【正文】 的若干意見 》 （滬食藥監(jiān)餐飲 〔 2023〕 933號） 46 （ 9）食品小作坊和食品攤販等 ? 食品生產加工小作坊和食品攤販 等 ? 包括食品小作坊、食品攤販、 小餐飲、小食雜店 等 ? 符合食品安全要求，保證食品衛(wèi)生、無毒、無害 ? 具體管理辦法由 省、自治區(qū)、直轄市制定 （ ） ? 地方政府 的責任 ? 對食品小作坊、食品攤販等進行綜合治理 ? 加強服務和統(tǒng)一規(guī)劃，改善其生產經營環(huán)境 ? 鼓勵和支持其進入集中交易市場、店鋪等固定場所經營，或者在 指定的臨時經營區(qū)域、時段經營 47 《 食品安全法 》 第 36條 相關規(guī)定 ? 《 上海市實施 〈 中華人民共和國食品安全法 〉 辦法 》 ? 《 市府辦關于轉發(fā)市食品安全委員會辦公室、市食品藥品監(jiān)管局制訂的 〈 上海市食品攤販經營管理辦法 〉 的通知 》 （滬府辦 〔2023〕 4號 ） 48 （ 10）食品經營者特殊要求 ? 食品貯存 ? 定期檢查庫存，及時清理變質 、 超期食品 ? 散裝食品貯存位置標明食品名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯(lián)系方式 ? 餐飲具消毒 ? 不得使用未經清洗消毒的餐具 ? 委托符合規(guī)定的集中消毒單位 （ 具備相應的場所 、 設備或者設 施） ? 出廠餐飲具逐批檢驗合格，并隨附消毒合格證明 ， 在獨立包裝上標注單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限 ? 倡導餐飲服務提供者公開加工過程 （明廚亮灶） ， 公示食品原料 及其來源 49 《 食品安全法 》 第 5 5 5 58條 食品安全事故處置 ? （ 1）基本概念和工作原則 ? （ 2）各級政府責任 ? （ 3）政府部門責任 ? （ 4）醫(yī)療機構責任 ? （ 5）食品生產經營者責任 ? （ 6）可采取的措施 50 （ 1）基本概念和工作原則 ? 基本概念 ? 食品安全事故 ： 食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故 ? 食源性疾病 ： 食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病， 包括食物中毒 ? 工作原則 ? 實事求是、尊重科學 ? 及時、準確查清事故性質和原因 ? 認定事故責任 ? 事故單位的責任 ? 監(jiān)督管理部門、食品檢驗機構、認證機構及其工作人員 責任 ? 提出整改措施 51 《 食品安全法 》 第 10 150條 （ 2）各級政府責任 ? 制定本行政區(qū)域的食品安全事故應急預案，并報上一級政府備案 ? 需要啟動應急預案的，縣級以上人民政府應當立即成立事故處置指揮機構，啟動應急預案 ? 按照應急預案的規(guī)定上報 食品安全事故 52 《 食品安全法 》 第 10 10 105條 （ 3）政府部門責任 ? 食藥監(jiān)部門 ? 按照預案規(guī)定向本級政府和上級食藥監(jiān)部門報告 ? 會同 相關 部門進行調查處理 ? 采取防止或者減輕社會危害 措施 ? 會同有關部門進行責任調查 （ 設區(qū)的市級 以上） ，向本級政府和上一級食藥監(jiān)部門提出事故責任調查處理報告 ? 衛(wèi)生部門 ? 相關信息 通報食藥監(jiān)部門 ? 疾控中心開展 事故現(xiàn)場衛(wèi)生處理， 開展流行病學調查 （ 向同級食藥監(jiān)、衛(wèi)生部門提交 報告） ? 質監(jiān)部門和農業(yè)部門 ? 相關信息 通報食藥監(jiān)部門 53 《 食品安全法 》 第 10 10 10 106條 （ 4）醫(yī)療機構責任 ? 及時向事故發(fā)生地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門報告 ? 救治事故病人 54 《 食品安全法 》 第 10 104條 （ 5）食品生產經營者責任 ? 制定食品安全事故處置方案，定期檢查防范措施的落實情況，及時消除事故隱患 ? 立即采取措施，防止事故擴大 ? 及時向事故發(fā)生地食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門報告 ? 配合相關部門調查 ，按照要求提供相關資料和樣品 ? 禁止行為 ? 隱瞞、謊報、緩報 ? 隱匿、偽造、毀滅證據(jù) ? 阻撓、干涉事故調查處理 55 《 食品安全法 》 第 10 10 108條 （ 6）可采取的措施 ? 應急救援，組織救治 ? 封存可能事故食品及其原料，并立即檢驗 ? 確認被污染 的 ，責令召回或者停止經營 ? 封存被污染的食品相關產品，并責令清洗消毒 ? 發(fā)布食品安全事故及其處理情況，對可能產生的危害加以解釋、說明 56 《 食品安全法 》 第 105條 相關法規(guī) ? 《 國家食品安全事故應急預案 》 ? 《 上海市食品安全事故專項應急預案 》 ? 《 食品安全事故流行病學調查工作規(guī)范 》 ? 《 食品安全事故流行病學調查技術指南（ 2023年版） 》 ? 《 上海市食物中毒事故報告和調查處理辦法 》 （ 滬食藥監(jiān)法﹝ 2023﹞ 168號 ） 57 食品檢驗 ? 檢驗機構和人員 ? 食品檢驗機構按照規(guī)定取得資質認定后，從事食品檢驗活動 ? 食品檢驗由食品檢驗機構指定的檢驗人獨立進行 ? 監(jiān)管部門 抽樣檢驗 ? 定期或不定期進行， 不得免檢 ? 依據(jù)有關規(guī)定公布檢驗結果 ? 購買抽取的樣品 ，不得收取檢驗等費用 ? 生產企業(yè)自檢 ? 自行檢驗 ? 委托檢驗機構 58 食品檢驗（續(xù)） ? 實驗室檢驗的復檢 ? 收到 之 日起 7日內 ， 向抽檢部門或上一級 部門 提出 復檢 申請 ? 受理部門隨機確定復檢 機構（ 與初檢不得為同一機構 ） ? 復檢機構出具的復檢結論為最終檢驗結論 ? 用 規(guī)定 方法開展的食用農產品 快檢 的復檢 ? 收到 之 時起 4小時內申請 復檢 ? 復檢不得采用快速檢測方法 59 《 食品安全法 》 第 5章 相關規(guī)定： 《 食品安全抽樣檢驗管理辦法 》 （國家總局令第 11號） 食品進出口 ? （ 1）進口食品管理原則 ? （ 2）進口食品供應商責任 ? （ 3）出入境檢驗檢疫部門職責 ? （ 4）食藥監(jiān)部門職責 60 （ 1）進口食品管理原則 ? 進口食品、食品添加劑、食品相關產品應符合我國標準 ? 尚 無國家標準的食品 ，由進口商 等 向國 家衛(wèi)計委 提交國際 或境外標準。 18:42:1718:42:1718:422/26/2023 6:42:17 PM ? 1以我獨沈久，愧君相見頻。 2023年 2月 26日星期日 下午 6時 42分 17秒 18:42: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 下午 6時 42分 17秒 下午 6時 42分 18:42: ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 18:42:1718:42:1718:42Sunday, February 26, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 2023年 2月 下午 6時 42分 :42February 26, 2023 ? 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 18:42:1718:42:1718:422/26/2023 6:42:17 PM ? 1越是沒有本領的就越加自命不凡。 :42:1718:42:17February 26, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 下午 6時 42分 17秒 下午 6時 42分 18:42: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感謝您的下載觀看 專家告訴 。 2023年 2月 下午 6時 42分 :42February 26, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 18:42:1718:42:1718:42Sunday, February 26, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 下午 6時 42分 17秒 下午 6時 42分 18:42: ? 楊柳散和風，青山澹吾慮。 2023年 2月 26日星期日 下午 6時 42分 17秒 18:42: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 18:42:1718:42:1718:422/26/2023 6:42:17 PM ? 1成功就是日復一日那一點點小小努力的積累。 2023年 2月 下午 6時 42分 :42February 26, 2023 ? 1行動出成果，工作出財富。 18:42:1718:42:1718:42Sunday, February 26, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。內容除國產食品相同外，還應標示 原產地以及境內代理商 信息 61 《 食品安全法 》 第 9 9 9 97條 （ 2）進口食品供應商責任 ? 境外出口商、境外生產企業(yè)審核 （ 審核不合格不得進口 ） ? 發(fā)現(xiàn)進口食品不 安全 的，應當立即停止進口 并 召回 ? 食品、食品添加劑進口和銷售記錄 ? 產品： 名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產日期、生產或者進口批號、保質期 ? 境外出口商和購貨者 ： 名稱、地址及聯(lián)系方式、交貨日期等內容 ? 保存相關憑證 ? 記錄和保存時間同國產食品 62 《 食品安全法 》 第 9 98條 （ 3）出入境檢驗檢疫部門職責 ? 對 進口的食品、食品添加劑 進行檢驗并公布 ? 境外事件可能 影響 我國 境內 ，或者進口產品中發(fā)現(xiàn)嚴重問題的，應當及時采取風險預警或者控制措施，并向 相關 部門通報 ? 對食藥監(jiān)部門 通報的市售進口食品問題， 及時采取措施 ? 境外出口商或者代理商、進口商備案 ， 境外食品生產企業(yè)注冊 ，出口食品生產企業(yè)和種植、養(yǎng)殖場備案 ，并公布注冊和備案企業(yè) ? 收集、匯總進出口食品安全 信息，并及時通報相關部門、機構和企業(yè) 63 《 食品安全法 》 第 9 9 9 9 9 100條 （ 4）食藥監(jiān)部門職責 ? 市售進口食品、食品添加劑 的 監(jiān)管 ? 發(fā)現(xiàn) 的 嚴重食品安全 問題， 及時通報 出入境檢驗檢疫部門 ? 對出入境檢驗檢疫部門的 風險預警 、 控制措施 及通報， 及時采取措施 64 《 食品安全法 》 第 95條 食品安全標準 ? 性質 ? 強制 性 標準 （其他食品標準不得為強制） ? 分類 ? 國家食品安全標準：國家衛(wèi)計委制定 ? 地方食品安全標準： 地方特色食品 且無國標，省級衛(wèi)