【正文】 》，及時(shí)反饋給生產(chǎn)部，以便綜合分析，管理者代表執(zhí)行《不合格控制程序》，并采取相應(yīng)的糾正、預(yù)防措施。 二、接受消費(fèi)者投訴需禮貌接待，態(tài)度和藹，語(yǔ)言文明。 安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊(cè) － 39－ 山東玉杰面粉有限公司 質(zhì)量手冊(cè) 文件編號(hào) ： SDYJMFMFZLGLSC20xx 版 次： 第二 版 頁(yè) 碼： 39 生效時(shí)間： 20xx0103 十 六 、企業(yè)誠(chéng)信管理制度 一、目的 規(guī)范安全防范本公司信用管理工作，提高本公司 信用意識(shí)和信用管理水平，加強(qiáng)自律，規(guī)范秩序，營(yíng)造誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、公平競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境，促進(jìn)企業(yè)的健康發(fā)展，提升企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)能力，從而保護(hù)消費(fèi)者及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的合法權(quán)益。 四、 本公司 誠(chéng)信內(nèi)容 對(duì) 本公司 員工進(jìn)行誠(chéng)信的宣貫教育 ，全體員工有較高的信用意識(shí)和職業(yè)道德，相關(guān)職能部門(mén)能充分發(fā)揮信用風(fēng)險(xiǎn)管理機(jī)制的作用，有效監(jiān)控經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的全過(guò)程，較好地規(guī)避信用風(fēng)險(xiǎn)； 重視企業(yè)信譽(yù)，無(wú)出租、出借、轉(zhuǎn)讓營(yíng)業(yè)執(zhí)照和企業(yè)資質(zhì)證書(shū)的行為，不與明知資信不良的企業(yè)合作； 本公司 法定代表人和主要負(fù)責(zé)人的個(gè)人品德信用良好，能夠樹(shù)立以人為本的人性化經(jīng)營(yíng)理念 ； 銷售部 在訂立原輔材料和產(chǎn)品銷售合同過(guò)程中符合法律法規(guī)的規(guī)定，做到誠(chéng)信平等互利 ； 重視產(chǎn)品、服務(wù)質(zhì)量，力爭(zhēng)質(zhì)量信用良好 在 本公司 生產(chǎn)銷售的 小麥粉 產(chǎn)品過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品安全法，嚴(yán)格遵 守國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；遵守本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)； 有嚴(yán)格、規(guī)范的質(zhì)量管理制度；有規(guī)范、實(shí)用的質(zhì)量檢測(cè)手段，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，能夠達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；嚴(yán)禁不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng) 讓市民吃到 本公司 生產(chǎn)的放心 產(chǎn)品； 進(jìn)一步完善產(chǎn)品售后服務(wù)措施，建立產(chǎn)品召回制度和應(yīng)急預(yù)案。 五、實(shí)施 綜合 辦公室制定誠(chéng)信管理制度，要經(jīng)常積極組織員工學(xué)習(xí)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)遵守的具體要求，使員工能夠認(rèn)知“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”應(yīng)遵守的規(guī)則。 三、文件和資料的更改和收回 文件 如確需更改，應(yīng)向原編制人員提出申請(qǐng)，由其組織核實(shí)后安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊(cè) － 43－ 山東玉杰面粉有限公司 質(zhì)量手冊(cè) 文件編號(hào) ： SDYJMFMFZLGLSC20xx 版 次： 第二 版 頁(yè) 碼： 43 生效時(shí)間： 20xx0103 實(shí)施必要的更改。 四、文件的保管 各類文件一般應(yīng)存放處于工作現(xiàn)場(chǎng)，指定專人保管。 安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊(cè) － 44－ 山東玉杰面粉有限公司 質(zhì)量手冊(cè) 文件編號(hào) ： SDYJMFMFZLGLSC20xx 版 次： 第二 版 頁(yè) 碼： 44 生效時(shí)間： 20xx0103 十 八 、不合格產(chǎn)品召回及處理制度 一 、目的 將存在食品安全危害的產(chǎn)品及時(shí)從市場(chǎng)中召回，防止給食用者造成損害，使產(chǎn)品召回工作規(guī)范化。 召回信息收集渠道： A．內(nèi)部信息：由各相關(guān)部門(mén)提供與食品安全有關(guān)的各種信息，如：工廠自測(cè)或自查結(jié)果等。 B．質(zhì)檢部專人立即調(diào)閱銷售記錄及庫(kù)存情況，制定召回計(jì)劃，召回計(jì)劃包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、批號(hào)、召回單位名稱、地址、電話（或傳真）、聯(lián)系人、召回產(chǎn)品數(shù)量、召回方式、時(shí)限、召回原因等，召回計(jì)劃經(jīng)質(zhì)檢部長(zhǎng)批準(zhǔn)后交至營(yíng)銷部。 F．生產(chǎn)技術(shù)部對(duì)召回的原因分析，確定預(yù)防和糾正措施，以避免再發(fā)生。 三、部門(mén)及職責(zé) 生產(chǎn)經(jīng)理 負(fù)責(zé)原料入庫(kù)、生產(chǎn)過(guò)程、成品出庫(kù)的確認(rèn)。第一次到貨物料必須具備原料說(shuō)明書(shū)，過(guò)濾證明，以后每批必須具備檢驗(yàn)合格證，并在化驗(yàn)室保管。 d）大宗原料實(shí)行上鎖管理制度。 安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊(cè) － 49－ 山東玉杰面粉有限公司 質(zhì)量手冊(cè) 文件編號(hào) ： SDYJMFMFZLGLSC20xx 版 次： 第二 版 頁(yè) 碼： 49 生效時(shí)間： 20xx0103 c）必須保證確認(rèn)的庫(kù)存量（日?qǐng)?bào)、周報(bào)、月報(bào)管理）， d）不同種類、不同批次物料禁止混放。 d）生產(chǎn)過(guò)程中注意場(chǎng)所衛(wèi)生情況，并加強(qiáng)對(duì)人員、設(shè)備及操作的檢查，防止異物的發(fā)生。 b)每半年由當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)局對(duì)公司所有產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，保留檢測(cè)報(bào)告。 記錄保留： 所有記錄保留 2 年以上。 。 定期對(duì)公司用計(jì)量設(shè)施進(jìn)行校正，保證原料加入量的準(zhǔn)確性。 運(yùn)輸： a)必須保留所有的出庫(kù)單、出庫(kù)運(yùn)輸車輛詳細(xì)記錄。 e） 完成品要經(jīng)過(guò)金屬檢測(cè)器的檢查合格后方能進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，發(fā)現(xiàn)金屬異物的產(chǎn)品要查找原因，采取糾正措施并銷毀含金屬的產(chǎn)品。 b）生產(chǎn)用水、用氣均經(jīng)過(guò) 濾處理后使用，并內(nèi)部定期檢測(cè)微生物情況，每年由政府檢測(cè)部門(mén)對(duì)水質(zhì)進(jìn)行全面檢測(cè)，確保使用安全。 儲(chǔ)存： a）根據(jù)物料保管要求，分別儲(chǔ)存到原料庫(kù)、輔料庫(kù)、生產(chǎn)倉(cāng)庫(kù)、冰箱等指定地點(diǎn)。如有特殊情況在備注中說(shuō)明。 銷售 部 協(xié)助確認(rèn)供應(yīng)商及原料的合法性，并對(duì)原輔料問(wèn)題敦安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊(cè) － 48－ 山東玉杰面粉有限公司 質(zhì)量手冊(cè) 文件編號(hào) ： SDYJMFMFZLGLSC20xx 版 次： 第二 版 頁(yè) 碼： 48 生效時(shí)間： 20xx0103 促供應(yīng)商進(jìn)行改善。 安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊(cè) － 47－ 山東玉杰面粉有限公司 質(zhì)量手冊(cè) 文件編號(hào) ： SDYJMFMFZLGLSC20xx 版 次： 第二 版 頁(yè) 碼： 47 生效時(shí)間： 20xx0103 十 九 、食品安全事故處理制度 一、目的 為切實(shí)保障食品質(zhì)量安全， 快速、及 時(shí)、妥善控制和消除食品安全 隱患 ， 保證消費(fèi)者利益，制定本制度。 D．當(dāng)召回品和已明確去向的未召回品數(shù)量總和等于待召回?cái)?shù)量時(shí)，召回工作可經(jīng)質(zhì)檢部長(zhǎng)批準(zhǔn)后結(jié)束。 C．召回信息的評(píng)估 根據(jù)內(nèi)、外部的信息來(lái)源，由質(zhì)檢部對(duì)信息進(jìn)行評(píng)估，根據(jù)其危害消費(fèi)者健康程度決定是否需要召回以及召回的范圍，制定召回方法。 三 、內(nèi)容 銷售 部負(fù)責(zé)外部相關(guān)信息的收集，是召回工作的具體實(shí)施部門(mén)，負(fù)責(zé)通知相關(guān)方并及時(shí)反饋質(zhì)檢部； 質(zhì)檢部負(fù)責(zé)召回信息的評(píng)估，召回范圍的確定；制定召回 計(jì)劃； 生產(chǎn) 部是負(fù)責(zé)原因分析和糾正措施制定和實(shí)施的部門(mén)。 文件持有人員不得復(fù)制受控文件，需要時(shí)，應(yīng)報(bào)請(qǐng)主管人員增發(fā)。 除明顯打印錯(cuò)誤的個(gè)別字、詞外，文件的其它更改均應(yīng)換頁(yè) 或全部換新。 安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊(cè) － 42－ 山東玉杰面粉有限公司 質(zhì)量手冊(cè) 文件編號(hào) ： SDYJMFMFZLGLSC20xx 版 次： 第二 版 頁(yè) 碼： 42 生效時(shí)間： 20xx0103 十 七 、企業(yè)技術(shù)文件管理制度 一、文件分類及編、審、批 序號(hào) 文件類別 /名稱 編制 審核 批準(zhǔn) 1 行政文件 行政主管組織 生產(chǎn)經(jīng)理 總經(jīng)理 2 技術(shù)、質(zhì)量文件 技術(shù)質(zhì)量主管組織 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 二 、 文件發(fā)放 行政主管針對(duì)文件的使用對(duì)象，確定文件發(fā)放范圍，確保有關(guān)使用人員能隨時(shí)得到有關(guān)文件的有效版本。維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益 ； 嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家規(guī)定的勞動(dòng)用工制度和勞動(dòng)合同規(guī)范，按時(shí)交納安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊(cè) － 41－ 山東玉杰面粉有限公司 質(zhì)量手冊(cè) 文件編號(hào) ： SDYJMFMFZLGLSC20xx 版 次： 第二 版 頁(yè) 碼： 41 生效時(shí)間： 20xx0103 社會(huì)保險(xiǎn)和必要的商業(yè)保險(xiǎn)，無(wú)拖欠員工薪資記錄，保障員工在工作期間的人身安全，沒(méi)有雇傭未成年人從事勞務(wù)，確保無(wú)重大安全責(zé)任事故發(fā)生；積極改善提高 員工居住和生活條件 ； 本公司 所售商品要確保無(wú)侵權(quán)，無(wú)假冒、偽劣、禁售商品，做到使用計(jì)量器具準(zhǔn)確，符合國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)關(guān)于計(jì)量器具的規(guī)范要求； 嚴(yán)格建立財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)統(tǒng)計(jì)臺(tái)帳，做到 填報(bào)真實(shí)計(jì)算準(zhǔn)確，不弄虛作假。 三、職責(zé) 綜合 辦公室負(fù)責(zé)制定誠(chéng)信管理制度 ,建立本公司 內(nèi)部誠(chéng)信檔案 ,對(duì)本場(chǎng)內(nèi)部進(jìn)行誠(chéng)信檢查。 四、受理投訴較簡(jiǎn)單的或金額較小的，可陪同當(dāng)事人到攤位（或營(yíng)業(yè)房）交涉、退款，較復(fù)雜的要請(qǐng)雙方當(dāng)事人到市場(chǎng)辦公室調(diào)解處理。 安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊(cè) － 38－ 山東玉杰面粉有限公司 質(zhì)量手冊(cè) 文件編號(hào) ： SDYJMFMFZLGLSC20xx 版 次： 第二 版 頁(yè) 碼： 38 生效時(shí)間： 20xx0103 十 五 、消費(fèi)者投訴受理制度 為保護(hù)消費(fèi)者利益，維護(hù)市場(chǎng)信 譽(yù)。 三、內(nèi)容 要做好 客戶資料管理， 建立顧客檔案，詳細(xì)記錄其名稱、地址、電話、聯(lián)系人；對(duì)會(huì)員客戶應(yīng)記錄定購(gòu)每批產(chǎn)品的批號(hào)和數(shù)量，整理了解顧客的訂貨傾向，及時(shí)做好供貨、送貨準(zhǔn)備 ； 要做好 客戶的訂貨記錄、 對(duì)客戶的 發(fā)貨記錄、開(kāi)票記錄等信息 ； 安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊(cè) － 37－ 山東玉杰面粉有限公司 質(zhì)量手冊(cè) 文件編號(hào) ： SDYJMFMFZLGLSC20xx 版 次： 第二 版 頁(yè) 碼： 37 生效時(shí)間： 20xx0103 要做好 產(chǎn)品資料管理， 其中包 含產(chǎn)品價(jià)格整體浮動(dòng)設(shè)定、產(chǎn)品價(jià)格表 ； 要做好客戶的 訂貨單管理， 詳細(xì)記錄有關(guān)訂貨信息，防止遺失； 要做好對(duì)客戶的 發(fā)貨單管理， 詳細(xì) 記錄發(fā)貨信息 ，以備日后有所需要時(shí)可供查詢 。 五、 運(yùn)輸作業(yè)應(yīng)避免強(qiáng)烈震蕩、撞擊，輕拿輕放，防止損傷成品安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊(cè) － 36－ 山東玉杰面粉有限公司 質(zhì)量手冊(cè) 文件編號(hào) ： SDYJMFMFZLGLSC20xx 版 次： 第二 版 頁(yè) 碼： 36 生效時(shí)間： 20xx0103 外形；且不得與有毒有害物品混裝、混運(yùn)，作業(yè)終了，搬運(yùn)人員應(yīng)撤離工作地，防止污染食品。要留出通道，便于人員、車輛通行，要設(shè)有溫、濕度監(jiān)測(cè)裝置，定期檢查和記錄。 安徽省臨泉縣味美清真食品廠質(zhì)量手冊(cè) － 35－ 山東玉杰面粉有限公司 質(zhì)量手冊(cè) 文件編號(hào) ： SDYJMFMFZLGLSC20xx 版 次： 第二 版 頁(yè) 碼： 35 生效時(shí)間： 20xx0103 十三、產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程管理制度 一、 經(jīng)檢驗(yàn)合格包裝的成品應(yīng)貯存于成品庫(kù)，其容量應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)。 ④ 經(jīng)檢定的設(shè)備，根據(jù)結(jié)果給予 “合格”、“不合格”等標(biāo)識(shí)。 使 用前管理 技術(shù)質(zhì)量主管建立 《檢測(cè)設(shè)備一覽表》，確定編號(hào)、校準(zhǔn)周期、校準(zhǔn)方式等內(nèi)容。 四、使用管理 只能使用有“合格”標(biāo)識(shí)，且有效期內(nèi)的監(jiān)測(cè)裝置。 三、校驗(yàn) /周期檢定的管理 對(duì)新配置的檢測(cè)設(shè)備、計(jì)量器具在投入使用前，技術(shù)質(zhì)量主管應(yīng)送國(guó)家法定的檢定機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢定，合格后方能使用。 對(duì)于缺少標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，質(zhì)管員應(yīng)向供貨商及廠家索取，復(fù)印留存，定期整理，編制目錄，裝訂 成冊(cè)。 質(zhì)