【正文】 ） 地點為： 南昌 靠近高檔 美容 會所附近 B． 租用倉庫： 萬元 /年 地點為：公司附近 (由于前其資金有限 ,于第 3 年公司擴大經(jīng)營規(guī)模后自 建倉庫 ) 相關(guān)設(shè)備投入 公司創(chuàng)立時相關(guān)設(shè)備支出總投入 209900 元 設(shè)備 數(shù)量 單價 總計 電腦 4 3000 120xx 空調(diào)（掛式） 15 1000 15000 空調(diào)（立式） 6 5000 30000 音響設(shè)備 1 15400 15400 烹飪設(shè)備 3 5600 16800 冷藏設(shè)備 2 9050 18100 辦公套件 6 2100 12600 桌椅餐具 30 3000 90000 合計 209900 相關(guān)服務(wù)工作人員工資支出 606000 元（創(chuàng)業(yè)當(dāng)年） 職務(wù) 數(shù)量 月薪 (元 ) 年薪 (元 ) 主廚 3 5000 180000 副廚 4 20xx 96000 服務(wù)員 10 1400 168000 財務(wù)人員 1 3000 36000 經(jīng)理 1 4500 54000 營養(yǎng)師 1 3000 36000 藥膳師 1 3000 36000 合計 21900 606000 取得經(jīng)營許可證及相關(guān)手續(xù)費的支出 : 萬元 A．其中經(jīng)營許可證取得 萬元 B．其他工商質(zhì)檢部門手續(xù)費 萬元 營銷費用 : 合計 萬元 A．開業(yè)宣傳：場地布置： 2 萬 食品： 萬 媒體宣傳： 萬 B．網(wǎng)站的開發(fā)與維護： 5000 元 宣傳冊印制： 5000*1=5000 元 VIP 卡： 5000 元 促銷費用： 4 萬 服務(wù)人員培訓(xùn)費用： 萬元 經(jīng)營場所裝潢費用 :12 萬元 預(yù)期銷售收入 餐廳布局日客流量能達到 100 人次，人均消費預(yù)期在 100 元 ，即預(yù)期第 1 年銷售收入在元 左右（由于我公司的消費人群與產(chǎn)品的特點不考慮淡旺季） 附 4：財務(wù)分析表 11 附錄 關(guān)于 茶油 （ 茶油入菜 的優(yōu)點） 茶油：顧名思義，即由茶樹上的 “茶油果 ”提取而成， 其不飽和脂肪酸含量達 90%以上，油酸含量達 80%以上，還富含多種維生素和人體不能合成的亞麻酸 ，具有極高的營養(yǎng)價值和保健功能，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織重點推薦為健康型高級食用植物油。 （ 6） 尋求 新聞界的支持。對產(chǎn)品、餐廳、服務(wù)進行文化包裝，參加飲食文化節(jié)，傳播 茶油美 食文化。 依靠綠色食療養(yǎng)顏美容保健為主題建立藥膳食療，花菜美食和茶油保健這樣一種獨特的資源和能力，來保護我們餐廳的利潤流，加強我們餐廳在食療養(yǎng)生保健方面的獨特品質(zhì)，把顧客吸引到我們這里來 （ 2）發(fā)展關(guān)鍵資源 :將顧客滿意進行到底。第二、公司運作及發(fā)展所需資金、人力等條件均已具備，經(jīng)營決策無重大失誤。 研發(fā)部 ：對現(xiàn)有藥膳品種的改良；新型菜品的研發(fā)；菜品營養(yǎng)搭配的研究；加工技術(shù)的研究改進；藥材、食材 ，鮮花 的儲運方式的改進；對公司其他部門的技術(shù)指導(dǎo)及培訓(xùn)。由此可見，本項目風(fēng)險小。在顧客允許的情況下，詢問可否定期向其投遞優(yōu)惠券以及發(fā)短信告知新菜品的信息。在全程服務(wù)過程中與客戶保持緊密聯(lián)系，齊心合力達到和完成市場目標(biāo)。 初期投資規(guī)模較大的問題可以吸引風(fēng)投和天使投資人投資來解決。所以目前食療 競爭力還不具規(guī)模，這給我們提供了很大的發(fā)展空間。 (2)餐廳推行點餐咨詢，由 專業(yè)營養(yǎng)師為 顧客配餐，根據(jù)顧客目前身體狀況與工作環(huán)境進行推薦式點餐，讓用餐更專業(yè)、營養(yǎng)、更科學(xué)。而且有高達 %的人群認(rèn)為傳統(tǒng)的中醫(yī)學(xué)與餐館結(jié)合（外配營養(yǎng)師給您量身定制飲食健康建議）會對其產(chǎn)生吸引。 許多女性尤其是 25—40 歲之間的女性 既想保持苗條的身材，又 抵擋不住美食的誘惑 ，而大部分人是無法從那些所 謂的最新食譜、補藥以及各式各樣的減肥品中獲得的。是一種有藥物功效和食品美味的，能治病強身抗老的特殊食品。由此可見， 藥膳，鮮花入菜 ，茶油入菜 已經(jīng)在人群當(dāng)中有較為普遍的認(rèn)識，有助于我們進一步的拓寬食療保健 的市場，我們只要根據(jù)不同的顧客，不同的理念，一定可以為顧客制定性價比最高的消費方式。 我們不斷發(fā)展進步， 果斷地挑戰(zhàn)全球化事業(yè)開展和新的嘗試，并以迅速的決斷力和行動力 ，創(chuàng)建 關(guān)愛生命 的企業(yè)。 在餐飲服務(wù)上，打破常規(guī)盲目點菜，餐廳推出季節(jié)性菜譜，在不同季節(jié)采用不同菜式，在不同季節(jié)菜譜中按照年齡分類與地域特色養(yǎng)生藥膳類。這一群體的則是在 養(yǎng)生 保健這一行業(yè)的強有力消費者。 發(fā)展趨勢 中國有句古語：民以食為天。 被調(diào)查人群的職業(yè)統(tǒng)計如下表： 職業(yè) 家庭主婦 公司職員 公務(wù)員 技術(shù)人員 企業(yè)白領(lǐng) 其他 百分比 % % % % % % %%%%%%%%%家庭主婦 公司職員 公務(wù)員 技術(shù)人員 企業(yè)白領(lǐng) 其他百分比 在調(diào)查中有 %知道 中藥 藥膳 ，鮮花入菜，茶油入菜，花茶產(chǎn)品。 它是根據(jù)治療、強身、抗衰老的需要，在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，并采用我國獨特飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成，具有一定色、香、味、形、效的美味食品。 第四． 財務(wù)管理 財務(wù)是公司正常運轉(zhuǎn)的保障，在財務(wù)管理上公司主要從下面幾方面進行管理 創(chuàng)辦之初合理籌措資金， 及時滿足運轉(zhuǎn)所需 統(tǒng)一規(guī)劃公司的長短期投資，合理配置公司現(xiàn)有資金 加強資金日常管理，以高資金使用效率 合理分配受益，協(xié)調(diào)經(jīng)濟利益關(guān)系 進行財務(wù)監(jiān)督，維護財經(jīng)紀(jì)律。女性消費潛力大，有一定的客流量，和發(fā)展?jié)摿η?25—40歲之間的女性喜歡追求高品質(zhì)、時尚，綠色養(yǎng)顏保健主題餐廳的視頻符合 25—40歲之間的女性的追求。 四、營銷戰(zhàn)略 營銷理念 我們采用的是先進的藥膳技術(shù)，不同于以往的主題餐廳只有形式內(nèi)容而沒有本質(zhì)，他們只有符合主題的建筑以及裝修設(shè)計，現(xiàn)代人在追求口味，環(huán)境的同時，更加注重養(yǎng)生健康綠色的理念，這就是我們營銷的理 念所在： 高雅 情調(diào)， 藥膳，花菜，花茶，茶油菜肴搭配 ，綠色健康，顧客至上。 圍繞 健康、綠色 為核心的品牌特征，公司通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標(biāo)。 五、 投資收益與風(fēng)險分析 投資凈現(xiàn)值 主要假設(shè)：公司的設(shè)備、原材料供應(yīng)商的信譽足夠好，設(shè)備到貨、安裝、調(diào)試在4— 6 個月內(nèi)完成，生產(chǎn)中能夠保證產(chǎn)品質(zhì)量； 租賃廠房，選址在設(shè)施完善的??，付租金即可運營。我們邀請 李曉蕓作為我們的企業(yè)顧問和人力資源顧問，邀請 經(jīng)濟學(xué)碩士研究生彭柳林老師作為我們的 營銷管理 顧問，為企業(yè)的發(fā)展出謀劃策，不僅如 此，還有資深財務(wù)教授余永豐 作為我們的財務(wù)顧問以 及 眾多的 市場營銷的精英骨干。在考評方式上，綜合自我考評、上級考評、下級考評、同級考評等方式，保證公平真實；并采取“ 360176。 這一類的采用的是女士美容養(yǎng)生，采用的是現(xiàn)代都市氣息的容器和食物外觀，同時配合女士美容的特點，加入百合木瓜等天然元素的搭配，達到食材的充分利用。 根據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產(chǎn)品具有的時節(jié)性強的特點，本公司將 導(dǎo)入 CIS（企業(yè)形象系統(tǒng)），實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。 （ 2） 發(fā)揮餐廳的價格優(yōu)勢 本公司產(chǎn)品的目標(biāo)人群為 白領(lǐng)階層 ，重點： 政府官員 ， 老板，企業(yè)高管 ， 白領(lǐng)麗人 ， 文化人 ， 及一切懂生活重健康的人群 。 傳統(tǒng)食用證明，長期食用 ， 山茶油是健胃、消食、清火的最佳食用油。會員可以享受餐品價格優(yōu)惠、電話購物、健身知識培訓(xùn)、戶外集體活動等權(quán)益。為獲得充足的原料等，制定正確的合理的進貨政策，積極為供應(yīng)商提供市場信息，進而開拓市場空 （ 3）發(fā)展社區(qū)群眾關(guān)系。樹立 顧客滿意自己才滿意 的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。其 對于養(yǎng)顏美容保健綠色需求很強烈?！睒I(yè)績考評機制 ：在考評項目上，注重全面性多樣性（如：成本降低、 銷售增長、投資節(jié)約、能力增強、資源利用創(chuàng)新等方面），從而更好發(fā)掘員工能力特長。 六、管理體系 公司組織結(jié)構(gòu)表 人員配置表 部門 人員組成 人數(shù) 總經(jīng)理 羅賢探 人 1 物流部 主管 付強，管理 采購 付， 倉儲管理 各 2 人 5 市場營銷部 主管 葉 丹菁 ， 管理 員工 3 人 4 董事會 總經(jīng)理 人力資源部 物流部 市場營銷部 研發(fā)部 財務(wù)部 生產(chǎn)服務(wù)部 研發(fā)部 主管 付強 ，員工 3 人 4 財務(wù)部 主管 葉丹菁 ，員工 3 人 4 生產(chǎn)服務(wù)部 主管 羅賢探，葉丹菁 ，健康咨詢 2 人，廚師3 人，服務(wù)員 10 人，客戶資料管理 2 人 19 人力資源部 主管 羅賢探 ，員工 3 人 4 總計 41 團隊簡介 ： 優(yōu)秀的團隊 =30%各展所長 +70%精誠合作。通過與美食家進行合作對菜的款式進行相關(guān)改革，吸引消費者的目光。在消費者在聊天之余品嘗花菜。因此消費動機也是一個細(xì)分變量。這些都是綠色養(yǎng)顏保 健主題餐廳的主要消費人群。 零存庫生產(chǎn) 彈性的配置作業(yè)人數(shù) 將質(zhì)量控制融入到每一道工序，產(chǎn)品每經(jīng)過一道工序就把關(guān)一次 第二． 質(zhì)量管理 從產(chǎn)品的質(zhì)量策劃，質(zhì)量控制，質(zhì)量改進，三方面進行質(zhì)量管理。 三、競爭分析 隨著社會的發(fā)展，人們消費觀念和檔次的提高，營養(yǎng)健康的綠色消費將為時尚，食療保健 在預(yù)防保健治療康復(fù)多方面的作用也必將得到人們的青睞。而 20 歲以下的人群占到 %， 21— 30 歲 的人群占 %， 31— 45 歲的人群占 %， 46— 55 的人群有 %， 56 歲以上的人群占 %。 同時這也是對中華藥膳特色飲食文化的一種弘揚與發(fā)展和對中國茶油文化的宣傳和和對茶油市場的發(fā)展。 由此可見，養(yǎng)生 保健 已是 飲食 行業(yè)發(fā)展的必然趨勢 ,中醫(yī)養(yǎng)生將大行天下。 餐廳整體格調(diào)為 綠色現(xiàn)代時尚 風(fēng)格，餐 廳內(nèi)種有一些易于護養(yǎng)、美觀大方的綠色花草，體現(xiàn)出 綠色時尚 、 高 雅的風(fēng)韻，木制臺面，有插花裝飾，給人以賞心悅目的感覺。 不同于以往的主題餐廳只有形式內(nèi)容而沒有本質(zhì)，他們只有符合主題的建筑以及裝修設(shè)計，女性消費者在追求口味，環(huán)境的同時，更加注重養(yǎng)生健康綠色的理念，這就是我們裝修的理念 所在：清新淡雅，高雅綠色，注重格調(diào)和品質(zhì)。 七 、 總述：公司的一切創(chuàng)新點，都基于對顧客的服務(wù)，無論從廣告設(shè)計，還是財務(wù)規(guī)劃，以及項目制定方面，我們都以顧客為出發(fā)點，突出企業(yè)文化和經(jīng)營宗旨，突出藥膳 ，鮮花入菜 ，茶油入菜 的核心，服務(wù)于顧客的身心健康，服務(wù)于顧客的消費需求，把 食療保健 行業(yè)做大做強，使我公司能夠在 食 療保健 行業(yè)獨樹一幟，使我國的 食療保健 行業(yè)市場得到突破發(fā)展。近年受到人們的歡迎和重視 ， 業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，藥膳食品在市場上的推廣必定有廣闊的前景 . 鮮花入菜 美食：即以各種鮮花入菜所制成的美食。人們正在遭遇一個生理疾病和心理疾病的高發(fā)期，而這一切可以很簡單地追溯到一個共同的起因 —— 飲食。讓人們真正的體會養(yǎng)生帶來的好處，讓人們了解養(yǎng)生、懂得養(yǎng)生、學(xué)會養(yǎng)生。 市場份額 中藥 藥膳 ，鮮花入菜，茶油入菜，花茶 雖在我國歷史悠久，但就目前 南昌市場來看 中藥 藥膳 ，鮮花入菜，茶油入菜，花茶 較其它餐飲來說是一門新興產(chǎn)業(yè)，起步晚、發(fā)展快、市場份額比較大，前景樂觀。一舉兩得，兩全其美。 對于競爭對手迅速進入的問題，我們的對策是盡快提升公司的知名度，在大量競爭者來臨之前建立較大的聲譽，站穩(wěn)市場。 價格策略 1．我們的定價目標(biāo)：綜合公司定價的擴展目標(biāo)，利潤目標(biāo)，銷售目標(biāo)，競爭目標(biāo)和社會目標(biāo)進行定價， ①以期望達到的目標(biāo)為： ②擴大市場占有率 ③維持公司生存 ④穩(wěn)定價格 ⑤應(yīng)付競爭 ⑥質(zhì)量優(yōu)先 2．我們的需求確定： 由于價格影響市場的需求，本產(chǎn)品具有代用短期： 達到知名度，完善經(jīng)營策略 長期： 設(shè)立分店，連鎖經(jīng)營，融資合作經(jīng)營 中期： 產(chǎn)生品牌效應(yīng)，名譽度和知名度領(lǐng)先同類 品較多，競爭者較多，買者對價格不太敏感，食物需求為國人的較大消費支出，本公司產(chǎn)品具有較大的彈性，需求曲線。 3 聯(lián)系較大 女性美容健身會所包 送 餐 活動。 風(fēng)險分析 風(fēng)險之一： 新的商業(yè)模式不能被市場所接受 應(yīng)對辦法：第一，積極、深入的分析； 第二，正式運作前的調(diào)查； 第三，正式運作前的試驗； 第四，積極準(zhǔn)備，根據(jù)實際情況作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整和改變。 生產(chǎn)服務(wù)部 ：藥膳的制作加工；餐廳內(nèi)部各項服務(wù)；根據(jù)客戶健康信息提供專業(yè)的菜品推薦及健康咨詢、建議；客戶健康信息的統(tǒng)計管理；負(fù)責(zé) 客戶投訴及意見反饋。 （詳見附表 4。 通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導(dǎo) 養(yǎng)生保健 的經(jīng)營宗旨與理念