【正文】 廳計劃在開業(yè)兩個月后籌辦公司網(wǎng)站的建立，首先通過網(wǎng)絡(luò)讓更多的人接觸、認(rèn) 同 茶油美 食文化，進(jìn)而認(rèn)識的發(fā)展，通過網(wǎng)絡(luò)營銷可以大大擴(kuò)大影響范圍，提升企業(yè)品牌的知名度，從而獲得進(jìn)一步的發(fā)展機(jī)遇與條件。 根據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，本公司將 導(dǎo)入 CIS（企業(yè)形象系統(tǒng)），實(shí)現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識與能力。 由于本 餐廳 的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的 承諾營銷 進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。 這一類的采用的是女士美容養(yǎng)生，采用的是現(xiàn)代都市氣息的容器和食物外觀，同時配合女士美容的特點(diǎn)，加入百合木瓜等天然元素的搭配，達(dá)到食材的充分利用。第三、為計算方便，假定公司從第一年 1 月 1 日正式運(yùn)營；公司設(shè)在南昌市某 繁華商業(yè)街區(qū)；本企業(yè)所做財務(wù)報表皆遵循四條基本會計假設(shè)—— 會計主體、持續(xù)經(jīng)營、會計分期、貨幣計量；本企業(yè)用來做財務(wù)分 析的數(shù)據(jù)采集時皆遵循三大會計原則 —— 歷史成本原則、穩(wěn)健性原則、權(quán)責(zé)發(fā)生制原則。在考評方式上，綜合自我考評、上級考評、下級考評、同級考評等方式，保證公平真實(shí)；并采取“ 360176。 財務(wù)部 ：資金籌集，日常會計工作，資金監(jiān)管核算，財務(wù)分析及計劃，申報繳納各種稅款，提交公司利潤分配方案。我們邀請 李曉蕓作為我們的企業(yè)顧問和人力資源顧問，邀請 經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士研究生彭柳林老師作為我們的 營銷管理 顧問，為企業(yè)的發(fā)展出謀劃策，不僅如 此，還有資深財務(wù)教授余永豐 作為我們的財務(wù)顧問以 及 眾多的 市場營銷的精英骨干。 根據(jù)對未來幾年公司經(jīng)營狀況的預(yù)測，公司能保持較高的利潤增長，擬從凈利潤中提取合理比例的資金作為所有者回報。 五、 投資收益與風(fēng)險分析 投資凈現(xiàn)值 主要假設(shè)：公司的設(shè)備、原材料供應(yīng)商的信譽(yù)足夠好，設(shè)備到貨、安裝、調(diào)試在4— 6 個月內(nèi)完成，生產(chǎn)中能夠保證產(chǎn)品質(zhì)量； 租賃廠房，選址在設(shè)施完善的??，付租金即可運(yùn)營。 2 進(jìn)行意見反饋制度，在每位顧客在本餐廳消費(fèi)完之后，對菜品樣式，價格標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境狀況以及服務(wù)員的態(tài)度進(jìn)行意見反饋，根據(jù)反饋信息，進(jìn)行適當(dāng)?shù)墓芾碚{(diào)整。 圍繞 健康、綠色 為核心的品牌特征，公司通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動健康消費(fèi)來實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo)。 綠色養(yǎng)顏保健 餐廳本著服務(wù)消費(fèi)者，健康消費(fèi)者的專業(yè)精神，締造一個全民健康發(fā)展的 綠色養(yǎng)顏保健 題餐廳。 四、營銷戰(zhàn)略 營銷理念 我們采用的是先進(jìn)的藥膳技術(shù)，不同于以往的主題餐廳只有形式內(nèi)容而沒有本質(zhì)，他們只有符合主題的建筑以及裝修設(shè)計，現(xiàn)代人在追求口味，環(huán)境的同時，更加注重養(yǎng)生健康綠色的理念，這就是我們營銷的理 念所在： 高雅 情調(diào)， 藥膳，花菜，花茶，茶油菜肴搭配 ，綠色健康，顧客至上。風(fēng)險投資方面，我們打算引入 2— 5 家風(fēng)險投資及天使投資人共同 入股，以利于籌資，化解風(fēng)險，并為以后可能的上市做準(zhǔn)備。女性消費(fèi)潛力大，有一定的客流量，和發(fā)展?jié)摿η?25—40歲之間的女性喜歡追求高品質(zhì)、時尚，綠色養(yǎng)顏保健主題餐廳的視頻符合 25—40歲之間的女性的追求。 而對于非藥膳餐 飲行業(yè)，藥膳以其特有的養(yǎng)生功效，在滿足人們對飲食正常需求的前提之下，還能讓人們達(dá)到的養(yǎng)生保健的目的。 第四． 財務(wù)管理 財務(wù)是公司正常運(yùn)轉(zhuǎn)的保障，在財務(wù)管理上公司主要從下面幾方面進(jìn)行管理 創(chuàng)辦之初合理籌措資金， 及時滿足運(yùn)轉(zhuǎn)所需 統(tǒng)一規(guī)劃公司的長短期投資，合理配置公司現(xiàn)有資金 加強(qiáng)資金日常管理，以高資金使用效率 合理分配受益，協(xié)調(diào)經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系 進(jìn)行財務(wù)監(jiān)督，維護(hù)財經(jīng)紀(jì)律。通過顧客資料庫對顧客身體狀況進(jìn)行追蹤，使顧客真正的同我們一同融入到藥膳文化之中， (3)、在餐后服務(wù)上，創(chuàng)造新型餐后服務(wù)，用餐后派送一周優(yōu)惠營養(yǎng)套餐 E 券，同時，為會員顧客建立健康檔案，通過長期數(shù)據(jù)觀察，進(jìn)行健康反饋與健康指導(dǎo) 價格 在價格方面我們首先明確公司的定價目標(biāo)，根據(jù)當(dāng)期利潤最大化目標(biāo)和后期市場占有率最大化制定與之事宜的價格，同時也參照競爭者的產(chǎn)品價格并 與我們的價格作比較，對價格做相關(guān)的調(diào)整。 它是根據(jù)治療、強(qiáng)身、抗衰老的需要，在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，并采用我國獨(dú)特飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成，具有一定色、香、味、形、效的美味食品。 從調(diào)查問卷 可以看出人們普遍的認(rèn)同具有特色的專業(yè)餐館，我公司為具有很強(qiáng)特色性質(zhì)的主題餐廳，會依據(jù)中國傳統(tǒng)的 中藥 藥膳 ，鮮花入菜，茶油入菜，花茶的 性質(zhì)對餐廳的布局及裝修應(yīng)用更多的特有元素，讓人們在以食養(yǎng)生的同 時，領(lǐng)略到更多 的養(yǎng)生之道。 被調(diào)查人群的職業(yè)統(tǒng)計如下表： 職業(yè) 家庭主婦 公司職員 公務(wù)員 技術(shù)人員 企業(yè)白領(lǐng) 其他 百分比 % % % % % % %%%%%%%%%家庭主婦 公司職員 公務(wù)員 技術(shù)人員 企業(yè)白領(lǐng) 其他百分比 在調(diào)查中有 %知道 中藥 藥膳 ，鮮花入菜，茶油入菜，花茶產(chǎn)品。我們的文化所極力推崇的快節(jié)奏是與健康快樂生活背道而馳的。 發(fā)展趨勢 中國有句古語：民以食為天。使其在預(yù)防疾病，強(qiáng)身益智，養(yǎng)生長壽等方面起到積極的作用。這一群體的則是在 養(yǎng)生 保健這一行業(yè)的強(qiáng)有力消費(fèi)者。 六、 公司管理：管理是一個企業(yè)的命脈，在管理方面我們有專業(yè)的管理層，及時根據(jù)市場波動和顧客消費(fèi)心理，對公司進(jìn)行動態(tài)管理，緊跟市場變化，科學(xué)有效的管理公司，由于藥膳含有大量的中藥 成分，顧客大多會有顧慮心里，擔(dān)心藥物的副作用，因而我公司最顯著的管理亮點(diǎn)就是：突出 藥膳，鮮花入菜 ，茶油入菜 的安全管理，營養(yǎng)師、藥劑師雙管齊下，共同服務(wù)于顧客，通過顧客資料庫對顧客身體狀況進(jìn)行追蹤，使顧客真正的同我們一同融入到 食療保健 文化之中。 在餐飲服務(wù)上，打破常規(guī)盲目點(diǎn)菜，餐廳推出季節(jié)性菜譜，在不同季節(jié)采用不同菜式，在不同季節(jié)菜譜中按照年齡分類與地域特色養(yǎng)生藥膳類。 公司簡述 鑒于我公司主要是以經(jīng)營綠色養(yǎng)顏保健 餐飲為主，現(xiàn)從如下方面對公司做一下概述 一、 店面裝潢： 針對 目標(biāo) 顧客 我們采用的是 綠色現(xiàn)代時尚 風(fēng)格 。 我們不斷發(fā)展進(jìn)步， 果斷地挑戰(zhàn)全球化事業(yè)開展和新的嘗試，并以迅速的決斷力和行動力 ，創(chuàng)建 關(guān)愛生命 的企業(yè)。 讓顧客能夠真正的在身心上得到放松鵝卵石鋪成的道路是顧 客在享受餐飲的同時能夠得到身體上的舒適 。由此可見， 藥膳，鮮花入菜 ，茶油入菜 已經(jīng)在人群當(dāng)中有較為普遍的認(rèn)識，有助于我們進(jìn)一步的拓寬食療保健 的市場，我們只要根據(jù)不同的顧客，不同的理念，一定可以為顧客制定性價比最高的消費(fèi)方式。 （ 2）消費(fèi)群體的產(chǎn)品分析 我們的消費(fèi)群體主要是 25— 40 歲之間的女性消費(fèi)者。是一種有藥物功效和食品美味的，能治病強(qiáng)身抗老的特殊食品。 對中華特色鮮花入菜 的傳播和發(fā)展。 許多女性尤其是 25—40 歲之間的女性 既想保持苗條的身材，又 抵擋不住美食的誘惑 ，而大部分人是無法從那些所 謂的最新食譜、補(bǔ)藥以及各式各樣的減肥品中獲得的。有 %的被調(diào)查人群適當(dāng)南昌市區(qū) ， %來南昌市郊區(qū)及周邊城鎮(zhèn) ， %來自 其他 。而且有高達(dá) %的人群認(rèn)為傳統(tǒng)的中醫(yī)學(xué)與餐館結(jié)合（外配營養(yǎng)師給您量身定制飲食健康建議）會對其產(chǎn)生吸引。生活節(jié)奏的加快也使人們更加追求食品的簡單，快捷和營養(yǎng)，藥膳的社會化和商品化可以在減輕家務(wù)勞動的基礎(chǔ)上保證人們的身體健康。 (2)餐廳推行點(diǎn)餐咨詢，由 專業(yè)營養(yǎng)師為 顧客配餐，根據(jù)顧客目前身體狀況與工作環(huán)境進(jìn)行推薦式點(diǎn)餐，讓用餐更專業(yè)、營養(yǎng)、更科學(xué)。 第三． 安全管理 近年來食品衛(wèi)生安全是社會的熱點(diǎn)也是我們每個人關(guān)注的熱點(diǎn)，作 為餐飲業(yè)我們必須把食品安全放在至關(guān)重要的位置，在安全管理方面我們通過不斷改善勞動生產(chǎn)條件，控制食品污染，提高企業(yè)安全生產(chǎn)水平，實(shí)行全過程，全方位的安全管理。所以目前食療 競爭力還不具規(guī)模，這給我們提供了很大的發(fā)展空間。 劣勢(Weakness) ，沒有足夠強(qiáng)的品牌優(yōu)勢 ,缺乏現(xiàn)金流上足夠的抗風(fēng)險能力 機(jī)會(Opportunities) 1目前缺乏非常專注的專業(yè)的競爭對手 2發(fā)展空間巨大。 初期投資規(guī)模較大的問題可以吸引風(fēng)投和天使投資人投資來解決。另外年齡差異使消費(fèi)者有著不同的飲食觀念和身體狀況，因此消費(fèi)者的年齡也是細(xì)分變量應(yīng)考慮的一個層 面。在全程服務(wù)過程中與客戶保持緊密聯(lián)系，齊心合力達(dá)到和完成市場目標(biāo)。加強(qiáng)合作互動關(guān)系，有利于資源共享，同時減少營銷成 本，達(dá)到互利雙贏。在顧客允許的情況下，詢問可否定期向其投遞優(yōu)惠券以及發(fā)短信告知新菜品的信息。從而達(dá)到色香味俱全的特點(diǎn)。由此可見，本項目風(fēng)險小。 我們十分驕傲地?fù)碛幸恢С錾膱F(tuán)隊，它匯聚了各方面的人才，可謂俊彥薈萃，群賢畢集。 研發(fā)部 ：對現(xiàn)有藥膳品種的改良；新型菜品的研發(fā)；菜品營養(yǎng)搭配的研究；加工技術(shù)的研究改進(jìn)；藥材、食材 ，鮮花 的儲運(yùn)方式的改進(jìn)；對公司其他部門的技術(shù)指導(dǎo)及培訓(xùn)。同時制定一套公平、具體、詳細(xì)的考評標(biāo)準(zhǔn)。第二、公司運(yùn)作及發(fā)展所需資金、人力等條件均已具備，經(jīng)營決策無重大失誤。 隨著這一群體 消費(fèi)觀念和檔次的提高，營養(yǎng)健康的綠色消費(fèi)將為時尚， 我們餐廳提供的中藥 藥膳 ，特色花菜，茶油入菜，花茶飲品的產(chǎn)品 在預(yù)防保健 ，養(yǎng)顏美容等 多方面的作用也必將得到的 25— 40 歲女性消費(fèi)者這一消費(fèi)群體的 青睞。 依靠綠色食療養(yǎng)顏美容保健為主題建立藥膳食療，花菜美食和茶油保健這樣一種獨(dú)特的資源和能力，來保護(hù)我們餐廳的利潤流，加強(qiáng)我們餐廳在食療養(yǎng)生保健方面的獨(dú)特品質(zhì)，把顧客吸引到我們這里來 （ 2）發(fā)展關(guān)鍵資源 :將顧客滿意進(jìn)行到底。 3建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營銷部專人負(fù)責(zé)對顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。對產(chǎn)品、餐廳、服務(wù)進(jìn)行文化包裝，參加飲食文化節(jié)，傳播 茶油美 食文化。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。 （ 6） 尋求 新聞界的支持。 健康俱 樂部在初創(chuàng)期間吸收了第一批會員之后，我們將逐步利用地方報紙、 電視臺、 廣播電臺等媒體，播發(fā)俱樂部的時事新聞，并通過與醫(yī)療衛(wèi)生、體育健身等機(jī)構(gòu)組織建立合作互助關(guān)系，為進(jìn)一步爭取會員、擴(kuò)大影響打好基礎(chǔ)。 ） 地點(diǎn)為： 南昌 靠近高檔 美容 會所附近 B． 租用倉庫： 萬元 /年 地點(diǎn)為：公司附近 (由于前其資金有限 ,于第 3 年公司擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模后自 建倉庫 ) 相關(guān)設(shè)備投入 公司創(chuàng)立時相關(guān)設(shè)備支出總投入 209900 元 設(shè)備 數(shù)量 單價 總計 電腦 4 3000 120xx 空調(diào)（掛式） 15 1000 15000 空調(diào)（立式） 6 5000 30000 音響設(shè)備 1 15400 15400 烹飪設(shè)備 3 5600 16800 冷藏設(shè)備 2 9050 18100 辦公套件 6 2100 12600 桌椅餐具 30 3000 90000 合計 209900 相關(guān)服務(wù)工作人員工資支出 606000 元（創(chuàng)業(yè)當(dāng)年） 職務(wù) 數(shù)量 月薪 (元 ) 年薪 (元 ) 主廚 3 5000 180000 副廚 4 20xx 96000 服務(wù)員 10 1400 168000 財務(wù)人員 1 3000 36000 經(jīng)理 1 4500 54000 營養(yǎng)師 1 3000 36000 藥膳師 1 3000 36000 合計 21900 606000 取得經(jīng)營許可證及相關(guān)手續(xù)費(fèi)的支出 : 萬元 A．其中經(jīng)營許可證取得 萬元 B．其他工商質(zhì)檢部門手續(xù)費(fèi) 萬元 營銷費(fèi)用 : 合計 萬元 A．開業(yè)宣傳：場地布置： 2 萬 食品： 萬 媒體宣傳： 萬 B．網(wǎng)站的開發(fā)與維護(hù)： 5000 元 宣傳冊印制： 5000*1=5000 元 VIP 卡： 5000 元 促銷費(fèi)用： 4 萬 服務(wù)人員培訓(xùn)費(fèi)用： 萬元 經(jīng)營場所裝潢費(fèi)用 :12 萬元 預(yù)期銷售收入 餐廳布局日客流量能達(dá)到 100 人次，人均消費(fèi)預(yù)期在 100 元 ，即預(yù)期第 1 年銷售收入在元 左右（由于我公司的消費(fèi)人群與產(chǎn)品的特點(diǎn)不考慮淡旺季） 附 4：財務(wù)分析表 11 附錄 關(guān)于 茶油 （ 茶油入菜 的優(yōu)點(diǎn)） 茶油：顧名思義，即由茶樹上的 “茶油果 ”提取而成， 其不飽和脂肪酸含量達(dá) 90%以上，油酸含量達(dá) 80%以上，還富含多種維生素和人體不能合成的亞麻酸 ，具有極高的營養(yǎng)價值和保健功能，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織重點(diǎn)推薦為健康型高級食用植物油。 有關(guān)食療 投資 原料及設(shè)備購進(jìn)費(fèi) 店面房租 (400 ㎡ ) 店面裝修 其它雜費(fèi) 總投入 209900 元 (含設(shè)備 ) 360000 元 (一年 ) 120xx0 元 125000元 1614900 萬元 收益 項目 單價 月均人數(shù) 月收入 營業(yè)收入 100 元