng)江中心。 四泉：虎跑泉在今浙江杭州虎跑山滴翠崖前。 十七、燒水溫度分三沸： 一沸：水沸如魚目，微有聲適合綠茶。 烏龍茶：清幽濃郁。主要看色、香、味。 二十、茶味人生 如夢(mèng)、如幻、如露、如電、如泡影，惜花、惜月、惜情、惜緣、惜人生。 二十三、茶葉的特點(diǎn)： 西湖龍井：產(chǎn)于浙江省，杭州市西湖西南龍井村四周的山區(qū)。 君山銀針：產(chǎn)于湖南省岳陽(yáng)市洞庭湖中的君山小島，芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，有金香玉或水中芭蕾的美稱，更有三起三落刀槍林立之感。 武夷山大紅袍：福建省武夷山市東北部天心巖的懸崖絕壁上，成品茶香幽而齊，味醇益清，回甘韻顯，七泡有余香，并有獨(dú)特巖韻。烘焙的火候分為輕火、中火、重火。一日他吃了歧視二種植物中毒至深，灰心喪氣之際，躺在樹下休息，一陣清風(fēng)吹過，幾片葉子正巧落入他口中，他吃下后頓覺精神好些，于是他又菜了一些吃了，頓時(shí)毒氣全部解除，他恢復(fù)了健康， 于是將此葉子稱為茶、他認(rèn)定這葉子是治病良藥。 一壺好茶一壺月 希望月圓勿再缺 萬里鄉(xiāng)情滿腔愛 忠義真誠(chéng)在杯中 《 山泉煎茶有杯》 唐 白居易 坐酌冷冷水 香煎瑟瑟塵 桑拿洗浴業(yè)實(shí)戰(zhàn)管理寶典 休 閑 部 34 無由持一碗 寄與愛茶人 唐 皎然 九日山僧院 東籬菊也茶 俗人多乏酒 誰解助茶香 陸羽的茶經(jīng)分為上、中、下三卷，共十章七千余字。 四之器：即飲茶用具及全陶器的優(yōu)劣，此章為中卷。 八之出：全國(guó)著名茶都的分布。 鐵 觀 音 相傳福建安溪有一位叫魏陽(yáng)的茶農(nóng)，他特別喜歡種茶，而且尤其信奉觀音。產(chǎn)于福建武夷山市東北部天心巖的懸崖絕壁上，僅有四顆樹，成品香幽而齊味醇益清?？h令不勝感激，親自帶人到武夷山無心巖來以示感恩待德，要求見桑拿洗浴業(yè)實(shí)戰(zhàn)管理寶典 休 閑 部 36 老和尚，老和尚說是他為您沖了這杯茶，才使你的病所好轉(zhuǎn)。此時(shí)他聞到一股淡淡的清香從身后的籃中散發(fā)出來，于是他把它熬成水喝了下去，頓覺神清氣爽，疲憊減少了一半，而且口感特別好，回肝韻顯。 三十一 .茶 的八大保健作用 茶葉成分對(duì)人體的生理、藥理功能是多種多樣的，歸納起來主要有如八大保健作用： 興奮作作：茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進(jìn)桑拿洗浴業(yè)實(shí)戰(zhàn)管理寶典 休 閑 部 37 思維、消除疲勞、提高工作效率。 抑制動(dòng)脈硬化 作用：茶葉中的茶多酚和維生素 C 都不得有活血化瘀，防止動(dòng)脈硬化的作用。皮膚生瘡、潰爛流膿、外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。 防齲齒作用：茶中含有氟、氟離了與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就像給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒離酸抗齲能力。 梨 山茶：產(chǎn)地常年籠罩云霧，四季如春，香氣清揚(yáng)幽雅，久聞不厭，此茶入口留香，潤(rùn)喉生津，乃烏龍茶之上品。 凍頂烏龍茶：產(chǎn)于臺(tái)灣鹿臺(tái)鄉(xiāng)凍頂山上，屬中發(fā)酵輕焙火型。 有杉林溪烏龍茶：產(chǎn)于臺(tái)灣南報(bào)縣竹山鎮(zhèn)，終年云霧彌漫，雨量充沛，日夜溫差大，產(chǎn)量極少，茶湯蜜黃亮麗，透明而富光澤，滋味甘醇，活性十足，入口時(shí)有飽滿之感，乃茶中極品。 黃金桂烏龍茶：地方名茶，外形條索，緊細(xì)色澤金黃油潤(rùn)，沖泡后香氣馥郁，優(yōu)雅鮮爽，有桂花香，滋味醇厚甘鮮，湯色金黃，有余香似桂花，故名金黃桂，有透無香之美譽(yù)。 鐵觀音 ：產(chǎn)于福建安溪縣，茶條卷曲壯實(shí)沉重，色澤鮮嫩，湯色金黃，濃艷清澈，葉底肥厚明亮，入口時(shí)帶蜜味，香氣馥郁持久。 花茶 茉莉女兒環(huán)：采用上等茶坯，因茶葉形似女士耳環(huán)，后經(jīng)過上等茉莉熏制，故名茉莉女兒環(huán)。 黑茶：沉香撲洱，產(chǎn)于云南省，色澤烏潤(rùn)，滋味醇厚，回甘，并具有獨(dú)特陣香，有美容茶、減肥茶之美稱。 附錄 2: 中國(guó)茶文化 飲茶重要的是一種茶境，茶室是根據(jù)茶的特性而設(shè)計(jì)的，著意要使人感受茶的精神與氛圍，茶室靜人景幽，坐于茶室身心便自然歸于安寧?kù)o寂，茶人進(jìn)入茶室受特定環(huán)境影響會(huì)更自覺遵守茶人的言行規(guī)矩，但也加深了茶道的氣 第一篇章 茶生長(zhǎng)在我國(guó)南方，是珍貴的植物，高 1 尺至十尺不等，在巴山陜川一帶，有最高大的茶樹需二人合抱。 茶有粗茶、散茶、末茶、餅茶四類，用開水澆泡茶稱“庵茶 |”。 四季飲茶： 春季萬物復(fù)蘇，新陳代謝宜飲花茶和烏龍茶，不亦宜飲菊花茶，人參烏龍茶。 以上飲茶應(yīng)因時(shí)而宜，烏龍茶兼綠茶與紅茶的長(zhǎng)處，四季皆宜。 ② 閩南烏龍最著名屬安溪鐵觀音，條索卷曲壯實(shí)，色澤鮮潤(rùn)，外形美觀，有“美如觀音重如鐵”之美稱，沖泡后香氣馥郁持久，茶湯醇厚甘鮮。 ① 用茶葉和香花進(jìn)行拼和窖制使茶葉吸收花香，而制成香茶也稱熏花茶、窖花茶、得片茶，熏花用的原料茶坯主要是綠茶，少數(shù)紅茶、烏龍茶。③喉底回味甘爽。 桑拿洗浴業(yè)實(shí)戰(zhàn)管理寶典 休 閑 部 43 名茶選介： 西湖龍井 ： 它集中產(chǎn)于杭州西湖山區(qū)的獅峰山梅家塢等地，是我國(guó)第一名茶，素享有“色綠、得郁、味醇、形美”四絕之美譽(yù)，它分為“獅、梅、龍”三類。特級(jí)外形扁平、光滑，葉底幼嫩成朵。沖泡時(shí)先在杯中倒入開水，再放入茶葉用 70C80C 開水沖泡，投入水中后，白色霜毫立即溶解，葉紛紛下沉。品飲仍沿傳統(tǒng)的“功夫茶”品飲方式，用陶制小壺，白瓷小盅，用溫水燙熱，在壺中裝入相當(dāng) 1/2 至 1/3 茶葉，沖以沸水，即有一股異香撲鼻而來，正是“嘗甘露味，先聞圣妙得”。曾被譽(yù)為美容茶、減肥茶、益壽茶。葉底嫩黃，片壯成朵。六安瓜片厚大、毫毛多，清香撲鼻，用開水沖沏后霧氣蒸騰，桑拿洗浴業(yè)實(shí)戰(zhàn)管理寶典 休 閑 部 45 清香四溢，茶湯表面泛起一層白沫，形如朵朵云霧，被譽(yù)為神茶在炎夏品嘗了六。 六安瓜片 ：它主要產(chǎn)地皖南金寨、六安、霍山三縣。 13 級(jí)分二等，特級(jí)黃山毛峰形似雀舌，勻勻壯實(shí)，峰 顯毫露，色如象牙。 普洱茶： 普洱茶是中國(guó)名茶一秀，以獨(dú)特的風(fēng)葉和優(yōu)譽(yù)的品質(zhì)享 譽(yù)海內(nèi)外，它屬黑茶類，后發(fā)酵類，是我國(guó)特有的茶。 信陽(yáng)毛尖： 產(chǎn)于河南省南部大別山區(qū)的信陽(yáng)縣，有 20xx 多年歷史，一般它在 4 月中、下旬開采，以一芽一葉為主，內(nèi)質(zhì)清香，湯綠葉濃（沖泡同土） 安溪鐵觀音（蘭花香）： 產(chǎn)地安溪縣西部的“內(nèi)安溪”由 一段美麗的傳桑拿洗浴業(yè)實(shí)戰(zhàn)管理寶典 休 閑 部 44 奇故事得名。 碧螺春： 綠茶中的佼佼者，曾有“洞庭無處不飛翠，碧螺春香百里醉”之稱，它以條索細(xì)纖，卷曲成螺，茸毛披露，白毫隱翠，清香幽雅，濃郁甘醇，鮮爽甜潤(rùn)，回味無窮的獨(dú)特風(fēng)格而譽(yù)滿 中外。 3 級(jí)以上形有鋒苗，無 闊條。天水稱無根之水：雨、雪、霜、露、雹。 品茶有五品：耳品、目品、鼻品、口品 、心品 其又分：三看、三聞、三品、三回味 一看干茶外觀、形狀、二看茶湯色澤、三看葉底葉片、 三聞：干聞、熱聞、冷聞 三品：一品火功、二品滋味、三品韻味 三回味：①舌根回味甘甜。 花茶屬輕發(fā)酵茶，基本工藝近似綠茶，制茶時(shí)加以悶黃，具有黃湯黃葉的特點(diǎn)如霍山黃芽，溫州黃湯 黑茶屬后發(fā)酵茶，產(chǎn)地湖南、湖北、四川、云南、廣西被譽(yù)為美容茶，益壽茶，減肥茶。 綠茶分類：龍井、碧螺春、毛尖 紅茶分類：小種紅茶、功夫紅茶 烏龍茶分類：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍。 秋季宜飲烏龍茶、銀耳茶、生梨茶、沙參茶、杏仁茶。華佗《食經(jīng)》載：長(zhǎng)期喝茶有益于大腦思維。茶的名稱：一叫茶，二叫 jia，三叫 she，四叫茗，五叫 chuan，茶的品質(zhì)以生長(zhǎng)在風(fēng)化巖石上為上品，生長(zhǎng)在砂礫 土質(zhì)的次之，黃土坡上的最差，其野生的最好，栽培的較次，生長(zhǎng)在陽(yáng)坡而且有樹木遮陰的茶樹葉呈紫色品質(zhì)最好，呈綠色較差，葉芽呈卷狀的品質(zhì)好，平直的次之。 紅茶：產(chǎn)于安徽省祁門縣，條索緊秀，色澤烏黑，泛灰光，香氣濃郁高長(zhǎng)，湯色紅艷，滋味醇厚。