【正文】 量；本企業(yè)用來做財(cái)務(wù)分 析的數(shù)據(jù)采集時(shí)皆遵循三大會(huì)計(jì)原則 —— 歷史成本原則、穩(wěn)健性原則、權(quán)責(zé)發(fā)生制原則。 在嚴(yán)格規(guī)范管理的同時(shí)，注重人性化、創(chuàng)新化及團(tuán)隊(duì)化管理，注意自身企業(yè)文 化的形成，實(shí)現(xiàn)全面、創(chuàng)新、高質(zhì)量的經(jīng)營管理方式。在考評(píng)方式上，綜合自我考評(píng)、上級(jí)考評(píng)、下級(jí)考評(píng)、同級(jí)考評(píng)等方式，保證公平真實(shí)；并采取“ 360176。而對一般員工采用制度化管理方式，詳細(xì)說明職責(zé)，規(guī)范操作；在培訓(xùn)上，側(cè)重技術(shù)上的提高及對工作環(huán)境適應(yīng)能力的加強(qiáng)。 財(cái)務(wù)部 ：資金籌集，日常會(huì)計(jì)工作，資金監(jiān)管核算，財(cái)務(wù)分析及計(jì)劃，申報(bào)繳納各種稅款，提交公司利潤分配方案。 人力資源部 ：人員招聘，勞動(dòng)合同簽訂管理，員工技能培訓(xùn)，效績考察。我們邀請 李曉蕓作為我們的企業(yè)顧問和人力資源顧問，邀請 經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士研究生彭柳林老師作為我們的 營銷管理 顧問，為企業(yè)的發(fā)展出謀劃策，不僅如 此，還有資深財(cái)務(wù)教授余永豐 作為我們的財(cái)務(wù)顧問以 及 眾多的 市場營銷的精英骨干。 風(fēng)險(xiǎn)之三：取得一定成績后，競爭對手的模仿。 根據(jù)對未來幾年公司經(jīng)營狀況的預(yù)測，公司能保持較高的利潤增長，擬從凈利潤中提取合理比例的資金作為所有者回報(bào)。表明該方案前期投入大，但投資回收期短，經(jīng)濟(jì)效益見效快。 五、 投資收益與風(fēng)險(xiǎn)分析 投資凈現(xiàn)值 主要假設(shè)：公司的設(shè)備、原材料供應(yīng)商的信譽(yù)足夠好，設(shè)備到貨、安裝、調(diào)試在4— 6 個(gè)月內(nèi)完成，生產(chǎn)中能夠保證產(chǎn)品質(zhì)量； 租賃廠房，選址在設(shè)施完善的??，付租金即可運(yùn)營。 與知名的營養(yǎng)師，美食家進(jìn)行合作。 2 進(jìn)行意見反饋制度，在每位顧客在本餐廳消費(fèi)完之后，對菜品樣式，價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境狀況以及服務(wù)員的態(tài)度進(jìn)行意見反饋，根據(jù)反饋信息，進(jìn)行適當(dāng)?shù)墓芾碚{(diào)整。 公益廣告 在各大公交站牌，人流較多的寫字樓里面提倡文明健康生活理念，將本公司的文化宗旨以及推廣了公司營養(yǎng)健康的形象。 圍繞 健康、綠色 為核心的品牌特征，公司通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動(dòng)健康消費(fèi)來實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo)。 促銷策略 公司采用的是拉式策略，采用間接方式，通過廣告和公共宣傳吸引消費(fèi)者 公司開始運(yùn)營期間，采用投放廣告于雜志，報(bào)紙，新聞媒體，電視傳媒 依托鄰近的美容健身高級(jí)會(huì)所，與之取得和發(fā)展合作關(guān)系，讓他們的顧客成為我們的消費(fèi)者。 綠色養(yǎng)顏保健 餐廳本著服務(wù)消費(fèi)者，健康消費(fèi)者的專業(yè)精神，締造一個(gè)全民健康發(fā)展的 綠色養(yǎng)顏保健 題餐廳。 綠色養(yǎng)顏保健 餐廳在當(dāng)下食品安全背受關(guān)注的背景下誕生符合當(dāng)今社會(huì)人們對健康的追求與渴望。 四、營銷戰(zhàn)略 營銷理念 我們采用的是先進(jìn)的藥膳技術(shù)，不同于以往的主題餐廳只有形式內(nèi)容而沒有本質(zhì)，他們只有符合主題的建筑以及裝修設(shè)計(jì)，現(xiàn)代人在追求口味，環(huán)境的同時(shí)，更加注重養(yǎng)生健康綠色的理念，這就是我們營銷的理 念所在： 高雅 情調(diào)， 藥膳，花菜，花茶，茶油菜肴搭配 ，綠色健康，顧客至上。根據(jù)市場調(diào)查，我們從以下幾方面進(jìn)行市場細(xì)分 進(jìn)一步通過調(diào)查分析喧雜細(xì)分變量，把“ 藥膳，花菜，花茶，茶油菜肴 ” 劃分為多個(gè)細(xì)分市場，并勾勒出市場輪廓 .。風(fēng)險(xiǎn)投資方面，我們打算引入 2— 5 家風(fēng)險(xiǎn)投資及天使投資人共同 入股，以利于籌資，化解風(fēng)險(xiǎn)，并為以后可能的上市做準(zhǔn)備。 進(jìn)入市場障礙 傳統(tǒng)飲食觀念根深 蒂固，部分群體一時(shí)難以融入 養(yǎng)顏保健 文化，前期市場推廣難度高，初期投資規(guī)模較大，資金鏈吃緊，高盈利可能導(dǎo)致潛在競爭對手迅速進(jìn)入，餐飲業(yè)其它分支可能進(jìn)入競爭，產(chǎn)品初期可能難以開拓市場。女性消費(fèi)潛力大，有一定的客流量，和發(fā)展?jié)摿η?25—40歲之間的女性喜歡追求高品質(zhì)、時(shí)尚，綠色養(yǎng)顏保健主題餐廳的視頻符合 25—40歲之間的女性的追求。 SWOT 分析 形式 分析 類別名稱 分析結(jié)果 優(yōu)勢(Strengths) ，擁有對內(nèi)容的整合和原創(chuàng)能力 5龐大的消費(fèi)群體。 而對于非藥膳餐 飲行業(yè)，藥膳以其特有的養(yǎng)生功效，在滿足人們對飲食正常需求的前提之下，還能讓人們達(dá)到的養(yǎng)生保健的目的。 人 力資源管理 按級(jí)別劃分職能，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)與員工的溝通，通過各種途徑對員工進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)。 第四． 財(cái)務(wù)管理 財(cái)務(wù)是公司正常運(yùn)轉(zhuǎn)的保障，在財(cái)務(wù)管理上公司主要從下面幾方面進(jìn)行管理 創(chuàng)辦之初合理籌措資金， 及時(shí)滿足運(yùn)轉(zhuǎn)所需 統(tǒng)一規(guī)劃公司的長短期投資，合理配置公司現(xiàn)有資金 加強(qiáng)資金日常管理，以高資金使用效率 合理分配受益，協(xié)調(diào)經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系 進(jìn)行財(cái)務(wù)監(jiān)督，維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律。其次要在細(xì)分市場上占據(jù)優(yōu)勢，進(jìn)而在市場上形成良好的企業(yè)形象和企業(yè)文化，提高顧 客對企業(yè)的信任，擴(kuò)大產(chǎn)品的銷售額，分散企業(yè)的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。通過顧客資料庫對顧客身體狀況進(jìn)行追蹤，使顧客真正的同我們一同融入到藥膳文化之中， (3)、在餐后服務(wù)上，創(chuàng)造新型餐后服務(wù)，用餐后派送一周優(yōu)惠營養(yǎng)套餐 E 券，同時(shí)，為會(huì)員顧客建立健康檔案，通過長期數(shù)據(jù)觀察，進(jìn)行健康反饋與健康指導(dǎo) 價(jià)格 在價(jià)格方面我們首先明確公司的定價(jià)目標(biāo)，根據(jù)當(dāng)期利潤最大化目標(biāo)和后期市場占有率最大化制定與之事宜的價(jià)格，同時(shí)也參照競爭者的產(chǎn)品價(jià)格并 與我們的價(jià)格作比較，對價(jià)格做相關(guān)的調(diào)整。 食療保健 市場前景 通過競爭分析公司必須達(dá)到的目的是 （ 1） 分析市場環(huán)境，捕捉競爭切入點(diǎn) （ 2） 確定市場現(xiàn)狀，選擇目標(biāo)市場 （ 3） 科學(xué)分析消費(fèi)群體，了解市場份額 （ 4） 積極拓展市場，制定合理的競爭方案 競爭分析主要從以下幾方面進(jìn)行： 產(chǎn)品 . 由于公司主要圍繞食療養(yǎng)顏美容保健這一主題，經(jīng)營藥膳產(chǎn)品，特色花菜美食和茶油菜肴，我們將產(chǎn)品分三類來經(jīng)營 (1)核 心產(chǎn)品：營養(yǎng)師針對顧客量身定做的藥膳套餐 , 鮮花入菜美食 ,花茶 ,茶油素菜 ,茶油葷菜 ,茶油藥膳 , (2)形式產(chǎn)品：諸如養(yǎng)生宣傳冊，養(yǎng)生專業(yè)咨詢 ,為會(huì)員制定養(yǎng)顏保健飲食方案 ,定期面向會(huì)員進(jìn)行免費(fèi)健康培訓(xùn) (3)附加產(chǎn)品： VIP 會(huì)員卡，優(yōu)惠券，免費(fèi)餐券等，向會(huì)員提供女性時(shí)尚養(yǎng)顏美容雜志， 向會(huì)員贈(zèng)送養(yǎng)生藥膳書籍花菜美食菜譜，茶油菜譜與光盤 ． 2 通過以上三種產(chǎn)品來滿足顧客的消費(fèi)需求，為顧客提供一個(gè)整體性滿足的產(chǎn)品。 它是根據(jù)治療、強(qiáng)身、抗衰老的需要，在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配伍，并采用我國獨(dú)特飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成，具有一定色、香、味、形、效的美味食品。根據(jù)抽樣調(diào)查數(shù)據(jù)，南昌 市 常住 總?cè)丝谝堰_(dá) 5042565 人（注：此統(tǒng)計(jì)為 20xx 年數(shù)據(jù)），保守估計(jì)，我們利用先進(jìn)理念和營銷理念攻占 5%的市場分額，即為 26 萬人。 從調(diào)查問卷 可以看出人們普遍的認(rèn)同具有特色的專業(yè)餐館，我公司為具有很強(qiáng)特色性質(zhì)的主題餐廳，會(huì)依據(jù)中國傳統(tǒng)的 中藥 藥膳 ，鮮花入菜，茶油入菜，花茶的 性質(zhì)對餐廳的布局及裝修應(yīng)用更多的特有元素，讓人們在以食養(yǎng)生的同 時(shí)，領(lǐng)略到更多 的養(yǎng)生之道。但是還有 %的人認(rèn)為 中藥 藥膳 ，鮮花入菜，茶油入菜，花茶 沒有功效根本不信， %的人認(rèn)為功效不明顯沒有多大的用。 被調(diào)查人群的職業(yè)統(tǒng)計(jì)如下表： 職業(yè) 家庭主婦 公司職員 公務(wù)員 技術(shù)人員 企業(yè)白領(lǐng) 其他 百分比 % % % % % % %%%%%%%%%家庭主婦 公司職員 公務(wù)員 技術(shù)人員 企業(yè)白領(lǐng) 其他百分比 在調(diào)查中有 %知道 中藥 藥膳 ，鮮花入菜，茶油入菜，花茶產(chǎn)品。 市場調(diào)查和分析 我們投放 800 份調(diào)查問卷，回收 616 份。我們的文化所極力推崇的快節(jié)奏是與健康快樂生活背道而馳的。目前 中國正處于經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的階段，外出工作的人員不斷增加，生活節(jié)奏日益加快，這意味著在家就餐的人員將逐漸減少，而外出就餐的人員將日益增多。 發(fā)展趨勢 中國有句古語：民以食為天。 （ 3）項(xiàng)目的定位 ： 打造中高檔主題餐廳。使其在預(yù)防疾病，強(qiáng)身益智，養(yǎng)生長壽等方面起到積極的作用。 “藥膳 ”是由藥物、食物和調(diào)料三部分組成。這一群體的則是在 養(yǎng)生 保健這一行業(yè)的強(qiáng)有力消費(fèi)者。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國目前養(yǎng)生產(chǎn)品市場的銷售額每年在以 16%～ 25%的速度增長，明顯高于發(fā)達(dá)國家 5%～ 7%的增長速度。 六、 公司管理：管理是一個(gè)企業(yè)的命脈，在管理方面我們有專業(yè)的管理層，及時(shí)根據(jù)市場波動(dòng)和顧客消費(fèi)心理，對公司進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，緊跟市場變化，科學(xué)有效的管理公司，由于藥膳含有大量的中藥 成分，顧客大多會(huì)有顧慮心里，擔(dān)心藥物的副作用，因而我公司最顯著的管理亮點(diǎn)就是：突出 藥膳，鮮花入菜 ，茶油入菜 的安全管理，營養(yǎng)師、藥劑師雙管齊下，共同服務(wù)于顧客，通過顧客資料庫對顧客身體狀況進(jìn)行追蹤，使顧客真正的同我們一同融入到 食療保健 文化之中。 四、 潛在市場特點(diǎn)：雖然藥膳歷史悠久，藥膳文化源遠(yuǎn)流長，但是藥膳市場還未初具規(guī)模，所以藥膳潛在市場巨大，同行業(yè)競爭者與其他餐飲業(yè)比之較少，經(jīng)營利潤較大，前景可觀，我公司認(rèn)為只要我們用心經(jīng)營一定可以在藥膳養(yǎng)生方面，做出我們獨(dú)有的品牌文化。 在餐飲服務(wù)上，打破常規(guī)盲目點(diǎn)菜，餐廳推出季節(jié)性菜譜，在不同季節(jié)采用不同菜式，在不同季節(jié)菜譜中按照年齡分類與地域特色養(yǎng)生藥膳類。 二、 企業(yè)特色 綠色養(yǎng)顏保健 餐廳除 了一般餐廳所具有的服務(wù)以外在很大程度上加強(qiáng)了 養(yǎng)顏 和健康兩大主題。 公司簡述 鑒于我公司主要是以經(jīng)營綠色養(yǎng)顏保健 餐飲為主，現(xiàn)從如下方面對公司做一下概述 一、 店面裝潢： 針對 目標(biāo) 顧客 我們采用的是 綠色現(xiàn)代時(shí)尚 風(fēng)格 。 伊人茗膳綠色養(yǎng)顏保健主題餐廳 商業(yè) 計(jì)劃書 目 錄 一．公司簡介 ...................................................................................................................................................... 1 公司概要 ................................................................................................................................................... 1 企業(yè) 理念 ................................................................................................................................................... 1 公司簡述 ................................................................................................................................................... 1 二、市場分析 ...................................................................................................................................................... 4 市場背景 .................................................................................................................................................... 4 發(fā)展趨勢 .................................................................................................................................................... 4 市場調(diào)查和分析 ....................................................................................................................................... 5 三、競爭分析 ...................................................................................................................................................... 7 產(chǎn)品 服務(wù) ...........